快速檢測,，為餐飲單位食品安全把關
更新時間：2013-5-21 8:40:45 來源：焦作日報
新聞推薦
 |
| 圖為工作人員正在檢測。 本報記者 劉 婧 攝 |
本報記者 劉 婧
消毒餐具是否潔凈,、蔬菜是否有農(nóng)藥殘留,、酒水中是否含有違禁添加物……無須實驗室檢測，通過便攜式快速檢測箱,，工作人員現(xiàn)場就能得出結果,。在山陽區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局開展的夏季食品安全整治活動中，記者現(xiàn)場見證了快速檢測設備的威力,。
帶上餐飲服務食品安全檢測箱,，5月16日18時，在各餐飲單位備餐的高峰時段,，該局執(zhí)法人員出發(fā),，開始對轄區(qū)內(nèi)的餐飲單位進行抽查，啟動夏季食品安全整治工作,。
“這是快速檢測設備首次上陣,。”在位于市南陽路的大長垣酒店,，執(zhí)法人員在大廳內(nèi)一角的餐桌上布置起了臨時檢測臺,，她告訴記者，這批剛剛配備的食品安全快速檢測設備，能在幾十秒至十幾分鐘內(nèi)對甲醛,、二氧化硫,、吊白塊、注水肉,、瘦肉精,、農(nóng)藥殘留、硝酸鹽,、偽劣味精,、偽劣蜂蜜、雞蛋新鮮度等30種慢性傷害物質和劣質食品進行快速檢測,，現(xiàn)場便可得出結果,。
與此同時，兩名執(zhí)法人員走進餐廳后廚,，分別隨機抽取了3種蔬菜樣品和一套消毒餐具,，另一名執(zhí)法人員則隨機在酒水柜臺抽取一瓶葡萄酒。
十幾分鐘后,，抽檢物品被集中在餐廳內(nèi)現(xiàn)場設置的臨時檢驗臺上,。檢測員首先將專門洗脫農(nóng)藥的藥水“洗脫液”滴2滴至一片黃瓜上，然后用另一片新的黃瓜切片在滴液處輕輕摩擦,。隨后,，檢測員將摩擦后的滴液滴在一片農(nóng)藥速測卡的白色部分，然后在另一張全新的速測卡的白色部分滴入2滴洗脫液,，并對其進行對折,，將速測卡放入便攜式農(nóng)藥殘留速測儀，啟動儀器10分鐘后,，蓋上儀器蓋,，3分鐘儀器報警。
打開儀器,，看到試紙呈藍色,，記者詢問農(nóng)藥是否超標�,！八{色是正常的,，表明沒有農(nóng)藥殘留�,！睓z測人員說,，另一張試紙呈淡藍色，表明所檢蔬菜有輕微的農(nóng)藥殘留,，顏色越淡,，農(nóng)藥的濃度值越高,，不變色說明農(nóng)藥殘留值過高。根據(jù)檢測結果,，執(zhí)法人員立即要求該酒店負責人對蔬菜進行浸泡處理,。
隨后，檢測人員又對現(xiàn)場抽取的葡萄酒樣品進行了檢測,。只見工作人員提取了2毫升的樣品葡萄酒置入三角瓶中,，加入10毫升的純凈水將樣品溶解，先后4次滴入不同試劑進行振搖,，直到溶液出現(xiàn)藍紫色并30秒不褪色為止,。“最后滴入的4號試液,，每1滴相當于8個百萬分比濃度的二氧化硫,，由此推算出用4號試液滴定某些食品時不應超出的滴數(shù)�,！苯�(jīng)過15分鐘的速測,，結果表明被抽檢的葡萄酒中二氧化硫使用不超標。
在大長垣酒店,，檢測人員還現(xiàn)場對抽取的消毒餐具進行了檢測,。據(jù)了解，為充分發(fā)揮餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全現(xiàn)場檢測快速,、便捷、準確的優(yōu)點,，提升餐飲服務監(jiān)管效能和水平,，該局將充分發(fā)揮快速檢測設備的優(yōu)勢，對餐飲單位開展餐飲服務食品安全快速檢測,。
連日來,，通過快速檢測，執(zhí)法人員對個別餐飲服務單位工作人員手部、冰箱內(nèi)壁潔凈度、餐飲具的消毒效果和紫外線燈輻照度不合格的現(xiàn)象及時提出了整改意見,。下一步,，執(zhí)法人員將圍繞餐飲服務重點環(huán)節(jié)、重點領域及重要時節(jié),、重點食品開展檢測。
 |
 |
 |
 |
焦作網(wǎng)免責聲明： | |||||||
|
||||||||
|
| 圖為工作人員正在檢測。 本報記者 劉 婧 攝 |
本報記者 劉 婧
消毒餐具是否潔凈,、蔬菜是否有農(nóng)藥殘留,、酒水中是否含有違禁添加物……無須實驗室檢測，通過便攜式快速檢測箱,，工作人員現(xiàn)場就能得出結果,。在山陽區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局開展的夏季食品安全整治活動中,，記者現(xiàn)場見證了快速檢測設備的威力。
帶上餐飲服務食品安全檢測箱,，5月16日18時,，在各餐飲單位備餐的高峰時段，該局執(zhí)法人員出發(fā),，開始對轄區(qū)內(nèi)的餐飲單位進行抽查,，啟動夏季食品安全整治工作。
“這是快速檢測設備首次上陣,�,！痹谖挥谑心详柭返拇箝L垣酒店，執(zhí)法人員在大廳內(nèi)一角的餐桌上布置起了臨時檢測臺,，她告訴記者,，這批剛剛配備的食品安全快速檢測設備，能在幾十秒至十幾分鐘內(nèi)對甲醛,、二氧化硫,、吊白塊、注水肉,、瘦肉精,、農(nóng)藥殘留、硝酸鹽,、偽劣味精,、偽劣蜂蜜、雞蛋新鮮度等30種慢性傷害物質和劣質食品進行快速檢測,，現(xiàn)場便可得出結果,。
與此同時，兩名執(zhí)法人員走進餐廳后廚,，分別隨機抽取了3種蔬菜樣品和一套消毒餐具，另一名執(zhí)法人員則隨機在酒水柜臺抽取一瓶葡萄酒,。
十幾分鐘后,，抽檢物品被集中在餐廳內(nèi)現(xiàn)場設置的臨時檢驗臺上。檢測員首先將專門洗脫農(nóng)藥的藥水“洗脫液”滴2滴至一片黃瓜上,，然后用另一片新的黃瓜切片在滴液處輕輕摩擦,。隨后，檢測員將摩擦后的滴液滴在一片農(nóng)藥速測卡的白色部分,，然后在另一張全新的速測卡的白色部分滴入2滴洗脫液,，并對其進行對折，將速測卡放入便攜式農(nóng)藥殘留速測儀,，啟動儀器10分鐘后,，蓋上儀器蓋,，3分鐘儀器報警。
打開儀器,，看到試紙呈藍色,，記者詢問農(nóng)藥是否超標�,！八{色是正常的,，表明沒有農(nóng)藥殘留�,！睓z測人員說,，另一張試紙呈淡藍色，表明所檢蔬菜有輕微的農(nóng)藥殘留,，顏色越淡,，農(nóng)藥的濃度值越高，不變色說明農(nóng)藥殘留值過高,。根據(jù)檢測結果,，執(zhí)法人員立即要求該酒店負責人對蔬菜進行浸泡處理。
隨后,，檢測人員又對現(xiàn)場抽取的葡萄酒樣品進行了檢測,。只見工作人員提取了2毫升的樣品葡萄酒置入三角瓶中，加入10毫升的純凈水將樣品溶解,，先后4次滴入不同試劑進行振搖,，直到溶液出現(xiàn)藍紫色并30秒不褪色為止�,！白詈蟮稳氲�4號試液,，每1滴相當于8個百萬分比濃度的二氧化硫，由此推算出用4號試液滴定某些食品時不應超出的滴數(shù),�,！苯�(jīng)過15分鐘的速測，結果表明被抽檢的葡萄酒中二氧化硫使用不超標,。
在大長垣酒店,，檢測人員還現(xiàn)場對抽取的消毒餐具進行了檢測。據(jù)了解,，為充分發(fā)揮餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全現(xiàn)場檢測快速,、便捷、準確的優(yōu)點,，提升餐飲服務監(jiān)管效能和水平,，該局將充分發(fā)揮快速檢測設備的優(yōu)勢，對餐飲單位開展餐飲服務食品安全快速檢測,。
連日來,，通過快速檢測,，執(zhí)法人員對個別餐飲服務單位工作人員手部、冰箱內(nèi)壁潔凈度,、餐飲具的消毒效果和紫外線燈輻照度不合格的現(xiàn)象及時提出了整改意見,。下一步，執(zhí)法人員將圍繞餐飲服務重點環(huán)節(jié),、重點領域及重要時節(jié),、重點食品開展檢測。
 |
|
||||
|
焦作網(wǎng)免責聲明： | |||||||
|
||||||||
|
|
