又到一年“香腸季”灌制香腸添年味兒
更新時間：2024/12/24 9:57:14 來源：焦作日報
社會新聞
冬至已過,，一種腌制食品在悄然升溫,。昨日，記者在我市一些農貿市場看到,，隨著氣溫走低,，一串串正在晾曬的豬肉香腸出現(xiàn)在市場,，年味兒也被一起“掛”了起來。
冬至節(jié)氣后的焦作,，除了有干冷的空氣,，農貿市場中還彌漫著一種獨特的味道，那便是豬肉香腸的氣味,。昨日,，記者在我市多家農貿市場走訪時看到，售賣豬肉的店鋪是市場中當之無愧最熱鬧的攤位,。攤位里懸掛的一串串紅白相間,、各種口味的豬肉香腸，成了農貿市場里一道獨特的風景線,。
在金土地市場雛牧香批零中心,，一名攤位工作人員麻利地將剁碎的豬肉拌上調料，再通過灌腸機將原料裝進腸衣,，然后嫻熟地捆扎,。就這樣，一根根色澤亮麗的豬肉香腸很快就加工完成,，購買者可以帶回家中自行晾曬,，也可以在店里免費風干�,！柏i后腿肉肥瘦相間,，如果三分肥七分瘦的話,，做出來的豬肉香腸口感更好�,！痹撝行呢撠熑岁愋×嵯蛴浾叻窒碇谱髫i肉香腸時選肉的“秘訣”,。
據(jù)了解，根據(jù)配料不同,，目前每500克豬肉香腸連工帶料的價格在16元至20元,，口味包括廣式、五香,、麻辣等,，市民可以根據(jù)自己的口味任意選擇，也可以自帶調料來店加工,。
“腸衣,、香料、加工費全部包含在內,，肉價也能接受,，晾好了取回家蒸熟就能吃，省事省力,�,！笔忻褛w女士說。他們全家都愛吃豬肉香腸,，但自己制作比較麻煩,，所以每年冬天都會到農貿市場做十幾公斤�,！叭馐亲约哼x的,，口味也是家人喜歡的，比買成品更讓人放心,�,！笔忻駥O大娘說。
“現(xiàn)在正是晾曬香腸的好時候,，天氣晴朗,、溫度較低，且空氣干燥,�,！辈稍L中，塔南農貿市場一戶商家告訴記者,。走訪中,，不少商戶表示，冬至前后灌豬肉香腸的市民越來越多，豬肉的銷量是平時的兩三倍,，每天她都得加班制作,。進入農歷臘月后，來灌香腸的市民還會增多,。
據(jù)了解,，隨著“香腸季”的到來,，市場上的豬肉消費需求將不斷增大,，再加上春節(jié)臨近，豬肉需求量也會逐漸遞增,，制作豬肉香腸的加工費用可能會跟隨市場變化而有所走高,。
（記者李鍇）
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冬至已過,，一種腌制食品在悄然升溫。昨日,，記者在我市一些農貿市場看到,，隨著氣溫走低，一串串正在晾曬的豬肉香腸出現(xiàn)在市場,，年味兒也被一起“掛”了起來,。
冬至節(jié)氣后的焦作，除了有干冷的空氣,，農貿市場中還彌漫著一種獨特的味道,，那便是豬肉香腸的氣味。昨日,，記者在我市多家農貿市場走訪時看到,，售賣豬肉的店鋪是市場中當之無愧最熱鬧的攤位。攤位里懸掛的一串串紅白相間,、各種口味的豬肉香腸,，成了農貿市場里一道獨特的風景線。
在金土地市場雛牧香批零中心,，一名攤位工作人員麻利地將剁碎的豬肉拌上調料,，再通過灌腸機將原料裝進腸衣，然后嫻熟地捆扎,。就這樣,，一根根色澤亮麗的豬肉香腸很快就加工完成，購買者可以帶回家中自行晾曬,，也可以在店里免費風干,。“豬后腿肉肥瘦相間,，如果三分肥七分瘦的話,，做出來的豬肉香腸口感更好�,！痹撝行呢撠熑岁愋×嵯蛴浾叻窒碇谱髫i肉香腸時選肉的“秘訣”,。
據(jù)了解，根據(jù)配料不同，目前每500克豬肉香腸連工帶料的價格在16元至20元,，口味包括廣式,、五香、麻辣等,，市民可以根據(jù)自己的口味任意選擇,，也可以自帶調料來店加工。
“腸衣,、香料,、加工費全部包含在內，肉價也能接受,，晾好了取回家蒸熟就能吃,，省事省力,�,！笔忻褛w女士說。他們全家都愛吃豬肉香腸,，但自己制作比較麻煩,，所以每年冬天都會到農貿市場做十幾公斤�,！叭馐亲约哼x的,，口味也是家人喜歡的，比買成品更讓人放心,�,！笔忻駥O大娘說。
“現(xiàn)在正是晾曬香腸的好時候,，天氣晴朗,、溫度較低，且空氣干燥,�,！辈稍L中，塔南農貿市場一戶商家告訴記者,。走訪中,，不少商戶表示，冬至前后灌豬肉香腸的市民越來越多,，豬肉的銷量是平時的兩三倍,，每天她都得加班制作。進入農歷臘月后,，來灌香腸的市民還會增多,。
據(jù)了解，隨著“香腸季”的到來，市場上的豬肉消費需求將不斷增大,，再加上春節(jié)臨近,，豬肉需求量也會逐漸遞增，制作豬肉香腸的加工費用可能會跟隨市場變化而有所走高,。
（記者李鍇）
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