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鑄牢共同體 中華一家親|一碗二米黏飯的變化
更新時間:2024/8/27 15:56:29    來源:新華社CNML文字

  新華社銀川8月27日電 題:一碗二米黏飯的變化

  新華社記者邱犇

  得知有客人要來,,楊金福早早地開始忙活,,準(zhǔn)備做二米黏飯,。

  楊金福把黃米和大米混合在一起,,在蒸到八分熟的時候,往鍋里倒入面粉攪拌,�,!耙腽わ堊龅煤茫枰嘟嵌葦噭�,,大概攪拌300多次,,這是老一輩人制作二米黏飯的經(jīng)驗(yàn)�,!睏罱鸶=榻B,,等米面充分黏合在一起“上了勁兒”,就算做成了,。

  楊金福今年50歲,,回族,家住寧夏吳忠市同心縣河西鎮(zhèn)石壩村,。同心縣是寧夏回族的主要聚居地之一,。

  做一碗二米黏飯,,是同心人的“待客之道”。然而在過去,,這一碗黏飯并不是那么拿得出手,。

  “過去,我們這里條件不好,,想吃大米也吃不上,。”楊金�,;貞浀�,。

  楊金福曾經(jīng)以種地為生,年年“靠天吃飯”,,收入很不穩(wěn)定,。據(jù)悉,同心縣位于寧夏中部干旱帶核心區(qū)域,,年蒸發(fā)量是降水量的近9倍,。黃米生長期短、耐瘠,、耐旱,,因此成了當(dāng)?shù)鼐用裰饕姆N植作物。最開始人們也只用黃米來做黏飯,,但是口感很粗糙,,并不好吃。

  “能怎么辦呢,,大米太貴了,!”楊金福感嘆著說,那時候大米的價格大概是黃米的三到四倍,,“好不容易得了些大米也不舍得吃,,就攢著,家里來客人了拿一點(diǎn)出來,,和黃米和在一起,,做成二米黏飯”。

  在楊金福印象中,,當(dāng)時誰家條件稍微好一些的,,能夠搭配上一口咸菜來吃二米黏飯,那就是難得的美味了,�,!按蠖鄶�(shù)人家都沒有配菜,,撒上些鹽,,就下飯了,。”

  近年來,,隨著脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興的持續(xù)推進(jìn),,同心縣調(diào)結(jié)構(gòu),補(bǔ)短板,,走出了一條“旱塬披綠,、產(chǎn)業(yè)多彩、農(nóng)民增收”的道路,�,!皳P(yáng)黃工程”的實(shí)施讓黃河水流向這片旱塬,當(dāng)?shù)卦诖嘶A(chǔ)上持續(xù)抓節(jié)水灌溉項(xiàng)目落實(shí),,助農(nóng)業(yè)擺脫水困,。

  同時,同心縣大力發(fā)展縣域特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè),,提升鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平,。紅枸杞、紫葡萄,、壯牛羊,、小雜糧等致富產(chǎn)業(yè)“茁壯成長”,農(nóng)民的生活越來越有盼頭,。這個曾經(jīng)“百分之七十的農(nóng)民欠債,,百分之六十的農(nóng)民靠借糧糊口”的地方,去年農(nóng)村居民人均可支配收入達(dá)到1.4萬余元,。

  走進(jìn)楊金福的農(nóng)地,,只見一條條黑色滴灌帶均勻鋪開,水滴緩緩滋潤著作物,�,!暗喂鄮Р坏珴菜欤沂∷‰娛×�,,我也有更多時間和精力去做其他事情了,。”于是,,楊金福養(yǎng)上了牛羊,,還做起了建材生意,一年能多好幾萬元的收入,。

  “吃大米,,早就從一種‘奢侈’變成習(xí)以為常的事情了。”楊金福說,。

  日子越來越紅火,,但同心縣的居民還是很鐘愛那記憶中的味道�,!斑@碗二米黏飯見證了我們從窮苦日子到過上了好日子,。”楊金福感嘆道,。

  如今家里來客人了,,人們還會做上一碗二米黏飯來招待。不同的是,,大米舍得加了,,配菜也從鹽、咸菜變成了肉辣子,、米椒韭菜,、酸菜、洋芋糊糊……

新聞編輯:楊銘 
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鑄牢共同體 中華一家親|一碗二米黏飯的變化
2024/8/27 15:56:29    來源:新華社CNML文字

  新華社銀川8月27日電 題:一碗二米黏飯的變化

  新華社記者邱犇

  得知有客人要來,,楊金福早早地開始忙活,,準(zhǔn)備做二米黏飯。

  楊金福把黃米和大米混合在一起,,在蒸到八分熟的時候,,往鍋里倒入面粉攪拌�,!耙腽わ堊龅煤�,,需要多角度攪動,大概攪拌300多次,,這是老一輩人制作二米黏飯的經(jīng)驗(yàn),。”楊金福介紹,,等米面充分黏合在一起“上了勁兒”,,就算做成了。

  楊金福今年50歲,,回族,,家住寧夏吳忠市同心縣河西鎮(zhèn)石壩村。同心縣是寧夏回族的主要聚居地之一,。

  做一碗二米黏飯,,是同心人的“待客之道”。然而在過去,,這一碗黏飯并不是那么拿得出手,。

  “過去,我們這里條件不好,,想吃大米也吃不上,。”楊金福回憶道,。

  楊金福曾經(jīng)以種地為生,,年年“靠天吃飯”,收入很不穩(wěn)定,。據(jù)悉,,同心縣位于寧夏中部干旱帶核心區(qū)域,年蒸發(fā)量是降水量的近9倍,。黃米生長期短,、耐瘠、耐旱,,因此成了當(dāng)?shù)鼐用裰饕姆N植作物,。最開始人們也只用黃米來做黏飯,但是口感很粗糙,,并不好吃,。

  “能怎么辦呢,大米太貴了,!”楊金福感嘆著說,,那時候大米的價格大概是黃米的三到四倍,“好不容易得了些大米也不舍得吃,,就攢著,,家里來客人了拿一點(diǎn)出來,和黃米和在一起,,做成二米黏飯”,。

  在楊金福印象中,當(dāng)時誰家條件稍微好一些的,,能夠搭配上一口咸菜來吃二米黏飯,,那就是難得的美味了�,!按蠖鄶�(shù)人家都沒有配菜,,撒上些鹽,就下飯了,�,!�

  近年來,隨著脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興的持續(xù)推進(jìn),,同心縣調(diào)結(jié)構(gòu),,補(bǔ)短板,走出了一條“旱塬披綠,、產(chǎn)業(yè)多彩,、農(nóng)民增收”的道路,。“揚(yáng)黃工程”的實(shí)施讓黃河水流向這片旱塬,,當(dāng)?shù)卦诖嘶A(chǔ)上持續(xù)抓節(jié)水灌溉項(xiàng)目落實(shí),,助農(nóng)業(yè)擺脫水困。

  同時,,同心縣大力發(fā)展縣域特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè),,提升鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。紅枸杞,、紫葡萄,、壯牛羊、小雜糧等致富產(chǎn)業(yè)“茁壯成長”,,農(nóng)民的生活越來越有盼頭。這個曾經(jīng)“百分之七十的農(nóng)民欠債,,百分之六十的農(nóng)民靠借糧糊口”的地方,,去年農(nóng)村居民人均可支配收入達(dá)到1.4萬余元。

  走進(jìn)楊金福的農(nóng)地,,只見一條條黑色滴灌帶均勻鋪開,,水滴緩緩滋潤著作物�,!暗喂鄮Р坏珴菜�,,而且省水省電省力,我也有更多時間和精力去做其他事情了,�,!庇谑牵瑮罱鸶pB(yǎng)上了牛羊,,還做起了建材生意,,一年能多好幾萬元的收入。

  “吃大米,,早就從一種‘奢侈’變成習(xí)以為常的事情了,。”楊金福說,。

  日子越來越紅火,,但同心縣的居民還是很鐘愛那記憶中的味道�,!斑@碗二米黏飯見證了我們從窮苦日子到過上了好日子,。”楊金福感嘆道,。

  如今家里來客人了,,人們還會做上一碗二米黏飯來招待,。不同的是,大米舍得加了,,配菜也從鹽,、咸菜變成了肉辣子、米椒韭菜,、酸菜,、洋芋糊糊……

新聞編輯:楊銘 
 

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