5月“科學(xué)”流言榜：O型血“高人一等”,？
更新時間：2020-4-21 10:34:48 來源：中國互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺
辟謠平臺
由北京市科協(xié)、北京市網(wǎng)信辦,、首都互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會指導(dǎo),，北京科技記者編輯協(xié)會,、北京地區(qū)網(wǎng)站聯(lián)合辟謠平臺共同發(fā)布的每月科學(xué)流言榜,，5月共有6條流言上榜,。
1. 節(jié)能燈致癌還有毒
流言：
目前已是家居必備品的節(jié)能燈泡,，竟然是誘發(fā)多種癌癥的超級癌源，并且含有劇毒物質(zhì)汞元素,。
真相：
此流言的所謂依據(jù)是：美國Live Science曾撰文稱,，紐約州立大學(xué)研究人員通過試驗,，證明節(jié)能燈泡在使用時比普通燈泡發(fā)出的紫外線輻射更強,。
然而，這篇文章的有關(guān)原始表述是：“節(jié)能燈釋放出來的紫外線輻射可能損害人體皮膚細胞,，讓人過早衰老,，甚至可能導(dǎo)致致命的皮膚癌”。文中提到的研究使用的細胞是泡在培養(yǎng)皿里體外培養(yǎng)的皮膚細胞,，并不像我們身體上的細胞有表皮的保護,。其次，該實驗對皮膚細胞進行了近距離（2.5厘米）,、長時間,、大輻射量的節(jié)能燈照射，這與生活中的實際狀況相差甚遠,。
節(jié)能燈實際上是一種緊湊型,、自帶鎮(zhèn)流器的日光燈。通電后,，燈管內(nèi)的汞原子釋放出人眼看不見的紫外線,，紫外線打到燈體內(nèi)壁上的熒光粉涂層上，然后再轉(zhuǎn)變成可見白光,。這種利用紫外線進行發(fā)光的方式,，可將更多電能轉(zhuǎn)化為光能，從而達到省電的目的,。
國內(nèi)外權(quán)威檢測機構(gòu)的檢測結(jié)果顯示,，節(jié)能燈的紫外線輻射的總能量只占節(jié)能燈釋放總能量的6‰。也就是說15瓦節(jié)能燈的紫外線功率僅為0.09瓦,，而且,，節(jié)能燈里的長波紫外線不會穿透人體的真皮層。
一般來說,，只要符合我國《燈和燈系統(tǒng)的光生物安全性》標(biāo)準(zhǔn)的合格節(jié)能燈,，都能把紫外線輻射量控制在安全范圍內(nèi),，不會對人體造成損害。
上述文章中還指出：節(jié)能燈泡中含有一種劇毒物質(zhì)——汞元素,，一旦人體吸入了2.5克該物質(zhì),，就會導(dǎo)致死亡。
汞是有毒的,，這一點沒錯,，攝入超過一定劑量會致死。但1只節(jié)能燈中只有幾毫克汞,，而且被封在燈里面,，即使燈打碎了，也要幾百只燈同時碎掉,，并且是在一個很小的密閉環(huán)境下,，全被一個人吸入才有可能對人造成危害。現(xiàn)實中發(fā)生這樣的事,，概率非常小,。
2. 大蒜熗鍋會引發(fā)癌癥
流言：
最近，一網(wǎng)上廣為流傳的視頻提到,，“大蒜熗鍋”這種常見的烹飪方式非常不好——因為在熗鍋的過程中大蒜會產(chǎn)生一種2A類致癌物丙烯酰胺,。
真相：
所有高碳水化合物、低蛋白質(zhì)的植物性食物,，在加熱到120℃以上時,，都有可能產(chǎn)生丙烯酰胺。產(chǎn)生的數(shù)量和烹飪形式密切相關(guān)：烹飪溫度越低,、時間越短,，產(chǎn)生的丙烯酰胺就越少；反之,，產(chǎn)生的丙烯酰胺就越多,。我們在用大蒜熗鍋時，由于烹飪時間很短,，因此產(chǎn)生的丙烯酰胺的量非常少,，不足以對人體造成威脅。比起大蒜熗鍋,，更應(yīng)該警惕薯條等油炸食品,。
根據(jù)國際癌癥研究機構(gòu)（International Agency for Research on Cancer，IARC）發(fā)布的文獻,，丙烯酰胺屬于2A類致癌物,。所謂“2A類致癌物”，就是說，有實驗證實,，丙烯酰胺可以令實驗動物患上癌癥,，但是對于人體而言，尚沒有確切證據(jù),。
自2002年瑞典國家食品管理局發(fā)布研究報告起,，世界糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織,、美國癌癥協(xié)會,、中國疾病預(yù)防控制中心等權(quán)威機構(gòu)，先后對丙烯酰胺的致癌風(fēng)險做了評估,。截至今日,，仍然沒有證據(jù)表明，食物中的丙烯酰胺會增加癌癥風(fēng)險,。退一步講,，即使丙烯酰胺可以引起癌癥，也要達到一定劑量才行,。動物實驗表明,，每日攝入0.3毫克/千克體重，是丙烯酰胺致癌的臨界點,。
對于體重50公斤的人，每天攝入15毫克以上的丙烯酰胺,，才有擔(dān)心的必要,。根據(jù)中國疾病預(yù)防控制中心的統(tǒng)計，一公斤炸薯條,，平均含有1312微克（1.3毫克）丙烯酰胺,。也就是說，體重50公斤的人,，一天吃11.5公斤的炸薯條,，丙烯酰胺的攝入量才會達到臨界點，換成大蒜,，攝入的量還要更多,，這顯然是不太可能的。
3. O型血的人真的就“高人一等”,？
流言：
一篇名為《炸了,！血型也分貴賤？科學(xué)家認(rèn)準(zhǔn)最強血型是……》的文章火爆了網(wǎng)絡(luò),，引起眾多人的關(guān)注,。
文章里說，O型血陽痿的幾率低、不容易患老年癡呆,，發(fā)生血栓的可能也比較小,。另外各國研究還發(fā)現(xiàn)O型血對于瘧疾、胃癌或肝癌的耐性也比較強,，就算得病了,，也比較能抵抗。
真相：
首先,，ABO血型,，是根據(jù)紅細胞上的抗原命名的。紅細胞上僅有抗原A為A型,，只有抗原B為B型,，若同時存在A和B抗原則為AB型，這兩種抗原俱無的為O型,。
所以,，對于某種疾病，如果不同的抗原類型可以導(dǎo)致不同的結(jié)果,，那么,，血型就和這種疾病有關(guān)；反過來,，任何與紅細胞抗原類型無關(guān)的疾病,，和血型也沒有關(guān)系。
了解過血型的原理,，我們再看看前面提過的幾種疾病,。
先說說對的。瘧疾是由瘧原蟲引起的,。瘧原蟲在感染紅細胞的過程中,，需要通過粘附分子粘附在紅細胞表面，這個過程中,，不同抗原呈現(xiàn)出不同的結(jié)果,。A抗原的粘附親和力最高，B抗原次之,。O型血A,、B都沒有，自然占盡便宜,。所以,，O型血對于瘧疾的抵抗力最強。
接下來說說錯的,。陽痿,，也就是勃起功能障礙,。勃起的關(guān)鍵，是陰莖動脈的擴張和陰莖海綿體小梁的舒張,。從理論上講,，跟紅細胞抗原類型無關(guān)，因此也就和血型沒什么關(guān)系了,。
老年癡呆的病因頗為復(fù)雜,。雖然有前瞻性研究表明，血型對其有一定的影響,。但是樣本量較小,，相關(guān)研究也不多。此外,，老年癡呆的病因目前仍不明確,，遺傳相關(guān)性研究沒有突破性進展。
當(dāng)然更多是充滿爭議的,。由于疾病的復(fù)雜性和血型分布的差異,，不同的研究方法，會對研究結(jié)果產(chǎn)生重大影響,。有統(tǒng)計資料表明,，A抗原和胃癌發(fā)病密切相關(guān)，因此A型血患胃癌的概率最大,。但是,，胃癌和幽門螺桿菌感染密不可分，而O型血患者幽門螺桿菌感染率明顯高于其他人群,。所以,，也有研究顯示，胃潰瘍,、胃癌、肝硬化等消化系統(tǒng)疾病,，明顯多見于O型血人群,。心腦血管疾病研究，結(jié)果也與之類似,。
盡管從上個世紀(jì)50年代起,，就有學(xué)者研究血型和疾病的關(guān)系，但疾病的原因是復(fù)雜的,，往往由多種因素共同決定,，不同地區(qū)、不同種族,，血型分布差異極大,，也對研究方法產(chǎn)生了挑戰(zhàn),。所以至今，仍然沒有定論,。
4. 麻辣燙里添加神秘“大殼粉”,，會導(dǎo)致不孕不育？
流言：
麻辣燙中添加的一種俗稱“大殼粉”的東西是罌粟類似物,，它除了可能有毒品的危害外,，還含塑化劑會導(dǎo)致不孕不育。
真相：
雖然大殼粉的包裝上畫著類似罌粟的植物,，名字叫大殼粟粉,，但實際上檢測結(jié)果并沒有發(fā)現(xiàn)罌粟堿。
至于會導(dǎo)致不孕不育的說法,，是因為有專家在大殼粉中檢測出了一種名叫領(lǐng)苯二甲酸二正辛酯（DOP）的塑化劑,。
實際上，最常見的塑化劑是鄰苯二甲酸二己酯（DEHP）和鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）,，也是國家重點控制的污染物,，但大殼粉中這兩種塑化劑都非常少。
根據(jù)風(fēng)險評估的結(jié)果,，原衛(wèi)生部規(guī)定食用香精香料中的塑化劑總量不得超過每公斤60毫克（60PPM）,，只要符合這個量，可以繼續(xù)銷售和使用,。而大殼粉DOP的含量大約是3PPM出頭,，因此從安全性上來看，并沒有問題,。
當(dāng)然,，個別店家這種打擦邊球的行為不妥，不過希望消費者和媒體能夠更加理性地看待食品添加劑,、化學(xué)物質(zhì),、純天然等概念。食品添加劑并不是洪水猛獸,，經(jīng)過風(fēng)險評估,，添加量在安全范圍之內(nèi)是沒有問題的。
5.防止菠蘿“蜇嘴”,，用鹽水泡一下最有效
流言：
菠蘿是很多人春夏季節(jié)喜愛吃的水果,，但直接進食很可能引起舌頭、嘴巴的刺痛,。為防止菠蘿“蜇嘴”,，用鹽水泡一下最有效。
真相：
吃菠蘿造成口腔刺痛,，最主要的原因是菠蘿中含有高活性的菠蘿蛋白酶等物質(zhì),，這些物質(zhì)可以分解口腔黏膜,、舌頭、食道內(nèi)的蛋白質(zhì),。對胃酸少的人來說,，吃菠蘿甚至可能對消化道黏膜造成傷害。
菠蘿蛋白酶歸根結(jié)底是一種存在活性的蛋白質(zhì),，能使蛋白質(zhì)變性的條件有強酸,、強堿、高溫,、金屬離子,、重金屬鹽等等。這里面的確提到了“鹽”,，但要注意是指重金屬鹽,，并不是生活中的食鹽。食鹽（氯化鈉,，NaCl）中的鈉離子相當(dāng)穩(wěn)定,，幾乎不會發(fā)生任何化學(xué)變化。所以,，用鹽水浸泡菠蘿,，并不會使“蜇嘴兇手”菠蘿蛋白酶失活，從而保護口腔不被其刺激,。
但用鹽水來泡一下菠蘿,，可以部分抑制蛋白酶的活性，所以刺痛感會輕一些,，對食道和胃也更加友好,。同時鹽水掩蓋了菠蘿本身的酸味和苦味兒，改善其口感,，讓菠蘿的味道更加甜美,。
如果想在吃菠蘿時徹底排除“刺痛”隱患，就得找準(zhǔn)菠蘿蛋白酶的“要害”了,。菠蘿蛋白酶最喜歡的pH環(huán)境在6.5~7.5之間,，在7.1附近達到活性的最大值，在酸性環(huán)境中,，酶反應(yīng)速度下降快，所以用醋來泡菠蘿,，是可以“消滅”菠蘿蛋白酶的,，當(dāng)然菠蘿會變得比較“酸爽”。
另外,，菠蘿蛋白酶最適宜溫度介于55℃~60℃之間,，溫度升高,，酶的熱失活性增強，反應(yīng)速度下降,。所以可以把菠蘿在60°以上的溫度下加熱,，破壞菠蘿蛋白酶的活性。
最好的“無痛”吃菠蘿方式之一,，就是用微波爐對付它,。把菠蘿切成小塊，放在微波爐里高火轉(zhuǎn)一兩分鐘,，滅活菠蘿蛋白酶的同時,，也不會改變菠蘿的風(fēng)味。然后再拿出來晾涼之后,，就可以盡情享用了,。
6.牛仔褲耐臟可以好幾年不洗
流言：
牛仔褲耐臟，可以好幾年不用洗,。某歌手出席某活動時自曝不洗牛仔褲,，最久的有五六年沒洗。
真相：
牛仔褲最早的記錄來自于16世紀(jì)的意大利,，據(jù)說是對商船水手所穿褲子的稱謂,。不過，牛仔褲真正被人們熟知,，還是始于19世紀(jì)50年代美國西部淘金熱,，人們迫切希望有一種耐穿耐臟的衣服，在這種背景下,，堅實,、耐用的牛仔褲應(yīng)運而生。
如今幾百年過去了,，當(dāng)年的“工人裝”已經(jīng)演變成為時尚的流行文化,，牛仔褲發(fā)明當(dāng)初所帶有的磨損、不清洗,、破洞,、補丁等風(fēng)格也沿襲至今，成為潮流文化的一種,。不洗牛仔褲,，俗稱“養(yǎng)牛”,，就是長穿少洗,，用身體的曲線去打磨全色的牛仔褲，使褲子自然褪色,，形成貼合自己身形的褶皺和貓須,。
不過,，所謂的“養(yǎng)牛”毫無科學(xué)依據(jù),，甚至有些“荒唐”,。牛仔褲的柔軟舒適更多的來自于長時間穿著。因為牛仔褲特殊的布料和制作工藝,，在清洗保潔上可以不用像襯衫,、T恤衫這樣頻繁，但這絕不意味著牛仔褲可以幾年不洗,。
牛仔褲和其他紡織品一樣,，并沒有什么特殊之處，長時間不清洗同樣會聚集細菌,。
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1. 節(jié)能燈致癌還有毒
流言：
目前已是家居必備品的節(jié)能燈泡,，竟然是誘發(fā)多種癌癥的超級癌源,，并且含有劇毒物質(zhì)汞元素。
真相：
此流言的所謂依據(jù)是：美國Live Science曾撰文稱，紐約州立大學(xué)研究人員通過試驗,，證明節(jié)能燈泡在使用時比普通燈泡發(fā)出的紫外線輻射更強,。
然而，這篇文章的有關(guān)原始表述是：“節(jié)能燈釋放出來的紫外線輻射可能損害人體皮膚細胞,，讓人過早衰老,，甚至可能導(dǎo)致致命的皮膚癌”。文中提到的研究使用的細胞是泡在培養(yǎng)皿里體外培養(yǎng)的皮膚細胞,，并不像我們身體上的細胞有表皮的保護,。其次，該實驗對皮膚細胞進行了近距離（2.5厘米）,、長時間,、大輻射量的節(jié)能燈照射，這與生活中的實際狀況相差甚遠,。
節(jié)能燈實際上是一種緊湊型,、自帶鎮(zhèn)流器的日光燈。通電后,，燈管內(nèi)的汞原子釋放出人眼看不見的紫外線,，紫外線打到燈體內(nèi)壁上的熒光粉涂層上，然后再轉(zhuǎn)變成可見白光,。這種利用紫外線進行發(fā)光的方式,，可將更多電能轉(zhuǎn)化為光能，從而達到省電的目的,。
國內(nèi)外權(quán)威檢測機構(gòu)的檢測結(jié)果顯示,，節(jié)能燈的紫外線輻射的總能量只占節(jié)能燈釋放總能量的6‰。也就是說15瓦節(jié)能燈的紫外線功率僅為0.09瓦,，而且,，節(jié)能燈里的長波紫外線不會穿透人體的真皮層。
一般來說,，只要符合我國《燈和燈系統(tǒng)的光生物安全性》標(biāo)準(zhǔn)的合格節(jié)能燈,，都能把紫外線輻射量控制在安全范圍內(nèi)，不會對人體造成損害,。
上述文章中還指出：節(jié)能燈泡中含有一種劇毒物質(zhì)——汞元素,，一旦人體吸入了2.5克該物質(zhì)，就會導(dǎo)致死亡,。
汞是有毒的,，這一點沒錯，攝入超過一定劑量會致死,。但1只節(jié)能燈中只有幾毫克汞,，而且被封在燈里面，即使燈打碎了，也要幾百只燈同時碎掉,，并且是在一個很小的密閉環(huán)境下,，全被一個人吸入才有可能對人造成危害。現(xiàn)實中發(fā)生這樣的事,，概率非常小,。
2. 大蒜熗鍋會引發(fā)癌癥
流言：
最近，一網(wǎng)上廣為流傳的視頻提到,，“大蒜熗鍋”這種常見的烹飪方式非常不好——因為在熗鍋的過程中大蒜會產(chǎn)生一種2A類致癌物丙烯酰胺。
真相：
所有高碳水化合物,、低蛋白質(zhì)的植物性食物,，在加熱到120℃以上時，都有可能產(chǎn)生丙烯酰胺,。產(chǎn)生的數(shù)量和烹飪形式密切相關(guān)：烹飪溫度越低,、時間越短，產(chǎn)生的丙烯酰胺就越少,；反之,，產(chǎn)生的丙烯酰胺就越多。我們在用大蒜熗鍋時,，由于烹飪時間很短,，因此產(chǎn)生的丙烯酰胺的量非常少，不足以對人體造成威脅,。比起大蒜熗鍋,，更應(yīng)該警惕薯條等油炸食品。
根據(jù)國際癌癥研究機構(gòu)（International Agency for Research on Cancer,，IARC）發(fā)布的文獻,，丙烯酰胺屬于2A類致癌物。所謂“2A類致癌物”,，就是說,，有實驗證實，丙烯酰胺可以令實驗動物患上癌癥,，但是對于人體而言,，尚沒有確切證據(jù)。
自2002年瑞典國家食品管理局發(fā)布研究報告起,，世界糧農(nóng)組織,、世界衛(wèi)生組織、美國癌癥協(xié)會,、中國疾病預(yù)防控制中心等權(quán)威機構(gòu),，先后對丙烯酰胺的致癌風(fēng)險做了評估。截至今日，仍然沒有證據(jù)表明,，食物中的丙烯酰胺會增加癌癥風(fēng)險,。退一步講，即使丙烯酰胺可以引起癌癥,，也要達到一定劑量才行,。動物實驗表明，每日攝入0.3毫克/千克體重,，是丙烯酰胺致癌的臨界點,。
對于體重50公斤的人，每天攝入15毫克以上的丙烯酰胺,，才有擔(dān)心的必要,。根據(jù)中國疾病預(yù)防控制中心的統(tǒng)計，一公斤炸薯條,，平均含有1312微克（1.3毫克）丙烯酰胺,。也就是說，體重50公斤的人,，一天吃11.5公斤的炸薯條,，丙烯酰胺的攝入量才會達到臨界點，換成大蒜,，攝入的量還要更多,，這顯然是不太可能的。
3. O型血的人真的就“高人一等”,？
流言：
一篇名為《炸了,！血型也分貴賤？科學(xué)家認(rèn)準(zhǔn)最強血型是……》的文章火爆了網(wǎng)絡(luò),，引起眾多人的關(guān)注,。
文章里說，O型血陽痿的幾率低,、不容易患老年癡呆,，發(fā)生血栓的可能也比較小。另外各國研究還發(fā)現(xiàn)O型血對于瘧疾,、胃癌或肝癌的耐性也比較強,，就算得病了，也比較能抵抗,。
真相：
首先,，ABO血型，是根據(jù)紅細胞上的抗原命名的,。紅細胞上僅有抗原A為A型,，只有抗原B為B型,，若同時存在A和B抗原則為AB型，這兩種抗原俱無的為O型,。
所以,，對于某種疾病，如果不同的抗原類型可以導(dǎo)致不同的結(jié)果,，那么,，血型就和這種疾病有關(guān)；反過來,，任何與紅細胞抗原類型無關(guān)的疾病,，和血型也沒有關(guān)系。
了解過血型的原理,，我們再看看前面提過的幾種疾病,。
先說說對的。瘧疾是由瘧原蟲引起的,。瘧原蟲在感染紅細胞的過程中，需要通過粘附分子粘附在紅細胞表面,，這個過程中,，不同抗原呈現(xiàn)出不同的結(jié)果。A抗原的粘附親和力最高,，B抗原次之,。O型血A、B都沒有,，自然占盡便宜,。所以，O型血對于瘧疾的抵抗力最強,。
接下來說說錯的,。陽痿，也就是勃起功能障礙,。勃起的關(guān)鍵,，是陰莖動脈的擴張和陰莖海綿體小梁的舒張。從理論上講,，跟紅細胞抗原類型無關(guān),，因此也就和血型沒什么關(guān)系了。
老年癡呆的病因頗為復(fù)雜,。雖然有前瞻性研究表明,，血型對其有一定的影響。但是樣本量較小,，相關(guān)研究也不多,。此外,，老年癡呆的病因目前仍不明確，遺傳相關(guān)性研究沒有突破性進展,。
當(dāng)然更多是充滿爭議的,。由于疾病的復(fù)雜性和血型分布的差異，不同的研究方法,，會對研究結(jié)果產(chǎn)生重大影響,。有統(tǒng)計資料表明，A抗原和胃癌發(fā)病密切相關(guān),，因此A型血患胃癌的概率最大,。但是，胃癌和幽門螺桿菌感染密不可分,，而O型血患者幽門螺桿菌感染率明顯高于其他人群,。所以，也有研究顯示,，胃潰瘍,、胃癌、肝硬化等消化系統(tǒng)疾病,，明顯多見于O型血人群,。心腦血管疾病研究，結(jié)果也與之類似,。
盡管從上個世紀(jì)50年代起,，就有學(xué)者研究血型和疾病的關(guān)系，但疾病的原因是復(fù)雜的,，往往由多種因素共同決定,，不同地區(qū)、不同種族,，血型分布差異極大,，也對研究方法產(chǎn)生了挑戰(zhàn)。所以至今,，仍然沒有定論,。
4. 麻辣燙里添加神秘“大殼粉”，會導(dǎo)致不孕不育,？
流言：
麻辣燙中添加的一種俗稱“大殼粉”的東西是罌粟類似物,，它除了可能有毒品的危害外，還含塑化劑會導(dǎo)致不孕不育,。
真相：
雖然大殼粉的包裝上畫著類似罌粟的植物,，名字叫大殼粟粉，但實際上檢測結(jié)果并沒有發(fā)現(xiàn)罌粟堿,。
至于會導(dǎo)致不孕不育的說法,，是因為有專家在大殼粉中檢測出了一種名叫領(lǐng)苯二甲酸二正辛酯（DOP）的塑化劑,。
實際上，最常見的塑化劑是鄰苯二甲酸二己酯（DEHP）和鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）,，也是國家重點控制的污染物,，但大殼粉中這兩種塑化劑都非常少。
根據(jù)風(fēng)險評估的結(jié)果,，原衛(wèi)生部規(guī)定食用香精香料中的塑化劑總量不得超過每公斤60毫克（60PPM）,，只要符合這個量，可以繼續(xù)銷售和使用,。而大殼粉DOP的含量大約是3PPM出頭,，因此從安全性上來看，并沒有問題,。
當(dāng)然,，個別店家這種打擦邊球的行為不妥，不過希望消費者和媒體能夠更加理性地看待食品添加劑,、化學(xué)物質(zhì),、純天然等概念。食品添加劑并不是洪水猛獸,，經(jīng)過風(fēng)險評估,，添加量在安全范圍之內(nèi)是沒有問題的。
5.防止菠蘿“蜇嘴”,，用鹽水泡一下最有效
流言：
菠蘿是很多人春夏季節(jié)喜愛吃的水果，但直接進食很可能引起舌頭,、嘴巴的刺痛,。為防止菠蘿“蜇嘴”，用鹽水泡一下最有效,。
真相：
吃菠蘿造成口腔刺痛,，最主要的原因是菠蘿中含有高活性的菠蘿蛋白酶等物質(zhì)，這些物質(zhì)可以分解口腔黏膜,、舌頭,、食道內(nèi)的蛋白質(zhì)。對胃酸少的人來說,，吃菠蘿甚至可能對消化道黏膜造成傷害,。
菠蘿蛋白酶歸根結(jié)底是一種存在活性的蛋白質(zhì)，能使蛋白質(zhì)變性的條件有強酸,、強堿,、高溫、金屬離子,、重金屬鹽等等,。這里面的確提到了“鹽”,，但要注意是指重金屬鹽，并不是生活中的食鹽,。食鹽（氯化鈉,，NaCl）中的鈉離子相當(dāng)穩(wěn)定，幾乎不會發(fā)生任何化學(xué)變化,。所以,，用鹽水浸泡菠蘿，并不會使“蜇嘴兇手”菠蘿蛋白酶失活,，從而保護口腔不被其刺激,。
但用鹽水來泡一下菠蘿，可以部分抑制蛋白酶的活性,，所以刺痛感會輕一些,，對食道和胃也更加友好。同時鹽水掩蓋了菠蘿本身的酸味和苦味兒,，改善其口感,，讓菠蘿的味道更加甜美。
如果想在吃菠蘿時徹底排除“刺痛”隱患,，就得找準(zhǔn)菠蘿蛋白酶的“要害”了,。菠蘿蛋白酶最喜歡的pH環(huán)境在6.5~7.5之間，在7.1附近達到活性的最大值,，在酸性環(huán)境中,，酶反應(yīng)速度下降快，所以用醋來泡菠蘿,，是可以“消滅”菠蘿蛋白酶的,，當(dāng)然菠蘿會變得比較“酸爽”。
另外,，菠蘿蛋白酶最適宜溫度介于55℃~60℃之間,，溫度升高，酶的熱失活性增強,，反應(yīng)速度下降,。所以可以把菠蘿在60°以上的溫度下加熱，破壞菠蘿蛋白酶的活性,。
最好的“無痛”吃菠蘿方式之一,，就是用微波爐對付它。把菠蘿切成小塊,，放在微波爐里高火轉(zhuǎn)一兩分鐘,，滅活菠蘿蛋白酶的同時，也不會改變菠蘿的風(fēng)味,。然后再拿出來晾涼之后,，就可以盡情享用了,。
6.牛仔褲耐臟可以好幾年不洗
流言：
牛仔褲耐臟，可以好幾年不用洗,。某歌手出席某活動時自曝不洗牛仔褲,，最久的有五六年沒洗。
真相：
牛仔褲最早的記錄來自于16世紀(jì)的意大利,，據(jù)說是對商船水手所穿褲子的稱謂,。不過，牛仔褲真正被人們熟知,，還是始于19世紀(jì)50年代美國西部淘金熱,，人們迫切希望有一種耐穿耐臟的衣服，在這種背景下,，堅實,、耐用的牛仔褲應(yīng)運而生。
如今幾百年過去了,，當(dāng)年的“工人裝”已經(jīng)演變成為時尚的流行文化,，牛仔褲發(fā)明當(dāng)初所帶有的磨損、不清洗,、破洞,、補丁等風(fēng)格也沿襲至今，成為潮流文化的一種,。不洗牛仔褲,，俗稱“養(yǎng)牛”,，就是長穿少洗,，用身體的曲線去打磨全色的牛仔褲，使褲子自然褪色,，形成貼合自己身形的褶皺和貓須。
不過,，所謂的“養(yǎng)�,！焙翢o科學(xué)依據(jù)，甚至有些“荒唐”,。牛仔褲的柔軟舒適更多的來自于長時間穿著,。因為牛仔褲特殊的布料和制作工藝，在清洗保潔上可以不用像襯衫,、T恤衫這樣頻繁,，但這絕不意味著牛仔褲可以幾年不洗。
牛仔褲和其他紡織品一樣,，并沒有什么特殊之處,，長時間不清洗同樣會聚集細菌,。
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