走進(jìn)省實(shí)驗(yàn)室看新質(zhì)生產(chǎn)力丨中原食品實(shí)驗(yàn)室 創(chuàng)新引領(lǐng)“舌尖上的變革”
更新時(shí)間：2024/5/2 10:58:34 來(lái)源：河南日?qǐng)?bào)
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時(shí)政要聞
4月28日，中原食品實(shí)驗(yàn)室科研人員正在做實(shí)驗(yàn)。中原食品實(shí)驗(yàn)室服務(wù)中心供圖
時(shí)間：4月28日
地點(diǎn)：中原食品實(shí)驗(yàn)室
實(shí)驗(yàn)室簡(jiǎn)介：
中原食品實(shí)驗(yàn)室成立于2022年9月,，由漯河市主導(dǎo)建設(shè)，牽頭單位為河南工業(yè)大學(xué),、鄭州輕工業(yè)大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué),。實(shí)驗(yàn)室聚焦食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)中的重大科技需求,，圍繞食品新資源挖掘與功能研究、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)研究與健康食品創(chuàng)制等六大方向,，開(kāi)展科學(xué)研究和成果轉(zhuǎn)化,，引領(lǐng)全省乃至全國(guó)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí),，打造國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)高端人才聚集高地和食品科技創(chuàng)新高地。
河南日?qǐng)?bào)記者 李宗寬 通訊員 王濤 張艷
一袋添加了專利菌種的酸奶,，蘊(yùn)藏多少核心技術(shù),？一根筋道柔軟的土豆粉，經(jīng)歷了怎樣的創(chuàng)新突破,？一塊兒香甜可口的面包,，如何達(dá)到口感與健康的完美統(tǒng)一？
4月28日,，記者走進(jìn)中原食品實(shí)驗(yàn)室,，探尋實(shí)驗(yàn)室在“頂天立地”的創(chuàng)新體系中，如何打通與企業(yè)車間的“最后一公里”,，攻克一批產(chǎn)業(yè)“卡脖子”技術(shù),，以科技創(chuàng)新推動(dòng)新質(zhì)生產(chǎn)力加快發(fā)展。
科技創(chuàng)新：上接天線,、下接地氣
“打造國(guó)際一流食品科技創(chuàng)新平臺(tái)”“成為貫通產(chǎn)學(xué)研用的科技創(chuàng)新高地”……步入中原食品實(shí)驗(yàn)室大樓,，一條條院士寄語(yǔ)映入眼簾，激勵(lì)著科研人員樹(shù)立遠(yuǎn)大理想,，勇攀科技高峰,。
“我們先后吸納了12名院士，組建了24支科創(chuàng)團(tuán)隊(duì),�,！睂�(shí)驗(yàn)室服務(wù)中心主任蘇景凱介紹，實(shí)驗(yàn)室擁有研發(fā)大樓,、中試基地、孵化中心,，建有多個(gè)一流專業(yè)實(shí)驗(yàn)室,。
食品產(chǎn)業(yè)是我省主營(yíng)業(yè)務(wù)收入超萬(wàn)億元的兩大產(chǎn)業(yè)之一，也是漯河市的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè),、特色產(chǎn)業(yè)，總規(guī)模超2000億元,，轄區(qū)內(nèi)7000多家食品關(guān)聯(lián)企業(yè),，為實(shí)驗(yàn)室提供科研創(chuàng)新的“沃土”。專家從實(shí)驗(yàn)室“抬腳”就能進(jìn)企業(yè)車間,，大大縮短了科研成果從“書架”走上“貨架”的時(shí)間,。
一個(gè)省級(jí)實(shí)驗(yàn)室與一座食品名城，開(kāi)啟了一場(chǎng)相互賦能的“雙向奔赴”,。中原食品實(shí)驗(yàn)室依托漯河成熟的食品產(chǎn)業(yè)生態(tài),，推動(dòng)更多新技術(shù)“落地生金”,；漯河借助實(shí)驗(yàn)室整合科技創(chuàng)新資源，加快在新領(lǐng)域新賽道上布局,。
成果轉(zhuǎn)化：企業(yè)下單,、科學(xué)家接單
河南三劍客食品科技有限公司生產(chǎn)車間，一批批“快樂(lè)酸奶”走下生產(chǎn)線,，運(yùn)往全國(guó)各地……“快樂(lè)酸奶”是中原食品實(shí)驗(yàn)室首個(gè)科研成果轉(zhuǎn)化產(chǎn)品,，添加的特殊益生菌是實(shí)驗(yàn)室科研團(tuán)隊(duì)的專利菌種，預(yù)計(jì)今年這一單品銷售額將突破1億元,。
“4月初,，我們新上市了一款桂花仙釀酸奶，也是和實(shí)驗(yàn)室合作研發(fā)的,�,！痹摴究偨�(jīng)理常小靜介紹，自從和中原食品實(shí)驗(yàn)室共建了協(xié)同創(chuàng)新中心,，新品上市速度快,，市場(chǎng)反饋好，帶動(dòng)企業(yè)產(chǎn)銷兩旺,。
中原食品實(shí)驗(yàn)室在成立之初,，就將科技成果轉(zhuǎn)化擺在突出位置，采取“企業(yè)下單,、科學(xué)家接單”模式,，為企業(yè)精準(zhǔn)“把脈”，幫助企業(yè)解決技術(shù)“痛點(diǎn)”,。
漯河豫鼎源食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的土豆粉黏糊,、易碎，企業(yè)負(fù)責(zé)人曹現(xiàn)立主動(dòng)找上門,，向科學(xué)家“下單”要解決這個(gè)難題,。專家團(tuán)隊(duì)“接單”后采用雙層冷水循環(huán)技術(shù)、粉體內(nèi)添加蛋白提取物等方式進(jìn)行改良,，產(chǎn)品不僅提高了耐煮性,，而且更加筋道柔軟。
“我們每個(gè)月都會(huì)組織院士以及科研團(tuán)隊(duì),、企業(yè)家面對(duì)面交流,，攻關(guān)研發(fā)過(guò)程中遇到的技術(shù)難題�,！敝性称穼�(shí)驗(yàn)室成果轉(zhuǎn)化處趙紫薇介紹,，實(shí)驗(yàn)室先后與16家企業(yè)簽訂技術(shù)合作協(xié)議，和31家企業(yè)共建了協(xié)同創(chuàng)新中心,，為280多家食品企業(yè)提供技術(shù)服務(wù),。
為推動(dòng)“科研之花”結(jié)出更多“產(chǎn)業(yè)之果”,，漯河市正在建設(shè)河南食品科創(chuàng)園項(xiàng)目，加速構(gòu)建“實(shí)驗(yàn)室+研究生院+孵化器+中試基地+產(chǎn)業(yè)基金+產(chǎn)業(yè)園區(qū)”的全鏈條科研轉(zhuǎn)化體系,。
前瞻布局：開(kāi)辟新領(lǐng)域,、搶占新賽道
一塊兒香甜可口的面包，怎樣才能達(dá)到口感與健康的統(tǒng)一,？在漯河恒達(dá)食品工業(yè)有限公司,，中原食品實(shí)驗(yàn)室的專家團(tuán)隊(duì)和企業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)一起，對(duì)即將上市的面包新品進(jìn)行最后的生產(chǎn)參數(shù)調(diào)整,。
參與技術(shù)攻關(guān)的實(shí)驗(yàn)室科研人員韓蘇蘇說(shuō)：“我們加入自主生產(chǎn)的一種食用酶,，可以把蔗糖轉(zhuǎn)換成一種益生元物質(zhì)，既能達(dá)到降糖效果,，又能增加膳食纖維,，促進(jìn)人體吸收�,！�
在漯河,，借助實(shí)驗(yàn)室科研力量搶占大健康產(chǎn)業(yè)賽道的企業(yè)還有很多。雙匯專注食品營(yíng)養(yǎng)與健康研究,，大力開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品,；中大恒源開(kāi)發(fā)新型功能性健康食品，滿足人們個(gè)性需求,；衛(wèi)龍成立調(diào)味面制品營(yíng)養(yǎng)健康專項(xiàng)研究基金,，持續(xù)創(chuàng)新工藝……
營(yíng)養(yǎng)健康是食品產(chǎn)業(yè)的“永恒主題”。中原食品實(shí)驗(yàn)室爭(zhēng)當(dāng)踐行“大食物觀”的領(lǐng)跑者,，在營(yíng)養(yǎng)健康,、食藥同源以及未來(lái)食品三大方向開(kāi)展90多項(xiàng)課題研究，開(kāi)辟發(fā)展新領(lǐng)域新賽道,，塑造發(fā)展新動(dòng)能新優(yōu)勢(shì),。
去年年底，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)（漯河）合作實(shí)驗(yàn)室在中原食品實(shí)驗(yàn)室掛牌,，這一“國(guó)字號(hào)”實(shí)驗(yàn)室將助力漯河乃至全省食品產(chǎn)業(yè)健康轉(zhuǎn)型和高質(zhì)量發(fā)展。
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4月28日，中原食品實(shí)驗(yàn)室科研人員正在做實(shí)驗(yàn),。中原食品實(shí)驗(yàn)室服務(wù)中心供圖
時(shí)間：4月28日
地點(diǎn)：中原食品實(shí)驗(yàn)室
實(shí)驗(yàn)室簡(jiǎn)介：
中原食品實(shí)驗(yàn)室成立于2022年9月,，由漯河市主導(dǎo)建設(shè)，牽頭單位為河南工業(yè)大學(xué)、鄭州輕工業(yè)大學(xué),、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué),。實(shí)驗(yàn)室聚焦食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)中的重大科技需求，圍繞食品新資源挖掘與功能研究,、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)研究與健康食品創(chuàng)制等六大方向,，開(kāi)展科學(xué)研究和成果轉(zhuǎn)化，引領(lǐng)全省乃至全國(guó)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí),，打造國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)高端人才聚集高地和食品科技創(chuàng)新高地,。
河南日?qǐng)?bào)記者 李宗寬 通訊員 王濤 張艷
一袋添加了專利菌種的酸奶，蘊(yùn)藏多少核心技術(shù),？一根筋道柔軟的土豆粉,，經(jīng)歷了怎樣的創(chuàng)新突破？一塊兒香甜可口的面包,，如何達(dá)到口感與健康的完美統(tǒng)一,？
4月28日，記者走進(jìn)中原食品實(shí)驗(yàn)室,，探尋實(shí)驗(yàn)室在“頂天立地”的創(chuàng)新體系中,，如何打通與企業(yè)車間的“最后一公里”，攻克一批產(chǎn)業(yè)“卡脖子”技術(shù),，以科技創(chuàng)新推動(dòng)新質(zhì)生產(chǎn)力加快發(fā)展,。
科技創(chuàng)新：上接天線、下接地氣
“打造國(guó)際一流食品科技創(chuàng)新平臺(tái)”“成為貫通產(chǎn)學(xué)研用的科技創(chuàng)新高地”……步入中原食品實(shí)驗(yàn)室大樓,，一條條院士寄語(yǔ)映入眼簾,，激勵(lì)著科研人員樹(shù)立遠(yuǎn)大理想，勇攀科技高峰,。
“我們先后吸納了12名院士,，組建了24支科創(chuàng)團(tuán)隊(duì)�,！睂�(shí)驗(yàn)室服務(wù)中心主任蘇景凱介紹,，實(shí)驗(yàn)室擁有研發(fā)大樓、中試基地,、孵化中心,，建有多個(gè)一流專業(yè)實(shí)驗(yàn)室。
食品產(chǎn)業(yè)是我省主營(yíng)業(yè)務(wù)收入超萬(wàn)億元的兩大產(chǎn)業(yè)之一,，也是漯河市的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè),，總規(guī)模超2000億元,，轄區(qū)內(nèi)7000多家食品關(guān)聯(lián)企業(yè)，為實(shí)驗(yàn)室提供科研創(chuàng)新的“沃土”,。專家從實(shí)驗(yàn)室“抬腳”就能進(jìn)企業(yè)車間,，大大縮短了科研成果從“書架”走上“貨架”的時(shí)間。
一個(gè)省級(jí)實(shí)驗(yàn)室與一座食品名城,，開(kāi)啟了一場(chǎng)相互賦能的“雙向奔赴”,。中原食品實(shí)驗(yàn)室依托漯河成熟的食品產(chǎn)業(yè)生態(tài)，推動(dòng)更多新技術(shù)“落地生金”,；漯河借助實(shí)驗(yàn)室整合科技創(chuàng)新資源,，加快在新領(lǐng)域新賽道上布局。
成果轉(zhuǎn)化：企業(yè)下單,、科學(xué)家接單
河南三劍客食品科技有限公司生產(chǎn)車間,，一批批“快樂(lè)酸奶”走下生產(chǎn)線，運(yùn)往全國(guó)各地……“快樂(lè)酸奶”是中原食品實(shí)驗(yàn)室首個(gè)科研成果轉(zhuǎn)化產(chǎn)品,，添加的特殊益生菌是實(shí)驗(yàn)室科研團(tuán)隊(duì)的專利菌種,，預(yù)計(jì)今年這一單品銷售額將突破1億元。
“4月初,，我們新上市了一款桂花仙釀酸奶,，也是和實(shí)驗(yàn)室合作研發(fā)的�,！痹摴究偨�(jīng)理常小靜介紹,，自從和中原食品實(shí)驗(yàn)室共建了協(xié)同創(chuàng)新中心，新品上市速度快,，市場(chǎng)反饋好,，帶動(dòng)企業(yè)產(chǎn)銷兩旺。
中原食品實(shí)驗(yàn)室在成立之初,，就將科技成果轉(zhuǎn)化擺在突出位置,，采取“企業(yè)下單、科學(xué)家接單”模式,，為企業(yè)精準(zhǔn)“把脈”,，幫助企業(yè)解決技術(shù)“痛點(diǎn)”。
漯河豫鼎源食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的土豆粉黏糊,、易碎,，企業(yè)負(fù)責(zé)人曹現(xiàn)立主動(dòng)找上門，向科學(xué)家“下單”要解決這個(gè)難題,。專家團(tuán)隊(duì)“接單”后采用雙層冷水循環(huán)技術(shù),、粉體內(nèi)添加蛋白提取物等方式進(jìn)行改良，產(chǎn)品不僅提高了耐煮性,，而且更加筋道柔軟,。
“我們每個(gè)月都會(huì)組織院士以及科研團(tuán)隊(duì),、企業(yè)家面對(duì)面交流，攻關(guān)研發(fā)過(guò)程中遇到的技術(shù)難題,�,！敝性称穼�(shí)驗(yàn)室成果轉(zhuǎn)化處趙紫薇介紹，實(shí)驗(yàn)室先后與16家企業(yè)簽訂技術(shù)合作協(xié)議,，和31家企業(yè)共建了協(xié)同創(chuàng)新中心,，為280多家食品企業(yè)提供技術(shù)服務(wù)。
為推動(dòng)“科研之花”結(jié)出更多“產(chǎn)業(yè)之果”,，漯河市正在建設(shè)河南食品科創(chuàng)園項(xiàng)目,，加速構(gòu)建“實(shí)驗(yàn)室+研究生院+孵化器+中試基地+產(chǎn)業(yè)基金+產(chǎn)業(yè)園區(qū)”的全鏈條科研轉(zhuǎn)化體系。
前瞻布局：開(kāi)辟新領(lǐng)域,、搶占新賽道
一塊兒香甜可口的面包,，怎樣才能達(dá)到口感與健康的統(tǒng)一？在漯河恒達(dá)食品工業(yè)有限公司,，中原食品實(shí)驗(yàn)室的專家團(tuán)隊(duì)和企業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)一起,，對(duì)即將上市的面包新品進(jìn)行最后的生產(chǎn)參數(shù)調(diào)整。
參與技術(shù)攻關(guān)的實(shí)驗(yàn)室科研人員韓蘇蘇說(shuō)：“我們加入自主生產(chǎn)的一種食用酶,，可以把蔗糖轉(zhuǎn)換成一種益生元物質(zhì),，既能達(dá)到降糖效果，又能增加膳食纖維,，促進(jìn)人體吸收,。”
在漯河,，借助實(shí)驗(yàn)室科研力量搶占大健康產(chǎn)業(yè)賽道的企業(yè)還有很多,。雙匯專注食品營(yíng)養(yǎng)與健康研究，大力開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品,；中大恒源開(kāi)發(fā)新型功能性健康食品,，滿足人們個(gè)性需求；衛(wèi)龍成立調(diào)味面制品營(yíng)養(yǎng)健康專項(xiàng)研究基金,，持續(xù)創(chuàng)新工藝……
營(yíng)養(yǎng)健康是食品產(chǎn)業(yè)的“永恒主題”,。中原食品實(shí)驗(yàn)室爭(zhēng)當(dāng)踐行“大食物觀”的領(lǐng)跑者，在營(yíng)養(yǎng)健康,、食藥同源以及未來(lái)食品三大方向開(kāi)展90多項(xiàng)課題研究,，開(kāi)辟發(fā)展新領(lǐng)域新賽道，塑造發(fā)展新動(dòng)能新優(yōu)勢(shì),。
去年年底,，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)（漯河）合作實(shí)驗(yàn)室在中原食品實(shí)驗(yàn)室掛牌，這一“國(guó)字號(hào)”實(shí)驗(yàn)室將助力漯河乃至全省食品產(chǎn)業(yè)健康轉(zhuǎn)型和高質(zhì)量發(fā)展,。
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