“食鹽含毒”謠言再起 國(guó)產(chǎn)食鹽安全有保障
更新時(shí)間：2020-4-29 10:14:32 來(lái)源：國(guó)互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺(tái)
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原標(biāo)題：“食鹽含毒”謠言再起 中國(guó)食品辟謠聯(lián)盟：國(guó)產(chǎn)食鹽安全有保障
新華網(wǎng)北京2月7日電（沈美）近日，一篇自媒體發(fā)布的“鹽里面加進(jìn)了亞鐵氰化鉀”危害身體健康的不實(shí)信息在多個(gè)社交媒體平臺(tái)流傳甚廣,。那么,，亞鐵氰化鉀是什么,？它真的會(huì)對(duì)人體造成傷害嗎,？科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心食品副主任鐘凱接受采訪時(shí)明確表示,，亞鐵氰化鉀是一種合法的食品添加劑,，國(guó)產(chǎn)食鹽中的亞鐵氰化鉀長(zhǎng)期食用并不會(huì)給人體帶來(lái)傷害,。
去年6月，關(guān)于食鹽不安全的謠言就曾在多個(gè)自媒體,、社交平臺(tái)流傳過,。這并不是國(guó)產(chǎn)食鹽第一次被中傷。當(dāng)時(shí),，中國(guó)食品辟謠聯(lián)盟,、中央電視臺(tái)“調(diào)查”欄目對(duì)此都進(jìn)行過深度調(diào)查、采訪和取證,，專家也對(duì)此做過詳細(xì)說(shuō)明。針對(duì)此謠言,，中國(guó)食品辟謠聯(lián)盟再次辟謠,，以正視聽。
亞鐵氰化鉀,，俗名黃血鹽鉀,、黃血鹽，是一種淺黃色結(jié)晶顆粒,，其作為抗結(jié)劑加入食鹽中,，作用主要是防止食鹽結(jié)塊。據(jù)專業(yè)人士介紹,，該食品添加劑通過聯(lián)合國(guó)國(guó)際食品法典委員會(huì)許可,，并且我國(guó)國(guó)家食品添加劑委員會(huì)也允許使用。鐘凱曾發(fā)文表示：我國(guó)制鹽業(yè)在食鹽中添加亞鐵氰化鉀,，是嚴(yán)格按照國(guó)家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）執(zhí)行的,，我國(guó)食鹽安全有保障,。
對(duì)于國(guó)外產(chǎn)品不含亞鐵氰化鉀一說(shuō)，根據(jù)央視去年所做的實(shí)地調(diào)查結(jié)果顯示,，無(wú)論是在國(guó)內(nèi)銷售的進(jìn)口食鹽還是國(guó)外超市以及外國(guó)購(gòu)物網(wǎng)站銷售的洋品牌食鹽,，大都含有亞鐵氰化鉀、亞鐵氰化鈉這樣的抗結(jié)劑,。而且,，美國(guó)、歐盟,、日本,、澳大利亞和新西蘭等國(guó)家和地區(qū)均允許使用亞鐵氰化鉀作為食鹽抗結(jié)劑。
那么,，亞鐵氰化鉀到底對(duì)人體有無(wú)傷害,？根據(jù)世界衛(wèi)生組織和國(guó)際糧農(nóng)組織專家委員會(huì)的評(píng)估數(shù)據(jù)，亞鐵氰化鉀的終生安全劑量是每公斤體重0.025毫克,。鐘凱表示,，如果要造成人健康上負(fù)面效應(yīng)，至少每天,，成年人可能要攝入1.5毫克,。如果按照我們國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定量來(lái)推算，相當(dāng)于每天要吃3兩左右的食鹽,，而正常人一天的食鹽量到20克已經(jīng)非常咸了,。
同時(shí)，亞鐵氰化鉀本身化學(xué)性質(zhì)非常穩(wěn)定,，不易分解,。值得注意的是，在烹飪過程當(dāng)中亞鐵氰化鉀是不會(huì)分解出氰化物的,。鐘凱舉例,，假設(shè)食鹽中的亞鐵氰化鉀在高溫的情況下真的分解，要達(dá)到讓一個(gè)成年人中毒的劑量,，大概需要一次性吃幾十公斤的鹽,，而這不可能。
食鹽中的亞鐵氰化鉀既不是有毒物質(zhì),，長(zhǎng)期食用也不會(huì)給人體帶來(lái)傷害,。中國(guó)食品辟謠聯(lián)盟方面表示，抵制謠言,，不信謠不傳謠,，提高食品科學(xué)認(rèn)知水平才是真正保護(hù)消費(fèi)者利益的關(guān)鍵。
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原標(biāo)題：“食鹽含毒”謠言再起 中國(guó)食品辟謠聯(lián)盟：國(guó)產(chǎn)食鹽安全有保障
新華網(wǎng)北京2月7日電（沈美）近日,，一篇自媒體發(fā)布的“鹽里面加進(jìn)了亞鐵氰化鉀”危害身體健康的不實(shí)信息在多個(gè)社交媒體平臺(tái)流傳甚廣,。那么，亞鐵氰化鉀是什么,？它真的會(huì)對(duì)人體造成傷害嗎,？科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心食品副主任鐘凱接受采訪時(shí)明確表示，亞鐵氰化鉀是一種合法的食品添加劑,，國(guó)產(chǎn)食鹽中的亞鐵氰化鉀長(zhǎng)期食用并不會(huì)給人體帶來(lái)傷害,。
去年6月，關(guān)于食鹽不安全的謠言就曾在多個(gè)自媒體,、社交平臺(tái)流傳過,。這并不是國(guó)產(chǎn)食鹽第一次被中傷。當(dāng)時(shí),，中國(guó)食品辟謠聯(lián)盟,、中央電視臺(tái)“調(diào)查”欄目對(duì)此都進(jìn)行過深度調(diào)查、采訪和取證,，專家也對(duì)此做過詳細(xì)說(shuō)明,。針對(duì)此謠言，中國(guó)食品辟謠聯(lián)盟再次辟謠,，以正視聽,。
亞鐵氰化鉀,，俗名黃血鹽鉀、黃血鹽,，是一種淺黃色結(jié)晶顆粒,，其作為抗結(jié)劑加入食鹽中，作用主要是防止食鹽結(jié)塊,。據(jù)專業(yè)人士介紹,，該食品添加劑通過聯(lián)合國(guó)國(guó)際食品法典委員會(huì)許可，并且我國(guó)國(guó)家食品添加劑委員會(huì)也允許使用,。鐘凱曾發(fā)文表示：我國(guó)制鹽業(yè)在食鹽中添加亞鐵氰化鉀,，是嚴(yán)格按照國(guó)家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）執(zhí)行的，我國(guó)食鹽安全有保障,。
對(duì)于國(guó)外產(chǎn)品不含亞鐵氰化鉀一說(shuō),，根據(jù)央視去年所做的實(shí)地調(diào)查結(jié)果顯示，無(wú)論是在國(guó)內(nèi)銷售的進(jìn)口食鹽還是國(guó)外超市以及外國(guó)購(gòu)物網(wǎng)站銷售的洋品牌食鹽,，大都含有亞鐵氰化鉀,、亞鐵氰化鈉這樣的抗結(jié)劑。而且,，美國(guó),、歐盟、日本,、澳大利亞和新西蘭等國(guó)家和地區(qū)均允許使用亞鐵氰化鉀作為食鹽抗結(jié)劑,。
那么，亞鐵氰化鉀到底對(duì)人體有無(wú)傷害,？根據(jù)世界衛(wèi)生組織和國(guó)際糧農(nóng)組織專家委員會(huì)的評(píng)估數(shù)據(jù),，亞鐵氰化鉀的終生安全劑量是每公斤體重0.025毫克。鐘凱表示,，如果要造成人健康上負(fù)面效應(yīng),，至少每天，成年人可能要攝入1.5毫克,。如果按照我們國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定量來(lái)推算,，相當(dāng)于每天要吃3兩左右的食鹽，而正常人一天的食鹽量到20克已經(jīng)非常咸了,。
同時(shí),，亞鐵氰化鉀本身化學(xué)性質(zhì)非常穩(wěn)定，不易分解,。值得注意的是,，在烹飪過程當(dāng)中亞鐵氰化鉀是不會(huì)分解出氰化物的,。鐘凱舉例,，假設(shè)食鹽中的亞鐵氰化鉀在高溫的情況下真的分解,，要達(dá)到讓一個(gè)成年人中毒的劑量，大概需要一次性吃幾十公斤的鹽,，而這不可能,。
食鹽中的亞鐵氰化鉀既不是有毒物質(zhì)，長(zhǎng)期食用也不會(huì)給人體帶來(lái)傷害,。中國(guó)食品辟謠聯(lián)盟方面表示,，抵制謠言，不信謠不傳謠,，提高食品科學(xué)認(rèn)知水平才是真正保護(hù)消費(fèi)者利益的關(guān)鍵,。
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