“羊婆子”的這道養(yǎng)生美食：口感軟嫩香氣四溢
更新時間：2024/6/7 10:09:57 來源：焦作晚報
美食頻道
夏日炎炎,，吃什么最帶勁,？對注重養(yǎng)生的人來說，那絕對是羊肉,。6月5日,，記者來到羊婆子羊肉熗鍋面店,，尋味該店砂鍋羊肉的與眾不同。
砂鍋羊肉,。
《本草綱目》中記載：“羊肉能暖中補虛,，補中益氣，開胃健身,，益腎氣,，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷,，五勞七傷,。”可見,，羊肉不僅味美,，還有很好的滋補作用。
“白蘿卜燉羊肉,，夏天吃促消化,，易吸收，發(fā)汗還排毒,�,！痹摰曦撠熑苏f，藥補不如食補,，食療是我國歷代醫(yī)學界都十分重視的防病治病理念,，也是我國特有的防病治病、保健強身的調(diào)理方式,。它不僅可以避免吃苦澀的藥物,，還能讓患者遠離痛苦的針劑，最重要的是可以讓人在一飽口福的同時,，起到調(diào)理身體,、防病治病的功效。這也是食療深受百姓喜歡的原因,。該店的這道砂鍋羊肉主食材是羊肉和白蘿卜,，這道養(yǎng)生美食口感醇厚，富含蛋白質(zhì)和維生素,，既美味又營養(yǎng),。
該店負責人說，羊肉性溫味甘,，對補氣滋陰,、暖中補虛,、開胃健身,，治畏寒怕熱,、產(chǎn)病后虛弱有奇效，故在傳統(tǒng)醫(yī)學中又有“人參補氣,，羊肉補形”之論,。“藥補不如食補”,，也是這道養(yǎng)生美食讓食客愛不釋“口”的重要原因,。
“羊肉和白蘿卜是絕配，這是從古至今研究和理論相結合所得出的結果,�,！痹摰曦撠熑苏f，這兩樣食材相搭配,，不僅能解決吃羊肉易上火的問題,，還可營養(yǎng)互補。白蘿卜為十字花科草本植物,，性平微寒,，具有清熱解毒、健胃消食,、化痰止咳,、順氣利便、生津止渴等功效,。同時,，其富含的芥子油和膳食纖維，可促進消化,，加快胃腸蠕動,。羊肉不易消化，腸胃不好的人配上白蘿卜,，可助消化,。此外，白蘿卜富含維生素C,，常吃可保持皮膚細膩,、紅潤，預防肌膚老化,。另外,，白蘿卜和羊肉一起食用，可以治療腰部和膝蓋酸軟,、營養(yǎng)不良,、手腳冰涼等。
“如果身體虛弱，血氣不足,，精神不振,，食欲不佳，尤其在冬天,，常感覺手腳冰冷,，易生凍瘡，卻又虛不受補,，可以經(jīng)常食用這道養(yǎng)生美食,。”該店負責人說,。
很多人都不敢嘗試羊肉，因為怕羊肉有腥味,。其實,，只要選好食材，掌握一些烹飪技巧,，就可以做出軟爛無腥的羊肉,。這道養(yǎng)生美食中的羊肉，是精選優(yōu)質(zhì)的黃河灘羊,。制作時,，先將羊肉切小塊，白蘿卜切成滾刀塊,，用秘制方式將羊肉去腥,。鍋中燒水，將羊肉焯水后撈出備用,；鍋中加水,，放入白蘿卜、胡椒等,，中小火燜至酥爛透香,，最后再撒上蔥花。做好的砂鍋羊肉不但香氣四溢,，而且口感軟嫩,、溫潤。羊肉的鮮美混合著白蘿卜的清香,，吃上一口,，會讓你有一種說不出的滿足感。
（記者 齊云霞 攝影報道）
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夏日炎炎,，吃什么最帶勁,？對注重養(yǎng)生的人來說，那絕對是羊肉,。6月5日,，記者來到羊婆子羊肉熗鍋面店，尋味該店砂鍋羊肉的與眾不同,。
砂鍋羊肉,。
《本草綱目》中記載：“羊肉能暖中補虛，補中益氣,，開胃健身,，益腎氣，養(yǎng)膽明目,，治虛勞寒冷,，五勞七傷�,！笨梢�,，羊肉不僅味美，還有很好的滋補作用,。
“白蘿卜燉羊肉,，夏天吃促消化，易吸收,，發(fā)汗還排毒,。”該店負責人說,，藥補不如食補,，食療是我國歷代醫(yī)學界都十分重視的防病治病理念，也是我國特有的防病治病,、保健強身的調(diào)理方式,。它不僅可以避免吃苦澀的藥物，還能讓患者遠離痛苦的針劑,，最重要的是可以讓人在一飽口福的同時,，起到調(diào)理身體、防病治病的功效,。這也是食療深受百姓喜歡的原因,。該店的這道砂鍋羊肉主食材是羊肉和白蘿卜,，這道養(yǎng)生美食口感醇厚，富含蛋白質(zhì)和維生素,，既美味又營養(yǎng),。
該店負責人說，羊肉性溫味甘,，對補氣滋陰,、暖中補虛、開胃健身,，治畏寒怕熱,、產(chǎn)病后虛弱有奇效，故在傳統(tǒng)醫(yī)學中又有“人參補氣,，羊肉補形”之論,�,！八幯a不如食補”,，也是這道養(yǎng)生美食讓食客愛不釋“口”的重要原因。
“羊肉和白蘿卜是絕配,，這是從古至今研究和理論相結合所得出的結果,。”該店負責人說,，這兩樣食材相搭配,，不僅能解決吃羊肉易上火的問題，還可營養(yǎng)互補,。白蘿卜為十字花科草本植物,，性平微寒，具有清熱解毒,、健胃消食,、化痰止咳、順氣利便,、生津止渴等功效,。同時，其富含的芥子油和膳食纖維,，可促進消化,，加快胃腸蠕動。羊肉不易消化,，腸胃不好的人配上白蘿卜,，可助消化。此外,，白蘿卜富含維生素C,，常吃可保持皮膚細膩,、紅潤，預防肌膚老化,。另外,，白蘿卜和羊肉一起食用，可以治療腰部和膝蓋酸軟,、營養(yǎng)不良,、手腳冰涼等。
“如果身體虛弱,，血氣不足,，精神不振，食欲不佳,，尤其在冬天,，常感覺手腳冰冷，易生凍瘡,，卻又虛不受補,，可以經(jīng)常食用這道養(yǎng)生美食�,！痹摰曦撠熑苏f,。
很多人都不敢嘗試羊肉，因為怕羊肉有腥味,。其實,，只要選好食材，掌握一些烹飪技巧,，就可以做出軟爛無腥的羊肉,。這道養(yǎng)生美食中的羊肉，是精選優(yōu)質(zhì)的黃河灘羊,。制作時,，先將羊肉切小塊，白蘿卜切成滾刀塊,，用秘制方式將羊肉去腥,。鍋中燒水，將羊肉焯水后撈出備用,；鍋中加水,，放入白蘿卜、胡椒等,，中小火燜至酥爛透香,，最后再撒上蔥花。做好的砂鍋羊肉不但香氣四溢,，而且口感軟嫩,、溫潤,。羊肉的鮮美混合著白蘿卜的清香，吃上一口,，會讓你有一種說不出的滿足感,。
（記者 齊云霞 攝影報道）
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