臘八節(jié)習俗：臘八粥講究原料越多越全越好
更新時間：2013-1-18 8:41:38 來源：北京日報
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你是否了解臘八節(jié)
苗天娥
據(jù)史籍記載,，臘八是儒,、佛兩家的節(jié)日。據(jù)《禮記》記載,，天子有八位大臘神,，從伊耆氏開始實行臘祭。臘的本意是索求,，一年十二個月,，歲終聚合各種物品來祭祀臘神。臘祭的主要對象是祭祀最先種植谷物的嗇神和主管谷物的司嗇,，以此報答他們對谷物豐收的庇護,。漢代時以冬至后的第三個戊日為臘日，南北朝時改為十二月初八,，并正式定為節(jié)日,，稱為“臘八節(jié)”
臘八節(jié)喝臘八粥，已有一千多年的歷史,，傳說最早來源于佛教,。佛經(jīng)記載臘月初八為釋迦牟尼佛的“成道日”。釋迦牟尼原名喬達摩·悉達多,，是古印度迦毗羅衛(wèi)國王子,。他從小養(yǎng)尊處優(yōu)，成年后走出宮門目睹了人間的生老病死,，極想找到解脫人間痛苦的至道,。于是他毅然離家，艱苦修行,，但仍感到?jīng)]有達到完美境界,。臘月初八這天,，他獨自到尼連禪河畔苦修，又累又餓,，倒在菩提樹下,。這時牧女茜迦羅越路過，情急之下,，用各種米,、豆、野果及八頭牛的奶水混合熬成粥,，喂給奄奄一息的悉達多,。吃粥后，悉達多的體力得到恢復,，在菩提樹下繼續(xù)靜坐沉思,，很快眼前出現(xiàn)光環(huán)，大地震動,，天樂奏鳴,，眾神云集，齊聲贊頌悉達多得道成佛,，被人們尊為“釋迦牟尼”，意為“大徹大悟”的人,。臘月初八這一天從此就成為釋迦牟尼佛的成道日,。
佛教東漸后，每逢是日,，中土大小寺廟佛門弟子舉行莊嚴的誦經(jīng)法會,，以各種干果雜糧熬成粥供佛和施舍給善男信女，稱“佛粥”或“臘八粥”,。這一習俗流傳到民間,，百姓紛紛用谷物干果熬粥，又稱“八寶粥”,，用來敬佛和祭祀先祖,，祈求佛祖保佑吉祥平安和來年五谷豐登。
到了清代,，雍和宮的臘八粥遠近馳名,。《燕京歲時記》載：“雍和宮喇嘛于初八日夜內(nèi)熬粥供佛,，特派大臣監(jiān)視,，以昭誠敬。其粥鍋之大,，可容數(shù)石米,�,！睆某跻恢脸跷澹鍖m廷內(nèi)務府特派司員將奶油,、小米,、江米、葡萄干等粥料,，用車運至雍和宮,。初六正式熬粥，初八凌晨完成,，宮里派人來寺監(jiān)督,。專門熬臘八粥的大銅鍋直徑2米、深1.5米,，由8噸銅鑄成,，可盛米二三十石。雍和宮僅熬粥一項,，耗費國庫大量銀米,。熬好的粥首鍋供于佛前，二鍋獻入宮廷,，三鍋送王公貴戚,，四鍋給文武百官，五鍋才是本寺僧眾,，六鍋與前五鍋余下的施舍信眾和百姓,。時至今日，雍和宮依舊有舍粥習俗,，而那口大銅鍋,，已經(jīng)不再承擔熬粥的重任，靜靜地放在天王殿庭院里鼓樓腳下,，供游人觀賞,。
傳統(tǒng)的臘八粥講究原料越多越全越好，一般是選用糯米為主料,，赤豆,、綠豆、蕓豆,、紅棗,、花生、栗子等為輔料,。如果今年比去年多了幾樣兒,，說明日子越過越好。臘八當日,，民間家家戶戶都要做“臘八粥”,，不僅自家吃,，還饋贈鄰友。
臘八這一天,，除了熬粥外,，人們還開始泡制臘八蒜，這也是臘八節(jié)的一個重要民俗,�,！洞好鞑娠L志》載：“臘八蒜亦名臘八醋。臘日多以小壇甑貯醋,，剝蒜浸其中,，封固，正月初間取食之,，蒜皆綠,，味稍酸，頗佳,，醋則味辣矣,。”經(jīng)醋泡制后的大蒜通體綠瑩瑩,，醋香交融蒜香,，醋味也分外醇美甜辣，這是除夕晚上吃團圓餃子時的佐餐必備佳品,。
臘八的到來意味著春節(jié)的序幕已然拉開,，臘八一過，年味兒一天比一天濃,，拆被褥、洗窗簾,、蒸饃饃,、炸丸子、祭灶王,、掃房子,、買年畫、購爆竹,、貼對聯(lián),、掛燈籠……家家戶戶充溢著祥和、快樂,，要過年了,，誰能不打心眼兒里高興呢？
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你是否了解臘八節(jié)
苗天娥
據(jù)史籍記載,，臘八是儒,、佛兩家的節(jié)日。據(jù)《禮記》記載,，天子有八位大臘神,，從伊耆氏開始實行臘祭。臘的本意是索求,，一年十二個月,，歲終聚合各種物品來祭祀臘神。臘祭的主要對象是祭祀最先種植谷物的嗇神和主管谷物的司嗇,，以此報答他們對谷物豐收的庇護,。漢代時以冬至后的第三個戊日為臘日，南北朝時改為十二月初八,，并正式定為節(jié)日,，稱為“臘八節(jié)”
臘八節(jié)喝臘八粥，已有一千多年的歷史,，傳說最早來源于佛教,。佛經(jīng)記載臘月初八為釋迦牟尼佛的“成道日”。釋迦牟尼原名喬達摩·悉達多,，是古印度迦毗羅衛(wèi)國王子,。他從小養(yǎng)尊處優(yōu)，成年后走出宮門目睹了人間的生老病死,，極想找到解脫人間痛苦的至道,。于是他毅然離家，艱苦修行,，但仍感到?jīng)]有達到完美境界,。臘月初八這天，他獨自到尼連禪河畔苦修,，又累又餓,，倒在菩提樹下,。這時牧女茜迦羅越路過,，情急之下，用各種米,、豆,、野果及八頭牛的奶水混合熬成粥，喂給奄奄一息的悉達多,。吃粥后,，悉達多的體力得到恢復,，在菩提樹下繼續(xù)靜坐沉思，很快眼前出現(xiàn)光環(huán),，大地震動,，天樂奏鳴，眾神云集,，齊聲贊頌悉達多得道成佛,，被人們尊為“釋迦牟尼”，意為“大徹大悟”的人,。臘月初八這一天從此就成為釋迦牟尼佛的成道日,。
佛教東漸后，每逢是日,，中土大小寺廟佛門弟子舉行莊嚴的誦經(jīng)法會,，以各種干果雜糧熬成粥供佛和施舍給善男信女，稱“佛粥”或“臘八粥”,。這一習俗流傳到民間,，百姓紛紛用谷物干果熬粥，又稱“八寶粥”,，用來敬佛和祭祀先祖,，祈求佛祖保佑吉祥平安和來年五谷豐登。
到了清代,，雍和宮的臘八粥遠近馳名,。《燕京歲時記》載：“雍和宮喇嘛于初八日夜內(nèi)熬粥供佛,，特派大臣監(jiān)視,，以昭誠敬。其粥鍋之大,，可容數(shù)石米,。”從初一至初五,，清宮廷內(nèi)務府特派司員將奶油,、小米、江米,、葡萄干等粥料,，用車運至雍和宮。初六正式熬粥,，初八凌晨完成,，宮里派人來寺監(jiān)督。專門熬臘八粥的大銅鍋直徑2米、深1.5米,，由8噸銅鑄成,，可盛米二三十石。雍和宮僅熬粥一項,，耗費國庫大量銀米,。熬好的粥首鍋供于佛前，二鍋獻入宮廷,，三鍋送王公貴戚,，四鍋給文武百官，五鍋才是本寺僧眾,，六鍋與前五鍋余下的施舍信眾和百姓,。時至今日，雍和宮依舊有舍粥習俗,，而那口大銅鍋,，已經(jīng)不再承擔熬粥的重任，靜靜地放在天王殿庭院里鼓樓腳下,，供游人觀賞,。
傳統(tǒng)的臘八粥講究原料越多越全越好，一般是選用糯米為主料,，赤豆,、綠豆、蕓豆,、紅棗,、花生、栗子等為輔料,。如果今年比去年多了幾樣兒,，說明日子越過越好。臘八當日,，民間家家戶戶都要做“臘八粥”,，不僅自家吃，還饋贈鄰友,。
臘八這一天,，除了熬粥外，人們還開始泡制臘八蒜,，這也是臘八節(jié)的一個重要民俗,。《春明采風志》載：“臘八蒜亦名臘八醋,。臘日多以小壇甑貯醋,，剝蒜浸其中，封固,，正月初間取食之,，蒜皆綠，味稍酸,，頗佳,，醋則味辣矣�,！苯�(jīng)醋泡制后的大蒜通體綠瑩瑩,，醋香交融蒜香，醋味也分外醇美甜辣,，這是除夕晚上吃團圓餃子時的佐餐必備佳品,。
臘八的到來意味著春節(jié)的序幕已然拉開，臘八一過,，年味兒一天比一天濃,，拆被褥、洗窗簾,、蒸饃饃,、炸丸子、祭灶王,、掃房子,、買年畫、購爆竹,、貼對聯(lián),、掛燈籠……家家戶戶充溢著祥和、快樂,，要過年了,，誰能不打心眼兒里高興呢？
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