又到一年“香腸季”灌制香腸添年味兒
更新時(shí)間：2024/12/24 9:57:14 來源：焦作日報(bào)
社會新聞
冬至已過,，一種腌制食品在悄然升溫。昨日,，記者在我市一些農(nóng)貿(mào)市場看到,，隨著氣溫走低,，一串串正在晾曬的豬肉香腸出現(xiàn)在市場，年味兒也被一起“掛”了起來,。
冬至節(jié)氣后的焦作,，除了有干冷的空氣，農(nóng)貿(mào)市場中還彌漫著一種獨(dú)特的味道,，那便是豬肉香腸的氣味,。昨日，記者在我市多家農(nóng)貿(mào)市場走訪時(shí)看到,，售賣豬肉的店鋪是市場中當(dāng)之無愧最熱鬧的攤位,。攤位里懸掛的一串串紅白相間,、各種口味的豬肉香腸，成了農(nóng)貿(mào)市場里一道獨(dú)特的風(fēng)景線,。
在金土地市場雛牧香批零中心,，一名攤位工作人員麻利地將剁碎的豬肉拌上調(diào)料，再通過灌腸機(jī)將原料裝進(jìn)腸衣,，然后嫻熟地捆扎,。就這樣，一根根色澤亮麗的豬肉香腸很快就加工完成,，購買者可以帶回家中自行晾曬,，也可以在店里免費(fèi)風(fēng)干�,！柏i后腿肉肥瘦相間,，如果三分肥七分瘦的話，做出來的豬肉香腸口感更好,�,！痹撝行呢�(fù)責(zé)人陳小玲向記者分享制作豬肉香腸時(shí)選肉的“秘訣”。
據(jù)了解,，根據(jù)配料不同,，目前每500克豬肉香腸連工帶料的價(jià)格在16元至20元，口味包括廣式,、五香,、麻辣等，市民可以根據(jù)自己的口味任意選擇,，也可以自帶調(diào)料來店加工,。
“腸衣、香料,、加工費(fèi)全部包含在內(nèi),，肉價(jià)也能接受，晾好了取回家蒸熟就能吃,，省事省力,。”市民趙女士說,。他們?nèi)叶紣鄢载i肉香腸,，但自己制作比較麻煩，所以每年冬天都會到農(nóng)貿(mào)市場做十幾公斤,�,！叭馐亲约哼x的，口味也是家人喜歡的,，比買成品更讓人放心,�,！笔忻駥O大娘說。
“現(xiàn)在正是晾曬香腸的好時(shí)候,，天氣晴朗,、溫度較低，且空氣干燥,�,！辈稍L中,，塔南農(nóng)貿(mào)市場一戶商家告訴記者,。走訪中，不少商戶表示,，冬至前后灌豬肉香腸的市民越來越多,，豬肉的銷量是平時(shí)的兩三倍，每天她都得加班制作,。進(jìn)入農(nóng)歷臘月后,，來灌香腸的市民還會增多。
據(jù)了解,，隨著“香腸季”的到來,，市場上的豬肉消費(fèi)需求將不斷增大，再加上春節(jié)臨近,，豬肉需求量也會逐漸遞增,，制作豬肉香腸的加工費(fèi)用可能會跟隨市場變化而有所走高。
（記者李鍇）
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冬至已過，一種腌制食品在悄然升溫,。昨日,，記者在我市一些農(nóng)貿(mào)市場看到，隨著氣溫走低,，一串串正在晾曬的豬肉香腸出現(xiàn)在市場,，年味兒也被一起“掛”了起來。
冬至節(jié)氣后的焦作,，除了有干冷的空氣,，農(nóng)貿(mào)市場中還彌漫著一種獨(dú)特的味道，那便是豬肉香腸的氣味,。昨日,，記者在我市多家農(nóng)貿(mào)市場走訪時(shí)看到，售賣豬肉的店鋪是市場中當(dāng)之無愧最熱鬧的攤位,。攤位里懸掛的一串串紅白相間,、各種口味的豬肉香腸，成了農(nóng)貿(mào)市場里一道獨(dú)特的風(fēng)景線,。
在金土地市場雛牧香批零中心,，一名攤位工作人員麻利地將剁碎的豬肉拌上調(diào)料，再通過灌腸機(jī)將原料裝進(jìn)腸衣，然后嫻熟地捆扎,。就這樣,，一根根色澤亮麗的豬肉香腸很快就加工完成，購買者可以帶回家中自行晾曬,，也可以在店里免費(fèi)風(fēng)干,。“豬后腿肉肥瘦相間,，如果三分肥七分瘦的話,，做出來的豬肉香腸口感更好�,！痹撝行呢�(fù)責(zé)人陳小玲向記者分享制作豬肉香腸時(shí)選肉的“秘訣”,。
據(jù)了解，根據(jù)配料不同,，目前每500克豬肉香腸連工帶料的價(jià)格在16元至20元,，口味包括廣式,、五香,、麻辣等，市民可以根據(jù)自己的口味任意選擇,，也可以自帶調(diào)料來店加工,。
“腸衣、香料,、加工費(fèi)全部包含在內(nèi),，肉價(jià)也能接受，晾好了取回家蒸熟就能吃,，省事省力,。”市民趙女士說,。他們?nèi)叶紣鄢载i肉香腸,，但自己制作比較麻煩，所以每年冬天都會到農(nóng)貿(mào)市場做十幾公斤,�,！叭馐亲约哼x的，口味也是家人喜歡的,，比買成品更讓人放心,。”市民孫大娘說,。
“現(xiàn)在正是晾曬香腸的好時(shí)候,，天氣晴朗、溫度較低，且空氣干燥,�,！辈稍L中，塔南農(nóng)貿(mào)市場一戶商家告訴記者,。走訪中,，不少商戶表示，冬至前后灌豬肉香腸的市民越來越多,，豬肉的銷量是平時(shí)的兩三倍,，每天她都得加班制作。進(jìn)入農(nóng)歷臘月后,，來灌香腸的市民還會增多,。
據(jù)了解，隨著“香腸季”的到來,，市場上的豬肉消費(fèi)需求將不斷增大,，再加上春節(jié)臨近，豬肉需求量也會逐漸遞增,，制作豬肉香腸的加工費(fèi)用可能會跟隨市場變化而有所走高,。
（記者李鍇）
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