扎根農(nóng)村土壤的“守”藝人
更新時(shí)間：2023-3-17 20:24:53 來(lái)源：中工網(wǎng)
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時(shí)政要聞
炒茶鍋里的溫度不斷升高,，滴翠的茶葉翻滾著,，絲絲清香趁著春風(fēng)亂溢出來(lái)，周正祥瞇著眼,、彎下腰,，細(xì)細(xì)端詳冒著熱氣的茶葉。由于經(jīng)常接觸160度高溫的鐵鍋,，他的手上布滿了灼燙的痕跡,。
“我的根在農(nóng)村，這里是我人生的舞臺(tái),�,！苯衲�37歲的周正祥，大學(xué)畢業(yè)后毅然選擇回到自己的家鄉(xiāng)信陽(yáng)市商城縣發(fā)展茶產(chǎn)業(yè),�,！霸r(nóng)村不放松、傳承百年手工制茶技藝,，這是我的初心,，也是我的使命�,！�
周正祥向游客展示傳統(tǒng)制茶工藝（受訪者供圖）
“我是手藝人,，也是‘守’藝人”
在大別山北麓的金剛臺(tái)峽谷，有大片的高山茶園,。童年時(shí),，周正祥就聽著茶歌，跟著父輩們?cè)诓枭街写┬忻β怠?008年,，大學(xué)畢業(yè)的周正祥回到這里,，開啟了他作為制茶世家第五代傳承人的茶農(nóng)生涯,。
“只有扎根田間地頭,、與茶農(nóng)打成一片,，才能與茶葉真正融合，做出高品質(zhì)的茶葉,�,！弊鳛楦呒�(jí)農(nóng)藝師、其鵬茶葉專業(yè)合作社理事長(zhǎng),，周正祥說(shuō),，自己夢(mèng)想做一個(gè)真正的“守藝人”。
萬(wàn)事開頭難,�,！笆止ぶ撇钑r(shí)，需要雙手不停炒制原料,，鍋很燙,，可越燙越怕，越害怕就越燙手,，只有克服了本能的身體反應(yīng),，才算是入門�,！被貞浧鸪鯇W(xué)手工制茶的日子,，周正祥說(shuō)，“那會(huì)兒累得站著都想睡覺(jué),，走路就像踩著棉花,，暈暈乎乎的�,！�
但傳承手工制茶技藝,，是他引以為傲的堅(jiān)持�,！皟蓚�(gè)巴掌做出來(lái)的東西,，有些是科技無(wú)法取代的�,！彼f(shuō),，近年來(lái)機(jī)器炒茶已經(jīng)普及，但他依然熱愛(ài)并執(zhí)著于傳統(tǒng)的手工炒茶技藝,�,！案篙厒円惶焓褂贸^(guò)10公斤的原料，連續(xù)作業(yè)20小時(shí),，一干就是幾十年,，他們靠的就是這份傳承的使命感,。”
在第五屆全國(guó)茶葉職業(yè)技能競(jìng)賽之茶葉加工（綠茶）競(jìng)賽總決賽中,，周正祥憑借出色的制茶技藝,，用2.5公斤原料，分了10鍋連續(xù)做了10多個(gè)小時(shí),，最終獲得銅獎(jiǎng),，并獲評(píng)為國(guó)家級(jí)制茶技師，成為商城縣家喻戶曉的青年茶人,。
“每當(dāng)老鄉(xiāng)親切地叫我‘茶把式’時(shí),，我都特別自豪，因?yàn)檫@是對(duì)我技術(shù)和能力的認(rèn)可,�,！彼f(shuō)。
致富路上的青年“帶頭人”
“傳承不是一成不變,，而是守正創(chuàng)新,。傳統(tǒng)技藝有了創(chuàng)新能力的驅(qū)動(dòng)才能行穩(wěn)致遠(yuǎn)�,！敝苷樯钪@一點(diǎn),。他引進(jìn)國(guó)家級(jí)茶葉良種，在制作工藝上把信陽(yáng)毛尖傳統(tǒng)工藝拆分為12道工序,，引進(jìn)了小型殺青機(jī),、理?xiàng)l機(jī)，把綠茶生產(chǎn)線升級(jí)到了第六代,，生產(chǎn)效率提升了足足24倍,，實(shí)現(xiàn)了商城高山茶標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化生產(chǎn),。
“一個(gè)人只在技藝上的成功是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,，能帶著老鄉(xiāng)們過(guò)上好日子，才是一件真正造福社會(huì)的事情,�,！敝苷檎f(shuō)。
2022年春,，茶葉銷售市場(chǎng)因疫情遇冷,。周正祥就帶著茶農(nóng)一起和網(wǎng)紅主播合作，拍攝高山茶園短視頻,，在社交平臺(tái)展示茶葉生長(zhǎng)過(guò)程和茶園風(fēng)光,，讓更多人了解商城高山茶。冬季,，他們又推出紅茶系列,，其中的有機(jī)桂花紅茶在網(wǎng)上頗受好評(píng),。“近一個(gè)月的銷售額是8,、9,、10月份銷售總額的3倍�,！敝苷檎f(shuō),。
經(jīng)過(guò)十余年的不懈努力,，其鵬茶葉專業(yè)合作社目前已發(fā)展成為集茶葉種植,、生產(chǎn)、加工,、科研和銷售等業(yè)務(wù)于一體的綜合性茶企,，茶園面積達(dá)8000余畝，還通過(guò)茶旅融合,，帶動(dòng)合作社附近開辦30余戶農(nóng)家樂(lè),，實(shí)現(xiàn)增收。
此外,，周正祥還建起了100畝的商城高山茶示范基地,，引進(jìn)5200余萬(wàn)株國(guó)家級(jí)茶葉良種提供給茶農(nóng)試種；編制《商城高山茶種植規(guī)程》,，每年進(jìn)行5期推廣培訓(xùn),，以“合作社+基地+農(nóng)戶”模式帶動(dòng)群眾增收，長(zhǎng)期雇用300余名茶農(nóng)務(wù)工,，輻射帶動(dòng)周邊6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)2000余戶茶農(nóng)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)工人實(shí)現(xiàn)增收致富,。
“未來(lái)我將以商城高山茶為基礎(chǔ)，提升產(chǎn)品規(guī)�,；�,、品牌化，實(shí)現(xiàn)茶旅融合,，幫助茶農(nóng)增收致富,！”周正祥信心滿滿地說(shuō)。
周正祥在茶園直播采茶（受訪者供圖）
抓住鄉(xiāng)村舞臺(tái)上的無(wú)限可能
“冬季降溫之后,，茶樹地上部分生產(chǎn)逐漸減緩,，進(jìn)入休眠期。但地下部分則逐漸活躍,，并進(jìn)入全年根系活動(dòng)的高峰期,，所以冬季要抓好土肥管理、樹冠管理,、病蟲害防治和凍害預(yù)防……”在茶園里,，周正祥正通過(guò)網(wǎng)絡(luò)直播平臺(tái)錄制視頻,。他說(shuō)，這已經(jīng)是“茶園凍害應(yīng)對(duì)”系列的第十期視頻了,。
“越來(lái)越多的年輕人開始關(guān)注傳統(tǒng)制茶技藝和習(xí)俗,，享受手工制茶的過(guò)程，這就和人生一樣,，只有經(jīng)歷,，才懂清香�,！彼f(shuō),。
為了讓更多人了解制茶技藝，周正祥經(jīng)常利用網(wǎng)絡(luò)直播的方式宣傳手工炒茶技藝,，錄制視頻教程發(fā)到中國(guó)農(nóng)技推廣app,、微信群、視頻號(hào)等平臺(tái),，廣泛傳播,、線上答疑，徹底解決了農(nóng)技推廣“最后一公里”的問(wèn)題,。同時(shí),，對(duì)有意愿學(xué)習(xí)傳統(tǒng)炒茶技藝的茶農(nóng)每年開展2至4次的專業(yè)培訓(xùn)和操作示范活動(dòng)，每年使近1.2萬(wàn)茶農(nóng)受益,。
憑借在鄉(xiāng)村振興舞臺(tái)上的出彩貢獻(xiàn),，周正祥獲得了首屆“全國(guó)鄉(xiāng)村振興青年先鋒”“全國(guó)向上向善好青年”“中國(guó)最受歡迎特聘農(nóng)技員”“第五屆全國(guó)茶業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽銅獎(jiǎng)”“河南省返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)之星”“河南省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆钡榷囗?xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)。
“我想給青年人樹一面旗幟,，讓大家看到鄉(xiāng)村有無(wú)限可能,，青山綠水之間也能闖出一番新天地�,！敝苷檎f(shuō),。（王佳寧）
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炒茶鍋里的溫度不斷升高,，滴翠的茶葉翻滾著,，絲絲清香趁著春風(fēng)亂溢出來(lái)，周正祥瞇著眼,、彎下腰,，細(xì)細(xì)端詳冒著熱氣的茶葉,。由于經(jīng)常接觸160度高溫的鐵鍋，他的手上布滿了灼燙的痕跡,。
“我的根在農(nóng)村,，這里是我人生的舞臺(tái)�,！苯衲�37歲的周正祥,，大學(xué)畢業(yè)后毅然選擇回到自己的家鄉(xiāng)信陽(yáng)市商城縣發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)�,！霸r(nóng)村不放松,、傳承百年手工制茶技藝，這是我的初心,，也是我的使命,。”
周正祥向游客展示傳統(tǒng)制茶工藝（受訪者供圖）
“我是手藝人,，也是‘守’藝人”
在大別山北麓的金剛臺(tái)峽谷,，有大片的高山茶園。童年時(shí),，周正祥就聽著茶歌,，跟著父輩們?cè)诓枭街写┬忻β怠?008年，大學(xué)畢業(yè)的周正祥回到這里,，開啟了他作為制茶世家第五代傳承人的茶農(nóng)生涯,。
“只有扎根田間地頭、與茶農(nóng)打成一片,，才能與茶葉真正融合,，做出高品質(zhì)的茶葉�,！弊鳛楦呒�(jí)農(nóng)藝師,、其鵬茶葉專業(yè)合作社理事長(zhǎng)，周正祥說(shuō),，自己夢(mèng)想做一個(gè)真正的“守藝人”,。
萬(wàn)事開頭難�,！笆止ぶ撇钑r(shí),，需要雙手不停炒制原料，鍋很燙,，可越燙越怕,，越害怕就越燙手，只有克服了本能的身體反應(yīng)，才算是入門,�,！被貞浧鸪鯇W(xué)手工制茶的日子，周正祥說(shuō),，“那會(huì)兒累得站著都想睡覺(jué),，走路就像踩著棉花，暈暈乎乎的,�,！�
但傳承手工制茶技藝，是他引以為傲的堅(jiān)持,�,！皟蓚�(gè)巴掌做出來(lái)的東西，有些是科技無(wú)法取代的,�,！彼f(shuō)，近年來(lái)機(jī)器炒茶已經(jīng)普及,，但他依然熱愛(ài)并執(zhí)著于傳統(tǒng)的手工炒茶技藝,。“父輩們一天使用超過(guò)10公斤的原料,，連續(xù)作業(yè)20小時(shí),，一干就是幾十年，他們靠的就是這份傳承的使命感,。”
在第五屆全國(guó)茶葉職業(yè)技能競(jìng)賽之茶葉加工（綠茶）競(jìng)賽總決賽中,，周正祥憑借出色的制茶技藝,，用2.5公斤原料，分了10鍋連續(xù)做了10多個(gè)小時(shí),，最終獲得銅獎(jiǎng),，并獲評(píng)為國(guó)家級(jí)制茶技師，成為商城縣家喻戶曉的青年茶人,。
“每當(dāng)老鄉(xiāng)親切地叫我‘茶把式’時(shí),，我都特別自豪，因?yàn)檫@是對(duì)我技術(shù)和能力的認(rèn)可,�,！彼f(shuō)。
致富路上的青年“帶頭人”
“傳承不是一成不變,，而是守正創(chuàng)新,。傳統(tǒng)技藝有了創(chuàng)新能力的驅(qū)動(dòng)才能行穩(wěn)致遠(yuǎn)。”周正祥深知這一點(diǎn),。他引進(jìn)國(guó)家級(jí)茶葉良種,，在制作工藝上把信陽(yáng)毛尖傳統(tǒng)工藝拆分為12道工序，引進(jìn)了小型殺青機(jī),、理?xiàng)l機(jī),，把綠茶生產(chǎn)線升級(jí)到了第六代，生產(chǎn)效率提升了足足24倍,，實(shí)現(xiàn)了商城高山茶標(biāo)準(zhǔn)化,、現(xiàn)代化生產(chǎn)。
“一個(gè)人只在技藝上的成功是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,，能帶著老鄉(xiāng)們過(guò)上好日子,，才是一件真正造福社會(huì)的事情�,！敝苷檎f(shuō),。
2022年春，茶葉銷售市場(chǎng)因疫情遇冷,。周正祥就帶著茶農(nóng)一起和網(wǎng)紅主播合作,，拍攝高山茶園短視頻，在社交平臺(tái)展示茶葉生長(zhǎng)過(guò)程和茶園風(fēng)光,，讓更多人了解商城高山茶,。冬季，他們又推出紅茶系列,，其中的有機(jī)桂花紅茶在網(wǎng)上頗受好評(píng),。“近一個(gè)月的銷售額是8,、9,、10月份銷售總額的3倍�,！敝苷檎f(shuō),。
經(jīng)過(guò)十余年的不懈努力，其鵬茶葉專業(yè)合作社目前已發(fā)展成為集茶葉種植,、生產(chǎn),、加工、科研和銷售等業(yè)務(wù)于一體的綜合性茶企,，茶園面積達(dá)8000余畝,，還通過(guò)茶旅融合，帶動(dòng)合作社附近開辦30余戶農(nóng)家樂(lè),，實(shí)現(xiàn)增收,。
此外，周正祥還建起了100畝的商城高山茶示范基地，引進(jìn)5200余萬(wàn)株國(guó)家級(jí)茶葉良種提供給茶農(nóng)試種,；編制《商城高山茶種植規(guī)程》,，每年進(jìn)行5期推廣培訓(xùn)，以“合作社+基地+農(nóng)戶”模式帶動(dòng)群眾增收,，長(zhǎng)期雇用300余名茶農(nóng)務(wù)工,，輻射帶動(dòng)周邊6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)2000余戶茶農(nóng)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)工人實(shí)現(xiàn)增收致富。
“未來(lái)我將以商城高山茶為基礎(chǔ),，提升產(chǎn)品規(guī)�,；⑵放苹�,，實(shí)現(xiàn)茶旅融合,，幫助茶農(nóng)增收致富！”周正祥信心滿滿地說(shuō),。
周正祥在茶園直播采茶（受訪者供圖）
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“冬季降溫之后,，茶樹地上部分生產(chǎn)逐漸減緩，進(jìn)入休眠期,。但地下部分則逐漸活躍,，并進(jìn)入全年根系活動(dòng)的高峰期，所以冬季要抓好土肥管理,、樹冠管理,、病蟲害防治和凍害預(yù)防……”在茶園里，周正祥正通過(guò)網(wǎng)絡(luò)直播平臺(tái)錄制視頻,。他說(shuō),，這已經(jīng)是“茶園凍害應(yīng)對(duì)”系列的第十期視頻了。
“越來(lái)越多的年輕人開始關(guān)注傳統(tǒng)制茶技藝和習(xí)俗,，享受手工制茶的過(guò)程,，這就和人生一樣，只有經(jīng)歷,，才懂清香�,！彼f(shuō),。
為了讓更多人了解制茶技藝，周正祥經(jīng)常利用網(wǎng)絡(luò)直播的方式宣傳手工炒茶技藝,，錄制視頻教程發(fā)到中國(guó)農(nóng)技推廣app,、微信群、視頻號(hào)等平臺(tái),，廣泛傳播,、線上答疑，徹底解決了農(nóng)技推廣“最后一公里”的問(wèn)題。同時(shí),，對(duì)有意愿學(xué)習(xí)傳統(tǒng)炒茶技藝的茶農(nóng)每年開展2至4次的專業(yè)培訓(xùn)和操作示范活動(dòng),，每年使近1.2萬(wàn)茶農(nóng)受益。
憑借在鄉(xiāng)村振興舞臺(tái)上的出彩貢獻(xiàn),，周正祥獲得了首屆“全國(guó)鄉(xiāng)村振興青年先鋒”“全國(guó)向上向善好青年”“中國(guó)最受歡迎特聘農(nóng)技員”“第五屆全國(guó)茶業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽銅獎(jiǎng)”“河南省返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)之星”“河南省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆钡榷囗?xiàng)榮譽(yù)稱號(hào),。
“我想給青年人樹一面旗幟，讓大家看到鄉(xiāng)村有無(wú)限可能,，青山綠水之間也能闖出一番新天地,。”周正祥說(shuō),。（王佳寧）
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