明忠餃子王：春上舌尖分外鮮
更新時間：2024-3-22 10:28:24 來源：焦作日報
2022年專題
山野嫩蔬、河海時鮮,、時令美味……有時候,，春日限定的舌尖美食比絢爛的春色還更讓人惦念。近段時間,，明忠餃子王推出的“春味”餃子為食客帶來春天的味道,，給大家?guī)聿灰粯拥拿朗丑w驗。
春風(fēng)和煦,，透出盈盈綠意,。山野田間，各種野菜綠油油地在陽光下顧盼生姿,，味蕾也隨之蘇醒,，想起了一位詩人話：“春天一來,，吃也綠油油了�,！�
3月20日,，記者來到位于文苑路的明忠餃子王，感受美食里春日氣息,。
春季正是萬物生長時期,，我們生活在大自然的懷抱里，順應(yīng)自然,。野菜,，是大自然贈予我們的天然美味，種類多的野菜也給餐飲行業(yè)提供了一股清新的氣息,。
伴著春天的綠色,、春天的味道，閑品歲月,，慢煮時光,。擇菜,、洗菜,、切菜……用大自然給予的這些食材做成各類野菜餃子，春天的野菜,，鮮嫩,、天然、健康,、營養(yǎng),、美味、翠綠,、秀色養(yǎng)眼,。鮮嫩的薺菜餃子，餡如翡翠,，晶瑩可見,，汁液充盈欲滴，自帶一種春氣撲面的喜感,。輕輕咬開香味十足的餃子,，頓覺春韻滿口，鮮美又營養(yǎng),。
春天對愛美食的吃客來說是一個埋頭苦吃的時節(jié),，這些野菜鮮蔬，讓春天的美妙和色彩在我們的舌尖上無盡蔓延,。
“現(xiàn)在我們主要上新了薺薺菜,、花椒芽,、香椿餃子，過段時間,，隨著野菜上市品種的增多,，我們還會上更多野菜類餃子�,！痹摰晗嚓P(guān)負(fù)責(zé)人說,，店里野菜餃子既有葷餡，也有素餡,，可以滿足不同食客的口味,。
春天的野菜不但可以入藥，營養(yǎng)價值也高,，比如薺菜,，它是一種藥食同源的蔬菜，味道鮮美營養(yǎng)高,，早春時節(jié)就可以采摘,，因此有“野菜第一鮮”的美稱。薺菜中含有蛋白質(zhì),、糖類,、纖維素、礦物質(zhì)和多種氨基酸等營養(yǎng)成分,。
“多年來,，為了讓大家吃上一口‘鮮’，我們的餃子餡料基本采用時令菜蔬,，并隨季節(jié)轉(zhuǎn)換而選擇當(dāng)季時令新鮮菜品,。”該店相關(guān)負(fù)責(zé)人說,。
明忠餃子是我市非遺老字號,，其由四代傳人苦心經(jīng)營，歷經(jīng)百年的餃子世家,，目前已經(jīng)擁有100個餃子品種,。皮薄餡足，味正汁香,，晶瑩透亮,，營養(yǎng)健康。
明忠餃子制作技藝源于清朝末期,，明忠餃子王總經(jīng)理李明忠的曾祖父李林曾是清朝御膳房御廚,，回到焦作白莊開辦了李家餃子館，主營餃子,。
這一餃子家族創(chuàng)造了恭喜發(fā)財?shù)脑獙毿物溩�,，同時不斷推陳出新,，推出形意餃子，如鴛鴦戲水餃子,、恭喜發(fā)財餃子,、餃子宴等，把李家餃子制作技藝推向新的高度,。1993年,，第四代傳人李明忠繼續(xù)開發(fā)出更多品種，造型各異,、餡料豐富,，受到食客歡迎�,！帮溩油酢钡姆Q號不脛而走,。
現(xiàn)在，明忠餃子嚴(yán)格遵守家傳餃子制作技藝同時,，不但把野菜入餡,，還將“四大懷藥”入面、入餡,，提高了餃子的食補價值和地方文化的融合,，成為老百姓心中美食代表性的特色口碑。
明忠餃子,，熟悉的味道留在焦作人的記憶里,，存在焦作人的日常生活中,，如今已列入第六批焦作市市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目,，成為一道充滿飲食文化魅力的非遺老字號特色美食。
明忠餃子王每個季度都要研發(fā)出一個新品種,，讓顧客吃上更多口味的餃子,，他們一直在努力。
（記者 齊云霞）
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山野嫩蔬、河海時鮮,、時令美味……有時候,，春日限定的舌尖美食比絢爛的春色還更讓人惦念。近段時間,，明忠餃子王推出的“春味”餃子為食客帶來春天的味道,，給大家?guī)聿灰粯拥拿朗丑w驗。
春風(fēng)和煦,，透出盈盈綠意,。山野田間，各種野菜綠油油地在陽光下顧盼生姿,，味蕾也隨之蘇醒,，想起了一位詩人話：“春天一來，吃也綠油油了�,！�
3月20日,，記者來到位于文苑路的明忠餃子王，感受美食里春日氣息,。
春季正是萬物生長時期,，我們生活在大自然的懷抱里，順應(yīng)自然,。野菜,，是大自然贈予我們的天然美味，種類多的野菜也給餐飲行業(yè)提供了一股清新的氣息,。
伴著春天的綠色,、春天的味道，閑品歲月,，慢煮時光,。擇菜、洗菜,、切菜……用大自然給予的這些食材做成各類野菜餃子,，春天的野菜，鮮嫩,、天然,、健康、營養(yǎng),、美味,、翠綠、秀色養(yǎng)眼,。鮮嫩的薺菜餃子,，餡如翡翠，晶瑩可見,，汁液充盈欲滴,，自帶一種春氣撲面的喜感,。輕輕咬開香味十足的餃子,，頓覺春韻滿口，鮮美又營養(yǎng),。
春天對愛美食的吃客來說是一個埋頭苦吃的時節(jié),，這些野菜鮮蔬，讓春天的美妙和色彩在我們的舌尖上無盡蔓延,。
“現(xiàn)在我們主要上新了薺薺菜,、花椒芽、香椿餃子，過段時間,，隨著野菜上市品種的增多,，我們還會上更多野菜類餃子�,！痹摰晗嚓P(guān)負(fù)責(zé)人說,，店里野菜餃子既有葷餡，也有素餡,，可以滿足不同食客的口味,。
春天的野菜不但可以入藥，營養(yǎng)價值也高,，比如薺菜,，它是一種藥食同源的蔬菜，味道鮮美營養(yǎng)高,，早春時節(jié)就可以采摘,，因此有“野菜第一鮮”的美稱。薺菜中含有蛋白質(zhì),、糖類,、纖維素、礦物質(zhì)和多種氨基酸等營養(yǎng)成分,。
“多年來,，為了讓大家吃上一口‘鮮’，我們的餃子餡料基本采用時令菜蔬,，并隨季節(jié)轉(zhuǎn)換而選擇當(dāng)季時令新鮮菜品,。”該店相關(guān)負(fù)責(zé)人說,。
明忠餃子是我市非遺老字號,，其由四代傳人苦心經(jīng)營，歷經(jīng)百年的餃子世家,，目前已經(jīng)擁有100個餃子品種,。皮薄餡足，味正汁香,，晶瑩透亮,，營養(yǎng)健康。
明忠餃子制作技藝源于清朝末期,，明忠餃子王總經(jīng)理李明忠的曾祖父李林曾是清朝御膳房御廚,，回到焦作白莊開辦了李家餃子館，主營餃子,。
這一餃子家族創(chuàng)造了恭喜發(fā)財?shù)脑獙毿物溩�,，同時不斷推陳出新,，推出形意餃子，如鴛鴦戲水餃子,、恭喜發(fā)財餃子,、餃子宴等，把李家餃子制作技藝推向新的高度,。1993年,，第四代傳人李明忠繼續(xù)開發(fā)出更多品種，造型各異,、餡料豐富,，受到食客歡迎�,！帮溩油酢钡姆Q號不脛而走,。
現(xiàn)在，明忠餃子嚴(yán)格遵守家傳餃子制作技藝同時,，不但把野菜入餡,，還將“四大懷藥”入面、入餡,，提高了餃子的食補價值和地方文化的融合,，成為老百姓心中美食代表性的特色口碑。
明忠餃子,，熟悉的味道留在焦作人的記憶里,，存在焦作人的日常生活中，如今已列入第六批焦作市市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目,，成為一道充滿飲食文化魅力的非遺老字號特色美食,。
明忠餃子王每個季度都要研發(fā)出一個新品種，讓顧客吃上更多口味的餃子,，他們一直在努力,。
（記者 齊云霞）
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