“馬家大爺”舉辦“懷味”美食比賽
更新時(shí)間：2024/12/20 10:52:57 來源：焦作日?qǐng)?bào)
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2022年專題
挑戰(zhàn)味蕾,，“烹燃”心動(dòng),！12月18日，為進(jìn)一步深度挖掘懷川獨(dú)具特色的餐飲文化內(nèi)涵,，打造懷川美食品牌，推動(dòng)傳承發(fā)揚(yáng)懷川地方特色美食傳統(tǒng)烹飪技藝和餐飲文化,，馬家大爺牛肉面飯店舉辦了一場(chǎng)別具特色的美食比賽,。
活動(dòng)中，馬家大爺牛肉面王府井店,、銅馬店,、焦東店,、新亞店、清化街店5家店全員上陣,，大展廚藝,，聯(lián)袂呈現(xiàn)一場(chǎng)色香味俱全的懷川美食盛宴。
紅豆山藥慕斯,、黃金富貴餅,、家常鹵味、桂花山藥糕,、紅棗開花饃……賽場(chǎng)上,，參賽選手紛紛拿出看家本領(lǐng)，各顯神通,，用煎,、炸、蒸,、煮,、燜、燉,、炒等精湛技藝,，將山藥、紅薯,、玉米面等本地所產(chǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品與懷川食俗文化相融合,，烹飪出了一道道具有本土特色的美食佳肴。
評(píng)審環(huán)節(jié),，評(píng)委從色澤,、造型、質(zhì)地,、口味及營養(yǎng)衛(wèi)生等方面對(duì)菜品進(jìn)行品鑒與打分,。最終，參賽作品桂花山藥糕榮獲一等獎(jiǎng),，紅棗開花饃,、芝麻葉榮獲二等獎(jiǎng)。
該店始終遵循“堅(jiān)持傳統(tǒng),、推陳出新,、打造品質(zhì)”的工作思路，在此次比賽中脫穎而出了多個(gè)懷川地方特色美食,，有力促進(jìn)了該店繼續(xù)挖掘懷川地方特色美食的工作,。今后，該店將做好提質(zhì)增效工作,，深耕廚藝,，把懷川美食發(fā)揚(yáng)光大,，讓一碗面香飄一座城，為焦作文旅事業(yè)增光添彩,。
（記者齊云霞）
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挑戰(zhàn)味蕾,，“烹燃”心動(dòng)！12月18日,，為進(jìn)一步深度挖掘懷川獨(dú)具特色的餐飲文化內(nèi)涵,，打造懷川美食品牌，推動(dòng)傳承發(fā)揚(yáng)懷川地方特色美食傳統(tǒng)烹飪技藝和餐飲文化,，馬家大爺牛肉面飯店舉辦了一場(chǎng)別具特色的美食比賽,。
活動(dòng)中，馬家大爺牛肉面王府井店,、銅馬店,、焦東店、新亞店,、清化街店5家店全員上陣,，大展廚藝，聯(lián)袂呈現(xiàn)一場(chǎng)色香味俱全的懷川美食盛宴,。
紅豆山藥慕斯,、黃金富貴餅、家常鹵味,、桂花山藥糕,、紅棗開花饃……賽場(chǎng)上，參賽選手紛紛拿出看家本領(lǐng),，各顯神通,，用煎、炸,、蒸,、煮、燜,、燉,、炒等精湛技藝，將山藥,、紅薯,、玉米面等本地所產(chǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品與懷川食俗文化相融合，烹飪出了一道道具有本土特色的美食佳肴,。
評(píng)審環(huán)節(jié),，評(píng)委從色澤、造型,、質(zhì)地,、口味及營養(yǎng)衛(wèi)生等方面對(duì)菜品進(jìn)行品鑒與打分。最終,，參賽作品桂花山藥糕榮獲一等獎(jiǎng),，紅棗開花饃,、芝麻葉榮獲二等獎(jiǎng)。
該店始終遵循“堅(jiān)持傳統(tǒng),、推陳出新,、打造品質(zhì)”的工作思路，在此次比賽中脫穎而出了多個(gè)懷川地方特色美食,，有力促進(jìn)了該店繼續(xù)挖掘懷川地方特色美食的工作,。今后，該店將做好提質(zhì)增效工作,，深耕廚藝,，把懷川美食發(fā)揚(yáng)光大，讓一碗面香飄一座城,，為焦作文旅事業(yè)增光添彩,。
（記者齊云霞）
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