走中原 看三秋丨小紅薯大產(chǎn)業(yè)——秋收一線的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化系列觀察之三
更新時間：2022-10-9 17:28:57 來源：大河網(wǎng)-河南日報
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時政要聞
□本報記者 譚勇
這幾天,，上蔡縣黃埠鎮(zhèn)小王營綠色生態(tài)甘薯種植基地的紅薯成熟了,。
為何稱之為綠色生態(tài),？基地負(fù)責(zé)人王留彥給出了答案：這里種植紅薯“五不用”,，即不用化肥、不用農(nóng)藥,、不用除草劑,、不用激素、不用轉(zhuǎn)基因,。
“紅薯干子紅薯饃,，離了紅薯不能活�,！毙⊥鯛I村自古就有種植紅薯的傳統(tǒng),，曾經(jīng)家家戶戶的生活離不開紅薯。戰(zhàn)爭年代及三年困難時期,，面臨嚴(yán)峻糧食短缺危機(jī),，紅薯替代主食，挽救了無數(shù)老百姓的性命,。
隨著生產(chǎn)水平的提高和社會的進(jìn)步,，糧食產(chǎn)量年年增長，人們的生活有了保障,，加上過去種植品種老化,、產(chǎn)量不高，小王營村紅薯產(chǎn)業(yè)一直沒有發(fā)展起來,。
“紅薯渾身都是寶,！”返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的王留彥看中了這一點，認(rèn)為隨著人們養(yǎng)生保健意識的增強(qiáng),，紅薯的價值一定會被重新發(fā)掘,。于是，他先后流轉(zhuǎn)了200多畝土地,，采取“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式,，打造了小王營綠色生態(tài)甘薯種植基地，并以紅薯為原料研發(fā)出多種產(chǎn)品,。其中,，紅薯葉紅茶被資深茶藝師譽(yù)為茶界“新秀”，紅薯月餅被食品專家稱為開創(chuàng)了烘焙界“新路”,。
“紅薯葉紅茶,、紅薯月餅、紅薯干,、紅薯粉絲,、紅薯葉面條,、紅薯面條等一系列精加工農(nóng)產(chǎn)品，延長了紅薯產(chǎn)業(yè)鏈,，挖掘了紅薯的附加值,。”王留彥給記者算了一筆賬,，以往沒有深加工時,，每畝收入大約幾千元錢，現(xiàn)在1畝地的產(chǎn)值在1萬元左右,，理想狀態(tài)能達(dá)到1.5萬元,。
這讓村民們開了眼�,！皼]想到紅薯還能做這么多產(chǎn)品,！我今年種了5畝地，1畝地大約產(chǎn)4000斤紅薯,，明年我準(zhǔn)備多種幾畝,。”村民王春感慨,，“這紅火的日子,，還得靠紅薯啊,！”
“做給農(nóng)民看,，領(lǐng)著農(nóng)民干，帶著農(nóng)民賺,�,！蓖趿魪┯媱澯脙傻饺陼r間，以訂單農(nóng)業(yè),、土地流轉(zhuǎn),、土地托管等模式,，把小王營綠色生態(tài)甘薯種植基地發(fā)展到2000畝以上,，形成“一村一品”的特色產(chǎn)業(yè)。
不僅是小王營村,，我省作為紅薯生產(chǎn)大省,，近幾年種植面積在400萬畝以上，產(chǎn)量達(dá)200萬噸以上,，位居全國前列,。
“薯類具有產(chǎn)量高、耐貧瘠,、耐干旱,、抗鹽堿,、生長季節(jié)短等優(yōu)勢，其糧菜兼用,、主副共食的特性,，既是對大食物觀最好的詮釋，也是保障國家糧食安全重要的預(yù)備糧,�,！眹腋适懋a(chǎn)業(yè)技術(shù)體系科學(xué)家、中國淀粉工業(yè)協(xié)會甘薯淀粉分會會長木泰華說,，發(fā)達(dá)國家近年來出現(xiàn)了不少甘薯深加工的休閑食品,、主食類產(chǎn)品。
而在河南,，以紅薯為主要原料的速食酸辣粉也叫響全國,。河南省食品工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計顯示，目前全國80%以上的速食酸辣粉是“河南造”,。
如今,，開封市通許縣已經(jīng)成為全國最大的酸辣粉生產(chǎn)加工基地，酸辣粉產(chǎn)能占全國中高端酸辣粉市場份額六成,。為吸引甘薯全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)到通許投資興業(yè),，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳專門發(fā)布了《關(guān)于支持通許縣酸辣粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》，出臺8條意見支持通許酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展,。
木泰華認(rèn)為,，河南可以將酸辣粉當(dāng)作晉級甘薯深加工的重要抓手，通過科技創(chuàng)新引領(lǐng)河南甘薯全產(chǎn)業(yè)鏈迭代升級,，賦予甘薯更大升值空間,，根據(jù)精準(zhǔn)營養(yǎng)和個性化以及特殊人群配餐需要，開發(fā)營養(yǎng)強(qiáng)化新型產(chǎn)品,，用營養(yǎng)健康理念引領(lǐng)甘薯加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,。
“淀粉是酸辣粉品質(zhì)的‘芯片’，河南酸辣粉生產(chǎn)淀粉年需求量在10萬噸以上,，但本土卻缺少紅薯淀粉規(guī)�,；a(chǎn)企業(yè)�,！蹦暇┺r(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院教授,、博士生導(dǎo)師陳志剛告訴記者。
記者在采訪中了解到,，現(xiàn)階段薯類生產(chǎn)的規(guī)�,；图s化程度不夠，仍以農(nóng)村的家庭作坊、小規(guī)模加工企業(yè)為主,。此外,，薯類淀粉加工企業(yè)污水排放量大，且資源浪費(fèi)嚴(yán)重,，是環(huán)保執(zhí)法監(jiān)控重點行業(yè),。隨著大量的小作坊式薯類淀粉加工企業(yè)被關(guān)停并轉(zhuǎn)，優(yōu)勢企業(yè)的競爭力正在進(jìn)一步增強(qiáng),。
“河南可以通過政策引領(lǐng),，一產(chǎn)往后延，涉足淀粉加工,；二產(chǎn)兩頭連,，數(shù)量和質(zhì)量并重；三產(chǎn)走中高端,�,！标愔緞偨ㄗh，河南酸辣粉產(chǎn)業(yè)應(yīng)以方便酸辣粉產(chǎn)品為紐帶,，加快一,、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,，持續(xù)助力鄉(xiāng)村振興,。
前不久，“中國酸辣粉之都”落戶通許,�,！巴ㄔS要變打造酸辣粉‘生產(chǎn)’中心為‘產(chǎn)業(yè)’中心�,！敝袊嗣翊髮W(xué)品牌農(nóng)業(yè)課題組副組長,、福來咨詢總經(jīng)理郝北海建議，在紅薯產(chǎn)業(yè)迭代升級的同時,，形成“南有柳州螺螄粉,、北有通許酸辣粉”的品牌效應(yīng)。
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□本報記者 譚勇
這幾天,，上蔡縣黃埠鎮(zhèn)小王營綠色生態(tài)甘薯種植基地的紅薯成熟了。
為何稱之為綠色生態(tài),？基地負(fù)責(zé)人王留彥給出了答案：這里種植紅薯“五不用”,，即不用化肥、不用農(nóng)藥,、不用除草劑,、不用激素、不用轉(zhuǎn)基因,。
“紅薯干子紅薯饃,，離了紅薯不能活,。”小王營村自古就有種植紅薯的傳統(tǒng),，曾經(jīng)家家戶戶的生活離不開紅薯,。戰(zhàn)爭年代及三年困難時期，面臨嚴(yán)峻糧食短缺危機(jī),，紅薯替代主食,，挽救了無數(shù)老百姓的性命。
隨著生產(chǎn)水平的提高和社會的進(jìn)步,，糧食產(chǎn)量年年增長,，人們的生活有了保障，加上過去種植品種老化,、產(chǎn)量不高,，小王營村紅薯產(chǎn)業(yè)一直沒有發(fā)展起來。
“紅薯渾身都是寶,！”返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的王留彥看中了這一點,，認(rèn)為隨著人們養(yǎng)生保健意識的增強(qiáng)，紅薯的價值一定會被重新發(fā)掘,。于是,，他先后流轉(zhuǎn)了200多畝土地，采取“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式,，打造了小王營綠色生態(tài)甘薯種植基地,，并以紅薯為原料研發(fā)出多種產(chǎn)品。其中,，紅薯葉紅茶被資深茶藝師譽(yù)為茶界“新秀”,，紅薯月餅被食品專家稱為開創(chuàng)了烘焙界“新路”。
“紅薯葉紅茶,、紅薯月餅,、紅薯干、紅薯粉絲,、紅薯葉面條,、紅薯面條等一系列精加工農(nóng)產(chǎn)品，延長了紅薯產(chǎn)業(yè)鏈,，挖掘了紅薯的附加值,。”王留彥給記者算了一筆賬,，以往沒有深加工時,，每畝收入大約幾千元錢，現(xiàn)在1畝地的產(chǎn)值在1萬元左右,，理想狀態(tài)能達(dá)到1.5萬元,。
這讓村民們開了眼,。“沒想到紅薯還能做這么多產(chǎn)品,！我今年種了5畝地,，1畝地大約產(chǎn)4000斤紅薯,，明年我準(zhǔn)備多種幾畝,。”村民王春感慨,，“這紅火的日子,，還得靠紅薯啊,！”
“做給農(nóng)民看,，領(lǐng)著農(nóng)民干，帶著農(nóng)民賺,�,！蓖趿魪┯媱澯脙傻饺陼r間，以訂單農(nóng)業(yè),、土地流轉(zhuǎn),、土地托管等模式，把小王營綠色生態(tài)甘薯種植基地發(fā)展到2000畝以上,，形成“一村一品”的特色產(chǎn)業(yè),。
不僅是小王營村，我省作為紅薯生產(chǎn)大省,，近幾年種植面積在400萬畝以上,，產(chǎn)量達(dá)200萬噸以上，位居全國前列,。
“薯類具有產(chǎn)量高,、耐貧瘠、耐干旱,、抗鹽堿,、生長季節(jié)短等優(yōu)勢，其糧菜兼用,、主副共食的特性,，既是對大食物觀最好的詮釋，也是保障國家糧食安全重要的預(yù)備糧,�,！眹腋适懋a(chǎn)業(yè)技術(shù)體系科學(xué)家、中國淀粉工業(yè)協(xié)會甘薯淀粉分會會長木泰華說,，發(fā)達(dá)國家近年來出現(xiàn)了不少甘薯深加工的休閑食品,、主食類產(chǎn)品,。
而在河南，以紅薯為主要原料的速食酸辣粉也叫響全國,。河南省食品工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計顯示,，目前全國80%以上的速食酸辣粉是“河南造”。
如今,，開封市通許縣已經(jīng)成為全國最大的酸辣粉生產(chǎn)加工基地,，酸辣粉產(chǎn)能占全國中高端酸辣粉市場份額六成。為吸引甘薯全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)到通許投資興業(yè),，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳專門發(fā)布了《關(guān)于支持通許縣酸辣粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》,，出臺8條意見支持通許酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
木泰華認(rèn)為,，河南可以將酸辣粉當(dāng)作晉級甘薯深加工的重要抓手,，通過科技創(chuàng)新引領(lǐng)河南甘薯全產(chǎn)業(yè)鏈迭代升級，賦予甘薯更大升值空間,，根據(jù)精準(zhǔn)營養(yǎng)和個性化以及特殊人群配餐需要,，開發(fā)營養(yǎng)強(qiáng)化新型產(chǎn)品，用營養(yǎng)健康理念引領(lǐng)甘薯加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,。
“淀粉是酸辣粉品質(zhì)的‘芯片’,，河南酸辣粉生產(chǎn)淀粉年需求量在10萬噸以上，但本土卻缺少紅薯淀粉規(guī)�,；a(chǎn)企業(yè),。”南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院教授,、博士生導(dǎo)師陳志剛告訴記者,。
記者在采訪中了解到，現(xiàn)階段薯類生產(chǎn)的規(guī)�,；图s化程度不夠,，仍以農(nóng)村的家庭作坊、小規(guī)模加工企業(yè)為主,。此外,，薯類淀粉加工企業(yè)污水排放量大，且資源浪費(fèi)嚴(yán)重,，是環(huán)保執(zhí)法監(jiān)控重點行業(yè),。隨著大量的小作坊式薯類淀粉加工企業(yè)被關(guān)停并轉(zhuǎn)，優(yōu)勢企業(yè)的競爭力正在進(jìn)一步增強(qiáng),。
“河南可以通過政策引領(lǐng),，一產(chǎn)往后延，涉足淀粉加工,；二產(chǎn)兩頭連,，數(shù)量和質(zhì)量并重,；三產(chǎn)走中高端�,！标愔緞偨ㄗh,，河南酸辣粉產(chǎn)業(yè)應(yīng)以方便酸辣粉產(chǎn)品為紐帶，加快一,、二,、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，持續(xù)助力鄉(xiāng)村振興,。
前不久,，“中國酸辣粉之都”落戶通許,�,！巴ㄔS要變打造酸辣粉‘生產(chǎn)’中心為‘產(chǎn)業(yè)’中心�,！敝袊嗣翊髮W(xué)品牌農(nóng)業(yè)課題組副組長,、福來咨詢總經(jīng)理郝北海建議，在紅薯產(chǎn)業(yè)迭代升級的同時,，形成“南有柳州螺螄粉,、北有通許酸辣粉”的品牌效應(yīng)。
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