這些豫企相當潮丨蜜雪冰城：一杯茶何以甜全球
更新時間：2023-7-7 9:10:02 來源：河南日報客戶端
時政要聞
一杯茶何以甜全球
——來自蜜雪冰城股份有限公司的調(diào)研報告
河南日報客戶端記者 孔學姣
“你愛我我愛你,，蜜雪冰城甜蜜蜜,�,！庇芯W(wǎng)友調(diào)侃,，這句話已經(jīng)難以用正常語調(diào)讀出來了，一開口就會忍不住唱起來。簡單重復的歌詞背后，是蜜雪冰城全球門店數(shù)量已經(jīng)突破3萬家,，全產(chǎn)業(yè)鏈帶動就業(yè)超過50萬人。
從鄭州一家街邊小店,，到如今具有一定知名度的中國現(xiàn)制茶飲消費品牌,，蜜雪冰城走出國門邁向全球市場的秘訣何在？
近日,，記者走訪了蜜雪冰城門店,、辦公總部、生產(chǎn)車間,，發(fā)現(xiàn)創(chuàng)新在這里“觸手可及”,，成為推動其一路前進的重要引擎。通過堅持創(chuàng)新引領(lǐng),，蜜雪冰城緊盯消費升級趨勢,，提升研發(fā)設(shè)計能力，增強企業(yè)認可度美譽度,，持續(xù)助推新經(jīng)濟新業(yè)態(tài)蓬勃發(fā)展,。
用研發(fā)守護健康美味
在位于溫縣的蜜雪冰城物流倉儲基地——上島智慧供應鏈有限公司門口，每天下午都有200—300輛小型貨車在等候拉貨,，場面十分熱鬧,。這些車輛主要負責向省內(nèi)及周邊省份蜜雪冰城各門店配送原料。
跟隨拉貨人員來到倉庫區(qū)域,，龐大的立體庫內(nèi),，貨物碼得整整齊齊，入庫出庫全部實現(xiàn)了自動化,、智能化,。“除了節(jié)省人工外,，最重要的就是做到了先進先出,，防止某些原料在倉庫內(nèi)堆放過久,，超過保質(zhì)期�,！币幻麄}庫管理人員介紹,。
這些原料的產(chǎn)地就在不遠處的大咖國際食品有限公司。大咖國際從2012年開始布局,，是蜜雪冰城核心原料自產(chǎn)中央工廠,，也是蜜雪冰城研發(fā)生產(chǎn)核心。
“基礎(chǔ)研發(fā)創(chuàng)新在推動新茶飲行業(yè)往健康化方向發(fā)展中扮演著重要角色,。”大咖國際研發(fā)技術(shù)中心負責人范軍營介紹,，“我們的研發(fā)范圍包括糖,、奶、茶,、咖,、果、糧,、料茶飲全品類原料,，同時也會重點為內(nèi)、外部客戶提供定制化的產(chǎn)品解決方案,�,！�
蜜雪冰城總部一隅。河南日報社全媒體記者 馬紹坤 攝
蜜雪冰城在業(yè)內(nèi)率先將糖液態(tài)化技術(shù)應用到茶飲制作之中,，避免了客戶在品嘗時飲品出現(xiàn)糖結(jié)塊現(xiàn)象,。近年來，蜜雪冰城還通過技術(shù)迭代實現(xiàn)了從常溫果醬到低溫保鮮果漿的轉(zhuǎn)換,，產(chǎn)品的含糖量也在不斷降低,，為顧客帶來真、鮮,、純的味覺體驗,。
為確保研發(fā)流程所需的一系列環(huán)節(jié)順利完成，研發(fā)人員要深入原料產(chǎn)地,，在田間地頭選擇合適的農(nóng)產(chǎn)品,。“比如我們就有工作人員在廣西駐場,，實地確定芒果的收購標準,，包括大小、品相,、成熟度等,。從原料端實現(xiàn)標準化,，確保后期門店產(chǎn)品風味統(tǒng)一、品質(zhì)穩(wěn)定,�,！狈盾姞I說。
蜜雪冰城在基礎(chǔ)研發(fā)領(lǐng)域發(fā)力,，如今已取得豐碩成果,，包括天然代糖、天然防腐劑的研發(fā),，重點水果品種的選育等,，未來將會在茶葉、水果,、咖啡等前端種植技術(shù)上加強研究與探索,。
“雪王”講了個好故事
品牌是企業(yè)乃至國家競爭力的重要體現(xiàn)，也是贏得世界市場的重要資源,。
在今年5月我國文化和旅游部舉辦的“茶和天下·雅集”活動中,，蜜雪冰城亮相以色列和埃及，珍珠奶茶,、白桃烏龍茶等現(xiàn)制及預包裝飲品,、“雪王不倒翁”等文創(chuàng)周邊出現(xiàn)在活動現(xiàn)場。
蜜雪冰城及旗下各品牌形象,。河南日報社全媒體記者 馬紹坤 攝
當?shù)厝藢χ袊嬈泛兔垩┍荌P“雪王”的熱情,，出乎工作人員預料。面對一撥兒又一撥兒人的詢問,，在現(xiàn)場的蜜雪冰城負責人頗為自豪地答復：“這是來自中國的原創(chuàng)品牌,。”他也不由得感嘆,，“中國創(chuàng)造”的IP和產(chǎn)品,，在國外也具有消費基礎(chǔ)。
甜蜜和愛,，是蜜雪冰城傳遞的主基調(diào),，也是能夠引起人們共鳴的情感主題。
前不久,，蜜雪冰城IP“雪王”迎來“出道”5周年,。“雪王”自誕生以來,，有效提升了企業(yè)的品牌形象和關(guān)注度,，在業(yè)內(nèi)屬于創(chuàng)新之舉。
“就像親手養(yǎng)大了一個孩子。我們通過雪王與消費者建立起了情感上的聯(lián)系,，消費者對品牌也就更容易產(chǎn)生親近感,。”蜜雪冰城品牌中心負責人趙寧說,，品牌養(yǎng)成是長期性的,，要相信時間的力量。
2018年“雪王”就誕生了,，但當時蜜雪冰城并未做過多推廣,，而是悄悄在門店門頭、杯子上使用了“雪王”的形象,。隨后,，“雪王”從靜態(tài)走向動態(tài)，頻頻出現(xiàn)在文創(chuàng)產(chǎn)品,、品牌聯(lián)名上,，變得更加真實可感。無論是比較成功的“蜜雪冰城黑化了”“520官宣”等營銷活動,，還是已經(jīng)舉行過兩屆的蜜雪冰城冰淇淋音樂節(jié)，到處可見“雪王”的身影,，如今“雪王”的形象已深入人心,。
為深入實施品牌發(fā)展戰(zhàn)略，我省出臺《關(guān)于實施品牌發(fā)展戰(zhàn)略推進“美豫名品”公共品牌建設(shè)的實施意見》,，首次提出培育“美豫名品”公共品牌,，為河南品牌高質(zhì)量發(fā)展注入新動力。
“近年來,，中國品牌‘走出去’步伐不斷加快,。”趙寧說,，直接面向消費者的終端產(chǎn)品是有望成為全球品牌的,，蜜雪冰城在海外已經(jīng)布局3000多家門店，希望能把更多高質(zhì)平價的產(chǎn)品帶向全球,。
把“數(shù)字”注入茶飲中
互聯(lián)網(wǎng)時代,，人人都是互聯(lián)網(wǎng)用戶。蜜雪冰城有超過60%的消費者是18歲到28歲的年輕人,，小程序,、手機APP、外賣等消費形式更容易被他們接受,，線上下單量占比已經(jīng)達到40%,。
為滿足消費者的需求，技術(shù)創(chuàng)新是必須要做的事情。
打開蜜雪冰城APP,，消費者可以輕松看到附近的門店在哪兒,，還能自由選購杯子、茶包等周邊產(chǎn)品,。而在后臺,，管理者可以綜合分析數(shù)據(jù)，保障產(chǎn)品在合適的時間進行推送,。
對于蜜雪冰城而言,，能做到高質(zhì)平價，核心是在供應鏈上下了大功夫,�,！拔覀円詳�(shù)字化、信息化賦能生產(chǎn)系統(tǒng),、采購系統(tǒng)及門店的訂貨系統(tǒng),、支付系統(tǒng)等，打通整個供應鏈,，串起研,、產(chǎn)、采,、供,、銷五個環(huán)節(jié)�,！泵垩┍橇鞒膛c信息中心負責人蘇虎臣介紹,。
從源頭看，蜜雪冰城與農(nóng)業(yè)科技企業(yè)開展合作,，提供農(nóng)資保障,，搭建農(nóng)殘全流程溯源體系，開啟產(chǎn)地檸檬由傳統(tǒng)種植模式到技術(shù)化,、標準化農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變的第一步,。
從配送看，蜜雪冰城在全國布設(shè)了超過20個物流分倉,，最快4個小時就能將原材料送達終端門店,。從過去的加盟商電話報單、人工溝通,，到現(xiàn)在的通過系統(tǒng)報單,、自動下單，大大提升了發(fā)貨效率,。
“另外,，蜜雪冰城全國門店正在逐步升級完善‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’工程建設(shè),。”蘇虎臣說,，將引入AI識別,，做餐是否符合標準等問題都能監(jiān)測到。
黨的二十大報告提出,，加快建設(shè)數(shù)字中國,。河南也正在深入實施數(shù)字化轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略。
蜜雪冰城經(jīng)過不斷探索,，如今已實現(xiàn)進銷存,、商品、會員等方面的完全信息化,，可以通過營業(yè)額,、商品銷售額環(huán)比等數(shù)據(jù)指導門店品類結(jié)構(gòu)調(diào)整，反哺產(chǎn)品研發(fā)部門,，還可以根據(jù)不同門店銷量合理協(xié)調(diào)產(chǎn)業(yè)鏈資源,。
“創(chuàng)新驅(qū)動之下，蜜雪冰城正在加速實現(xiàn)企業(yè)使命：讓品牌更強大,、讓伙伴更富有,，讓全球每個人享受高質(zhì)平價的美味�,！泵垩┍歉笨偛泌w紅果說,。
企業(yè)名片
蜜雪冰城股份有限公司創(chuàng)立于1997年，總部位于鄭州,，經(jīng)過20多年的發(fā)展，已成為涵蓋現(xiàn)制茶飲,、連鎖咖啡,、文創(chuàng)周邊等領(lǐng)域，包括“蜜雪冰城”“幸運咖”“極拉圖”等品牌矩陣的企業(yè)集團,�,！皬囊活w檸檬到一杯檸檬水”的背后，蜜雪冰城完成“自建工廠,、自建供應鏈,、自產(chǎn)核心原材料”的產(chǎn)業(yè)布局，搭建“農(nóng)業(yè)基地,、研發(fā)生產(chǎn),、倉儲物流、運營管理”并行的產(chǎn)業(yè)鏈條,，同時積極開拓海外市場,，讓傳統(tǒng)茶文化煥發(fā)出新的生命力。
企業(yè)家名片
趙紅果，第十四屆全國人大代表,、河南省青年聯(lián)合會第十三屆委員會委員,、蜜雪冰城副總裁、大咖國際食品有限公司總經(jīng)理,。先后獲“河南省三八紅旗手”“河南省勞動模范”“河南省優(yōu)秀民營企業(yè)家”“河南省民營經(jīng)濟‘出彩河南人’標兵”等榮譽稱號,。
用創(chuàng)新將快樂與美味傳遞給更多人
——訪蜜雪冰城副總裁趙紅果
記者：一路走來，蜜雪冰城不斷發(fā)展壯大的秘訣是什么,，企業(yè)主要做了哪些事情,？
趙紅果：蜜雪冰城的發(fā)展，受益于時代和社會的發(fā)展,。我們相信時間的力量,，相信真誠的力量。創(chuàng)業(yè)過程中,，盡管經(jīng)歷了太多的不容易,，但蜜雪冰城始終致力于讓每個人都能享受到高質(zhì)平價的美味，通過不斷創(chuàng)新將快樂與美味傳遞給所有人,。
從1997年開始售賣冷飲到1999年第一家“蜜雪冰城”門店開業(yè),，用了2年；到2020年蜜雪冰城全球門店突破1萬家,，經(jīng)歷了21年,。公司在一些前瞻性戰(zhàn)略布局上,，堅持做了一些艱難而正確的事情，才有今天的蓬勃發(fā)展。
在模式創(chuàng)新上,，堅持近悅遠來，實現(xiàn)客戶雙贏,。通過供應鏈資源整合所降低的成本,，不斷回饋給加盟商，讓利給消費者,。比如,，2014年蜜雪冰城物流中心投入使用，并在全國加盟商中推行物流免運費政策,。
在運營創(chuàng)新上,，自建供應鏈，做好源頭把控,。2012年,，河南大咖食品有限公司正式成立，實現(xiàn)核心原料自產(chǎn)化,，并且成功申請多項技術(shù)專利,。2018年8月,，大咖食品產(chǎn)業(yè)園項目開工建設(shè)。同時,，全國的物流倉配體系也同步啟動建設(shè),，在茶飲行業(yè)實現(xiàn)自建供應鏈的突破，為后續(xù)門店的持續(xù)增長提供堅實保障,。
目前在供應鏈網(wǎng)絡布局上,，我們在積極、穩(wěn)健地布局海外業(yè)務,。在產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展上,，不斷向上游延展到原料種植業(yè)務，推動中國產(chǎn)品向中國品牌轉(zhuǎn)變,。
記者：大咖國際食品有限公司在整個集團發(fā)展中發(fā)揮著怎樣的作用,？
趙紅果：大咖國際作為蜜雪冰城供應鏈體系核心組成部分，始終把研發(fā)放在首要位置,，主導推進研發(fā)體系建設(shè),，和產(chǎn)品端進行緊密聯(lián)動、洞察消費者需求,，不斷推出引領(lǐng)行業(yè)的好產(chǎn)品,。
總體來說，對內(nèi)做好產(chǎn)品開發(fā),、市場價格的錨定與保供交付,，對外不斷開放供應鏈平臺，提升飲品產(chǎn)業(yè)鏈行業(yè)整體發(fā)展水平,。圍繞于此,，大咖國際也持續(xù)進行了產(chǎn)品創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新,、管理創(chuàng)新,、業(yè)務模式創(chuàng)新和數(shù)字化創(chuàng)新。
記者：站在行業(yè)發(fā)展的角度,，談談對科技創(chuàng)新的理解，下一步有何打算,？
趙紅果：企業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展,，關(guān)鍵在于如何發(fā)揮創(chuàng)新型科技人才的作用，讓創(chuàng)新成果,、科技成果更為順暢地轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力,，賦能企業(yè)、行業(yè)和經(jīng)濟社會的發(fā)展需求,。蜜雪冰城未來也會始終將創(chuàng)新作為推動企業(yè)高質(zhì)量,、可持續(xù)發(fā)展的根本動力,。
蜜雪冰城將繼續(xù)不斷完善供應鏈，在產(chǎn)品,、數(shù)字化,、智能制造、人才隊伍,、業(yè)務模式,、管理機制等方面持續(xù)創(chuàng)新，推動新茶飲行業(yè)能夠跟得上時代發(fā)展的腳步,，不斷滿足消費者需求,，讓蜜雪冰城成為新茶飲行業(yè)發(fā)展的新動能。
另外,，未來希望在不斷發(fā)展,、走向海外的過程中，能夠助力茶文化以更受年輕人歡迎的方式展示出來,、傳遞出去,。
（河南日報客戶端記者 孔學姣 整理）
專家點評
創(chuàng)新打造知名品牌
□省社科院經(jīng)濟研究所副研究員 趙然
蜜雪冰城通過20多年的發(fā)展,，成為涵蓋新式茶飲,、連鎖咖啡、冰淇淋,、文創(chuàng)周邊等領(lǐng)域的全國知名飲品連鎖品牌,。從市場檢驗角度看，蜜雪冰城在經(jīng)營模式,、產(chǎn)品設(shè)計,、品牌塑造和科技創(chuàng)新等方面是比較成功的。
以模式創(chuàng)新加速門店發(fā)展,。首先,，蜜雪冰城具有多年來積累的品牌效應，提高了加盟商和消費者對品牌的認可度,。其次,，蜜雪冰城公司提供多種門店產(chǎn)品應用方案，年年有爆款,，季季有新品,。最后，自建的“蜜雪商學”給予加盟商系統(tǒng)化,、專業(yè)化培訓,，協(xié)助創(chuàng)業(yè)者提高成功率，保障其長久經(jīng)營能力,，促進共同成長,。
以科技創(chuàng)新提供高品質(zhì)飲品,。堅持平價的同時不懈追求高質(zhì)是蜜雪冰城一直以來廣受歡迎的原因。企業(yè)以科技力量為支撐,，既注重食品安全,，又注重原材料的應用技術(shù)創(chuàng)新升級。比如,，珍珠奶茶中的“珍珠”為天然木薯粉制成,，在安全健康的同時，也在口感等方面提供高品質(zhì)保障,；另外,，在檸檬等原材料的保鮮技術(shù)上，屢屢獲得專利,。這些科技創(chuàng)新提供了比較堅實的競爭基礎(chǔ),。
以宣傳創(chuàng)新擴大營銷效應。蜜雪冰城的營銷離不開那首著名的主題曲：“你愛我我愛你,，蜜雪冰城甜蜜蜜,。”盡管歌詞只有13個字,，哼唱一句僅需5秒鐘,，但兼具明了和易懂的特點，增強節(jié)奏跳躍感的同時明確品牌,，讓作品具有強大的傳播力,，又正好踩在短視頻傳播的風口上，實現(xiàn)了“造�,！,！庸！l(fā)潮流—流量引爆”的宣傳路徑,，成功地將年輕人的消費習慣和社交喜好鏈接起來,，最終火爆網(wǎng)絡。
此外,，蜜雪冰城通過品牌管理,，塑造“雪王”IP，利用網(wǎng)絡流行語,，結(jié)合線上線下的多場景組合,，構(gòu)建互動式營銷場景，放大營銷效應,，進一步提升了品牌塑造能力，讓公司發(fā)展進入良性循環(huán),。
作為河南本土起家的企業(yè),，蜜雪冰城正通過提升創(chuàng)新效能,，加快從“中國產(chǎn)品”向“中國品牌”轉(zhuǎn)變，邁向高質(zhì)量發(fā)展,。
�,。ê幽先請罂蛻舳擞浾� 孔學姣 整理）
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焦作網(wǎng)免責聲明： | |||||||
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一杯茶何以甜全球
——來自蜜雪冰城股份有限公司的調(diào)研報告
河南日報客戶端記者 孔學姣
“你愛我我愛你，蜜雪冰城甜蜜蜜,�,！庇芯W(wǎng)友調(diào)侃，這句話已經(jīng)難以用正常語調(diào)讀出來了,，一開口就會忍不住唱起來,。簡單重復的歌詞背后，是蜜雪冰城全球門店數(shù)量已經(jīng)突破3萬家,，全產(chǎn)業(yè)鏈帶動就業(yè)超過50萬人,。
從鄭州一家街邊小店，到如今具有一定知名度的中國現(xiàn)制茶飲消費品牌,，蜜雪冰城走出國門邁向全球市場的秘訣何在,？
近日，記者走訪了蜜雪冰城門店,、辦公總部,、生產(chǎn)車間，發(fā)現(xiàn)創(chuàng)新在這里“觸手可及”,，成為推動其一路前進的重要引擎,。通過堅持創(chuàng)新引領(lǐng)，蜜雪冰城緊盯消費升級趨勢,，提升研發(fā)設(shè)計能力,，增強企業(yè)認可度美譽度，持續(xù)助推新經(jīng)濟新業(yè)態(tài)蓬勃發(fā)展,。
用研發(fā)守護健康美味
在位于溫縣的蜜雪冰城物流倉儲基地——上島智慧供應鏈有限公司門口,，每天下午都有200—300輛小型貨車在等候拉貨，場面十分熱鬧,。這些車輛主要負責向省內(nèi)及周邊省份蜜雪冰城各門店配送原料,。
跟隨拉貨人員來到倉庫區(qū)域，龐大的立體庫內(nèi),，貨物碼得整整齊齊,，入庫出庫全部實現(xiàn)了自動化、智能化,�,！俺斯�(jié)省人工外，最重要的就是做到了先進先出，防止某些原料在倉庫內(nèi)堆放過久,，超過保質(zhì)期,。”一名倉庫管理人員介紹,。
這些原料的產(chǎn)地就在不遠處的大咖國際食品有限公司。大咖國際從2012年開始布局,，是蜜雪冰城核心原料自產(chǎn)中央工廠,，也是蜜雪冰城研發(fā)生產(chǎn)核心。
“基礎(chǔ)研發(fā)創(chuàng)新在推動新茶飲行業(yè)往健康化方向發(fā)展中扮演著重要角色,�,！贝罂H研發(fā)技術(shù)中心負責人范軍營介紹，“我們的研發(fā)范圍包括糖,、奶,、茶、咖,、果,、糧、料茶飲全品類原料,，同時也會重點為內(nèi),、外部客戶提供定制化的產(chǎn)品解決方案�,！�
蜜雪冰城總部一隅,。河南日報社全媒體記者 馬紹坤 攝
蜜雪冰城在業(yè)內(nèi)率先將糖液態(tài)化技術(shù)應用到茶飲制作之中，避免了客戶在品嘗時飲品出現(xiàn)糖結(jié)塊現(xiàn)象,。近年來,，蜜雪冰城還通過技術(shù)迭代實現(xiàn)了從常溫果醬到低溫保鮮果漿的轉(zhuǎn)換，產(chǎn)品的含糖量也在不斷降低,，為顧客帶來真,、鮮、純的味覺體驗,。
為確保研發(fā)流程所需的一系列環(huán)節(jié)順利完成,，研發(fā)人員要深入原料產(chǎn)地，在田間地頭選擇合適的農(nóng)產(chǎn)品,�,！氨热缥覀兙陀泄ぷ魅藛T在廣西駐場，實地確定芒果的收購標準,，包括大小,、品相、成熟度等。從原料端實現(xiàn)標準化,，確保后期門店產(chǎn)品風味統(tǒng)一,、品質(zhì)穩(wěn)定�,！狈盾姞I說,。
蜜雪冰城在基礎(chǔ)研發(fā)領(lǐng)域發(fā)力，如今已取得豐碩成果,，包括天然代糖,、天然防腐劑的研發(fā)，重點水果品種的選育等,，未來將會在茶葉,、水果、咖啡等前端種植技術(shù)上加強研究與探索,。
“雪王”講了個好故事
品牌是企業(yè)乃至國家競爭力的重要體現(xiàn),，也是贏得世界市場的重要資源。
在今年5月我國文化和旅游部舉辦的“茶和天下·雅集”活動中,，蜜雪冰城亮相以色列和埃及,，珍珠奶茶、白桃烏龍茶等現(xiàn)制及預包裝飲品,、“雪王不倒翁”等文創(chuàng)周邊出現(xiàn)在活動現(xiàn)場,。
蜜雪冰城及旗下各品牌形象。河南日報社全媒體記者 馬紹坤 攝
當?shù)厝藢χ袊嬈泛兔垩┍荌P“雪王”的熱情,，出乎工作人員預料,。面對一撥兒又一撥兒人的詢問，在現(xiàn)場的蜜雪冰城負責人頗為自豪地答復：“這是來自中國的原創(chuàng)品牌,�,！彼膊挥傻酶袊@，“中國創(chuàng)造”的IP和產(chǎn)品,，在國外也具有消費基礎(chǔ),。
甜蜜和愛，是蜜雪冰城傳遞的主基調(diào),，也是能夠引起人們共鳴的情感主題,。
前不久，蜜雪冰城IP“雪王”迎來“出道”5周年,�,！把┩酢弊哉Q生以來，有效提升了企業(yè)的品牌形象和關(guān)注度,，在業(yè)內(nèi)屬于創(chuàng)新之舉,。
“就像親手養(yǎng)大了一個孩子,。我們通過雪王與消費者建立起了情感上的聯(lián)系，消費者對品牌也就更容易產(chǎn)生親近感,�,！泵垩┍瞧放浦行呢撠熑粟w寧說，品牌養(yǎng)成是長期性的,，要相信時間的力量,。
2018年“雪王”就誕生了，但當時蜜雪冰城并未做過多推廣,，而是悄悄在門店門頭,、杯子上使用了“雪王”的形象。隨后,，“雪王”從靜態(tài)走向動態(tài)，頻頻出現(xiàn)在文創(chuàng)產(chǎn)品,、品牌聯(lián)名上,，變得更加真實可感。無論是比較成功的“蜜雪冰城黑化了”“520官宣”等營銷活動,，還是已經(jīng)舉行過兩屆的蜜雪冰城冰淇淋音樂節(jié),，到處可見“雪王”的身影，如今“雪王”的形象已深入人心,。
為深入實施品牌發(fā)展戰(zhàn)略,，我省出臺《關(guān)于實施品牌發(fā)展戰(zhàn)略推進“美豫名品”公共品牌建設(shè)的實施意見》，首次提出培育“美豫名品”公共品牌,，為河南品牌高質(zhì)量發(fā)展注入新動力,。
“近年來，中國品牌‘走出去’步伐不斷加快,�,！壁w寧說，直接面向消費者的終端產(chǎn)品是有望成為全球品牌的,，蜜雪冰城在海外已經(jīng)布局3000多家門店,，希望能把更多高質(zhì)平價的產(chǎn)品帶向全球。
把“數(shù)字”注入茶飲中
互聯(lián)網(wǎng)時代,，人人都是互聯(lián)網(wǎng)用戶,。蜜雪冰城有超過60%的消費者是18歲到28歲的年輕人，小程序,、手機APP,、外賣等消費形式更容易被他們接受，線上下單量占比已經(jīng)達到40%,。
為滿足消費者的需求,，技術(shù)創(chuàng)新是必須要做的事情,。
打開蜜雪冰城APP，消費者可以輕松看到附近的門店在哪兒,，還能自由選購杯子,、茶包等周邊產(chǎn)品。而在后臺,，管理者可以綜合分析數(shù)據(jù),，保障產(chǎn)品在合適的時間進行推送。
對于蜜雪冰城而言,，能做到高質(zhì)平價,，核心是在供應鏈上下了大功夫�,！拔覀円詳�(shù)字化,、信息化賦能生產(chǎn)系統(tǒng)、采購系統(tǒng)及門店的訂貨系統(tǒng),、支付系統(tǒng)等,，打通整個供應鏈，串起研,、產(chǎn),、采、供,、銷五個環(huán)節(jié),。”蜜雪冰城流程與信息中心負責人蘇虎臣介紹,。
從源頭看,，蜜雪冰城與農(nóng)業(yè)科技企業(yè)開展合作，提供農(nóng)資保障,，搭建農(nóng)殘全流程溯源體系,，開啟產(chǎn)地檸檬由傳統(tǒng)種植模式到技術(shù)化、標準化農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變的第一步,。
從配送看,，蜜雪冰城在全國布設(shè)了超過20個物流分倉，最快4個小時就能將原材料送達終端門店,。從過去的加盟商電話報單,、人工溝通，到現(xiàn)在的通過系統(tǒng)報單,、自動下單,，大大提升了發(fā)貨效率。
“另外,，蜜雪冰城全國門店正在逐步升級完善‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’工程建設(shè),�,！碧K虎臣說，將引入AI識別,，做餐是否符合標準等問題都能監(jiān)測到,。
黨的二十大報告提出，加快建設(shè)數(shù)字中國,。河南也正在深入實施數(shù)字化轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略,。
蜜雪冰城經(jīng)過不斷探索，如今已實現(xiàn)進銷存,、商品,、會員等方面的完全信息化，可以通過營業(yè)額,、商品銷售額環(huán)比等數(shù)據(jù)指導門店品類結(jié)構(gòu)調(diào)整,，反哺產(chǎn)品研發(fā)部門，還可以根據(jù)不同門店銷量合理協(xié)調(diào)產(chǎn)業(yè)鏈資源,。
“創(chuàng)新驅(qū)動之下,，蜜雪冰城正在加速實現(xiàn)企業(yè)使命：讓品牌更強大、讓伙伴更富有,，讓全球每個人享受高質(zhì)平價的美味�,！泵垩┍歉笨偛泌w紅果說,。
企業(yè)名片
蜜雪冰城股份有限公司創(chuàng)立于1997年，總部位于鄭州,，經(jīng)過20多年的發(fā)展,，已成為涵蓋現(xiàn)制茶飲、連鎖咖啡,、文創(chuàng)周邊等領(lǐng)域,，包括“蜜雪冰城”“幸運咖”“極拉圖”等品牌矩陣的企業(yè)集團�,！皬囊活w檸檬到一杯檸檬水”的背后,，蜜雪冰城完成“自建工廠、自建供應鏈,、自產(chǎn)核心原材料”的產(chǎn)業(yè)布局,，搭建“農(nóng)業(yè)基地、研發(fā)生產(chǎn),、倉儲物流,、運營管理”并行的產(chǎn)業(yè)鏈條，同時積極開拓海外市場,，讓傳統(tǒng)茶文化煥發(fā)出新的生命力,。
企業(yè)家名片
趙紅果,，第十四屆全國人大代表、河南省青年聯(lián)合會第十三屆委員會委員,、蜜雪冰城副總裁,、大咖國際食品有限公司總經(jīng)理。先后獲“河南省三八紅旗手”“河南省勞動模范”“河南省優(yōu)秀民營企業(yè)家”“河南省民營經(jīng)濟‘出彩河南人’標兵”等榮譽稱號,。
用創(chuàng)新將快樂與美味傳遞給更多人
——訪蜜雪冰城副總裁趙紅果
記者：一路走來,，蜜雪冰城不斷發(fā)展壯大的秘訣是什么，企業(yè)主要做了哪些事情,？
趙紅果：蜜雪冰城的發(fā)展,，受益于時代和社會的發(fā)展。我們相信時間的力量,，相信真誠的力量,。創(chuàng)業(yè)過程中，盡管經(jīng)歷了太多的不容易,，但蜜雪冰城始終致力于讓每個人都能享受到高質(zhì)平價的美味,，通過不斷創(chuàng)新將快樂與美味傳遞給所有人。
從1997年開始售賣冷飲到1999年第一家“蜜雪冰城”門店開業(yè),，用了2年,；到2020年蜜雪冰城全球門店突破1萬家，經(jīng)歷了21年,。公司在一些前瞻性戰(zhàn)略布局上,，堅持做了一些艱難而正確的事情，才有今天的蓬勃發(fā)展,。
在模式創(chuàng)新上,，堅持近悅遠來，實現(xiàn)客戶雙贏,。通過供應鏈資源整合所降低的成本,，不斷回饋給加盟商，讓利給消費者,。比如,，2014年蜜雪冰城物流中心投入使用，并在全國加盟商中推行物流免運費政策,。
在運營創(chuàng)新上,，自建供應鏈，做好源頭把控,。2012年,，河南大咖食品有限公司正式成立，實現(xiàn)核心原料自產(chǎn)化,，并且成功申請多項技術(shù)專利,。2018年8月,，大咖食品產(chǎn)業(yè)園項目開工建設(shè)。同時,，全國的物流倉配體系也同步啟動建設(shè),，在茶飲行業(yè)實現(xiàn)自建供應鏈的突破，為后續(xù)門店的持續(xù)增長提供堅實保障,。
目前在供應鏈網(wǎng)絡布局上,，我們在積極、穩(wěn)健地布局海外業(yè)務,。在產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展上,，不斷向上游延展到原料種植業(yè)務，推動中國產(chǎn)品向中國品牌轉(zhuǎn)變,。
記者：大咖國際食品有限公司在整個集團發(fā)展中發(fā)揮著怎樣的作用,？
趙紅果：大咖國際作為蜜雪冰城供應鏈體系核心組成部分，始終把研發(fā)放在首要位置,，主導推進研發(fā)體系建設(shè),，和產(chǎn)品端進行緊密聯(lián)動、洞察消費者需求,，不斷推出引領(lǐng)行業(yè)的好產(chǎn)品,。
總體來說，對內(nèi)做好產(chǎn)品開發(fā),、市場價格的錨定與保供交付,，對外不斷開放供應鏈平臺，提升飲品產(chǎn)業(yè)鏈行業(yè)整體發(fā)展水平,。圍繞于此，大咖國際也持續(xù)進行了產(chǎn)品創(chuàng)新,、技術(shù)創(chuàng)新,、管理創(chuàng)新、業(yè)務模式創(chuàng)新和數(shù)字化創(chuàng)新,。
記者：站在行業(yè)發(fā)展的角度,，談談對科技創(chuàng)新的理解，下一步有何打算,？
趙紅果：企業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展,，關(guān)鍵在于如何發(fā)揮創(chuàng)新型科技人才的作用，讓創(chuàng)新成果,、科技成果更為順暢地轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力,，賦能企業(yè)、行業(yè)和經(jīng)濟社會的發(fā)展需求,。蜜雪冰城未來也會始終將創(chuàng)新作為推動企業(yè)高質(zhì)量,、可持續(xù)發(fā)展的根本動力,。
蜜雪冰城將繼續(xù)不斷完善供應鏈，在產(chǎn)品,、數(shù)字化,、智能制造、人才隊伍,、業(yè)務模式,、管理機制等方面持續(xù)創(chuàng)新，推動新茶飲行業(yè)能夠跟得上時代發(fā)展的腳步,，不斷滿足消費者需求,，讓蜜雪冰城成為新茶飲行業(yè)發(fā)展的新動能。
另外,，未來希望在不斷發(fā)展,、走向海外的過程中，能夠助力茶文化以更受年輕人歡迎的方式展示出來,、傳遞出去,。
（河南日報客戶端記者 孔學姣 整理）
專家點評
創(chuàng)新打造知名品牌
□省社科院經(jīng)濟研究所副研究員 趙然
蜜雪冰城通過20多年的發(fā)展,，成為涵蓋新式茶飲,、連鎖咖啡、冰淇淋,、文創(chuàng)周邊等領(lǐng)域的全國知名飲品連鎖品牌,。從市場檢驗角度看，蜜雪冰城在經(jīng)營模式,、產(chǎn)品設(shè)計,、品牌塑造和科技創(chuàng)新等方面是比較成功的。
以模式創(chuàng)新加速門店發(fā)展,。首先,，蜜雪冰城具有多年來積累的品牌效應，提高了加盟商和消費者對品牌的認可度,。其次,，蜜雪冰城公司提供多種門店產(chǎn)品應用方案，年年有爆款,，季季有新品,。最后，自建的“蜜雪商學”給予加盟商系統(tǒng)化,、專業(yè)化培訓,，協(xié)助創(chuàng)業(yè)者提高成功率，保障其長久經(jīng)營能力，促進共同成長,。
以科技創(chuàng)新提供高品質(zhì)飲品,。堅持平價的同時不懈追求高質(zhì)是蜜雪冰城一直以來廣受歡迎的原因。企業(yè)以科技力量為支撐,，既注重食品安全,，又注重原材料的應用技術(shù)創(chuàng)新升級。比如,，珍珠奶茶中的“珍珠”為天然木薯粉制成,，在安全健康的同時，也在口感等方面提供高品質(zhì)保障,；另外,，在檸檬等原材料的保鮮技術(shù)上，屢屢獲得專利,。這些科技創(chuàng)新提供了比較堅實的競爭基礎(chǔ),。
以宣傳創(chuàng)新擴大營銷效應。蜜雪冰城的營銷離不開那首著名的主題曲：“你愛我我愛你,，蜜雪冰城甜蜜蜜,。”盡管歌詞只有13個字,，哼唱一句僅需5秒鐘,，但兼具明了和易懂的特點，增強節(jié)奏跳躍感的同時明確品牌,，讓作品具有強大的傳播力,，又正好踩在短視頻傳播的風口上，實現(xiàn)了“造�,！,！庸！l(fā)潮流—流量引爆”的宣傳路徑,，成功地將年輕人的消費習慣和社交喜好鏈接起來,，最終火爆網(wǎng)絡。
此外,，蜜雪冰城通過品牌管理,，塑造“雪王”IP,，利用網(wǎng)絡流行語,，結(jié)合線上線下的多場景組合，構(gòu)建互動式營銷場景,，放大營銷效應,，進一步提升了品牌塑造能力，讓公司發(fā)展進入良性循環(huán),。
作為河南本土起家的企業(yè),，蜜雪冰城正通過提升創(chuàng)新效能,，加快從“中國產(chǎn)品”向“中國品牌”轉(zhuǎn)變，邁向高質(zhì)量發(fā)展,。
�,。ê幽先請罂蛻舳擞浾� 孔學姣 整理）
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