老年人日常飲食該咋吃
更新時間：2024/12/6 9:51:38 來源：焦作晚報
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在很多老年朋友心中,，堅持鍛煉身體是日常必修課。然而,，與堅持鍛煉相比,，日常飲食卻很容易被他們忽視。每當子女提醒注意日常營養(yǎng)搭配時,，他們還不以為然：“現(xiàn)在生活條件這么好,，還能營養(yǎng)不良？”市首席科普專家,、省健康科普專家張紹均提醒,，老年朋友應(yīng)格外注意日常營養(yǎng)，鍛煉前后的飲食尤為重要,。
羅先生今年74歲,，多年來一直有早起鍛煉身體的習(xí)慣。每天6時出門,，他經(jīng)�,？崭瑰憻挕ｋm然老伴多次提醒他要吃點東西再出門,，可他總是不以為然,，認為自己的身體好著呢。直到前幾天,，他在出門的一瞬間,，出現(xiàn)了低血糖癥狀，在家休息了好一會兒才緩過勁兒,�,！翱崭够騽傔M食就運動,，對身體健康非常不利�,！睆埥B均說,，通常來講，運動前1個小時或運動后1個小時可少量進食,，這樣可避免因體力消耗而導(dǎo)致的功能紊亂,。
對于老年人來說，日常飲食有著比年輕人更重要的意義,。老年人身體各組織器官的功能會隨著年齡增長而衰退,，表現(xiàn)為老年人牙齒的咀嚼能力減弱，使得對肉類,、蔬菜的攝入減少,；胃腸消化吸收功能的降低，使得日常膳食的總攝入量降低,；機體代謝率降低,，使得營養(yǎng)物質(zhì)循環(huán)率降低，從而導(dǎo)致肌肉合成減慢,、免疫系統(tǒng)低于外界的能力降低等,。今年7月，中國營養(yǎng)學(xué)會老年營養(yǎng)分會發(fā)布了2024版中國老年人平衡膳食寶塔,，為老年人提供更加貼合實際需求的飲食指導(dǎo),。膳食寶塔充分考慮老年人的營養(yǎng)需求變化，主食量降低,，全谷類增加,，推薦攝入高營養(yǎng)密度的食品等。
老年人日常飲食怎樣吃,？張紹均提醒,，按時、保質(zhì)地把飯吃好,，從一日三餐中獲取足夠的營養(yǎng),，才能讓“夕陽”綻放出更美的光彩。在日常飲食中,，老年人不妨嘗試一下這樣做：一是每天攝入充足的食物,，保持食物種類多樣化。每天至少12種食物,，每周至少25種食物,。二是注重烹調(diào)方式，以細軟好消化為原則。高齡和咀嚼能力下降的老年人,，飯菜應(yīng)軟爛,。肉類食物可剁碎做成肉丸食用，魚蝦類可做成魚片,、魚丸、魚羹,、蝦仁等食用,，堅果可碾成粉末或細小顆粒食用。烹飪方式上選擇蒸,、煮,、燉、燜,、燒等方法,，少煎炸和熏烤。三是在進食時注重細嚼慢咽,。細嚼慢咽可以鍛煉咀嚼能力,，刺激胃腸道消化液的分泌，促進食物更好地消化,。四是保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的足量攝入,。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及微量營養(yǎng)素對維持老年人肌肉合成十分關(guān)鍵，肉,、蛋,、奶、豆等食品中蛋白質(zhì)含量豐富,，老年人應(yīng)格外注意從中攝取,。
記者 梁智玲
總值班：李相宜 |
統(tǒng) 籌：曾琳琳 |
責(zé) 編：劉 佳 |
審 核：蔡 歡 |
編 輯：劉 佳 |
校 對：王 瑩 |
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在很多老年朋友心中,，堅持鍛煉身體是日常必修課,。然而，與堅持鍛煉相比,，日常飲食卻很容易被他們忽視,。每當子女提醒注意日常營養(yǎng)搭配時，他們還不以為然：“現(xiàn)在生活條件這么好,，還能營養(yǎng)不良,？”市首席科普專家、省健康科普專家張紹均提醒,，老年朋友應(yīng)格外注意日常營養(yǎng),，鍛煉前后的飲食尤為重要,。
羅先生今年74歲，多年來一直有早起鍛煉身體的習(xí)慣,。每天6時出門,，他經(jīng)常空腹鍛煉,。雖然老伴多次提醒他要吃點東西再出門,，可他總是不以為然，認為自己的身體好著呢,。直到前幾天,，他在出門的一瞬間，出現(xiàn)了低血糖癥狀,，在家休息了好一會兒才緩過勁兒�,！翱崭够騽傔M食就運動,，對身體健康非常不利�,！睆埥B均說,，通常來講，運動前1個小時或運動后1個小時可少量進食,，這樣可避免因體力消耗而導(dǎo)致的功能紊亂,。
對于老年人來說，日常飲食有著比年輕人更重要的意義,。老年人身體各組織器官的功能會隨著年齡增長而衰退,，表現(xiàn)為老年人牙齒的咀嚼能力減弱，使得對肉類,、蔬菜的攝入減少,；胃腸消化吸收功能的降低，使得日常膳食的總攝入量降低,；機體代謝率降低,，使得營養(yǎng)物質(zhì)循環(huán)率降低，從而導(dǎo)致肌肉合成減慢,、免疫系統(tǒng)低于外界的能力降低等,。今年7月，中國營養(yǎng)學(xué)會老年營養(yǎng)分會發(fā)布了2024版中國老年人平衡膳食寶塔,，為老年人提供更加貼合實際需求的飲食指導(dǎo),。膳食寶塔充分考慮老年人的營養(yǎng)需求變化，主食量降低,，全谷類增加,，推薦攝入高營養(yǎng)密度的食品等,。
老年人日常飲食怎樣吃？張紹均提醒,，按時,、保質(zhì)地把飯吃好，從一日三餐中獲取足夠的營養(yǎng),，才能讓“夕陽”綻放出更美的光彩,。在日常飲食中，老年人不妨嘗試一下這樣做：一是每天攝入充足的食物,，保持食物種類多樣化,。每天至少12種食物，每周至少25種食物,。二是注重烹調(diào)方式,，以細軟好消化為原則。高齡和咀嚼能力下降的老年人,，飯菜應(yīng)軟爛,。肉類食物可剁碎做成肉丸食用，魚蝦類可做成魚片,、魚丸,、魚羹、蝦仁等食用,，堅果可碾成粉末或細小顆粒食用,。烹飪方式上選擇蒸、煮,、燉,、燜、燒等方法,，少煎炸和熏烤,。三是在進食時注重細嚼慢咽。細嚼慢咽可以鍛煉咀嚼能力,，刺激胃腸道消化液的分泌,，促進食物更好地消化。四是保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的足量攝入,。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及微量營養(yǎng)素對維持老年人肌肉合成十分關(guān)鍵,，肉、蛋,、奶,、豆等食品中蛋白質(zhì)含量豐富，老年人應(yīng)格外注意從中攝取,。
記者 梁智玲
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