頂端新聞記者 卞瑞鶴 張逸菲 韓忠林
5月29日,，河南全省陰天間多云,，部分地區(qū)降雨繼續(xù)，特別是北部,、東南部部分縣市有中雨,，局部大雨。據(jù)悉,，30日,，東部、東南部小雨停止轉(zhuǎn)陰天,，其他縣市多云間陰天,。
目前，黃河以南大部地區(qū)小麥已進入乳熟期,，豫南局部及平頂山部分地區(qū)已成熟收獲,。此次降雨過程，對豫南,、豫中部分地區(qū)成熟麥田收獲較為不利,。不僅影響小麥?zhǔn)斋@進度，而且會導(dǎo)致小麥倒伏,、發(fā)芽或霉?fàn)�,，影響品質(zhì)。
5月29日,，就當(dāng)前天氣對我省小麥的影響,，以及應(yīng)對辦法，頂端新聞采訪了河南省小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家,、河南省農(nóng)科院小麥研究所所長雷振生,。
雷振生表示,，這段時間河南陰雨天氣較多，對小麥生產(chǎn),，尤其是南部地區(qū)的小麥?zhǔn)斋@,，確確實實造成了一定影響。就目前來看,，駐馬店,、南陽、信陽南部地區(qū)一些縣的部分地塊,，出現(xiàn)了“穗發(fā)芽”現(xiàn)象。
在他看來,，“穗發(fā)芽”現(xiàn)象不僅和地區(qū),、地塊有關(guān)，而且不同品種的表現(xiàn)也不一樣,。
雷振生介紹,，目前來說，降雨對河南中北部地區(qū)影響還不大,。但是,，根據(jù)天氣預(yù)報，這段時間中北部也有陰雨天氣,�,！氨热玎嵵葸�在持續(xù)陰雨，所以說降雨對中北部地區(qū)小麥的影響,，還有待進一步觀察,。”
至于應(yīng)對措施,，雷振生說,，如果當(dāng)?shù)叵掠瓯容^大，田間有積水,，就要盡快把積水排出去,，這是非常重要的。
雷振生建議,，一些地區(qū),，假如麥子已經(jīng)熟了，水分不是太高,，或者有倉儲條件和烘干設(shè)備,，就要趁著無雨天氣，盡量早收,。
但是,，如果沒有烘干條件,，也沒有倉儲設(shè)施，麥子水分又高,，那最好還是讓在地里面晾著,。不然，收了以后容易把麥子捂壞,。
發(fā)芽小麥能否食用,，如果不能食用的話，能做哪些用途?
“發(fā)芽小麥粉中,，酶的活性增強,，其中淀粉酶活性強會使淀粉水解成糊精和其他發(fā)黏物質(zhì)，從而造成面粉發(fā)粘,，降低食用品質(zhì),，但可以用作飼料配料和釀酒原料�,！� 雷振生說,。
