焦酥、噴香的肉餡油酥燒餅
更新時(shí)間：2023-7-28 9:53:30 來源：焦作晚報(bào)
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2022年專題
趙繼華制作的噴香的肉餡油酥燒餅夾雞蛋出爐啦,。
焦東路旁,，綠蔭背后的一個(gè)糊涂店，在祖孫三代的經(jīng)營下,，紅紅火火干了30多年,。
英英糊涂店是很多焦作人耳熟能詳?shù)囊患颐朗忱系辏曛械娜怵W油酥燒餅色香味俱佳,。出爐后是橘黃色,，用筷子一挑，層層疊疊,，薄如竹紙,，透著油，香味直往鼻子里鉆,，讓人看一眼就口水直流,，吃起來更是焦酥、噴香,。
65歲的趙繼華是這家店的第二代傳人,，如今，雖然已將店面?zhèn)鞒薪o了兒子,，但她和丈夫依然每天到店里忙碌,。
“我們的店原來在塔南路與和平街交叉口西南角，那是我媽一開始選的店面,，在那經(jīng)營了十來年吧,。”趙繼華說,，后來,，因需要擴(kuò)大經(jīng)營，她便來到焦東路開店,，老店則由其他家人繼續(xù)經(jīng)營,。
位于焦東路這家店面比老店大很多，隨著不斷研發(fā)，經(jīng)營的美食品種也從最初的肉餡油酥燒餅等不斷豐富起來,，現(xiàn)有各種鹵肉,、炒菜、涼菜,、雞蛋炒面,、餃子等，每天晚上,，新老客人來上一碗糊涂,，再點(diǎn)上幾盤涼、熱菜,，而肉餡油酥燒餅和肉餡油酥燒餅夾雞蛋是每個(gè)客人必點(diǎn)的,，熱鬧的氛圍瞬間拉滿。
“你別看中午沒啥人,，基本都是在網(wǎng)上下單,，你瞧，又來一個(gè)訂單,�,！壁w繼華笑著說，現(xiàn)在天熱,，很多人中午不愿出門,，點(diǎn)外賣的人多，他們也是一刻不得閑,。
說起自家最吸引人的肉餡油酥燒餅,，趙繼華無比自豪，這是她傳承母親的手藝,�,！拔覌寱�(huì)得可多了。她做的肉餡油酥燒餅表皮酥脆,，內(nèi)里又香又軟,，很多人吃過一次后便成了回頭客�,！壁w繼華驕傲地說,，其母親做的鹵味也是一絕，沒有任何添加劑,，品嘗后口齒留香,。
趙繼華的母親是原焦作服務(wù)樓的面點(diǎn)師,，老人現(xiàn)在83歲了,，她喜歡研究美食，不斷研究改良肉餡油酥燒餅，在幾十年的演變中,，如今,，店里不但有肉餡油酥燒餅，還有肉餡油酥燒餅夾雞蛋等多種面食和鹵肉等,。
“我們會(huì)將母親的手藝一代代傳承下去,，不但是對(duì)母親努力的一種見證，也是希望讓焦作能多一個(gè)本地特色小吃的招牌,，更讓這道融入老焦作人記憶的美食時(shí)時(shí)被人品嘗到,。”趙繼華說,。
（記者 齊云霞）
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趙繼華制作的噴香的肉餡油酥燒餅夾雞蛋出爐啦,。
焦東路旁，綠蔭背后的一個(gè)糊涂店,，在祖孫三代的經(jīng)營下,，紅紅火火干了30多年。
英英糊涂店是很多焦作人耳熟能詳?shù)囊患颐朗忱系�,，店中的肉餡油酥燒餅色香味俱佳,。出爐后是橘黃色，用筷子一挑,，層層疊疊,，薄如竹紙，透著油,，香味直往鼻子里鉆,，讓人看一眼就口水直流，吃起來更是焦酥,、噴香,。
65歲的趙繼華是這家店的第二代傳人，如今,，雖然已將店面?zhèn)鞒薪o了兒子,，但她和丈夫依然每天到店里忙碌。
“我們的店原來在塔南路與和平街交叉口西南角,，那是我媽一開始選的店面,，在那經(jīng)營了十來年吧�,！壁w繼華說,，后來，因需要擴(kuò)大經(jīng)營,，她便來到焦東路開店,，老店則由其他家人繼續(xù)經(jīng)營。
位于焦東路這家店面比老店大很多,，隨著不斷研發(fā),，經(jīng)營的美食品種也從最初的肉餡油酥燒餅等不斷豐富起來,，現(xiàn)有各種鹵肉、炒菜,、涼菜,、雞蛋炒面,、餃子等,，每天晚上，新老客人來上一碗糊涂,，再點(diǎn)上幾盤涼,、熱菜，而肉餡油酥燒餅和肉餡油酥燒餅夾雞蛋是每個(gè)客人必點(diǎn)的,，熱鬧的氛圍瞬間拉滿,。
“你別看中午沒啥人，基本都是在網(wǎng)上下單,，你瞧,，又來一個(gè)訂單�,！壁w繼華笑著說,，現(xiàn)在天熱，很多人中午不愿出門,，點(diǎn)外賣的人多,，他們也是一刻不得閑。
說起自家最吸引人的肉餡油酥燒餅,，趙繼華無比自豪,，這是她傳承母親的手藝�,！拔覌寱�(huì)得可多了,。她做的肉餡油酥燒餅表皮酥脆，內(nèi)里又香又軟,，很多人吃過一次后便成了回頭客,。”趙繼華驕傲地說,，其母親做的鹵味也是一絕,，沒有任何添加劑，品嘗后口齒留香,。
趙繼華的母親是原焦作服務(wù)樓的面點(diǎn)師,，老人現(xiàn)在83歲了，她喜歡研究美食,，不斷研究改良肉餡油酥燒餅,，在幾十年的演變中,，如今，店里不但有肉餡油酥燒餅,，還有肉餡油酥燒餅夾雞蛋等多種面食和鹵肉等,。
“我們會(huì)將母親的手藝一代代傳承下去，不但是對(duì)母親努力的一種見證,，也是希望讓焦作能多一個(gè)本地特色小吃的招牌,，更讓這道融入老焦作人記憶的美食時(shí)時(shí)被人品嘗到�,！壁w繼華說,。
（記者 齊云霞）
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