天津“老字號”何以又新？
更新時間：2024-2-6 10:33:18 來源：新華社
經(jīng)濟頻道
春節(jié)前夕,，習近平總書記到天津考察調(diào)研,，前往天津古文化街，走進桂發(fā)祥十八街麻花,、果仁張,、泥人張、楊柳青年畫等特色店鋪,，了解產(chǎn)品種類,、銷售和傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展等情況，同店鋪業(yè)主,、員工和現(xiàn)場群眾互動交流,。
百年老街上,，老字號、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目目不暇接,，不僅承載著百姓記憶,，更彰顯著工匠精神與文化自信。近年來,，隨著時代發(fā)展,，津門老品牌不拼年齡拼活力，正在尋求煥然新生的新機遇,。
“一個好漢三個幫”：老字號變身“新網(wǎng)紅”
“沒想到習近平總書記能來我們店里,，這是對老字號的肯定，也鼓舞著我們繼續(xù)守正創(chuàng)新,�,！碧旖蚬鸢l(fā)祥十八街麻花食品股份有限公司工作人員宋俐凝，仍難掩見到習近平總書記的激動心情,。
天津是一座很有特色和韻味的城市,，近代以來工商業(yè)繁盛，留下許多耳熟能詳?shù)睦献痔�,。作為商�?wù)部首批認定的中華老字號企業(yè),，“條酥而不懈，餡溢而不散”的桂發(fā)祥十八街麻花被譽為“津門三絕”之一,。
老字號興于“老”,，也曾困于“老”：新品牌的沖擊，消費群體老齡化,，過度依賴本地市場……
單打獨斗路難行,，“抱團取暖”迎新生。不久前,，由桂發(fā)祥打造的天津首家老字號集合店開門迎客,，吸引了狗不理、耳朵眼,、果仁張、楊柳青年畫等老字號入駐,，上海大白兔,、北京全聚德天津首店也驚喜亮相。
“26家中華老字號,、16家津門老字號店鋪組團掀起國潮熱,，這叫‘一個好漢三個幫’，共同振興老字號,�,！惫靖笨偨�(jīng)理馬天祿告訴記者,，春節(jié)將近，集合店成了“新網(wǎng)紅”,，吸引了不少顧客前來“探店”,。
近年來，從商務(wù)部到各地有關(guān)部門,，都著力推動老字號創(chuàng)新發(fā)展,，為國貨“潮品”消費厚植商業(yè)基礎(chǔ)。目前,，全國老字號年營業(yè)收入超過2萬億元,，在促進消費、產(chǎn)業(yè)升級,、文化引領(lǐng)等方面都發(fā)揮著重要作用,。
天津有豐富的老字號資源，現(xiàn)有72家中華老字號,、183家津門老字號正在通過組團,、跨界、聯(lián)名開辟新賽道,。剛剛過去的一年，天津老字號品牌郁美凈“通網(wǎng)”,，在電商平臺上3天漲粉超百萬，不少貨品賣到脫銷,；山海關(guān)汽水與蘆花海鹽合作,，推出的海鹽西柚味汽水成功“破圈”……
“老字號尋求新流量,，在傳承文化價值的同時,，創(chuàng)造出了更大的經(jīng)濟效益�,！瘪R天祿說。
“融入青少年成長”：老手藝“對味”新群體
“捏活人間百態(tài)”的泥人張是中國泥塑領(lǐng)域的代表之一,，早在2006年就被列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。
“習近平總書記來古文化街時,，我把自己最驕傲,、最熱愛的手藝現(xiàn)場展示給了總書記,�,！蹦嗳藦堉谱鞑繋煾祫娬f,，“堅守工匠精神,，創(chuàng)作出更多老百姓喜愛的新作品,，始終是我們手藝人的使命。”
為了讓非遺傳承發(fā)展得更好,，早在十年前,，泥人張傳承人就開始走進校園,，義務(wù)教授學(xué)生傳統(tǒng)泥塑,，引導(dǎo)和鼓勵未來一代熱愛傳統(tǒng)文化,、傳承文化基因,。
“非遺不能坐等年輕人的喜愛，而應(yīng)主動擁抱更有活力的市場,�,！眲姷睦蠋煛⒛嗳藦埖诹鷤鞒腥藦堄钫f,，泥人張正努力融入青少年成長，同時,，學(xué)生在創(chuàng)作中迸發(fā)的閃亮火花,，也為泥人張傳統(tǒng)泥塑帶來新思路,。
目前,，我國共有各級非遺代表性項目10萬余項，其中國家級非遺代表性項目就有1557項,。商務(wù)部等5部門2月1日公布第三批中華老字號名單，正式認定382個品牌為中華老字號,，全國老字號數(shù)量達到1455個,，其中涉及非遺項目占比較高,。
“文化是非遺的靈魂，加速構(gòu)建多層次立體化保護傳承和傳播體系,，培育起一批愛傳統(tǒng)文化,、懂傳統(tǒng)文化的新群體,，是時代賦予的新命題,。”長期研究老字號的天津社會科學(xué)院副研究員張文英說,。
“讓年畫不只是‘過年的畫’”：老品牌樹立新形象
提起存續(xù)400多年的天津楊柳青木版年畫，懷抱紅鯉魚的胖娃娃形象就會浮現(xiàn)眼前,。但長期以來,，因產(chǎn)品單一,、實用性不足,，且銷售時間有限，楊柳青年畫難以激活新的消費群體,。
近年來,，楊柳青年畫反其道而行之，讓年畫打破局限,，不只是“過年的畫”,。
走進位于天津古文化街的楊柳青畫店內(nèi)，一對父子咨詢著“數(shù)字藏品”如何購買,，年輕的情侶在試背印有“年畫娃娃”的帆布包,。“憑借新技術(shù)應(yīng)用與文創(chuàng)產(chǎn)品火爆,，我們的銷售額明顯提升,。”天津楊柳青畫社社長劉岳說,。
集年畫保護,、傳承、出版,、銷售為一體的天津楊柳青畫社,，依托經(jīng)數(shù)十年搶救性保護收集到的6000多塊古版、2萬多張年畫,，開發(fā)出了一批能夠“全年走進百姓家”的文創(chuàng)產(chǎn)品,，將記憶中的“胖娃娃”等經(jīng)典元素印制在杯子,、絲巾、掛件,、瓷瓶上,，用吉祥的寓意引領(lǐng)新國潮。
天津老字號的繁榮景象,，正是我國老字號品牌守正創(chuàng)新發(fā)展的生動注腳,。《擴大內(nèi)需戰(zhàn)略規(guī)劃綱要（2022－2035年）》提出,，培育和發(fā)展中華老字號和特色傳統(tǒng)文化品牌,；中華老字號被納入全國創(chuàng)建示范活動項目目錄；商務(wù)部等部門聯(lián)合啟動中華老字號示范創(chuàng)建工作,、出臺《中華老字號示范創(chuàng)建管理辦法》,；多地舉辦“老字號嘉年華”活動……近年來，從中央到地方大力推動老字號展現(xiàn)新面貌,，培育壯大“百年老店”,。
守住以人民為中心的“根”，傳承優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的“魂”,，借好先進適用技術(shù)的“力”,，歷久彌新的“老字號”正綿綿不絕，生生不息,。
“中國式現(xiàn)代化離不開優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的繼承和弘揚,。我們將牢記習近平總書記的要求,，加快創(chuàng)新發(fā)展,，拓展更大市場,，打造新時代的‘新形象’，在煥發(fā)非遺活力上繼續(xù)發(fā)力,�,！碧旖驐盍喈嬌绶沁z傳承人蘇麗妍說。
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春節(jié)前夕，習近平總書記到天津考察調(diào)研,，前往天津古文化街,，走進桂發(fā)祥十八街麻花、果仁張,、泥人張,、楊柳青年畫等特色店鋪，了解產(chǎn)品種類,、銷售和傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展等情況,，同店鋪業(yè)主、員工和現(xiàn)場群眾互動交流,。
百年老街上,，老字號、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目目不暇接,，不僅承載著百姓記憶,，更彰顯著工匠精神與文化自信。近年來,，隨著時代發(fā)展,，津門老品牌不拼年齡拼活力，正在尋求煥然新生的新機遇,。
“一個好漢三個幫”：老字號變身“新網(wǎng)紅”
“沒想到習近平總書記能來我們店里，這是對老字號的肯定,，也鼓舞著我們繼續(xù)守正創(chuàng)新,。”天津桂發(fā)祥十八街麻花食品股份有限公司工作人員宋俐凝,，仍難掩見到習近平總書記的激動心情,。
天津是一座很有特色和韻味的城市，近代以來工商業(yè)繁盛,，留下許多耳熟能詳?shù)睦献痔�,。作為商�?wù)部首批認定的中華老字號企業(yè)，“條酥而不懈,，餡溢而不散”的桂發(fā)祥十八街麻花被譽為“津門三絕”之一,。
老字號興于“老”，也曾困于“老”：新品牌的沖擊,，消費群體老齡化,，過度依賴本地市場……
單打獨斗路難行，“抱團取暖”迎新生,。不久前,，由桂發(fā)祥打造的天津首家老字號集合店開門迎客，吸引了狗不理,、耳朵眼,、果仁張,、楊柳青年畫等老字號入駐，上海大白兔,、北京全聚德天津首店也驚喜亮相,。
“26家中華老字號、16家津門老字號店鋪組團掀起國潮熱,，這叫‘一個好漢三個幫’,，共同振興老字號�,！惫靖笨偨�(jīng)理馬天祿告訴記者,，春節(jié)將近，集合店成了“新網(wǎng)紅”,，吸引了不少顧客前來“探店”,。
近年來，從商務(wù)部到各地有關(guān)部門,，都著力推動老字號創(chuàng)新發(fā)展,，為國貨“潮品”消費厚植商業(yè)基礎(chǔ)。目前,，全國老字號年營業(yè)收入超過2萬億元,，在促進消費、產(chǎn)業(yè)升級,、文化引領(lǐng)等方面都發(fā)揮著重要作用,。
天津有豐富的老字號資源，現(xiàn)有72家中華老字號,、183家津門老字號正在通過組團,、跨界、聯(lián)名開辟新賽道,。剛剛過去的一年,，天津老字號品牌郁美凈“通網(wǎng)”，在電商平臺上3天漲粉超百萬,，不少貨品賣到脫銷,；山海關(guān)汽水與蘆花海鹽合作，推出的海鹽西柚味汽水成功“破圈”……
“老字號尋求新流量,，在傳承文化價值的同時,，創(chuàng)造出了更大的經(jīng)濟效益�,！瘪R天祿說,。
“融入青少年成長”：老手藝“對味”新群體
“捏活人間百態(tài)”的泥人張是中國泥塑領(lǐng)域的代表之一，早在2006年就被列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
“習近平總書記來古文化街時,，我把自己最驕傲,、最熱愛的手藝現(xiàn)場展示給了總書記�,！蹦嗳藦堉谱鞑繋煾祫娬f,，“堅守工匠精神，創(chuàng)作出更多老百姓喜愛的新作品,，始終是我們手藝人的使命,。”
為了讓非遺傳承發(fā)展得更好,，早在十年前,，泥人張傳承人就開始走進校園，義務(wù)教授學(xué)生傳統(tǒng)泥塑,，引導(dǎo)和鼓勵未來一代熱愛傳統(tǒng)文化,、傳承文化基因。
“非遺不能坐等年輕人的喜愛,，而應(yīng)主動擁抱更有活力的市場,。”劉強的老師,、泥人張第六代傳承人張宇說,，泥人張正努力融入青少年成長，同時,，學(xué)生在創(chuàng)作中迸發(fā)的閃亮火花,，也為泥人張傳統(tǒng)泥塑帶來新思路。
目前,，我國共有各級非遺代表性項目10萬余項，其中國家級非遺代表性項目就有1557項,。商務(wù)部等5部門2月1日公布第三批中華老字號名單,，正式認定382個品牌為中華老字號，全國老字號數(shù)量達到1455個,，其中涉及非遺項目占比較高,。
“文化是非遺的靈魂，加速構(gòu)建多層次立體化保護傳承和傳播體系,，培育起一批愛傳統(tǒng)文化,、懂傳統(tǒng)文化的新群體，是時代賦予的新命題,�,！遍L期研究老字號的天津社會科學(xué)院副研究員張文英說。
“讓年畫不只是‘過年的畫’”：老品牌樹立新形象
提起存續(xù)400多年的天津楊柳青木版年畫，懷抱紅鯉魚的胖娃娃形象就會浮現(xiàn)眼前,。但長期以來,，因產(chǎn)品單一、實用性不足,，且銷售時間有限,，楊柳青年畫難以激活新的消費群體。
近年來,，楊柳青年畫反其道而行之,，讓年畫打破局限，不只是“過年的畫”,。
走進位于天津古文化街的楊柳青畫店內(nèi),，一對父子咨詢著“數(shù)字藏品”如何購買，年輕的情侶在試背印有“年畫娃娃”的帆布包,�,！皯{借新技術(shù)應(yīng)用與文創(chuàng)產(chǎn)品火爆，我們的銷售額明顯提升,�,！碧旖驐盍喈嬌缟玳L劉岳說。
集年畫保護,、傳承,、出版、銷售為一體的天津楊柳青畫社,，依托經(jīng)數(shù)十年搶救性保護收集到的6000多塊古版,、2萬多張年畫，開發(fā)出了一批能夠“全年走進百姓家”的文創(chuàng)產(chǎn)品,，將記憶中的“胖娃娃”等經(jīng)典元素印制在杯子,、絲巾、掛件,、瓷瓶上,，用吉祥的寓意引領(lǐng)新國潮。
天津老字號的繁榮景象,，正是我國老字號品牌守正創(chuàng)新發(fā)展的生動注腳,。《擴大內(nèi)需戰(zhàn)略規(guī)劃綱要（2022－2035年）》提出,，培育和發(fā)展中華老字號和特色傳統(tǒng)文化品牌,；中華老字號被納入全國創(chuàng)建示范活動項目目錄；商務(wù)部等部門聯(lián)合啟動中華老字號示范創(chuàng)建工作,、出臺《中華老字號示范創(chuàng)建管理辦法》,；多地舉辦“老字號嘉年華”活動……近年來,，從中央到地方大力推動老字號展現(xiàn)新面貌，培育壯大“百年老店”,。
守住以人民為中心的“根”,，傳承優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的“魂”，借好先進適用技術(shù)的“力”,，歷久彌新的“老字號”正綿綿不絕,，生生不息。
“中國式現(xiàn)代化離不開優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的繼承和弘揚,。我們將牢記習近平總書記的要求,，加快創(chuàng)新發(fā)展，拓展更大市場,，打造新時代的‘新形象’,，在煥發(fā)非遺活力上繼續(xù)發(fā)力�,！碧旖驐盍喈嬌绶沁z傳承人蘇麗妍說,。
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