明忠餃子王：春上舌尖分外鮮
更新時(shí)間：2024-3-22 10:28:24 來源：焦作日?qǐng)?bào)
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2022年專題
山野嫩蔬,、河海時(shí)鮮、時(shí)令美味……有時(shí)候,，春日限定的舌尖美食比絢爛的春色還更讓人惦念,。近段時(shí)間，明忠餃子王推出的“春味”餃子為食客帶來春天的味道,，給大家?guī)聿灰粯拥拿朗丑w驗(yàn),。
春風(fēng)和煦，透出盈盈綠意,。山野田間,，各種野菜綠油油地在陽(yáng)光下顧盼生姿，味蕾也隨之蘇醒,，想起了一位詩(shī)人話：“春天一來,，吃也綠油油了�,！�
3月20日,，記者來到位于文苑路的明忠餃子王，感受美食里春日氣息,。
春季正是萬物生長(zhǎng)時(shí)期,，我們生活在大自然的懷抱里，順應(yīng)自然,。野菜,，是大自然贈(zèng)予我們的天然美味，種類多的野菜也給餐飲行業(yè)提供了一股清新的氣息,。
伴著春天的綠色,、春天的味道,，閑品歲月，慢煮時(shí)光,。擇菜,、洗菜、切菜……用大自然給予的這些食材做成各類野菜餃子,，春天的野菜,，鮮嫩、天然,、健康,、營(yíng)養(yǎng)、美味,、翠綠,、秀色養(yǎng)眼。鮮嫩的薺菜餃子,，餡如翡翠,，晶瑩可見，汁液充盈欲滴,，自帶一種春氣撲面的喜感,。輕輕咬開香味十足的餃子，頓覺春韻滿口,，鮮美又營(yíng)養(yǎng),。
春天對(duì)愛美食的吃客來說是一個(gè)埋頭苦吃的時(shí)節(jié)，這些野菜鮮蔬,，讓春天的美妙和色彩在我們的舌尖上無盡蔓延,。
“現(xiàn)在我們主要上新了薺薺菜,、花椒芽,、香椿餃子，過段時(shí)間,，隨著野菜上市品種的增多,，我們還會(huì)上更多野菜類餃子�,！痹摰晗嚓P(guān)負(fù)責(zé)人說,，店里野菜餃子既有葷餡，也有素餡,，可以滿足不同食客的口味,。
春天的野菜不但可以入藥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高,，比如薺菜,，它是一種藥食同源的蔬菜,，味道鮮美營(yíng)養(yǎng)高，早春時(shí)節(jié)就可以采摘,，因此有“野菜第一鮮”的美稱,。薺菜中含有蛋白質(zhì)、糖類,、纖維素,、礦物質(zhì)和多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。
“多年來,，為了讓大家吃上一口‘鮮’,，我們的餃子餡料基本采用時(shí)令菜蔬，并隨季節(jié)轉(zhuǎn)換而選擇當(dāng)季時(shí)令新鮮菜品,�,！痹摰晗嚓P(guān)負(fù)責(zé)人說。
明忠餃子是我市非遺老字號(hào),，其由四代傳人苦心經(jīng)營(yíng),，歷經(jīng)百年的餃子世家，目前已經(jīng)擁有100個(gè)餃子品種,。皮薄餡足,，味正汁香，晶瑩透亮,，營(yíng)養(yǎng)健康,。
明忠餃子制作技藝源于清朝末期，明忠餃子王總經(jīng)理李明忠的曾祖父李林曾是清朝御膳房御廚,，回到焦作白莊開辦了李家餃子館,，主營(yíng)餃子。
這一餃子家族創(chuàng)造了恭喜發(fā)財(cái)?shù)脑獙毿物溩�,，同時(shí)不斷推陳出新,，推出形意餃子，如鴛鴦戲水餃子,、恭喜發(fā)財(cái)餃子,、餃子宴等，把李家餃子制作技藝推向新的高度,。1993年,，第四代傳人李明忠繼續(xù)開發(fā)出更多品種，造型各異,、餡料豐富,，受到食客歡迎。“餃子王”的稱號(hào)不脛而走,。
現(xiàn)在,，明忠餃子嚴(yán)格遵守家傳餃子制作技藝同時(shí)，不但把野菜入餡,，還將“四大懷藥”入面,、入餡，提高了餃子的食補(bǔ)價(jià)值和地方文化的融合,，成為老百姓心中美食代表性的特色口碑,。
明忠餃子，熟悉的味道留在焦作人的記憶里,，存在焦作人的日常生活中,，如今已列入第六批焦作市市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目，成為一道充滿飲食文化魅力的非遺老字號(hào)特色美食,。
明忠餃子王每個(gè)季度都要研發(fā)出一個(gè)新品種,，讓顧客吃上更多口味的餃子，他們一直在努力,。
（記者 齊云霞）
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山野嫩蔬,、河海時(shí)鮮、時(shí)令美味……有時(shí)候,，春日限定的舌尖美食比絢爛的春色還更讓人惦念,。近段時(shí)間，明忠餃子王推出的“春味”餃子為食客帶來春天的味道,，給大家?guī)聿灰粯拥拿朗丑w驗(yàn),。
春風(fēng)和煦，透出盈盈綠意,。山野田間,，各種野菜綠油油地在陽(yáng)光下顧盼生姿，味蕾也隨之蘇醒,，想起了一位詩(shī)人話：“春天一來,，吃也綠油油了�,！�
3月20日,，記者來到位于文苑路的明忠餃子王，感受美食里春日氣息,。
春季正是萬物生長(zhǎng)時(shí)期,，我們生活在大自然的懷抱里，順應(yīng)自然,。野菜,，是大自然贈(zèng)予我們的天然美味，種類多的野菜也給餐飲行業(yè)提供了一股清新的氣息,。
伴著春天的綠色,、春天的味道,，閑品歲月，慢煮時(shí)光,。擇菜,、洗菜、切菜……用大自然給予的這些食材做成各類野菜餃子,，春天的野菜,，鮮嫩、天然,、健康,、營(yíng)養(yǎng)、美味,、翠綠,、秀色養(yǎng)眼。鮮嫩的薺菜餃子,，餡如翡翠,，晶瑩可見，汁液充盈欲滴,，自帶一種春氣撲面的喜感,。輕輕咬開香味十足的餃子，頓覺春韻滿口,，鮮美又營(yíng)養(yǎng),。
春天對(duì)愛美食的吃客來說是一個(gè)埋頭苦吃的時(shí)節(jié)，這些野菜鮮蔬,，讓春天的美妙和色彩在我們的舌尖上無盡蔓延,。
“現(xiàn)在我們主要上新了薺薺菜、花椒芽,、香椿餃子,，過段時(shí)間，隨著野菜上市品種的增多,，我們還會(huì)上更多野菜類餃子,。”該店相關(guān)負(fù)責(zé)人說,，店里野菜餃子既有葷餡,，也有素餡，可以滿足不同食客的口味,。
春天的野菜不但可以入藥,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，比如薺菜,，它是一種藥食同源的蔬菜,，味道鮮美營(yíng)養(yǎng)高,，早春時(shí)節(jié)就可以采摘,，因此有“野菜第一鮮”的美稱,。薺菜中含有蛋白質(zhì)、糖類,、纖維素,、礦物質(zhì)和多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。
“多年來,，為了讓大家吃上一口‘鮮’,，我們的餃子餡料基本采用時(shí)令菜蔬，并隨季節(jié)轉(zhuǎn)換而選擇當(dāng)季時(shí)令新鮮菜品,�,！痹摰晗嚓P(guān)負(fù)責(zé)人說。
明忠餃子是我市非遺老字號(hào),，其由四代傳人苦心經(jīng)營(yíng),，歷經(jīng)百年的餃子世家，目前已經(jīng)擁有100個(gè)餃子品種,。皮薄餡足,，味正汁香，晶瑩透亮,，營(yíng)養(yǎng)健康,。
明忠餃子制作技藝源于清朝末期，明忠餃子王總經(jīng)理李明忠的曾祖父李林曾是清朝御膳房御廚,，回到焦作白莊開辦了李家餃子館,，主營(yíng)餃子。
這一餃子家族創(chuàng)造了恭喜發(fā)財(cái)?shù)脑獙毿物溩�,，同時(shí)不斷推陳出新,，推出形意餃子，如鴛鴦戲水餃子,、恭喜發(fā)財(cái)餃子,、餃子宴等，把李家餃子制作技藝推向新的高度,。1993年,，第四代傳人李明忠繼續(xù)開發(fā)出更多品種，造型各異,、餡料豐富,，受到食客歡迎�,！帮溩油酢钡姆Q號(hào)不脛而走,。
現(xiàn)在,，明忠餃子嚴(yán)格遵守家傳餃子制作技藝同時(shí)，不但把野菜入餡,，還將“四大懷藥”入面,、入餡，提高了餃子的食補(bǔ)價(jià)值和地方文化的融合,，成為老百姓心中美食代表性的特色口碑,。
明忠餃子，熟悉的味道留在焦作人的記憶里,，存在焦作人的日常生活中,，如今已列入第六批焦作市市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目，成為一道充滿飲食文化魅力的非遺老字號(hào)特色美食,。
明忠餃子王每個(gè)季度都要研發(fā)出一個(gè)新品種,，讓顧客吃上更多口味的餃子，他們一直在努力,。
（記者 齊云霞）
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