蔣氏豆沫開啟美好一天
更新時間：2024/7/5 11:01:39 來源：焦作晚報
美食頻道
您一般早餐吃什么,？小米粥,、胡辣湯，還是豆?jié){,？今天,，我們來推薦一下被譽為“小吃中的活化石”的豆沫。
雞蛋布袋,。
豆沫,。
蔣氏豆沫起源于清末年間，有100多年的歷史,，目前已傳承五代,。每天早晨，食客們喜歡到位于市烈士西街的百年老店蔣氏豆沫居點一碗豆沫,，再配個雞蛋布袋,、糖果子，讓美好的一天從這里開啟,。
豆沫是一種廣泛流傳于河南和河北南部的特色小吃,，沉積著深厚的文化韻味，是深受群眾歡迎的一種糊狀湯食,。民間素有“每天喝碗熱豆沫,，給個縣官都不做”的俗語。豆沫歷史悠久,，蜚聲中原,，其起源據(jù)傳與商代的伯夷和叔齊有關(guān)。
7月3日7時許,，記者來到蔣氏豆沫居,，看到店內(nèi)坐滿了前來品嘗豆沫的食客，店內(nèi)的工作人員忙碌著,。
市民劉先生一大早就帶著家人從山陽區(qū)專程來這兒吃豆沫,。據(jù)劉先生介紹,，多年前，他經(jīng)朋友介紹來這兒吃了一次豆沫,，感覺不僅味道好,，還很有特色。之后,，他就經(jīng)常帶家人來這兒吃早餐,。漸漸地，劉先生一家人都喜歡上了豆沫,。
“這家的豆沫喝起來口感香,，價格也便宜�,！币慌詣偝酝甓鼓磳㈦x開的李女士說,，早上喝一碗豆沫、吃上兩個雞蛋布袋,，再來兩個炸糖果子,，不僅吃得飽飽的，價格也不貴,，很實惠,。
據(jù)該店負責人楊素娟介紹，每天有很多人慕名到店里品嘗,。他們每天5時20分開始營業(yè),，11時才能休息。
記者在現(xiàn)場看到,，剛做好的豆沫呈半透明的乳黃色,，內(nèi)有芝麻、青菜,、花生、黃豆,、粉條等,，用鼻子一聞，醇厚的小米香,，伴著豆香,、芝麻香、花生香和蔬菜的清香融為一體,，濃郁撲鼻,。記者忍不住喝了一口豆沫，糊濃稠細膩,，配菜香脆嫩滑,，咸淡適中,，回味綿長，仿佛飲一壺醉人的美酒,，滿嘴留香,，讓人回味無窮。
楊素娟說,，豆沫的營養(yǎng)價值豐富,、搭配合理，具有養(yǎng)生保健功效,，常食可疏通腸道,，滋潤肝胃，清理血液垃圾等,。
據(jù)了解,，蔣氏豆沫純手工制作，用料考究且配料精準,，口感適宜不同人群,。
2010年6月，蔣氏豆沫制作技藝被列入焦作市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。2011年,，楊素娟被評為焦作市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人。
（記者 齊云霞 攝影報道）
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您一般早餐吃什么？小米粥,、胡辣湯,，還是豆?jié){？今天,，我們來推薦一下被譽為“小吃中的活化石”的豆沫,。
雞蛋布袋。
豆沫,。
蔣氏豆沫起源于清末年間,，有100多年的歷史，目前已傳承五代,。每天早晨,，食客們喜歡到位于市烈士西街的百年老店蔣氏豆沫居點一碗豆沫，再配個雞蛋布袋,、糖果子,，讓美好的一天從這里開啟。
豆沫是一種廣泛流傳于河南和河北南部的特色小吃,，沉積著深厚的文化韻味，是深受群眾歡迎的一種糊狀湯食,。民間素有“每天喝碗熱豆沫,，給個縣官都不做”的俗語。豆沫歷史悠久，蜚聲中原,，其起源據(jù)傳與商代的伯夷和叔齊有關(guān),。
7月3日7時許，記者來到蔣氏豆沫居,，看到店內(nèi)坐滿了前來品嘗豆沫的食客,，店內(nèi)的工作人員忙碌著。
市民劉先生一大早就帶著家人從山陽區(qū)專程來這兒吃豆沫,。據(jù)劉先生介紹,，多年前，他經(jīng)朋友介紹來這兒吃了一次豆沫,，感覺不僅味道好,，還很有特色。之后,，他就經(jīng)常帶家人來這兒吃早餐,。漸漸地，劉先生一家人都喜歡上了豆沫,。
“這家的豆沫喝起來口感香,，價格也便宜�,！币慌詣偝酝甓鼓磳㈦x開的李女士說,，早上喝一碗豆沫、吃上兩個雞蛋布袋,，再來兩個炸糖果子,，不僅吃得飽飽的，價格也不貴,，很實惠,。
據(jù)該店負責人楊素娟介紹，每天有很多人慕名到店里品嘗,。他們每天5時20分開始營業(yè),，11時才能休息。
記者在現(xiàn)場看到,，剛做好的豆沫呈半透明的乳黃色,，內(nèi)有芝麻、青菜,、花生,、黃豆、粉條等,，用鼻子一聞,，醇厚的小米香,，伴著豆香、芝麻香,、花生香和蔬菜的清香融為一體,，濃郁撲鼻。記者忍不住喝了一口豆沫,，糊濃稠細膩,，配菜香脆嫩滑，咸淡適中,，回味綿長,，仿佛飲一壺醉人的美酒，滿嘴留香,，讓人回味無窮,。
楊素娟說，豆沫的營養(yǎng)價值豐富,、搭配合理,，具有養(yǎng)生保健功效，常食可疏通腸道,，滋潤肝胃,，清理血液垃圾等。
據(jù)了解,，蔣氏豆沫純手工制作,，用料考究且配料精準，口感適宜不同人群,。
2010年6月,，蔣氏豆沫制作技藝被列入焦作市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2011年,，楊素娟被評為焦作市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人,。
（記者 齊云霞 攝影報道）
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