本報訊（記者劉婧 實(shí)習(xí)生張苗）當(dāng)前我市餐飲服務(wù)食品安全現(xiàn)狀如何？怎么提高餐飲服務(wù)食品安全保障水平,？昨日下午,，市食品藥品監(jiān)督管理局、市衛(wèi)生局,、市工商局,、市旅游局等10余家單位和部門相關(guān)負(fù)責(zé)人會聚一堂，“把脈”我市餐飲服務(wù)食品安全薄弱環(huán)節(jié),，尋找解決餐飲環(huán)節(jié)食品安全問題的好辦法,。
餐飲食品安全事關(guān)市民群眾身體健康和生命安全，在餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作中,，我市持續(xù)實(shí)施“明廚亮灶”工程,，全面推行衛(wèi)生監(jiān)督陽光公示制度，認(rèn)真推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度,。截至目前,，全市有1000余家餐飲服務(wù)單位實(shí)施“明廚亮灶”工程，有1100多家餐飲單位實(shí)行衛(wèi)生監(jiān)督陽光公示制度,，有3700余家餐飲單位實(shí)施量化分級管理,，量化分級率達(dá)到92%,。
自我揭短不遮掩。會上,，與會者紛紛結(jié)合部門工作實(shí)際,，分析了當(dāng)前我市餐飲服務(wù)食品安全的薄弱環(huán)節(jié)。據(jù)不完全統(tǒng)計,，我市現(xiàn)有餐飲服務(wù)單位4588家（不包括無證經(jīng)營戶）,，遍布11個縣市區(qū)102個鄉(xiāng)鎮(zhèn)和1827行政村的大街小巷，使用面積在150平方米以下的小餐飲單位3844家,，占全市餐飲單位的83.8%,。由于規(guī)模小、人員少,，部分餐飲單位開辦者法制觀念淡薄,，致使一些餐飲單位在食品加工、倉存和洗消等硬件設(shè)備方面投入不足,。同時,，由于種種原因，目前我市餐飲服務(wù)食品安全保障能力不高,，監(jiān)管機(jī)制和體制不盡完善,。
圍繞我市餐飲服務(wù)食品安全工作中的薄弱環(huán)節(jié)，提高餐飲服務(wù)食品安全保障水平,，下一步我市將建立焦作市餐飲服務(wù)食品安全聯(lián)系會議制度,，通過制度建設(shè)，定期召開會議,，分析我市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全形勢,，加強(qiáng)全市餐飲服務(wù)食品安全工作的組織協(xié)調(diào)，及時解決服務(wù)環(huán)節(jié)存在的突出問題,，部署餐飲服務(wù)食品安全工作，研究解決重大餐飲服務(wù)食品安全問題,。
結(jié)合當(dāng)前城市居民的餐飲消費(fèi)實(shí)際,，與會者建議建立疏導(dǎo)機(jī)制，加快推進(jìn)放心早餐工程建設(shè),，為城市居民提供“安全營養(yǎng),、方便快捷、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠”的早餐消費(fèi),，提高放心早餐網(wǎng)點(diǎn)的市場占有率,。對季節(jié)性、時段性的夜市餐飲大排檔,，在能夠建立合格的給（排）水設(shè)施,、具有餐具消毒的能力（水煮,、籠屜蒸、一次性消毒餐具）,、能夠保證食品來源渠道的正規(guī)和落實(shí)索證索票制度的前提下,，由轄區(qū)政府統(tǒng)一規(guī)劃區(qū)域，允許其在規(guī)定的地方和規(guī)定時間經(jīng)營,，在保證食品安全的前提下,，方便群眾生活。同時,，繼續(xù)堅持和狠抓農(nóng)村群眾性聚餐管理機(jī)制的落實(shí),。
針對學(xué)校、工地,、旅游景點(diǎn)等重點(diǎn)區(qū)域的食品安全監(jiān)督,，建立聯(lián)合監(jiān)督檢查機(jī)制，實(shí)施學(xué)校食品定點(diǎn)采購制度和等級量化評定工作,，對學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)情況進(jìn)行督導(dǎo),，做好旅游景點(diǎn)和工地食堂的調(diào)查摸底、整改提高工作,，督促其提高食品安全保障水平,。
