“年貨麻花”的新滋味
更新時間：2025/1/24 10:12:21 來源：新華社
焦作旅游
“在天津，買年貨,，首選什么,？”許多人給出的答案是“十八街麻花”,。
臨近除夕,，天津桂發(fā)祥十八街麻花旗艦店內(nèi)人頭攢動,，以麻花為主的年貨商品包裝精美,、琳瑯滿目,，多個收銀臺前叫單不斷、排起長隊,。
“每年過年回家都會帶點天津的特產(chǎn),，而天津的十八街麻花則是必選項,�,！奔磳⒒厣綎|過年的李鴻超一家正在店里選購,，一旁的孩子已拆開一小袋麻花,，津津有味地品嘗著,。不少顧客推著疊滿了十幾盒麻花的小推車,，排隊打包,，將“年味”郵寄回家,。
桂發(fā)祥十八街麻花始創(chuàng)于1927年,，因當(dāng)時店鋪地處東樓十八街,，故取名“十八街麻花”,，作為商務(wù)部首批認(rèn)定的中華老字號企業(yè),，也被譽(yù)為“津門三絕”之一,。2014年，桂發(fā)祥十八街麻花制作技藝入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄,。
“三分緊,、七分松，雙手一提自然成,�,！碧旖蚬鸢l(fā)祥十八街麻花食品股份有限公司生產(chǎn)車間副主任趙寶陽說，一根麻花的制作完成,，要經(jīng)歷選料,、搓制、炸制等20多道工序,�,！皩⑹插\餡料融于面條之中,，炸制出來的麻花‘條酥而不懈,，餡溢而不散’,，還有一種復(fù)合香氣,，以酥脆香甜,、久放不綿的特點贏得市場青睞�,！�
在不少天津人看來，麻花一口咬下去,，緊實酥脆的口感、濃郁醇厚的香氣,，就是年味的象征,。
時代在變,，年貨麻花的滋味也日益多元。桂發(fā)祥研發(fā)團(tuán)隊大膽創(chuàng)新,，體形小巧便于攜帶的小麻花,、更加健康的益糖高纖麻花走向市場,，贏得顧客青睞，百年老字號也煥發(fā)新生,。
店內(nèi)一款包裝上印有聚寶盆的麻花吸引不少年輕顧客駐足,。“這款產(chǎn)品將楊柳青年畫元素和麻花融合,，很有天津特色,，作為年貨帶回家再合適不過了！”正在選購的河北姑娘朱曉笑著說,。近年來,，桂發(fā)祥十八街麻花與知名的楊柳青年畫跨界聯(lián)名，挖掘年畫中的吉祥富貴元素,，開發(fā)特色包裝,，攜手打造有天津特色的“年貨禮物”。
以做麻花而聞名的桂發(fā)祥,，還進(jìn)一步探索糕點市場,，從20多個品種發(fā)展到如今的130多個品種，每年春節(jié)還有特色糕點禮盒推出,，“今年我們也將蛇年元素融進(jìn)了點心的造型設(shè)計,，為顧客送去新春祝福�,！碧旖蚬鸢l(fā)祥十八街麻花食品股份有限公司品牌總監(jiān)徐燕青說,。
一根麻花,、一份年貨，年味滿滿……
“過年帶點天津麻花回來,！”稿件正待擱筆,，記者遠(yuǎn)在四川的父母打來電話。
“好嘞,！”
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“在天津，買年貨,，首選什么,？”許多人給出的答案是“十八街麻花”,。
臨近除夕，天津桂發(fā)祥十八街麻花旗艦店內(nèi)人頭攢動,，以麻花為主的年貨商品包裝精美,、琳瑯滿目，多個收銀臺前叫單不斷,、排起長隊,。
“每年過年回家都會帶點天津的特產(chǎn)，而天津的十八街麻花則是必選項,�,！奔磳⒒厣綎|過年的李鴻超一家正在店里選購，一旁的孩子已拆開一小袋麻花,，津津有味地品嘗著。不少顧客推著疊滿了十幾盒麻花的小推車,，排隊打包,，將“年味”郵寄回家。
桂發(fā)祥十八街麻花始創(chuàng)于1927年,，因當(dāng)時店鋪地處東樓十八街,，故取名“十八街麻花”,，作為商務(wù)部首批認(rèn)定的中華老字號企業(yè)，也被譽(yù)為“津門三絕”之一,。2014年,，桂發(fā)祥十八街麻花制作技藝入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。
“三分緊,、七分松,，雙手一提自然成�,！碧旖蚬鸢l(fā)祥十八街麻花食品股份有限公司生產(chǎn)車間副主任趙寶陽說,，一根麻花的制作完成，要經(jīng)歷選料,、搓制,、炸制等20多道工序�,！皩⑹插\餡料融于面條之中,，炸制出來的麻花‘條酥而不懈，餡溢而不散’,，還有一種復(fù)合香氣,，以酥脆香甜、久放不綿的特點贏得市場青睞,�,！�
在不少天津人看來，麻花一口咬下去,，緊實酥脆的口感,、濃郁醇厚的香氣，就是年味的象征,。
時代在變,，年貨麻花的滋味也日益多元。桂發(fā)祥研發(fā)團(tuán)隊大膽創(chuàng)新,，體形小巧便于攜帶的小麻花,、更加健康的益糖高纖麻花走向市場，贏得顧客青睞,，百年老字號也煥發(fā)新生,。
店內(nèi)一款包裝上印有聚寶盆的麻花吸引不少年輕顧客駐足�,！斑@款產(chǎn)品將楊柳青年畫元素和麻花融合,，很有天津特色，作為年貨帶回家再合適不過了！”正在選購的河北姑娘朱曉笑著說,。近年來,，桂發(fā)祥十八街麻花與知名的楊柳青年畫跨界聯(lián)名，挖掘年畫中的吉祥富貴元素,，開發(fā)特色包裝,，攜手打造有天津特色的“年貨禮物”。
以做麻花而聞名的桂發(fā)祥,，還進(jìn)一步探索糕點市場,，從20多個品種發(fā)展到如今的130多個品種，每年春節(jié)還有特色糕點禮盒推出,，“今年我們也將蛇年元素融進(jìn)了點心的造型設(shè)計,，為顧客送去新春祝福�,！碧旖蚬鸢l(fā)祥十八街麻花食品股份有限公司品牌總監(jiān)徐燕青說,。
一根麻花、一份年貨,，年味滿滿……
“過年帶點天津麻花回來,！”稿件正待擱筆，記者遠(yuǎn)在四川的父母打來電話,。
“好嘞,！”
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