臘八節(jié)習(xí)俗：臘八粥講究原料越多越全越好
更新時(shí)間：2013-1-18 8:41:38 來源：北京日報(bào)
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你是否了解臘八節(jié)
苗天娥
據(jù)史籍記載，臘八是儒,、佛兩家的節(jié)日,。據(jù)《禮記》記載，天子有八位大臘神,，從伊耆氏開始實(shí)行臘祭,。臘的本意是索求，一年十二個(gè)月,，歲終聚合各種物品來祭祀臘神,。臘祭的主要對象是祭祀最先種植谷物的嗇神和主管谷物的司嗇，以此報(bào)答他們對谷物豐收的庇護(hù),。漢代時(shí)以冬至后的第三個(gè)戊日為臘日,，南北朝時(shí)改為十二月初八,，并正式定為節(jié)日,，稱為“臘八節(jié)”
臘八節(jié)喝臘八粥，已有一千多年的歷史,，傳說最早來源于佛教,。佛經(jīng)記載臘月初八為釋迦牟尼佛的“成道日”。釋迦牟尼原名喬達(dá)摩·悉達(dá)多,，是古印度迦毗羅衛(wèi)國王子,。他從小養(yǎng)尊處優(yōu)，成年后走出宮門目睹了人間的生老病死,，極想找到解脫人間痛苦的至道,。于是他毅然離家，艱苦修行,，但仍感到?jīng)]有達(dá)到完美境界,。臘月初八這天，他獨(dú)自到尼連禪河畔苦修,，又累又餓,，倒在菩提樹下。這時(shí)牧女茜迦羅越路過,，情急之下,，用各種米、豆,、野果及八頭牛的奶水混合熬成粥,，喂給奄奄一息的悉達(dá)多。吃粥后,，悉達(dá)多的體力得到恢復(fù),，在菩提樹下繼續(xù)靜坐沉思,，很快眼前出現(xiàn)光環(huán)，大地震動(dòng),，天樂奏鳴,，眾神云集，齊聲贊頌悉達(dá)多得道成佛,，被人們尊為“釋迦牟尼”,，意為“大徹大悟”的人。臘月初八這一天從此就成為釋迦牟尼佛的成道日,。
佛教東漸后,，每逢是日，中土大小寺廟佛門弟子舉行莊嚴(yán)的誦經(jīng)法會,，以各種干果雜糧熬成粥供佛和施舍給善男信女,，稱“佛粥”或“臘八粥”。這一習(xí)俗流傳到民間,，百姓紛紛用谷物干果熬粥,，又稱“八寶粥”，用來敬佛和祭祀先祖,，祈求佛祖保佑吉祥平安和來年五谷豐登,。
到了清代，雍和宮的臘八粥遠(yuǎn)近馳名,�,！堆嗑q時(shí)記》載：“雍和宮喇嘛于初八日夜內(nèi)熬粥供佛，特派大臣監(jiān)視,，以昭誠敬,。其粥鍋之大，可容數(shù)石米,�,！睆某跻恢脸跷澹鍖m廷內(nèi)務(wù)府特派司員將奶油,、小米,、江米、葡萄干等粥料,，用車運(yùn)至雍和宮,。初六正式熬粥，初八凌晨完成,，宮里派人來寺監(jiān)督,。專門熬臘八粥的大銅鍋直徑2米、深1.5米,，由8噸銅鑄成,，可盛米二三十石,。雍和宮僅熬粥一項(xiàng)，耗費(fèi)國庫大量銀米,。熬好的粥首鍋供于佛前,，二鍋獻(xiàn)入宮廷，三鍋送王公貴戚,，四鍋給文武百官,，五鍋才是本寺僧眾，六鍋與前五鍋余下的施舍信眾和百姓,。時(shí)至今日,，雍和宮依舊有舍粥習(xí)俗，而那口大銅鍋,，已經(jīng)不再承擔(dān)熬粥的重任,，靜靜地放在天王殿庭院里鼓樓腳下，供游人觀賞,。
傳統(tǒng)的臘八粥講究原料越多越全越好,，一般是選用糯米為主料，赤豆,、綠豆,、蕓豆、紅棗,、花生、栗子等為輔料,。如果今年比去年多了幾樣兒,，說明日子越過越好。臘八當(dāng)日,，民間家家戶戶都要做“臘八粥”,，不僅自家吃，還饋贈(zèng)鄰友,。
臘八這一天,，除了熬粥外，人們還開始泡制臘八蒜,，這也是臘八節(jié)的一個(gè)重要民俗,。《春明采風(fēng)志》載：“臘八蒜亦名臘八醋,。臘日多以小壇甑貯醋,，剝蒜浸其中，封固,，正月初間取食之,，蒜皆綠,，味稍酸，頗佳,，醋則味辣矣,。”經(jīng)醋泡制后的大蒜通體綠瑩瑩,，醋香交融蒜香,，醋味也分外醇美甜辣，這是除夕晚上吃團(tuán)圓餃子時(shí)的佐餐必備佳品,。
臘八的到來意味著春節(jié)的序幕已然拉開,，臘八一過，年味兒一天比一天濃,，拆被褥,、洗窗簾、蒸饃饃,、炸丸子,、祭灶王、掃房子,、買年畫,、購爆竹、貼對聯(lián),、掛燈籠……家家戶戶充溢著祥和,、快樂，要過年了,，誰能不打心眼兒里高興呢,？
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你是否了解臘八節(jié)
苗天娥
據(jù)史籍記載,，臘八是儒、佛兩家的節(jié)日,。據(jù)《禮記》記載,，天子有八位大臘神，從伊耆氏開始實(shí)行臘祭,。臘的本意是索求,，一年十二個(gè)月，歲終聚合各種物品來祭祀臘神。臘祭的主要對象是祭祀最先種植谷物的嗇神和主管谷物的司嗇,，以此報(bào)答他們對谷物豐收的庇護(hù),。漢代時(shí)以冬至后的第三個(gè)戊日為臘日，南北朝時(shí)改為十二月初八,，并正式定為節(jié)日,，稱為“臘八節(jié)”
臘八節(jié)喝臘八粥，已有一千多年的歷史,，傳說最早來源于佛教,。佛經(jīng)記載臘月初八為釋迦牟尼佛的“成道日”。釋迦牟尼原名喬達(dá)摩·悉達(dá)多,，是古印度迦毗羅衛(wèi)國王子,。他從小養(yǎng)尊處優(yōu)，成年后走出宮門目睹了人間的生老病死,，極想找到解脫人間痛苦的至道,。于是他毅然離家，艱苦修行,，但仍感到?jīng)]有達(dá)到完美境界,。臘月初八這天，他獨(dú)自到尼連禪河畔苦修,，又累又餓,，倒在菩提樹下。這時(shí)牧女茜迦羅越路過,，情急之下,，用各種米、豆,、野果及八頭牛的奶水混合熬成粥,，喂給奄奄一息的悉達(dá)多。吃粥后,，悉達(dá)多的體力得到恢復(fù),，在菩提樹下繼續(xù)靜坐沉思，很快眼前出現(xiàn)光環(huán),，大地震動(dòng),，天樂奏鳴，眾神云集,，齊聲贊頌悉達(dá)多得道成佛,，被人們尊為“釋迦牟尼”，意為“大徹大悟”的人,。臘月初八這一天從此就成為釋迦牟尼佛的成道日,。
佛教東漸后，每逢是日，中土大小寺廟佛門弟子舉行莊嚴(yán)的誦經(jīng)法會,，以各種干果雜糧熬成粥供佛和施舍給善男信女,，稱“佛粥”或“臘八粥”。這一習(xí)俗流傳到民間,，百姓紛紛用谷物干果熬粥,，又稱“八寶粥”，用來敬佛和祭祀先祖,，祈求佛祖保佑吉祥平安和來年五谷豐登,。
到了清代，雍和宮的臘八粥遠(yuǎn)近馳名,�,！堆嗑q時(shí)記》載：“雍和宮喇嘛于初八日夜內(nèi)熬粥供佛，特派大臣監(jiān)視,，以昭誠敬,。其粥鍋之大，可容數(shù)石米,�,！睆某跻恢脸跷澹鍖m廷內(nèi)務(wù)府特派司員將奶油,、小米,、江米、葡萄干等粥料,，用車運(yùn)至雍和宮,。初六正式熬粥，初八凌晨完成,，宮里派人來寺監(jiān)督,。專門熬臘八粥的大銅鍋直徑2米、深1.5米,，由8噸銅鑄成,，可盛米二三十石。雍和宮僅熬粥一項(xiàng),，耗費(fèi)國庫大量銀米,。熬好的粥首鍋供于佛前，二鍋獻(xiàn)入宮廷,，三鍋送王公貴戚，四鍋給文武百官,，五鍋才是本寺僧眾,，六鍋與前五鍋余下的施舍信眾和百姓。時(shí)至今日，雍和宮依舊有舍粥習(xí)俗,，而那口大銅鍋,，已經(jīng)不再承擔(dān)熬粥的重任，靜靜地放在天王殿庭院里鼓樓腳下,，供游人觀賞,。
傳統(tǒng)的臘八粥講究原料越多越全越好，一般是選用糯米為主料,，赤豆,、綠豆、蕓豆,、紅棗,、花生、栗子等為輔料,。如果今年比去年多了幾樣兒,，說明日子越過越好。臘八當(dāng)日,，民間家家戶戶都要做“臘八粥”,，不僅自家吃，還饋贈(zèng)鄰友,。
臘八這一天,，除了熬粥外，人們還開始泡制臘八蒜,，這也是臘八節(jié)的一個(gè)重要民俗,。《春明采風(fēng)志》載：“臘八蒜亦名臘八醋,。臘日多以小壇甑貯醋,，剝蒜浸其中，封固,，正月初間取食之,，蒜皆綠，味稍酸,，頗佳,，醋則味辣矣�,！苯�(jīng)醋泡制后的大蒜通體綠瑩瑩,，醋香交融蒜香，醋味也分外醇美甜辣,，這是除夕晚上吃團(tuán)圓餃子時(shí)的佐餐必備佳品,。
臘八的到來意味著春節(jié)的序幕已然拉開,，臘八一過，年味兒一天比一天濃,，拆被褥,、洗窗簾、蒸饃饃,、炸丸子,、祭灶王、掃房子,、買年畫,、購爆竹、貼對聯(lián),、掛燈籠……家家戶戶充溢著祥和,、快樂，要過年了,，誰能不打心眼兒里高興呢,？
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