寧鄉(xiāng)花豬逆襲記
更新時間：2024/11/26 16:52:18 來源：新華社
經濟頻道
腌制后的肉片放入鍋中煸香,，烹入湖南豆豉,，加入新鮮的螺絲椒快炒……一道飽含湖南味道的辣椒炒肉出鍋了,。夾起一片,，肉片散發(fā)出誘人的鮮香，令人食欲大開,。
這道湘菜的優(yōu)選主料來自我國傳統豬肉品種——寧鄉(xiāng)花豬,。走進湖南省寧鄉(xiāng)市花豬產業(yè)文化園,，記者看到，幾頭花豬崽擠在一起取暖,，憨態(tài)可掬,，受到參觀者的喜愛。
湖南省流沙河花豬生態(tài)牧業(yè)股份有限公司董事長李述初告訴記者,，寧鄉(xiāng)花豬肉質細嫩,、鮮美，富含不飽和脂肪酸,，有較高的營養(yǎng)價值,。歷史上，寧鄉(xiāng)人幾乎家家戶戶都養(yǎng)豬,。
上世紀末,，成本低,、生長快的瘦肉型洋豬在我國推廣普及,，寧鄉(xiāng)花豬因為吃得多、長得慢漸漸受到養(yǎng)殖戶“冷落”,，一度面臨絕種風險,。作為寧鄉(xiāng)本地人，李述初堅信寧鄉(xiāng)花豬的價值,。為尋找純正的寧鄉(xiāng)花豬,，他多方尋訪，找到7頭種公豬,、50頭種母豬,，保住了這一珍貴的物種基因。
“種子”留下來了,，如何揚長補短,，在激烈的市場競爭中活下去乃至“開花結果”，仍需要科技助力,。
“通過找到高瘦肉率基因的寧鄉(xiāng)花豬,，進行選育和提純復壯，我們團隊顯著提高了寧鄉(xiāng)花豬的瘦肉率和生長效率,�,！敝袊こ淘涸菏坑∮鳊埜嬖V記者。印遇龍的團隊是湖南省流沙河花豬生態(tài)牧業(yè)股份有限公司的戰(zhàn)略合作伙伴,，利用公司提供的實驗豬和場地進行科研攻關,，這家公司則將院士團隊科研成果轉化為產品。
近年來,，隨著我國經濟社會的快速發(fā)展,，城鄉(xiāng)居民的消費習慣發(fā)生改變,，不僅要“吃飽”，還要“吃得營養(yǎng)健康”,。因此,，瘦肉率高、繁殖快的豬更受市場歡迎,。
在保留原始優(yōu)質風味的基礎上,，提升了瘦肉率的寧鄉(xiāng)花豬越來越受到市場的認可。湖南省流沙河花豬生態(tài)牧業(yè)股份有限公司乘勢而上,，不斷擴大規(guī)模,，拉長產業(yè)鏈條，研發(fā)生產的豬肉產品被擺上“北上廣深”大型商超的貨柜,，成為消費者餐桌上的美味,，帶動養(yǎng)殖戶增收致富。
公司統一提供豬苗,，養(yǎng)大后還按約定的價格統一回收,，養(yǎng)殖戶收入得到保障�,！叭ツ昝款^豬可以賺400多元,。”寧鄉(xiāng)市沙田鄉(xiāng)石梅村養(yǎng)豬大戶何艷軍告訴記者,，“現在豬舍又有1000多頭花豬等待出欄,，養(yǎng)殖花豬有賺頭，我打算明年繼續(xù)擴大規(guī)模,�,！�
曾經風雨飄搖的地方豬“種子”正茁壯成長……據統計，2023年,，寧鄉(xiāng)市花豬出欄49.35萬頭,，全產業(yè)鏈綜合產值超47億元。
我國是豬肉消費大國,，加強地方豬種質資源保護是保障種業(yè)安全的重要舉措,。生豬養(yǎng)殖大省湖南正開展系統性和前瞻性工作，構建完善的地方豬種遺傳資源庫,，確保地方豬種的遺傳多樣性的同時,，為未來育種工作提供豐富遺傳素材。
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腌制后的肉片放入鍋中煸香，烹入湖南豆豉,，加入新鮮的螺絲椒快炒……一道飽含湖南味道的辣椒炒肉出鍋了,。夾起一片，肉片散發(fā)出誘人的鮮香,，令人食欲大開,。
這道湘菜的優(yōu)選主料來自我國傳統豬肉品種——寧鄉(xiāng)花豬,。走進湖南省寧鄉(xiāng)市花豬產業(yè)文化園，記者看到,，幾頭花豬崽擠在一起取暖,，憨態(tài)可掬，受到參觀者的喜愛,。
湖南省流沙河花豬生態(tài)牧業(yè)股份有限公司董事長李述初告訴記者,，寧鄉(xiāng)花豬肉質細嫩、鮮美,，富含不飽和脂肪酸,，有較高的營養(yǎng)價值。歷史上,，寧鄉(xiāng)人幾乎家家戶戶都養(yǎng)豬,。
上世紀末，成本低,、生長快的瘦肉型洋豬在我國推廣普及,，寧鄉(xiāng)花豬因為吃得多、長得慢漸漸受到養(yǎng)殖戶“冷落”,，一度面臨絕種風險,。作為寧鄉(xiāng)本地人，李述初堅信寧鄉(xiāng)花豬的價值,。為尋找純正的寧鄉(xiāng)花豬,，他多方尋訪，找到7頭種公豬,、50頭種母豬,，保住了這一珍貴的物種基因。
“種子”留下來了,，如何揚長補短,，在激烈的市場競爭中活下去乃至“開花結果”，仍需要科技助力,。
“通過找到高瘦肉率基因的寧鄉(xiāng)花豬,，進行選育和提純復壯，我們團隊顯著提高了寧鄉(xiāng)花豬的瘦肉率和生長效率,�,！敝袊こ淘涸菏坑∮鳊埜嬖V記者。印遇龍的團隊是湖南省流沙河花豬生態(tài)牧業(yè)股份有限公司的戰(zhàn)略合作伙伴,，利用公司提供的實驗豬和場地進行科研攻關,，這家公司則將院士團隊科研成果轉化為產品。
近年來,，隨著我國經濟社會的快速發(fā)展,，城鄉(xiāng)居民的消費習慣發(fā)生改變,，不僅要“吃飽”，還要“吃得營養(yǎng)健康”,。因此,，瘦肉率高、繁殖快的豬更受市場歡迎,。
在保留原始優(yōu)質風味的基礎上,，提升了瘦肉率的寧鄉(xiāng)花豬越來越受到市場的認可。湖南省流沙河花豬生態(tài)牧業(yè)股份有限公司乘勢而上,，不斷擴大規(guī)模,，拉長產業(yè)鏈條，研發(fā)生產的豬肉產品被擺上“北上廣深”大型商超的貨柜,，成為消費者餐桌上的美味,，帶動養(yǎng)殖戶增收致富。
公司統一提供豬苗,，養(yǎng)大后還按約定的價格統一回收,，養(yǎng)殖戶收入得到保障�,！叭ツ昝款^豬可以賺400多元,。”寧鄉(xiāng)市沙田鄉(xiāng)石梅村養(yǎng)豬大戶何艷軍告訴記者,，“現在豬舍又有1000多頭花豬等待出欄,，養(yǎng)殖花豬有賺頭，我打算明年繼續(xù)擴大規(guī)模,�,！�
曾經風雨飄搖的地方豬“種子”正茁壯成長……據統計,，2023年,，寧鄉(xiāng)市花豬出欄49.35萬頭，全產業(yè)鏈綜合產值超47億元,。
我國是豬肉消費大國,，加強地方豬種質資源保護是保障種業(yè)安全的重要舉措。生豬養(yǎng)殖大省湖南正開展系統性和前瞻性工作,，構建完善的地方豬種遺傳資源庫,，確保地方豬種的遺傳多樣性的同時，為未來育種工作提供豐富遺傳素材,。
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