央媒觀豫丨人民日報關(guān)注河南新鄉(xiāng)梁家花饃：花饃俏 年味濃
更新時間：2025/2/4 21:55:40 來源：人民日報
時政要聞
在年夜飯的飯桌上,，“黃色元寶”金光閃閃,，“醒獅龍頭”五彩斑斕、“紅色福袋”熱氣騰騰,，散發(fā)著濃濃的麥香……這是我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——花饃（上圖,，受訪者供圖）,。據(jù)考證，花饃有1000多年歷史,，始于唐宋,，盛行于明清，是中華傳統(tǒng)面點中的智慧瑰寶,。
“發(fā)面蒸饃添花花”是北方過年的傳統(tǒng)民俗之一,。近年來，在河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū),，梁家花饃成為家家戶戶必備的年貨,。“花饃出鍋,，蒸蒸日上,。過年吃花饃，日子一定越過越紅火,�,！泵糠赀^年，劉思遠(yuǎn)的姥姥總是這么說,。她告訴劉思遠(yuǎn),，除夕當(dāng)天吃完早飯，就要把刺猬花饃放在家里門頭上,，讓“刺猬”頭朝外,，意思是“把福氣財氣都帶回自己家”,。但正月十六，就得把這個“刺猬”掉個頭,，意思是“這一年繼續(xù)把福氣財氣都帶回家”,。
劉思遠(yuǎn)是梁家花饃的第四代傳人�,！懊慨�(dāng)過年的時候,，我們?nèi)胰俗谝黄鹱龌x，最能感受到濃濃的年味,�,！眲⑺歼h(yuǎn)說，“我們的花饃都是純手工制作,，是捏出來的藝術(shù),，蒸出來的福氣，傳承的是濃濃的年味,�,！�
為了給非遺產(chǎn)品、手工制作,、特色農(nóng)產(chǎn)品提供交流展示的平臺,，衛(wèi)濱區(qū)搭建了“年貨大集（吉）”。在集市上,，劉思遠(yuǎn)的花饃最為搶眼,。他的“龍盤福地”花饃60多厘米，“壽星公”花饃分為四層,，最頂層的壽星公白眉長須,，憨態(tài)可掬。
蛇年迎春,，梁家花饃推出靈蛇開運,、河南老家等禮盒，多以靈蛇為主題,，加上傳統(tǒng)醒獅花饃元素,，再搭配寓意“吉祥安康”的福袋和元寶、寓意“事事如意”的柿子,、寓意“福祿雙全”的葫蘆,，以及財神,、聚寶盆,、手工面魚等。
花饃制作起來比較復(fù)雜,，需要兩次發(fā)酵,、兩次蒸制,，大多數(shù)手工花饃制作下來，需要五六個小時的工夫,。車間20多名員工每天加班加點,，放有冰袋的花饃禮盒被快遞到全國各地�,！爸挥新こ黾�(xì)活的好工藝,，才有栩栩如生的好產(chǎn)品�,！眲⑺歼h(yuǎn)說,。
在新鄉(xiāng)，不僅過年要有花饃,，所有的喜事都會用花饃來添喜,。比如結(jié)婚時要用龍鳳呈祥花饃，孩子抓周滿月要有獅子頭,、老虎頭花饃,，老人過壽會用蟠桃、壽星公花饃等,�,！拔覀冞�有用花饃做的一束束玫瑰花，平常約會都能用,�,！眲⑺歼h(yuǎn)說。
作為90后為什么喜歡上做傳統(tǒng)的花饃,？劉思遠(yuǎn)說：“學(xué)一門手藝很重要,，不僅是家族的傳承，也是傳統(tǒng)文化的延續(xù),�,！�
梁家花饃也吸引了文化創(chuàng)意公司研學(xué)團隊的考察合作。程宇是新鄉(xiāng)人,，在國外留學(xué)期間主攻創(chuàng)意經(jīng)濟,。回國后,，她一直想讓家鄉(xiāng)的花饃走向世界,，讓更多的外國友人認(rèn)識花饃、了解花饃,，進而了解中國的傳統(tǒng)文化,。
“我們的花饃和國外的蛋糕、甜點很相似,，都是家家戶戶節(jié)慶日的必備品,，也是可以吃的藝術(shù)品,。”程宇說,，“如何讓花饃更好融入年輕人的日常生活,，產(chǎn)生更多經(jīng)濟效益？”她和團隊正嘗試通過電商直播,，把花饃的制作過程拍攝下來,，讓更多年輕人喜歡上花饃。（朱佩嫻）
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在年夜飯的飯桌上,，“黃色元寶”金光閃閃，“醒獅龍頭”五彩斑斕,、“紅色福袋”熱氣騰騰,，散發(fā)著濃濃的麥香……這是我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——花饃（上圖，受訪者供圖）,。據(jù)考證,，花饃有1000多年歷史，始于唐宋,，盛行于明清,，是中華傳統(tǒng)面點中的智慧瑰寶。
“發(fā)面蒸饃添花花”是北方過年的傳統(tǒng)民俗之一,。近年來,，在河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)，梁家花饃成為家家戶戶必備的年貨,�,！盎x出鍋，蒸蒸日上,。過年吃花饃,，日子一定越過越紅火�,！泵糠赀^年,，劉思遠(yuǎn)的姥姥總是這么說。她告訴劉思遠(yuǎn),，除夕當(dāng)天吃完早飯,，就要把刺猬花饃放在家里門頭上，讓“刺猬”頭朝外,，意思是“把福氣財氣都帶回自己家”,。但正月十六，就得把這個“刺猬”掉個頭,，意思是“這一年繼續(xù)把福氣財氣都帶回家”,。
劉思遠(yuǎn)是梁家花饃的第四代傳人,。“每當(dāng)過年的時候,，我們?nèi)胰俗谝黄鹱龌x,，最能感受到濃濃的年味�,！眲⑺歼h(yuǎn)說,，“我們的花饃都是純手工制作，是捏出來的藝術(shù),，蒸出來的福氣,，傳承的是濃濃的年味�,！�
為了給非遺產(chǎn)品,、手工制作、特色農(nóng)產(chǎn)品提供交流展示的平臺,，衛(wèi)濱區(qū)搭建了“年貨大集（吉）”,。在集市上，劉思遠(yuǎn)的花饃最為搶眼,。他的“龍盤福地”花饃60多厘米,，“壽星公”花饃分為四層，最頂層的壽星公白眉長須,，憨態(tài)可掬,。
蛇年迎春，梁家花饃推出靈蛇開運,、河南老家等禮盒,，多以靈蛇為主題，加上傳統(tǒng)醒獅花饃元素,，再搭配寓意“吉祥安康”的福袋和元寶,、寓意“事事如意”的柿子、寓意“福祿雙全”的葫蘆,，以及財神,、聚寶盆、手工面魚等,。
花饃制作起來比較復(fù)雜,，需要兩次發(fā)酵、兩次蒸制,，大多數(shù)手工花饃制作下來,，需要五六個小時的工夫。車間20多名員工每天加班加點，放有冰袋的花饃禮盒被快遞到全國各地,�,！爸挥新こ黾�(xì)活的好工藝，才有栩栩如生的好產(chǎn)品,�,！眲⑺歼h(yuǎn)說。
在新鄉(xiāng),，不僅過年要有花饃,，所有的喜事都會用花饃來添喜,。比如結(jié)婚時要用龍鳳呈祥花饃,，孩子抓周滿月要有獅子頭、老虎頭花饃,，老人過壽會用蟠桃,、壽星公花饃等�,！拔覀冞�有用花饃做的一束束玫瑰花,，平常約會都能用�,！眲⑺歼h(yuǎn)說,。
作為90后為什么喜歡上做傳統(tǒng)的花饃？劉思遠(yuǎn)說：“學(xué)一門手藝很重要,，不僅是家族的傳承,，也是傳統(tǒng)文化的延續(xù)�,！�
梁家花饃也吸引了文化創(chuàng)意公司研學(xué)團隊的考察合作,。程宇是新鄉(xiāng)人，在國外留學(xué)期間主攻創(chuàng)意經(jīng)濟,�,；貒螅恢毕胱尲亦l(xiāng)的花饃走向世界,，讓更多的外國友人認(rèn)識花饃,、了解花饃，進而了解中國的傳統(tǒng)文化,。
“我們的花饃和國外的蛋糕,、甜點很相似，都是家家戶戶節(jié)慶日的必備品,，也是可以吃的藝術(shù)品,。”程宇說，“如何讓花饃更好融入年輕人的日常生活,，產(chǎn)生更多經(jīng)濟效益,？”她和團隊正嘗試通過電商直播，把花饃的制作過程拍攝下來,，讓更多年輕人喜歡上花饃,。（朱佩嫻）
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