當(dāng)三百年的花餑餑“面杖”傳給年輕人
更新時(shí)間：2024-1-12 10:09:58 來(lái)源：新華社CNML文字
 |
| 您現(xiàn)在的位置： 焦作網(wǎng) > 新聞中心首頁(yè) > 國(guó)內(nèi)新聞 > 正文 |
 |
新媒體 | |||||||||||
|
||||||||||||
新聞中心首頁(yè)
在重要的日子,，蒸一籠熱氣騰騰,、造型多樣的花餑餑,，自明清以來(lái)一直是山東膠東地區(qū)的重要民俗,。如今,，這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn),，正在年輕一代手中得到創(chuàng)造性傳承。
農(nóng)歷歲末,，面食手藝人周海寧正忙著處理全國(guó)各地的花餑餑訂單,，這是她一年中最忙碌的時(shí)節(jié),。9年前，21歲的周海寧從濟(jì)南回到家鄉(xiāng)威海臨港區(qū)汪疃鎮(zhèn),，從母親于日芬手中接過(guò)面杖,，從此沒(méi)再松手。
明清以降300多年,，花餑餑一直與山東膠東地區(qū)的群眾生活,、地方風(fēng)物緊密相連。每逢傳統(tǒng)節(jié)日,、紅白喜事,，花餑餑必會(huì)被端上餐桌、祭臺(tái),，擺入禮堂,，一塊普通的白面，在家家戶戶的巧婦手中變成仙桃,、石榴,、燕子、飛龍……
但近年來(lái),，隨著社會(huì)生活節(jié)奏加快,，在家手制花餑餑的人越來(lái)越少。2010年,，于日芬在汪疃鎮(zhèn)開(kāi)辦一家花餑餑面點(diǎn)店,，因?yàn)槭炙嚭谩⑷罕娦枨蟠�,，于日芬的店一開(kāi)業(yè),，訂單紛至沓來(lái)。
眼見(jiàn)母親一人辛苦,，大學(xué)畢業(yè)的周海寧選擇返鄉(xiāng),，成為老手藝的傳承者。對(duì)周海寧來(lái)說(shuō),，傳承老手藝,，也是重新理解故鄉(xiāng)的過(guò)程。
小孩滿月時(shí),，做福娃餑餑,；清明時(shí)，做燕兒餑餑,，歡迎南來(lái)的燕子,；七夕時(shí)，做巧果餑餑送給心上人,；春節(jié)時(shí),，做刺猬,、青蛙、魚(yú),、龍等寓意發(fā)財(cái),、好運(yùn)的小動(dòng)物；元宵節(jié),，按照全家人的屬相做屬相面燈……周海寧說(shuō),，“花餑餑是越做越‘重’的”，不僅分量重,，情意也重,，承載傳統(tǒng)、寄寓美好,，如今已是山東非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的鮮明代表,。
母親于日芬是汪疃鎮(zhèn)花餑餑面食技藝協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，這些年在她的帶動(dòng)下,，不少花餑餑老匠人嘗到產(chǎn)業(yè)化“甜頭”,。母女倆還共同培養(yǎng)徒弟，或因師承,、或因天分,，短短數(shù)年間，周海寧的手藝就比肩母親,，擔(dān)當(dāng)起授徒傳藝的主要責(zé)任,。這些年，兩人一共培養(yǎng)了100多個(gè)花餑餑匠人,，其中半數(shù)來(lái)自山東省外,。
老手藝，新面孔,。周海寧和其他人的加入,，既是傳承，也帶來(lái)改變,。傳統(tǒng)的花餑餑多是白色,，造型也相對(duì)簡(jiǎn)單。周海寧說(shuō),，我們用果蔬汁將花餑餑做成各種色彩，還把造型做精做細(xì),，或更逼真,，或更生動(dòng)，或更可愛(ài),。她和徒弟們以傳統(tǒng)為基礎(chǔ),，結(jié)合文化潮流和市場(chǎng)需求,，推出醒獅餑餑、蛋糕餑餑,、寵物餑餑,，又搭配造型組合，用豬頭和元寶組合寓意“珠寶”,、福娃和葫蘆寓意“福祿”……新產(chǎn)品大受歡迎,。
與周海寧一樣，26歲的林鵬也是花餑餑的青年傳承人,。父親林榮濤是膠東花餑餑習(xí)俗的山東省級(jí)非遺代表性傳承人,，林鵬從小就生活在一個(gè)花餑餑的世界，為了廣師求益,，還曾跟著于日芬學(xué)過(guò)藝,。如今，他是威海市文登區(qū)一家花餑餑生產(chǎn)企業(yè)的車(chē)間主任,，帶領(lǐng)數(shù)十名工人批量制作花餑餑,。
話語(yǔ)不多的林鵬，喜歡安靜地鉆研技藝,，他說(shuō)：“我喜歡研究復(fù)雜精美的造型,，讓花餑餑成為一件精美藝術(shù)品�,！备赣H如高山在前,，但林鵬憑借從業(yè)7年的沉潛鉆研，青出于藍(lán),，形成了自己的藝術(shù)風(fēng)格,。
記者看到，林鵬手制的小動(dòng)物餑餑,，造型圓潤(rùn)飽滿,、頗為可愛(ài)，而他細(xì)制的蘋(píng)果餑餑,，幾乎和真的一樣,。“花餑餑的造型創(chuàng)新不斷,，但依然是人們表達(dá)愛(ài)的載體,，內(nèi)里的溫情古今未變�,！彼f(shuō),。
“現(xiàn)在是花餑餑從山東走向全國(guó)的階段，來(lái)威海學(xué)習(xí)的人越來(lái)越多�,！绷謽s濤告訴記者,，年輕人的加入，正讓花餑餑這一傳統(tǒng)非遺快速現(xiàn)代化,、生活化,，越來(lái)越多的人得以認(rèn)識(shí)花餑餑。
 |
 |
 |
|
||||
|
焦作網(wǎng)免責(zé)聲明： | |||||||
|
||||||||
在重要的日子,，蒸一籠熱氣騰騰,、造型多樣的花餑餑，自明清以來(lái)一直是山東膠東地區(qū)的重要民俗,。如今,，這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，正在年輕一代手中得到創(chuàng)造性傳承,。
農(nóng)歷歲末,，面食手藝人周海寧正忙著處理全國(guó)各地的花餑餑訂單，這是她一年中最忙碌的時(shí)節(jié),。9年前,，21歲的周海寧從濟(jì)南回到家鄉(xiāng)威海臨港區(qū)汪疃鎮(zhèn)，從母親于日芬手中接過(guò)面杖,，從此沒(méi)再松手,。
明清以降300多年，花餑餑一直與山東膠東地區(qū)的群眾生活,、地方風(fēng)物緊密相連,。每逢傳統(tǒng)節(jié)日、紅白喜事,，花餑餑必會(huì)被端上餐桌,、祭臺(tái)，擺入禮堂,，一塊普通的白面,，在家家戶戶的巧婦手中變成仙桃、石榴,、燕子,、飛龍……
但近年來(lái)，隨著社會(huì)生活節(jié)奏加快,，在家手制花餑餑的人越來(lái)越少,。2010年,，于日芬在汪疃鎮(zhèn)開(kāi)辦一家花餑餑面點(diǎn)店，因?yàn)槭炙嚭�,、群眾需求大,，于日芬的店一開(kāi)業(yè)，訂單紛至沓來(lái),。
眼見(jiàn)母親一人辛苦,，大學(xué)畢業(yè)的周海寧選擇返鄉(xiāng)，成為老手藝的傳承者,。對(duì)周海寧來(lái)說(shuō),，傳承老手藝，也是重新理解故鄉(xiāng)的過(guò)程,。
小孩滿月時(shí),，做福娃餑餑；清明時(shí),，做燕兒餑餑,，歡迎南來(lái)的燕子；七夕時(shí),，做巧果餑餑送給心上人,；春節(jié)時(shí)，做刺猬,、青蛙,、魚(yú)、龍等寓意發(fā)財(cái),、好運(yùn)的小動(dòng)物,；元宵節(jié)，按照全家人的屬相做屬相面燈……周海寧說(shuō),，“花餑餑是越做越‘重’的”,，不僅分量重，情意也重,，承載傳統(tǒng),、寄寓美好，如今已是山東非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的鮮明代表,。
母親于日芬是汪疃鎮(zhèn)花餑餑面食技藝協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng),，這些年在她的帶動(dòng)下，不少花餑餑老匠人嘗到產(chǎn)業(yè)化“甜頭”,。母女倆還共同培養(yǎng)徒弟,，或因師承、或因天分,，短短數(shù)年間,，周海寧的手藝就比肩母親,，擔(dān)當(dāng)起授徒傳藝的主要責(zé)任。這些年,，兩人一共培養(yǎng)了100多個(gè)花餑餑匠人,，其中半數(shù)來(lái)自山東省外。
老手藝,，新面孔,。周海寧和其他人的加入，既是傳承,，也帶來(lái)改變。傳統(tǒng)的花餑餑多是白色,，造型也相對(duì)簡(jiǎn)單,。周海寧說(shuō)，我們用果蔬汁將花餑餑做成各種色彩,，還把造型做精做細(xì),，或更逼真，或更生動(dòng),，或更可愛(ài),。她和徒弟們以傳統(tǒng)為基礎(chǔ)，結(jié)合文化潮流和市場(chǎng)需求,，推出醒獅餑餑,、蛋糕餑餑、寵物餑餑,，又搭配造型組合,，用豬頭和元寶組合寓意“珠寶”、福娃和葫蘆寓意“福祿”……新產(chǎn)品大受歡迎,。
與周海寧一樣,，26歲的林鵬也是花餑餑的青年傳承人。父親林榮濤是膠東花餑餑習(xí)俗的山東省級(jí)非遺代表性傳承人,，林鵬從小就生活在一個(gè)花餑餑的世界,，為了廣師求益，還曾跟著于日芬學(xué)過(guò)藝,。如今,，他是威海市文登區(qū)一家花餑餑生產(chǎn)企業(yè)的車(chē)間主任，帶領(lǐng)數(shù)十名工人批量制作花餑餑,。
話語(yǔ)不多的林鵬,，喜歡安靜地鉆研技藝，他說(shuō)：“我喜歡研究復(fù)雜精美的造型,，讓花餑餑成為一件精美藝術(shù)品,�,！备赣H如高山在前，但林鵬憑借從業(yè)7年的沉潛鉆研,，青出于藍(lán),，形成了自己的藝術(shù)風(fēng)格。
記者看到,，林鵬手制的小動(dòng)物餑餑,，造型圓潤(rùn)飽滿、頗為可愛(ài),，而他細(xì)制的蘋(píng)果餑餑,，幾乎和真的一樣�,！盎G餑的造型創(chuàng)新不斷,，但依然是人們表達(dá)愛(ài)的載體，內(nèi)里的溫情古今未變,�,！彼f(shuō)。
“現(xiàn)在是花餑餑從山東走向全國(guó)的階段,，來(lái)威海學(xué)習(xí)的人越來(lái)越多,。”林榮濤告訴記者,，年輕人的加入,，正讓花餑餑這一傳統(tǒng)非遺快速現(xiàn)代化、生活化,，越來(lái)越多的人得以認(rèn)識(shí)花餑餑,。
 |
|
||||
|
焦作網(wǎng)免責(zé)聲明： | |||||||
|
||||||||
|
|
