央媒觀豫｜一口胡辣湯里的新年味道
更新時間：2023-1-24 21:10:14 來源：河南日報客戶端
時政要聞
胡辣湯，河南人早餐桌上最常見的小吃,，也是中原游子忘卻不了的家鄉(xiāng)味道,。在傳承800余年胡辣湯制作手藝的豫東西華縣逍遙鎮(zhèn),，這里的年味與胡辣湯的麻辣鮮香交織相融,。
大年初二,，凌晨4點,，花甲之年的高群生便和家人忙活起來,，熬湯、煮肉,、洗面筋,，準備各種配料,�,！耙荒�360多天，只在大年初一閉店一天,，初二開門迎客,，這是堅持幾十年的老傳統(tǒng),�,！备呷荷f,，天色微亮,，便有食客登門喝湯,，待至天色大亮,，大堂里座無虛席,，食客們接耳寒暄,。
春節(jié)期間，高群生經(jīng)營的胡辣湯店生意火熱。（新華社記者韓朝陽 攝）
“春節(jié)前后，店里一天賣一萬多碗湯,，方圓幾十公里的鄉(xiāng)親都跑來喝湯,。”眼看著大堂里的喧囂聲越來越熱鬧,，高群生分外感慨,，“開店賣湯，食客上足了,，生意興旺了,，年味就更濃了�,！�
到高群生店里喝湯的眾多食客中,，不少是常年在外打拼的西華人,。食客周華兵在杭州打拼多年,，一家六口在外經(jīng)營著一家胡辣湯店。盡管自己就是“賣湯人”,，但回到家鄉(xiāng),，周華兵仍要到鎮(zhèn)上的老店里喝一碗胡辣湯。
“精選的小麥面粉,，家鄉(xiāng)的淮山羊肉,，手工制成的粉條，沙潁河邊的黃花菜,，代代相傳的熬湯手藝,，味道還是不一樣，這是家鄉(xiāng)的味道,�,！�49歲的周華兵感嘆道。
大年三十,，周華兵一家在家中團聚,。（受訪者供圖）
像周華兵這樣外出經(jīng)營的“賣湯人”，西華縣還有近10萬人,，年前返鄉(xiāng),，節(jié)后遠行，但哪怕胡辣湯店遍布全國,，他們最牽掛的地方仍是故鄉(xiāng),。
此外,，無論西華人在哪賣湯，牽住他們的除了鄉(xiāng)情,，還有西華的胡辣湯料,。“湯料供應(yīng)2000余家胡辣湯店,，速溶產(chǎn)品在電商平臺賣得火熱,。”逍遙老楊家品牌負責人楊鳳琴說,，企業(yè)在原料采購,、品牌打造、銷售渠道上下功夫,，線上線下銷售狀況向好,，2022年營業(yè)額突破1億元大關(guān)。
“企業(yè)訂單大幅上升,，現(xiàn)在還積壓超百萬元訂單待發(fā)貨,，春節(jié)前后，我們一直組織員工加班加點生產(chǎn),�,！毙碌囊荒辏瑮铠P琴已收獲“開門紅”,，她希望這份幸福的“煩惱”一直持續(xù)下去,。
這個春節(jié)，透過一碗胡辣湯,，高群生品出了人氣升騰,，周華兵得償了鄉(xiāng)情親情，楊鳳琴看到了生意興隆,。
當廣西的八角,、山西的花椒、海南的胡椒和河南的面粉,、羊肉、粉條相互碰撞,，一碗碗麻辣鮮香,、香而不膩的胡辣湯便新鮮出爐，滿鎮(zhèn)飄香,，那是逍遙鎮(zhèn)胡辣湯的傳統(tǒng)味道,，也是闔家歡聚的幸福味道。（記者韓朝陽,、楊金鑫）
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胡辣湯，河南人早餐桌上最常見的小吃,，也是中原游子忘卻不了的家鄉(xiāng)味道,。在傳承800余年胡辣湯制作手藝的豫東西華縣逍遙鎮(zhèn)，這里的年味與胡辣湯的麻辣鮮香交織相融,。
大年初二,，凌晨4點，花甲之年的高群生便和家人忙活起來,，熬湯,、煮肉、洗面筋,，準備各種配料,。“一年360多天,，只在大年初一閉店一天,，初二開門迎客，這是堅持幾十年的老傳統(tǒng),�,！备呷荷f，天色微亮,，便有食客登門喝湯,，待至天色大亮，大堂里座無虛席,，食客們接耳寒暄,。
春節(jié)期間，高群生經(jīng)營的胡辣湯店生意火熱,。（新華社記者韓朝陽 攝）
“春節(jié)前后,，店里一天賣一萬多碗湯，方圓幾十公里的鄉(xiāng)親都跑來喝湯,�,！毖劭粗筇美锏男鷩搪曉絹碓綗狒[，高群生分外感慨,，“開店賣湯,，食客上足了，生意興旺了,，年味就更濃了�,！�
到高群生店里喝湯的眾多食客中,，不少是常年在外打拼的西華人,。食客周華兵在杭州打拼多年，一家六口在外經(jīng)營著一家胡辣湯店,。盡管自己就是“賣湯人”,，但回到家鄉(xiāng)，周華兵仍要到鎮(zhèn)上的老店里喝一碗胡辣湯,。
“精選的小麥面粉,，家鄉(xiāng)的淮山羊肉，手工制成的粉條,，沙潁河邊的黃花菜,，代代相傳的熬湯手藝，味道還是不一樣,，這是家鄉(xiāng)的味道,。”49歲的周華兵感嘆道,。
大年三十,，周華兵一家在家中團聚。（受訪者供圖）
像周華兵這樣外出經(jīng)營的“賣湯人”,，西華縣還有近10萬人,，年前返鄉(xiāng)，節(jié)后遠行,，但哪怕胡辣湯店遍布全國,，他們最牽掛的地方仍是故鄉(xiāng)。
此外,，無論西華人在哪賣湯,，牽住他們的除了鄉(xiāng)情，還有西華的胡辣湯料,�,！皽瞎⿷�(yīng)2000余家胡辣湯店，速溶產(chǎn)品在電商平臺賣得火熱,�,！卞羞b老楊家品牌負責人楊鳳琴說，企業(yè)在原料采購,、品牌打造,、銷售渠道上下功夫，線上線下銷售狀況向好,，2022年營業(yè)額突破1億元大關(guān),。
“企業(yè)訂單大幅上升，現(xiàn)在還積壓超百萬元訂單待發(fā)貨，春節(jié)前后,，我們一直組織員工加班加點生產(chǎn),。”新的一年,，楊鳳琴已收獲“開門紅”,，她希望這份幸福的“煩惱”一直持續(xù)下去。
這個春節(jié),，透過一碗胡辣湯,，高群生品出了人氣升騰，周華兵得償了鄉(xiāng)情親情,，楊鳳琴看到了生意興隆,。
當廣西的八角、山西的花椒,、海南的胡椒和河南的面粉,、羊肉、粉條相互碰撞,，一碗碗麻辣鮮香,、香而不膩的胡辣湯便新鮮出爐，滿鎮(zhèn)飄香,，那是逍遙鎮(zhèn)胡辣湯的傳統(tǒng)味道,，也是闔家歡聚的幸福味道。（記者韓朝陽,、楊金鑫）
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