中國成人一天吃進(jìn)八九十種添加劑 導(dǎo)致許多現(xiàn)代病
更新時(shí)間：2011-5-10 9:32:47 來源：大河網(wǎng)-大河報(bào)
 |
| 您現(xiàn)在的位置： 焦作網(wǎng) > 新聞推薦 > 副頭條 > 正文 |
新聞推薦
食品中可能濫用的食品添加劑品種名單
閱讀提示
據(jù)人民日報(bào)昨天報(bào)道,，泡菜里有著色劑,，果凍里有防腐劑；一個(gè)雪糕含16種食品添加劑,，一袋方便面中有14種……近九成的食品含有添加劑,，而生活中的“食品添加劑”有2000多種。不管是直接添加,，還是間接添加,，每個(gè)中國成人每天大概要吃進(jìn)八九十種添加劑。
這八九十種添加劑中,，有一部分屬“有毒”添加劑的非法濫用和正常食品添加劑過度濫用,。大量研究表明，當(dāng)前許多不明原因的現(xiàn)代病都與化學(xué)食品添加劑有關(guān)……
1
生活中“食品添加劑”有2000多種
我國商品分類中的食品添加劑種類共有35類,，包括增味劑,、消泡劑、膨松劑,、著色劑,、防腐劑等。如生產(chǎn)面包使用碘酸鉀等面團(tuán)改良劑,；生產(chǎn)餅干加入膨松劑亞硫酸或焦亞硫酸鈉,；方便面中添加防腐劑和抗氧化劑；肉制品生產(chǎn)中的發(fā)色劑亞硝酸鹽,；食用油中添加抗氧化劑等,。
很多情況下，沒有食品添加劑會(huì)讓食品更不安全,。中國疾控中心食品與營養(yǎng)所副研究員張柬波說,，如果把防腐劑取消，還有多少東西可以在貨架上保存,？方便面保存不了兩天就會(huì)變質(zhì),，果凍就沒法吃了。
但目前在中國,，添加劑被濫用的現(xiàn)象極其嚴(yán)重,。4月23日，國務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室公布已發(fā)現(xiàn)的151種食品和飼料中非法添加物質(zhì)名單,，其中包括47種可能在食物中“違法添加的非食用物質(zhì)”,、22種“易濫用食品添加劑”。
衛(wèi)生部健康教育專家,、解放軍總醫(yī)院營養(yǎng)科趙霖教授說,，因追求商業(yè)利益,，甚至有某些企業(yè)非法使用非食用化學(xué)添加劑，2008年三聚氰胺事件就是明證,。
2
“合法”和“非法”添加劑,，濫用傷害大
張柬波說，目前,，國內(nèi)外均允許使用食品添加劑,，但已納入國家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑如果過量使用，也會(huì)對人造成不可逆轉(zhuǎn)的傷害,。以最常見的添加劑亞硝酸銨為例,，亞硝酸銨是經(jīng)常用于肉制品生產(chǎn)的添加劑，如果超量使用,，進(jìn)入人體后,，可能引起致癌等后果。
趙霖認(rèn)為,，食品添加劑是人類歷史上從未遇到過的“新異物”,，對人體是否有害，需要數(shù)年,、數(shù)十年甚至幾代人的長期跟蹤觀察,，尤其是多種添加劑在人體內(nèi)的作用，更需大量深入研究和進(jìn)行毒性試驗(yàn),。大量研究表明,，當(dāng)前許多不明原因的現(xiàn)代病都與化學(xué)食品添加劑有關(guān)。
以美國為例,，一種食品添加劑在被批準(zhǔn)使用后,，隔若干年后，其安全性會(huì)被重新評價(jià)和公布,。假如在1947年和1977年間經(jīng)常吃美國牛肉,，就會(huì)接觸到高水平的性激素——二乙基固醇，它作為飼料添加劑在美國應(yīng)用的歷史長達(dá)30年,。幾十年以后,，二乙基固醇已經(jīng)被證實(shí)確有致癌性，美國食品藥品管理局因此明確禁用該物質(zhì),。
比過量使用合法食品添加劑更有害的是,，目前在食品中使用的一些添加劑，并沒有經(jīng)過安全性評價(jià),，僅是實(shí)驗(yàn)室研究出的“毒理不明”的化學(xué)產(chǎn)品,。以鹽酸克倫特羅為代表的“瘦肉精”就是例子，“瘦肉精”實(shí)為“害人精”,。
3
我國多項(xiàng)食品檢測標(biāo)準(zhǔn)“超期服役”
目前,，擅自擴(kuò)大食品添加劑的使用范圍,，過量使用食品添加劑，違法添加非食用物質(zhì)或本身質(zhì)量有問題的食品添加劑等,，是目前食品添加劑的三大主要問題,。
對此，中國政法大學(xué)教授吳景明分析認(rèn)為：法律法規(guī)滯后,，現(xiàn)有法律法規(guī)不能涵蓋整條食品鏈,；部門職責(zé)不清，現(xiàn)行食品安全監(jiān)管體制采取分段管理模式,，涉及農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生,、質(zhì)檢,、工商等10多個(gè)部門；檢測標(biāo)準(zhǔn)滯后不全,，國外技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的修改周期一般是3到5年,，我國有多項(xiàng)屬于“服役”超過10年，這是造成食品添加劑頑疾未除的一個(gè)重要原因,。
4
飯碗里加什么,，
消費(fèi)者應(yīng)有知情權(quán)
張柬波說，以往,，面包中會(huì)加入膨松劑,、保濕劑等許多化學(xué)添加劑，但有些德國人現(xiàn)在要吃沒有化學(xué)添加劑的“祖母的面包”,。為保護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán),，歐盟規(guī)定，在食品標(biāo)簽上必須按成分,、重量列出所有添加劑,，并不得讓消費(fèi)者對產(chǎn)品的屬性產(chǎn)生誤解。
趙霖提出,，食品中化學(xué)添加劑的科學(xué),、合理應(yīng)用是一門很復(fù)雜的學(xué)問；食品工業(yè)是道德工業(yè),，也是良心工程,。使用食品添加劑應(yīng)該多用“減法”，可添加可不添加的不添加,，不得不添加的也要盡量少添加,。食品添加劑行業(yè)應(yīng)該從發(fā)展化學(xué)品為主轉(zhuǎn)向以天然品為主，走生態(tài)經(jīng)濟(jì)之路,。
新增加食品添加劑品種,，應(yīng)實(shí)行消費(fèi)者聽證制度,。吳景明認(rèn)為，往飯碗里加什么,，消費(fèi)者應(yīng)有充分的知情權(quán),，建議建立公開透明的食品添加劑安全風(fēng)險(xiǎn)評估制度。同時(shí)建立責(zé)任倒追究機(jī)制,，如果因食品添加劑出現(xiàn)安全事故,，應(yīng)該對責(zé)任人進(jìn)行責(zé)任追究。
 |
 |
 |
焦作網(wǎng)免責(zé)聲明： | |||||||
|
||||||||
食品中可能濫用的食品添加劑品種名單
閱讀提示
據(jù)人民日報(bào)昨天報(bào)道,，泡菜里有著色劑,，果凍里有防腐劑；一個(gè)雪糕含16種食品添加劑,，一袋方便面中有14種……近九成的食品含有添加劑,，而生活中的“食品添加劑”有2000多種。不管是直接添加,，還是間接添加，每個(gè)中國成人每天大概要吃進(jìn)八九十種添加劑,。
這八九十種添加劑中,，有一部分屬“有毒”添加劑的非法濫用和正常食品添加劑過度濫用。大量研究表明,，當(dāng)前許多不明原因的現(xiàn)代病都與化學(xué)食品添加劑有關(guān)……
1
生活中“食品添加劑”有2000多種
我國商品分類中的食品添加劑種類共有35類,，包括增味劑、消泡劑,、膨松劑,、著色劑、防腐劑等,。如生產(chǎn)面包使用碘酸鉀等面團(tuán)改良劑,；生產(chǎn)餅干加入膨松劑亞硫酸或焦亞硫酸鈉；方便面中添加防腐劑和抗氧化劑,；肉制品生產(chǎn)中的發(fā)色劑亞硝酸鹽,；食用油中添加抗氧化劑等。
很多情況下,，沒有食品添加劑會(huì)讓食品更不安全,。中國疾控中心食品與營養(yǎng)所副研究員張柬波說，如果把防腐劑取消,，還有多少東西可以在貨架上保存,？方便面保存不了兩天就會(huì)變質(zhì)，果凍就沒法吃了,。
但目前在中國,，添加劑被濫用的現(xiàn)象極其嚴(yán)重,。4月23日，國務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室公布已發(fā)現(xiàn)的151種食品和飼料中非法添加物質(zhì)名單,，其中包括47種可能在食物中“違法添加的非食用物質(zhì)”,、22種“易濫用食品添加劑”。
衛(wèi)生部健康教育專家,、解放軍總醫(yī)院營養(yǎng)科趙霖教授說,，因追求商業(yè)利益，甚至有某些企業(yè)非法使用非食用化學(xué)添加劑,，2008年三聚氰胺事件就是明證,。
2
“合法”和“非法”添加劑，濫用傷害大
張柬波說,，目前,，國內(nèi)外均允許使用食品添加劑，但已納入國家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑如果過量使用,，也會(huì)對人造成不可逆轉(zhuǎn)的傷害,。以最常見的添加劑亞硝酸銨為例，亞硝酸銨是經(jīng)常用于肉制品生產(chǎn)的添加劑,，如果超量使用,，進(jìn)入人體后，可能引起致癌等后果,。
趙霖認(rèn)為,，食品添加劑是人類歷史上從未遇到過的“新異物”，對人體是否有害,，需要數(shù)年,、數(shù)十年甚至幾代人的長期跟蹤觀察，尤其是多種添加劑在人體內(nèi)的作用,，更需大量深入研究和進(jìn)行毒性試驗(yàn),。大量研究表明，當(dāng)前許多不明原因的現(xiàn)代病都與化學(xué)食品添加劑有關(guān),。
以美國為例,，一種食品添加劑在被批準(zhǔn)使用后，隔若干年后,，其安全性會(huì)被重新評價(jià)和公布,。假如在1947年和1977年間經(jīng)常吃美國牛肉，就會(huì)接觸到高水平的性激素——二乙基固醇,，它作為飼料添加劑在美國應(yīng)用的歷史長達(dá)30年,。幾十年以后，二乙基固醇已經(jīng)被證實(shí)確有致癌性，美國食品藥品管理局因此明確禁用該物質(zhì),。
比過量使用合法食品添加劑更有害的是,，目前在食品中使用的一些添加劑，并沒有經(jīng)過安全性評價(jià),，僅是實(shí)驗(yàn)室研究出的“毒理不明”的化學(xué)產(chǎn)品,。以鹽酸克倫特羅為代表的“瘦肉精”就是例子，“瘦肉精”實(shí)為“害人精”,。
3
我國多項(xiàng)食品檢測標(biāo)準(zhǔn)“超期服役”
目前,，擅自擴(kuò)大食品添加劑的使用范圍，過量使用食品添加劑,，違法添加非食用物質(zhì)或本身質(zhì)量有問題的食品添加劑等,，是目前食品添加劑的三大主要問題。
對此,，中國政法大學(xué)教授吳景明分析認(rèn)為：法律法規(guī)滯后,，現(xiàn)有法律法規(guī)不能涵蓋整條食品鏈；部門職責(zé)不清,，現(xiàn)行食品安全監(jiān)管體制采取分段管理模式,，涉及農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生,、質(zhì)檢,、工商等10多個(gè)部門；檢測標(biāo)準(zhǔn)滯后不全,，國外技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的修改周期一般是3到5年，我國有多項(xiàng)屬于“服役”超過10年,，這是造成食品添加劑頑疾未除的一個(gè)重要原因,。
4
飯碗里加什么，
消費(fèi)者應(yīng)有知情權(quán)
張柬波說,，以往,，面包中會(huì)加入膨松劑、保濕劑等許多化學(xué)添加劑,，但有些德國人現(xiàn)在要吃沒有化學(xué)添加劑的“祖母的面包”,。為保護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)，歐盟規(guī)定,，在食品標(biāo)簽上必須按成分,、重量列出所有添加劑，并不得讓消費(fèi)者對產(chǎn)品的屬性產(chǎn)生誤解,。
趙霖提出,，食品中化學(xué)添加劑的科學(xué)、合理應(yīng)用是一門很復(fù)雜的學(xué)問；食品工業(yè)是道德工業(yè),，也是良心工程,。使用食品添加劑應(yīng)該多用“減法”，可添加可不添加的不添加,，不得不添加的也要盡量少添加,。食品添加劑行業(yè)應(yīng)該從發(fā)展化學(xué)品為主轉(zhuǎn)向以天然品為主，走生態(tài)經(jīng)濟(jì)之路,。
新增加食品添加劑品種,，應(yīng)實(shí)行消費(fèi)者聽證制度。吳景明認(rèn)為,，往飯碗里加什么,，消費(fèi)者應(yīng)有充分的知情權(quán)，建議建立公開透明的食品添加劑安全風(fēng)險(xiǎn)評估制度,。同時(shí)建立責(zé)任倒追究機(jī)制,，如果因食品添加劑出現(xiàn)安全事故，應(yīng)該對責(zé)任人進(jìn)行責(zé)任追究,。
 |
|
||||
|
焦作網(wǎng)免責(zé)聲明： | |||||||
|
||||||||
|
 掃一掃在手機(jī)打開當(dāng)前頁 |
