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2022年專題
專家考評(píng)團(tuán)正在參評(píng)企業(yè)餐廳現(xiàn)場(chǎng)考評(píng),。
為促進(jìn)我市團(tuán)餐業(yè)快速健康高質(zhì)量發(fā)展,我市于日前開(kāi)展了“顧客滿意的營(yíng)養(yǎng)健康(食堂)餐廳”評(píng)比創(chuàng)建活動(dòng),。
“我們餐廳建立了完善的智能系統(tǒng),,不但每餐都通過(guò)各個(gè)檔口的顯示屏及時(shí)向用餐人員公布每個(gè)菜品的營(yíng)養(yǎng)分析,,還能對(duì)每位就餐人員建立用餐健康檔案,�,!痹诟6喽鄬�(shí)業(yè)有限公司職工食堂,,現(xiàn)代化的餐廳布局和管理系統(tǒng)引起評(píng)審委員會(huì)專家們的關(guān)注。
據(jù)了解,,這是我市首次針對(duì)學(xué)校,、企事業(yè)單位餐廳開(kāi)展的專項(xiàng)評(píng)比活動(dòng),這次活動(dòng)有十余家單位餐廳參與評(píng)審,。市酒店餐飲業(yè)協(xié)會(huì)專門組織了專家評(píng)審團(tuán),,深入各個(gè)餐廳,走進(jìn)后廚,,通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)查看,、提問(wèn)、了解各項(xiàng)制度的落實(shí)情況等方式,,當(dāng)場(chǎng)進(jìn)行考評(píng),。考評(píng)項(xiàng)目包括從企業(yè)資質(zhì)到現(xiàn)場(chǎng)管理,、制度管理、人員管理,、配餐和烹飪管理,、科技化創(chuàng)新管理等八大項(xiàng)三十四小項(xiàng)。
據(jù)介紹,,這次活動(dòng)目的是以習(xí)近平總書記關(guān)于保障食品安全,、制止餐飲浪費(fèi)行為等重要指示精神為指導(dǎo),按照國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會(huì)頒布的《營(yíng)養(yǎng)健康食堂建設(shè)指南》,、國(guó)標(biāo)《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》中營(yíng)養(yǎng)健康食堂建設(shè),、餐飲服務(wù)衛(wèi)生規(guī)范的基本要求,貫徹落實(shí)《關(guān)于開(kāi)展焦作市品質(zhì)餐飲示范店(單位)創(chuàng)建活動(dòng)的通知(焦商[2021]37號(hào))》精神,,以普及健康營(yíng)養(yǎng)知識(shí),、優(yōu)化營(yíng)養(yǎng)健康服務(wù)、完善健康營(yíng)養(yǎng)制度,、建設(shè)健康營(yíng)養(yǎng)環(huán)境,、提升健康營(yíng)養(yǎng)管理水平為重點(diǎn),促進(jìn)行業(yè)開(kāi)展系統(tǒng)性營(yíng)養(yǎng)均衡配餐研究,,充分利用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)智能化配餐,,提升餐飲業(yè)現(xiàn)代化管理水平。通過(guò)評(píng)比活動(dòng)培育一批具有代表性,、典型性的營(yíng)養(yǎng)健康(食堂)餐廳,,引導(dǎo)就餐者形成科學(xué)的飲食習(xí)慣,推進(jìn)全市健康飲食文化建設(shè),。
(記者 陳東明)
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專家考評(píng)團(tuán)正在參評(píng)企業(yè)餐廳現(xiàn)場(chǎng)考評(píng)。
為促進(jìn)我市團(tuán)餐業(yè)快速健康高質(zhì)量發(fā)展,我市于日前開(kāi)展了“顧客滿意的營(yíng)養(yǎng)健康(食堂)餐廳”評(píng)比創(chuàng)建活動(dòng),。
“我們餐廳建立了完善的智能系統(tǒng),,不但每餐都通過(guò)各個(gè)檔口的顯示屏及時(shí)向用餐人員公布每個(gè)菜品的營(yíng)養(yǎng)分析,還能對(duì)每位就餐人員建立用餐健康檔案,�,!痹诟6喽鄬�(shí)業(yè)有限公司職工食堂,現(xiàn)代化的餐廳布局和管理系統(tǒng)引起評(píng)審委員會(huì)專家們的關(guān)注,。
據(jù)了解,,這是我市首次針對(duì)學(xué)校、企事業(yè)單位餐廳開(kāi)展的專項(xiàng)評(píng)比活動(dòng),,這次活動(dòng)有十余家單位餐廳參與評(píng)審,。市酒店餐飲業(yè)協(xié)會(huì)專門組織了專家評(píng)審團(tuán),深入各個(gè)餐廳,,走進(jìn)后廚,,通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)查看、提問(wèn),、了解各項(xiàng)制度的落實(shí)情況等方式,,當(dāng)場(chǎng)進(jìn)行考評(píng)�,?荚u(píng)項(xiàng)目包括從企業(yè)資質(zhì)到現(xiàn)場(chǎng)管理,、制度管理、人員管理,、配餐和烹飪管理、科技化創(chuàng)新管理等八大項(xiàng)三十四小項(xiàng),。
據(jù)介紹,,這次活動(dòng)目的是以習(xí)近平總書記關(guān)于保障食品安全、制止餐飲浪費(fèi)行為等重要指示精神為指導(dǎo),,按照國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會(huì)頒布的《營(yíng)養(yǎng)健康食堂建設(shè)指南》,、國(guó)標(biāo)《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》中營(yíng)養(yǎng)健康食堂建設(shè)、餐飲服務(wù)衛(wèi)生規(guī)范的基本要求,,貫徹落實(shí)《關(guān)于開(kāi)展焦作市品質(zhì)餐飲示范店(單位)創(chuàng)建活動(dòng)的通知(焦商[2021]37號(hào))》精神,,以普及健康營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、優(yōu)化營(yíng)養(yǎng)健康服務(wù),、完善健康營(yíng)養(yǎng)制度,、建設(shè)健康營(yíng)養(yǎng)環(huán)境、提升健康營(yíng)養(yǎng)管理水平為重點(diǎn),,促進(jìn)行業(yè)開(kāi)展系統(tǒng)性營(yíng)養(yǎng)均衡配餐研究,,充分利用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)智能化配餐,提升餐飲業(yè)現(xiàn)代化管理水平。通過(guò)評(píng)比活動(dòng)培育一批具有代表性,、典型性的營(yíng)養(yǎng)健康(食堂)餐廳,,引導(dǎo)就餐者形成科學(xué)的飲食習(xí)慣,推進(jìn)全市健康飲食文化建設(shè),。
(記者 陳東明)
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