哈爾濱菜市場里尋年味
更新時間：2025/1/15 10:19:23 來源：新華社
焦作旅游
人間煙火氣,，最撫凡人心。菜市場,，東北煙火氣的集萃之地,。隨著哈爾濱冰雪旅游再度成為冬日“頂流”，逛菜市場也成為到哈爾濱旅游的獨特體驗,。
寒冬臘月里,，清晨七八點鐘的哈爾濱，戶外氣溫接近零下30攝氏度,，紅專早市卻上演著“冰火兩重天”,。
油條、麻花在熱騰騰的油鍋里熱鬧地翻滾,；塑料棚子里一碗套著塑料袋的豆腐腦,，如今老板會問你：“加糖還是加料”；籠屜里熱氣騰騰的大肉包,，干腸餡,、酸菜油滋了餡出了東北可不好找；大喇叭里無限循環(huán)著東北話魔性吆喝：“嘎嘎好吃了嗷,，不好吃不要錢,。”
凍貨堪稱東北“天然冰箱”的特產(chǎn),。成堆的凍梨,、凍柿子、凍黃桃等凍貨擺在露天銷售,，對南方游客而言,，本身就是一道獨特的東北民俗風(fēng)景線。
每個被譽為“網(wǎng)紅小吃”的攤位前,，早已是人頭攢動,，長龍般的隊伍蜿蜒曲折，耐心等待著那一份份令人垂涎的美味,。來自北京的游客黃惠敏下了火車直接拉著行李箱到紅專早市,，“太熱鬧了，哈爾濱是一個絕對不會讓你感到寂寞的城市,！”
東北早市經(jīng)典美食之一,，人們口中的“糖油混合天王”——油炸糕,，是紅專早市里隊伍排得最長的攤位。街坊鄰居習(xí)慣叫攤主“老尹頭”,，他的油炸糕攤位經(jīng)營了30多年,。
大師傅將包好紅豆餡的糯米團(tuán)輕按成圓餅，滑入直徑近1米的大油鍋,，面團(tuán)在熱油的擁抱下膨脹,、變色，金黃的油炸糕在鍋中歡快地打滾,，散發(fā)出陣陣誘人的香氣,。炸好的油炸糕撈出瀝干，碰撞間發(fā)出酥脆的響聲,。
趁熱咬上一口,，帶著玫瑰味的紅豆餡在口中蔓延，酥脆,、軟糯,、綿密、香甜……味蕾被豐富的層次感撫慰,，回味綿長,。
汪曾祺先生曾說：“到了一個新地方，有人愛逛百貨公司,，有人愛逛書店,，我寧可去逛逛菜市場……熱熱鬧鬧，挨挨擠擠,，讓人感到一種生之樂趣,。”
在哈爾濱著名景點索菲亞教堂對面,，有一個始建于1902年的菜市場——道里菜市場,，是哈爾濱最市井、最真實的構(gòu)成,。
道里菜市場入口處,，還掛著寫有“八雜市”的小牌子，這是它最初的名字,，由俄語音譯而來，意為集市,。
一進(jìn)入市場,，通道兩側(cè)張燈結(jié)彩，營造出濃濃的節(jié)日氣氛,。食物的香氣撲鼻而來,，油炸的,、電烤的、蒸的,、煮的讓人目不暇接,。不知道該吃什么好？人流會把你推向一個又一個美食打卡點——軟糯的蜂蜜面包,，炸得金黃的酥餅,，都是“老哈爾濱”從小吃到大的味道。南瓜餅,、炸里脊,、酸奶糕等新晉美食也絕對讓你不虛此行。
臨近春節(jié),，小吃,、特產(chǎn)、文創(chuàng)產(chǎn)品的攤位琳瑯滿目,，廣東游客趙怡然選購了哈爾濱紅腸,、東寧木耳、冰箱貼作為新年伴手禮,，“果然東北的年味更濃,。”
“我們在市場中增設(shè)了價格公示牌,，要求商家在春節(jié),、亞冬會期間不漲價，為游客提供更好的購物體驗,�,！惫枮I道里菜市場總經(jīng)理孫書才說。
當(dāng)賣油炸糕的大叔關(guān)切地囑咐你吹一吹慢點吃,，當(dāng)大姐把凍梨,、凍柿切成塊讓你“隨便嘗”，當(dāng)賣年糕的大娘幫你蘸好了糖還祝你“年年高”……對于游客來說,，菜市場不僅是一個美食集散地,，更是一個體驗哈爾濱地道風(fēng)物的絕佳場所。在這里,，你能找到哈爾濱最真實的味道,，也能感受到這座城市最溫暖的煙火氣。
無論是早市還是菜市場,，逛上一圈,，不僅飽嘗美食，更收獲了淳樸,、熱情和善意,，讓無數(shù)身在異鄉(xiāng)的游客,，找到“家”的親切�,！安耸袌鑫穆谩闭蔀楣枮I新的城市名片,，吸引更多游客前來感受這份獨特的城市味道。
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人間煙火氣，最撫凡人心,。菜市場,，東北煙火氣的集萃之地。隨著哈爾濱冰雪旅游再度成為冬日“頂流”,，逛菜市場也成為到哈爾濱旅游的獨特體驗,。
寒冬臘月里，清晨七八點鐘的哈爾濱,，戶外氣溫接近零下30攝氏度,，紅專早市卻上演著“冰火兩重天”。
油條,、麻花在熱騰騰的油鍋里熱鬧地翻滾,；塑料棚子里一碗套著塑料袋的豆腐腦，如今老板會問你：“加糖還是加料”,；籠屜里熱氣騰騰的大肉包,，干腸餡、酸菜油滋了餡出了東北可不好找,；大喇叭里無限循環(huán)著東北話魔性吆喝：“嘎嘎好吃了嗷,，不好吃不要錢�,！�
凍貨堪稱東北“天然冰箱”的特產(chǎn),。成堆的凍梨、凍柿子,、凍黃桃等凍貨擺在露天銷售,，對南方游客而言，本身就是一道獨特的東北民俗風(fēng)景線,。
每個被譽為“網(wǎng)紅小吃”的攤位前,，早已是人頭攢動，長龍般的隊伍蜿蜒曲折,，耐心等待著那一份份令人垂涎的美味,。來自北京的游客黃惠敏下了火車直接拉著行李箱到紅專早市，“太熱鬧了,，哈爾濱是一個絕對不會讓你感到寂寞的城市,！”
東北早市經(jīng)典美食之一，人們口中的“糖油混合天王”——油炸糕,，是紅專早市里隊伍排得最長的攤位,。街坊鄰居習(xí)慣叫攤主“老尹頭”,，他的油炸糕攤位經(jīng)營了30多年。
大師傅將包好紅豆餡的糯米團(tuán)輕按成圓餅,，滑入直徑近1米的大油鍋,，面團(tuán)在熱油的擁抱下膨脹、變色,，金黃的油炸糕在鍋中歡快地打滾,，散發(fā)出陣陣誘人的香氣。炸好的油炸糕撈出瀝干,，碰撞間發(fā)出酥脆的響聲,。
趁熱咬上一口，帶著玫瑰味的紅豆餡在口中蔓延,，酥脆,、軟糯、綿密,、香甜……味蕾被豐富的層次感撫慰,，回味綿長。
汪曾祺先生曾說：“到了一個新地方,，有人愛逛百貨公司,，有人愛逛書店，我寧可去逛逛菜市場……熱熱鬧鬧,，挨挨擠擠,，讓人感到一種生之樂趣�,！�
在哈爾濱著名景點索菲亞教堂對面,，有一個始建于1902年的菜市場——道里菜市場，是哈爾濱最市井,、最真實的構(gòu)成,。
道里菜市場入口處，還掛著寫有“八雜市”的小牌子,，這是它最初的名字,，由俄語音譯而來，意為集市,。
一進(jìn)入市場,，通道兩側(cè)張燈結(jié)彩，營造出濃濃的節(jié)日氣氛,。食物的香氣撲鼻而來,，油炸的、電烤的、蒸的,、煮的讓人目不暇接,。不知道該吃什么好？人流會把你推向一個又一個美食打卡點——軟糯的蜂蜜面包,，炸得金黃的酥餅,，都是“老哈爾濱”從小吃到大的味道,。南瓜餅,、炸里脊、酸奶糕等新晉美食也絕對讓你不虛此行,。
臨近春節(jié),，小吃、特產(chǎn),、文創(chuàng)產(chǎn)品的攤位琳瑯滿目,，廣東游客趙怡然選購了哈爾濱紅腸、東寧木耳,、冰箱貼作為新年伴手禮,，“果然東北的年味更濃�,！�
“我們在市場中增設(shè)了價格公示牌,，要求商家在春節(jié)、亞冬會期間不漲價,，為游客提供更好的購物體驗,。”哈爾濱道里菜市場總經(jīng)理孫書才說,。
當(dāng)賣油炸糕的大叔關(guān)切地囑咐你吹一吹慢點吃,，當(dāng)大姐把凍梨、凍柿切成塊讓你“隨便嘗”,，當(dāng)賣年糕的大娘幫你蘸好了糖還祝你“年年高”……對于游客來說,，菜市場不僅是一個美食集散地，更是一個體驗哈爾濱地道風(fēng)物的絕佳場所,。在這里,，你能找到哈爾濱最真實的味道，也能感受到這座城市最溫暖的煙火氣,。
無論是早市還是菜市場,，逛上一圈，不僅飽嘗美食,，更收獲了淳樸,、熱情和善意，讓無數(shù)身在異鄉(xiāng)的游客，找到“家”的親切,�,！安耸袌鑫穆谩闭蔀楣枮I新的城市名片，吸引更多游客前來感受這份獨特的城市味道,。
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