央媒觀豫｜一口胡辣湯里的新年味道
更新時(shí)間：2023-1-24 21:10:14 來(lái)源：河南日?qǐng)?bào)客戶(hù)端
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時(shí)政要聞
胡辣湯，河南人早餐桌上最常見(jiàn)的小吃，也是中原游子忘卻不了的家鄉(xiāng)味道,。在傳承800余年胡辣湯制作手藝的豫東西華縣逍遙鎮(zhèn),，這里的年味與胡辣湯的麻辣鮮香交織相融。
大年初二，凌晨4點(diǎn)，花甲之年的高群生便和家人忙活起來(lái)，熬湯,、煮肉、洗面筋,，準(zhǔn)備各種配料,�,！耙荒�360多天，只在大年初一閉店一天,，初二開(kāi)門(mén)迎客,，這是堅(jiān)持幾十年的老傳統(tǒng)�,！备呷荷f(shuō),，天色微亮，便有食客登門(mén)喝湯,，待至天色大亮,，大堂里座無(wú)虛席，食客們接耳寒暄,。
春節(jié)期間,，高群生經(jīng)營(yíng)的胡辣湯店生意火熱。（新華社記者韓朝陽(yáng) 攝）
“春節(jié)前后,，店里一天賣(mài)一萬(wàn)多碗湯,，方圓幾十公里的鄉(xiāng)親都跑來(lái)喝湯�,！毖劭粗筇美锏男鷩搪曉絹�(lái)越熱鬧,，高群生分外感慨，“開(kāi)店賣(mài)湯,，食客上足了,，生意興旺了，年味就更濃了,�,！�
到高群生店里喝湯的眾多食客中，不少是常年在外打拼的西華人,。食客周華兵在杭州打拼多年,，一家六口在外經(jīng)營(yíng)著一家胡辣湯店。盡管自己就是“賣(mài)湯人”,，但回到家鄉(xiāng),，周華兵仍要到鎮(zhèn)上的老店里喝一碗胡辣湯。
“精選的小麥面粉,，家鄉(xiāng)的淮山羊肉，手工制成的粉條,，沙潁河邊的黃花菜,，代代相傳的熬湯手藝，味道還是不一樣,，這是家鄉(xiāng)的味道,�,！�49歲的周華兵感嘆道。
大年三十,，周華兵一家在家中團(tuán)聚,。（受訪者供圖）
像周華兵這樣外出經(jīng)營(yíng)的“賣(mài)湯人”，西華縣還有近10萬(wàn)人,，年前返鄉(xiāng),，節(jié)后遠(yuǎn)行，但哪怕胡辣湯店遍布全國(guó),，他們最牽掛的地方仍是故鄉(xiāng),。
此外，無(wú)論西華人在哪賣(mài)湯,，牽住他們的除了鄉(xiāng)情,，還有西華的胡辣湯料�,！皽瞎⿷�(yīng)2000余家胡辣湯店,，速溶產(chǎn)品在電商平臺(tái)賣(mài)得火熱�,！卞羞b老楊家品牌負(fù)責(zé)人楊鳳琴說(shuō),，企業(yè)在原料采購(gòu)、品牌打造,、銷(xiāo)售渠道上下功夫,，線上線下銷(xiāo)售狀況向好，2022年?duì)I業(yè)額突破1億元大關(guān),。
“企業(yè)訂單大幅上升,，現(xiàn)在還積壓超百萬(wàn)元訂單待發(fā)貨，春節(jié)前后,，我們一直組織員工加班加點(diǎn)生產(chǎn),。”新的一年,，楊鳳琴已收獲“開(kāi)門(mén)紅”,，她希望這份幸福的“煩惱”一直持續(xù)下去。
這個(gè)春節(jié),，透過(guò)一碗胡辣湯,，高群生品出了人氣升騰，周華兵得償了鄉(xiāng)情親情,，楊鳳琴看到了生意興隆,。
當(dāng)廣西的八角、山西的花椒、海南的胡椒和河南的面粉,、羊肉,、粉條相互碰撞，一碗碗麻辣鮮香,、香而不膩的胡辣湯便新鮮出爐,，滿(mǎn)鎮(zhèn)飄香，那是逍遙鎮(zhèn)胡辣湯的傳統(tǒng)味道,，也是闔家歡聚的幸福味道,。（記者韓朝陽(yáng)、楊金鑫）
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胡辣湯,，河南人早餐桌上最常見(jiàn)的小吃,，也是中原游子忘卻不了的家鄉(xiāng)味道。在傳承800余年胡辣湯制作手藝的豫東西華縣逍遙鎮(zhèn),，這里的年味與胡辣湯的麻辣鮮香交織相融,。
大年初二，凌晨4點(diǎn),，花甲之年的高群生便和家人忙活起來(lái),，熬湯、煮肉,、洗面筋,，準(zhǔn)備各種配料�,！耙荒�360多天,，只在大年初一閉店一天，初二開(kāi)門(mén)迎客,，這是堅(jiān)持幾十年的老傳統(tǒng),。”高群生說(shuō),，天色微亮,，便有食客登門(mén)喝湯，待至天色大亮,，大堂里座無(wú)虛席,，食客們接耳寒暄。
春節(jié)期間,，高群生經(jīng)營(yíng)的胡辣湯店生意火熱,。（新華社記者韓朝陽(yáng) 攝）
“春節(jié)前后,，店里一天賣(mài)一萬(wàn)多碗湯，方圓幾十公里的鄉(xiāng)親都跑來(lái)喝湯,�,！毖劭粗筇美锏男鷩搪曉絹�(lái)越熱鬧，高群生分外感慨,，“開(kāi)店賣(mài)湯,，食客上足了，生意興旺了,，年味就更濃了,。”
到高群生店里喝湯的眾多食客中,，不少是常年在外打拼的西華人,。食客周華兵在杭州打拼多年，一家六口在外經(jīng)營(yíng)著一家胡辣湯店,。盡管自己就是“賣(mài)湯人”,，但回到家鄉(xiāng)，周華兵仍要到鎮(zhèn)上的老店里喝一碗胡辣湯,。
“精選的小麥面粉,，家鄉(xiāng)的淮山羊肉，手工制成的粉條,，沙潁河邊的黃花菜,，代代相傳的熬湯手藝，味道還是不一樣,，這是家鄉(xiāng)的味道,。”49歲的周華兵感嘆道,。
大年三十,，周華兵一家在家中團(tuán)聚。（受訪者供圖）
像周華兵這樣外出經(jīng)營(yíng)的“賣(mài)湯人”,，西華縣還有近10萬(wàn)人,，年前返鄉(xiāng)，節(jié)后遠(yuǎn)行,，但哪怕胡辣湯店遍布全國(guó),，他們最牽掛的地方仍是故鄉(xiāng)。
此外,，無(wú)論西華人在哪賣(mài)湯,，牽住他們的除了鄉(xiāng)情，還有西華的胡辣湯料,�,！皽瞎⿷�(yīng)2000余家胡辣湯店,，速溶產(chǎn)品在電商平臺(tái)賣(mài)得火熱�,！卞羞b老楊家品牌負(fù)責(zé)人楊鳳琴說(shuō),，企業(yè)在原料采購(gòu)、品牌打造,、銷(xiāo)售渠道上下功夫,，線上線下銷(xiāo)售狀況向好，2022年?duì)I業(yè)額突破1億元大關(guān),。
“企業(yè)訂單大幅上升，現(xiàn)在還積壓超百萬(wàn)元訂單待發(fā)貨,，春節(jié)前后,，我們一直組織員工加班加點(diǎn)生產(chǎn)�,！毙碌囊荒�,，楊鳳琴已收獲“開(kāi)門(mén)紅”，她希望這份幸福的“煩惱”一直持續(xù)下去,。
這個(gè)春節(jié),，透過(guò)一碗胡辣湯，高群生品出了人氣升騰,，周華兵得償了鄉(xiāng)情親情,，楊鳳琴看到了生意興隆。
當(dāng)廣西的八角,、山西的花椒,、海南的胡椒和河南的面粉、羊肉,、粉條相互碰撞,，一碗碗麻辣鮮香、香而不膩的胡辣湯便新鮮出爐,，滿(mǎn)鎮(zhèn)飄香,，那是逍遙鎮(zhèn)胡辣湯的傳統(tǒng)味道，也是闔家歡聚的幸福味道,。（記者韓朝陽(yáng),、楊金鑫）
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