食鹽加碘酸鉀危害健康？它是美國的“I3050工程”？如此造謠為哪般
更新時間：2020-4-22 15:26:48 來源：中國互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺
辟謠平臺
近日，上海辟謠平臺后臺收到多位網(wǎng)友留言,，稱一篇“食鹽加碘酸鉀危害健康”的文章在網(wǎng)上流傳,，其中觀點難以自圓其說,，文章作者有造謠嫌疑,。
網(wǎng)傳文章截圖
解放日報·上觀新聞記者仔細閱讀這篇網(wǎng)傳文章后發(fā)現(xiàn),，網(wǎng)文語出驚人,，提出了數(shù)個讓人細思恐極的觀點：中國食鹽“碘強化”使用碘酸鉀而不是碘化鉀,，危害健康,，這是“美國人的陰謀”；碘酸鉀屬于危險化學品,；過量補碘可能“致甲狀腺癌”,；鹽加碘酸鉀背后是一個絕密的“I3050工程”，而這個工程的總工程師柏歐·謝特博士疑似在向中國網(wǎng)民發(fā)出警告的過程中遭到暗殺,。
網(wǎng)傳文章所述都是真的嗎,？
疑問1：鹽里為什么會加入碘？
對于大多數(shù)人來說,，這應該是個常識性問題,。
據(jù)悉，碘是人體的必需微量元素之一,，必須從外界攝入,，主要來源于膳食（包括飲水）。碘是甲狀腺合成甲狀腺激素的重要原料,，甲狀腺激素參與身體新陳代謝,，維持器官的正常功能，促進人體（尤其是大腦）的生長發(fā)育,。長期缺碘,，可導致碘缺乏病。地方性甲狀腺腫,、克汀病,，便是碘缺乏病的主要表現(xiàn)形式。胎兒期,、嬰幼兒期是孩子大腦發(fā)育的關鍵時期，如果孩子在該時期缺碘,，會影響大腦正常發(fā)育,，嚴重時造成克汀病、聾啞,、智力損傷等,。
我國從上世紀90年代開始就陸續(xù)在各地推廣加碘的食鹽，以預防碘缺乏病,。
疑問2：碘化鉀,、碘酸鉀，一字之差有何不同,？
科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任,、食品安全博士鐘凱日前撰文指出，碘化鉀或碘酸鉀是最常見的碘劑,，加入食用鹽中達到“碘強化”的目的,。
其中,，碘化鉀的溶解性很好，可以霧化后噴在干燥的鹽上,。但它化學性質(zhì)不太穩(wěn)定,，鹽受潮或暴露于潮濕的空氣、光照,、受熱,、酸性環(huán)境、雜質(zhì)等因素都能使它氧化并失效,。相比之下,，碘酸鉀的化學性質(zhì)穩(wěn)定，在常溫下不易揮發(fā),，不吸水,，不流失，易保存,。記者發(fā)現(xiàn),，早在1989年2月，當時的國家工商行政管理局,、國家醫(yī)藥管理局,、衛(wèi)生部等6個部門發(fā)布《關于碘酸鉀代替碘化鉀加工碘鹽的聯(lián)合通知》，認為用碘酸鉀加工碘鹽,，能取得相對更好的防病效果,，并在全國逐步改用碘酸鉀加工碘鹽。
記者進一步了解到,，我國使用碘酸鉀作為碘劑,，并非“獨此一家”。除了中國以外,，印度,、印尼、喀麥隆等發(fā)展中國家,，澳大利亞,、德國等發(fā)達國家也都在食用鹽中添加碘酸鉀。
鐘凱還表示,，世衛(wèi)組織和國際控制碘缺乏病理事會根據(jù)多國經(jīng)驗總結(jié),，認為每天攝入0.2—0.4毫克碘是合適的，不超過1毫克就是安全的,�,！吨袊t(yī)藥報》在2016年6月2日刊文指出，實際上，即使按目前全球最大的使用量推算,，通過碘酸鉀攝入的碘也不會超過適宜量,。同時，我們身體里由于廣泛存在著天然還原劑,，比如“谷胱甘肽”,，它能夠迅速將碘酸鉀還原為碘化鉀。
這也可以看出,，網(wǎng)傳文章中“食鹽里加入碘酸鉀危害健康”的說法是錯誤的,。
疑問3：碘酸鉀是危險化學品？
不可否認,，碘酸鉀確實位列危險化學品目錄,。這是因為，碘酸鉀是氧化劑,，可以和某些還原劑一起制造爆炸物,。鐘凱認為，以一包鹽里碘酸鉀那點量,，別說爆炸,，就是想在廚房放個煙花也是絕對不可能的。
其實,，我們常說的酒精也屬于危險化學品,，但合理使用，不僅能用于消毒,，還能制成酒精飲料,。網(wǎng)傳文章作者認為的“碘酸鉀是危險化學品，不應應用在食鹽中”的觀點顯然是在混淆視聽,。
疑問4：碘鹽致甲狀腺癌,？
事實上，網(wǎng)上一直有傳言,，我國近年來甲狀腺癌發(fā)病率上升和補碘過度有關,。但這個說法是錯誤的。
據(jù)了解,，此前，上海市衛(wèi)計委就已發(fā)布消息稱,，目前尚無直接證據(jù)表明食用碘鹽或碘攝入量增加與甲狀腺癌的發(fā)生相關,。近年來，全球主要國家無論是否采取補碘措施,，無論碘攝入量是增加,、穩(wěn)定或下降，甲狀腺癌的發(fā)生率都在增加,，且主要以直徑小于1.0厘米的微小癌增加為主,。另據(jù)報道,，真正已被證明和甲狀腺癌相關的因素只有兒童時期受到輻射、遺傳因素以及過度的雌激素,。
網(wǎng)傳文章將碘鹽與導致甲狀腺癌聯(lián)系在一起,，純屬危言聳聽。
疑問5：文中,，鹽里加入碘酸鉀是“美國人的陰謀”,，這個說法靠譜嗎？
文中對于絕密的“I3050工程”的存在,，僅僅是一個推測,，并沒有列舉相關證據(jù)，證明該工程的存在,。
另外,，文章提到：“WHO即世界衛(wèi)生組織，是聯(lián)合國下屬機構,。這從側(cè)面證明了我國以碘酸鉀代替碘化鉀加工碘鹽是美國的陰謀,，因為聯(lián)合國基本就是美國操縱的�,！庇芯W(wǎng)友指出,，提出這個觀點的人顯然缺乏對聯(lián)合國和世衛(wèi)組織組織架構、運作模式等最基本的了解,，而作者的“論證”過程實在難以讓人信服,，似乎也有“誅心”之嫌。
疑問6：那么這位主持“I3050工程”柏歐·謝特博士又是何許人也,？
記者了解到,，文章中并沒有介紹這位柏歐·謝特博士的工作單位、學歷背景,，網(wǎng)上也很難查到此人的信息,，柏歐·謝特博士更像是被憑空捏造出來的一個人物。有網(wǎng)友告訴記者,，此人中文音譯名為柏歐·謝特,，這個發(fā)音與英語中粗話“bull shit（牛屎）”同音，而這句粗話引申意為胡說八道,、廢話,。恐怕,，這個柏歐·謝特博士就是網(wǎng)傳文章作者留在文章里的“彩蛋”,，而作者寫作目的，極有可能是想攢出一篇嘩眾取寵的“釣魚文”。所謂“釣魚文”,，就是典型的文字惡作劇,，作者利用讀者的知識盲點，達到其“釣魚”的目的——戲耍與自己理念相左的特定人群,。
綜上,，網(wǎng)傳文章就是一篇徹頭徹尾的謠言。
除此以外,，記者了解到,，自2012年3月15日起，我國食用鹽中的碘含量標準已經(jīng)不再是全國“一刀切”,，各地可以根據(jù)當?shù)厝巳旱膶嶋H碘營養(yǎng)水平,，在規(guī)定范圍內(nèi)浮動添加。以上海為例,，為滿足不宜食用碘鹽的病人對無碘食鹽的需求,，上海在全市范圍內(nèi)設置了1400多個無碘鹽供應點，遍布全市各區(qū),，具體地址可在上海鹽業(yè)網(wǎng)（網(wǎng)址http://www.shsalt.cn/gyd.html）查找,。
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近日,，上海辟謠平臺后臺收到多位網(wǎng)友留言,，稱一篇“食鹽加碘酸鉀危害健康”的文章在網(wǎng)上流傳，其中觀點難以自圓其說,，文章作者有造謠嫌疑,。
網(wǎng)傳文章截圖
解放日報·上觀新聞記者仔細閱讀這篇網(wǎng)傳文章后發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)文語出驚人,，提出了數(shù)個讓人細思恐極的觀點：中國食鹽“碘強化”使用碘酸鉀而不是碘化鉀,，危害健康，這是“美國人的陰謀”,；碘酸鉀屬于危險化學品,；過量補碘可能“致甲狀腺癌”；鹽加碘酸鉀背后是一個絕密的“I3050工程”,，而這個工程的總工程師柏歐·謝特博士疑似在向中國網(wǎng)民發(fā)出警告的過程中遭到暗殺,。
網(wǎng)傳文章所述都是真的嗎？
疑問1：鹽里為什么會加入碘,？
對于大多數(shù)人來說,，這應該是個常識性問題。
據(jù)悉,，碘是人體的必需微量元素之一,，必須從外界攝入，主要來源于膳食（包括飲水）,。碘是甲狀腺合成甲狀腺激素的重要原料,，甲狀腺激素參與身體新陳代謝，維持器官的正常功能,，促進人體（尤其是大腦）的生長發(fā)育,。長期缺碘，可導致碘缺乏病,。地方性甲狀腺腫,、克汀病，便是碘缺乏病的主要表現(xiàn)形式,。胎兒期,、嬰幼兒期是孩子大腦發(fā)育的關鍵時期，如果孩子在該時期缺碘,，會影響大腦正常發(fā)育,，嚴重時造成克汀病,、聾啞、智力損傷等,。
我國從上世紀90年代開始就陸續(xù)在各地推廣加碘的食鹽,，以預防碘缺乏病。
疑問2：碘化鉀,、碘酸鉀，一字之差有何不同,？
科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任,、食品安全博士鐘凱日前撰文指出，碘化鉀或碘酸鉀是最常見的碘劑,，加入食用鹽中達到“碘強化”的目的,。
其中，碘化鉀的溶解性很好,，可以霧化后噴在干燥的鹽上,。但它化學性質(zhì)不太穩(wěn)定，鹽受潮或暴露于潮濕的空氣,、光照,、受熱、酸性環(huán)境,、雜質(zhì)等因素都能使它氧化并失效,。相比之下，碘酸鉀的化學性質(zhì)穩(wěn)定,，在常溫下不易揮發(fā),，不吸水，不流失,，易保存,。記者發(fā)現(xiàn)，早在1989年2月,，當時的國家工商行政管理局,、國家醫(yī)藥管理局、衛(wèi)生部等6個部門發(fā)布《關于碘酸鉀代替碘化鉀加工碘鹽的聯(lián)合通知》,，認為用碘酸鉀加工碘鹽,，能取得相對更好的防病效果，并在全國逐步改用碘酸鉀加工碘鹽,。
記者進一步了解到,，我國使用碘酸鉀作為碘劑，并非“獨此一家”,。除了中國以外,，印度,、印尼、喀麥隆等發(fā)展中國家,，澳大利亞,、德國等發(fā)達國家也都在食用鹽中添加碘酸鉀。
鐘凱還表示,，世衛(wèi)組織和國際控制碘缺乏病理事會根據(jù)多國經(jīng)驗總結(jié),，認為每天攝入0.2—0.4毫克碘是合適的，不超過1毫克就是安全的,�,！吨袊t(yī)藥報》在2016年6月2日刊文指出，實際上,，即使按目前全球最大的使用量推算,，通過碘酸鉀攝入的碘也不會超過適宜量。同時,，我們身體里由于廣泛存在著天然還原劑,，比如“谷胱甘肽”，它能夠迅速將碘酸鉀還原為碘化鉀,。
這也可以看出,，網(wǎng)傳文章中“食鹽里加入碘酸鉀危害健康”的說法是錯誤的。
疑問3：碘酸鉀是危險化學品,？
不可否認,，碘酸鉀確實位列危險化學品目錄。這是因為,，碘酸鉀是氧化劑,，可以和某些還原劑一起制造爆炸物。鐘凱認為,，以一包鹽里碘酸鉀那點量,，別說爆炸，就是想在廚房放個煙花也是絕對不可能的,。
其實,，我們常說的酒精也屬于危險化學品，但合理使用,，不僅能用于消毒,，還能制成酒精飲料。網(wǎng)傳文章作者認為的“碘酸鉀是危險化學品,，不應應用在食鹽中”的觀點顯然是在混淆視聽,。
疑問4：碘鹽致甲狀腺癌？
事實上,，網(wǎng)上一直有傳言,，我國近年來甲狀腺癌發(fā)病率上升和補碘過度有關,。但這個說法是錯誤的。
據(jù)了解,，此前,，上海市衛(wèi)計委就已發(fā)布消息稱，目前尚無直接證據(jù)表明食用碘鹽或碘攝入量增加與甲狀腺癌的發(fā)生相關,。近年來,，全球主要國家無論是否采取補碘措施，無論碘攝入量是增加,、穩(wěn)定或下降,，甲狀腺癌的發(fā)生率都在增加，且主要以直徑小于1.0厘米的微小癌增加為主,。另據(jù)報道，真正已被證明和甲狀腺癌相關的因素只有兒童時期受到輻射,、遺傳因素以及過度的雌激素,。
網(wǎng)傳文章將碘鹽與導致甲狀腺癌聯(lián)系在一起，純屬危言聳聽,。
疑問5：文中,，鹽里加入碘酸鉀是“美國人的陰謀”，這個說法靠譜嗎,？
文中對于絕密的“I3050工程”的存在,，僅僅是一個推測，并沒有列舉相關證據(jù),，證明該工程的存在,。
另外，文章提到：“WHO即世界衛(wèi)生組織,，是聯(lián)合國下屬機構,。這從側(cè)面證明了我國以碘酸鉀代替碘化鉀加工碘鹽是美國的陰謀，因為聯(lián)合國基本就是美國操縱的,�,！庇芯W(wǎng)友指出，提出這個觀點的人顯然缺乏對聯(lián)合國和世衛(wèi)組織組織架構,、運作模式等最基本的了解,，而作者的“論證”過程實在難以讓人信服，似乎也有“誅心”之嫌,。
疑問6：那么這位主持“I3050工程”柏歐·謝特博士又是何許人也,？
記者了解到，文章中并沒有介紹這位柏歐·謝特博士的工作單位,、學歷背景,，網(wǎng)上也很難查到此人的信息,，柏歐·謝特博士更像是被憑空捏造出來的一個人物。有網(wǎng)友告訴記者,，此人中文音譯名為柏歐·謝特,，這個發(fā)音與英語中粗話“bull shit（牛屎）”同音，而這句粗話引申意為胡說八道,、廢話,。恐怕,，這個柏歐·謝特博士就是網(wǎng)傳文章作者留在文章里的“彩蛋”,，而作者寫作目的，極有可能是想攢出一篇嘩眾取寵的“釣魚文”,。所謂“釣魚文”,，就是典型的文字惡作劇，作者利用讀者的知識盲點,，達到其“釣魚”的目的——戲耍與自己理念相左的特定人群,。
綜上，網(wǎng)傳文章就是一篇徹頭徹尾的謠言,。
除此以外,，記者了解到，自2012年3月15日起,，我國食用鹽中的碘含量標準已經(jīng)不再是全國“一刀切”,，各地可以根據(jù)當?shù)厝巳旱膶嶋H碘營養(yǎng)水平，在規(guī)定范圍內(nèi)浮動添加,。以上海為例,，為滿足不宜食用碘鹽的病人對無碘食鹽的需求，上海在全市范圍內(nèi)設置了1400多個無碘鹽供應點,，遍布全市各區(qū),，具體地址可在上海鹽業(yè)網(wǎng)（網(wǎng)址http://www.shsalt.cn/gyd.html）查找。
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