“綠色外賣”還需大家共同努力
□史 凱
□史 凱
更新時(shí)間：2023-12-19 15:48:36 來源：焦作日報(bào)
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近日,，經(jīng)市場監(jiān)管總局（國家標(biāo)準(zhǔn)委）批準(zhǔn)，由中國飯店協(xié)會(huì)牽頭制定的推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)《綠色外賣管理規(guī)范》（以下簡稱《規(guī)范》）發(fā)布實(shí)施,。這是我國首個(gè)“綠色外賣”國家標(biāo)準(zhǔn),。
外賣行業(yè)的迅猛發(fā)展，已悄悄改變普通百姓的餐飲消費(fèi)方式,，越來越多的人習(xí)慣于點(diǎn)外賣,，尤其是年輕人，這個(gè)群體是目前外賣消費(fèi)市場的主力軍,。作為消費(fèi)終端,，普通百姓對外賣好壞最直觀的評價(jià)可能僅存在于菜品的口感，在原材料好與壞,、制作環(huán)境是否衛(wèi)生等問題,，因缺乏有效的監(jiān)控和溯源手段，多數(shù)人會(huì)想當(dāng)然地認(rèn)為“應(yīng)該不會(huì)差”。而現(xiàn)實(shí)中,，不良外賣商家用以次充好的原材料制作菜品,、后廚環(huán)境衛(wèi)生狀況極差、使用來路不明的外賣餐盒等屢被曝光,，說明這個(gè)行業(yè)存在著不少問題,。
《規(guī)范》的頒布，就是圍繞外賣餐品制作,、外賣餐品供應(yīng)和綠色外賣管理優(yōu)化三個(gè)環(huán)節(jié)，對餐品原材料采購,，餐品加工,、烹飪與餐廳運(yùn)營，餐品包裝與材料使用,，外賣配送與垃圾處理,，綠色外賣展示，綠色宣傳,、綠色質(zhì)量管理等提出相關(guān)要求,。餐品原材料采購方面，要求建立可追溯的供應(yīng)鏈管理體系,，減少食材損耗,；外賣包裝方面，在滿足包裝功能要求的前提下,，選用對人體健康和生態(tài)環(huán)境危害小,、資源能源消耗少的包裝；外賣配送方面,，要求選擇合理路線,、科學(xué)裝備，以減少能源消耗等,。
簡單地說,，就是與外賣行業(yè)有關(guān)的食品安全、生態(tài)環(huán)境以及行業(yè)發(fā)展等方面的問題,，該規(guī)范的應(yīng)該規(guī)范起來,，不能像以前一樣“無紀(jì)律、無標(biāo)準(zhǔn)”隨意經(jīng)營了,�,！兑�(guī)范》的頒布對于外賣行業(yè)的健康發(fā)展具有指導(dǎo)意義，對于普通百姓來說更是大好事,，但這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)只是“推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)”,，而非強(qiáng)制性。這就需要供需雙方用時(shí)間來整理和消化“綠色外賣”的意義。
筆者真心希望餐飲界的有識(shí)之士“按圖索驥”,，早日立起“綠色外賣”的標(biāo)桿,，引領(lǐng)區(qū)域內(nèi)行業(yè)進(jìn)入良性循環(huán)，從源頭推動(dòng)“綠色外賣”的發(fā)展壯大,；相關(guān)主管部門應(yīng)加大宣傳力度,、積極推廣“綠色外賣”，讓更多人熟知和了解“綠色外賣”的有益之處,，同時(shí)加大對黑作坊外賣經(jīng)營點(diǎn)的查處力度,；消費(fèi)者應(yīng)該“我的健康我做主”，主動(dòng)回避“價(jià)低質(zhì)廉”的“非標(biāo)”外賣,，讓其沒有市場,。
總之，“綠色外賣”還需大家共同努力,，才能有效普及和推廣,。
總值班：程紅利 |
統(tǒng) 籌：曾琳琳 |
責(zé) 編：劉 佳 |
審 核：蔡 歡 |
編 輯：陳 婷 |
校 對：馬 麗 |
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近日,，經(jīng)市場監(jiān)管總局（國家標(biāo)準(zhǔn)委）批準(zhǔn)，由中國飯店協(xié)會(huì)牽頭制定的推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)《綠色外賣管理規(guī)范》（以下簡稱《規(guī)范》）發(fā)布實(shí)施,。這是我國首個(gè)“綠色外賣”國家標(biāo)準(zhǔn)。
外賣行業(yè)的迅猛發(fā)展,，已悄悄改變普通百姓的餐飲消費(fèi)方式，越來越多的人習(xí)慣于點(diǎn)外賣,，尤其是年輕人,，這個(gè)群體是目前外賣消費(fèi)市場的主力軍。作為消費(fèi)終端，普通百姓對外賣好壞最直觀的評價(jià)可能僅存在于菜品的口感,，在原材料好與壞,、制作環(huán)境是否衛(wèi)生等問題，因缺乏有效的監(jiān)控和溯源手段,，多數(shù)人會(huì)想當(dāng)然地認(rèn)為“應(yīng)該不會(huì)差”。而現(xiàn)實(shí)中,，不良外賣商家用以次充好的原材料制作菜品、后廚環(huán)境衛(wèi)生狀況極差,、使用來路不明的外賣餐盒等屢被曝光，說明這個(gè)行業(yè)存在著不少問題,。
《規(guī)范》的頒布，就是圍繞外賣餐品制作,、外賣餐品供應(yīng)和綠色外賣管理優(yōu)化三個(gè)環(huán)節(jié),，對餐品原材料采購,，餐品加工、烹飪與餐廳運(yùn)營,，餐品包裝與材料使用，外賣配送與垃圾處理,，綠色外賣展示,，綠色宣傳,、綠色質(zhì)量管理等提出相關(guān)要求。餐品原材料采購方面,，要求建立可追溯的供應(yīng)鏈管理體系，減少食材損耗,；外賣包裝方面，在滿足包裝功能要求的前提下,，選用對人體健康和生態(tài)環(huán)境危害小,、資源能源消耗少的包裝；外賣配送方面,，要求選擇合理路線、科學(xué)裝備,，以減少能源消耗等,。
簡單地說,，就是與外賣行業(yè)有關(guān)的食品安全、生態(tài)環(huán)境以及行業(yè)發(fā)展等方面的問題,，該規(guī)范的應(yīng)該規(guī)范起來，不能像以前一樣“無紀(jì)律,、無標(biāo)準(zhǔn)”隨意經(jīng)營了,。《規(guī)范》的頒布對于外賣行業(yè)的健康發(fā)展具有指導(dǎo)意義,，對于普通百姓來說更是大好事，但這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)只是“推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)”,，而非強(qiáng)制性,。這就需要供需雙方用時(shí)間來整理和消化“綠色外賣”的意義。
筆者真心希望餐飲界的有識(shí)之士“按圖索驥”,，早日立起“綠色外賣”的標(biāo)桿，引領(lǐng)區(qū)域內(nèi)行業(yè)進(jìn)入良性循環(huán),，從源頭推動(dòng)“綠色外賣”的發(fā)展壯大；相關(guān)主管部門應(yīng)加大宣傳力度,、積極推廣“綠色外賣”，讓更多人熟知和了解“綠色外賣”的有益之處,，同時(shí)加大對黑作坊外賣經(jīng)營點(diǎn)的查處力度；消費(fèi)者應(yīng)該“我的健康我做主”,，主動(dòng)回避“價(jià)低質(zhì)廉”的“非標(biāo)”外賣,，讓其沒有市場,。
總之，“綠色外賣”還需大家共同努力,，才能有效普及和推廣。
總值班：程紅利 |
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