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市政府食品安全辦發(fā)布夏季食品安全預警
注意飲食安全 謹防食物中毒

2014-6-3 9:30:34    來源：焦作網-焦作日報

    本報訊（記者劉婧 實習生遆舒婷）近期,，我省部分地區(qū)曝出食物中毒事件,。夏季是各類食物中毒的高發(fā)季節(jié)，為預防和控制食物中毒發(fā)生,，保障消費者身體健康,，市政府食品安全辦發(fā)出夏季食品安全預警，提醒市民注意飲食用餐安全,，預防和控制食物中毒發(fā)生,。

    “夏季氣溫高,、濕度大，適合各種致病微生物繁殖，食物很容易腐敗,，再加之蒼蠅叮爬,，污染食物,，一旦吃了被病菌或病菌毒素污染的食物,，就可能引起食物中毒,。”市政府食品安全辦工作人員告訴記者,。

    根據近年來我國各地夏季食品安全事件,，結合我市的實際情況，市政府食品安全辦發(fā)布夏季食品安全預警，提醒餐飲單位和廣大市民防止集體用餐發(fā)生食物中毒,，防止微生物污染引發(fā)的食物中毒,，嚴防亞硝酸鹽引發(fā)的食物中毒,。

    防止集體用餐食物中毒要注意,，集體用餐或家庭自辦酒席要與食品加工場地,、設施以及清洗,、烹煮人員的能力相適應，接觸即食食品的用具,、容器必須嚴格清洗消毒,，最好是煮沸或蒸汽消毒,，消毒時煮沸或蒸汽應保持10分鐘以上,；使用化學消毒的，應達到消毒劑說明書中規(guī)定的濃度,、時間要求,，消毒后要妥善保管，防止污染,。

    近期扁豆集中上市,，集體食堂或家庭自辦酒席在加工扁豆時要確保扁豆燒熟煮透，防止發(fā)生集體食物中毒,。

    防止微生物污染引發(fā)的食物中毒要注意,，對于一些易受微生物污染的食品及食品原料，要徹底加熱后食用,。特別是食用魚,、蝦,、貝等海產品時，要謹防副溶血性弧菌食物中毒,；食用罐頭,、腌漬、發(fā)酵食品時,，要謹防肉毒桿菌食物中毒,。

    市政府食品安全辦提醒廣大消費者，不在無《餐飲服務許可證》單位就餐,，不買無證攤販食品,；飯菜不能當餐食用完的，應及時冷藏,，常溫下保存時間不超過2小時,，并在下一餐食用前徹底回燒加熱；制作和貯存食物要生熟分開,，不混用刀和砧板等工具,，避免交叉污染；冰箱內同時存放生,、熟食品的,，應按熟上生下方式存放，冰箱的冷藏溫度應確保在5℃以下,；加工或食用食品前應清潔雙手,，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣；制作涼菜原料應新鮮,、衛(wèi)生,，刀、砧板等要洗燙干凈,，現吃現做,。

    在嚴防亞硝酸鹽引發(fā)的食物中毒方面，要求集體食堂和餐飲業(yè)要加強管理,，嚴禁購買,、使用工業(yè)用鹽，防止誤食亞硝酸鹽,。建筑工地要加強對工業(yè)用亞硝酸鹽的管理,，標識要醒目，要有專人管理,，嚴禁與其他食物及原料混放,。集體食堂和餐飲業(yè)要嚴格按照《食品添加劑使用標準》正確使用亞硝酸鹽，嚴禁超量、超范圍使用,。

    市政府食品安全辦提醒消費者,，遇到食品安全問題要及時舉報投訴。如果進餐后出現嘔吐,、腹瀉等食物中毒癥狀,，要立即進行自行救治，可用筷子或手指刺激咽部催吐,，盡快排出毒物,，及時到醫(yī)院診治，并及時向相關部門報告,。同時,，盡量保存嘔吐物和排泄物，封存剩余食物,，以便中毒原因的調查,。

 

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