【Amazing 河南】開封通許何以扛起“中國酸辣粉之都”大旗？
更新時(shí)間：2024/6/30 16:45:52 來源：中央廣電總臺(tái)國際在線
時(shí)政要聞
中國每10桶酸辣粉,，8桶河南造,，6桶在通許。開封市通許縣已成為中國最大的酸辣粉生產(chǎn)加工基地,，誕生了一批酸辣粉生產(chǎn),、加工,、零售企業(yè)，有酸辣粉產(chǎn)業(yè)相關(guān)生產(chǎn)線76條,，僅麗星食品一家企業(yè)就具備日產(chǎn)酸辣粉240萬桶,、年產(chǎn)酸辣粉7.2億桶的生產(chǎn)能力，占全國中高端速食酸辣粉產(chǎn)量的60%,。
各類產(chǎn)品展示
在通許縣酸辣粉展示中心，展示著60余種產(chǎn)品,。短短五年時(shí)間,，當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)品已從1.0時(shí)代的粉皮兒，進(jìn)化到4.0時(shí)代的高端酸辣粉,。
2023年2月26日,，通許縣與中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)共建“中國酸辣粉之都”工作正式啟動(dòng)。通許縣何以能扛起“中國酸辣粉之都”這面大旗,？
近年來,，以“強(qiáng)縣富民”為目標(biāo)，通許縣大力推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展,，不斷探索產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的正確方向和鄉(xiāng)村振興的有效路徑,，持續(xù)不斷的招商引資和項(xiàng)目建設(shè)，引進(jìn)了一批大項(xiàng)目,、好項(xiàng)目,，為縣域經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
在產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面,，如何跳出小城思維,，踐行“大食物觀”，把“糧倉”打造成“國人廚房,、百姓餐桌”,？經(jīng)過充分調(diào)研和論證，通許縣決定立足優(yōu)質(zhì)的農(nóng)業(yè)資源和良好的食品工業(yè)基礎(chǔ),，把酸辣粉培育成“一縣一業(yè)”特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),，實(shí)現(xiàn)從“賣原料”到“賣產(chǎn)品”、從“大糧倉”到“大廚房”的華麗轉(zhuǎn)變,。
酸辣粉作為一種起源于川渝的特色小吃,，卻在河南通許“開花結(jié)果”。這得益于當(dāng)?shù)匾患移髽I(yè)——河南省麗星億源食品有限公司（簡稱“麗星食品”）的快速發(fā)展,。
在麗星食品生產(chǎn)車間,，潔白的淀粉漿攤鋪在涂布蒸煮生產(chǎn)線上，經(jīng)過蒸煮、冷卻,，4個(gè)小時(shí)后,，一張張“粉布”出爐，冷凍成型后被切成各種標(biāo)準(zhǔn)的粉絲,，然后配料,、包裝、啟運(yùn),。每天有200多萬桶酸辣粉從這里走向人們的餐桌,。
麗星食品包裝車間生產(chǎn)忙
麗星食品主要從事研發(fā),、加工,、銷售淀粉及淀粉制品、豆制品,、方便食品，生產(chǎn)過程采用自主研發(fā)的擁有29項(xiàng)發(fā)明專利和實(shí)用專利的涂布蒸煮工藝生產(chǎn)設(shè)備,，以及高性能變頻器調(diào)控設(shè)備控制系統(tǒng),，實(shí)行全封閉、全自動(dòng)化運(yùn)行,，設(shè)備工藝技術(shù)均處于國內(nèi)領(lǐng)先水平,。
“我們抓住快消品市場迅速發(fā)展的機(jī)遇，2018年之后,，由原來的4條生產(chǎn)線發(fā)展到現(xiàn)在22條,。每條生產(chǎn)線日產(chǎn)酸辣粉12萬桶�,！痹摴靖笨偨�(jīng)理陳華介紹說,，目前麗星食品自有“麗星”品牌60多個(gè)品種，同時(shí)為“嗨吃家”“食族人”“談小愛”“蠟筆小新”等20多個(gè)網(wǎng)紅品牌代工,。
酸辣粉好不好,，淀粉是關(guān)鍵，而淀粉的品質(zhì)跟薯苗有很大的關(guān)系,。
“通許縣及周邊縣區(qū)紅薯,、馬鈴薯、花生及各類蔬菜種植面積達(dá)100余萬畝,，為酸辣粉生產(chǎn)提供了堅(jiān)實(shí)保障,。”通許縣酸辣粉專班有關(guān)負(fù)責(zé)人郭晶介紹說,，通許縣依托省級(jí)紅薯現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園,，不斷優(yōu)化改良品種，與河南省農(nóng)科院合作建成了標(biāo)準(zhǔn)化紅薯組培實(shí)驗(yàn)室,，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅薯種苗2億株,。
薯苗育種大棚
如今，通許縣朱砂鎮(zhèn)紅薯產(chǎn)業(yè)園已發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化育苗大棚500余座,，建成4000噸冷庫一座,、實(shí)驗(yàn)室1500平方米、玻璃溫室一座,、暖棚36座,，主要從事紅薯試管苗的擴(kuò)繁、種薯培育,、紅薯種植,、運(yùn)輸、儲(chǔ)存及深加工等,，有效賦能酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時(shí),，也促進(jìn)了農(nóng)民增收。
不僅如此,，通許縣還搶抓機(jī)遇,，僅一年時(shí)間就完成了通許縣酸辣粉產(chǎn)業(yè)園一期工程建設(shè)，吸引食族人,、朱曉克,、京東物流等一批知名公司入駐，形成上下游企業(yè)集聚,、抱團(tuán)發(fā)展之勢,。
該產(chǎn)業(yè)園圍繞酸辣粉產(chǎn)業(yè)鏈及標(biāo)準(zhǔn)廠房、冷鏈物流,、人才公寓,、電商服務(wù)、研發(fā)質(zhì)檢,、電力等配套設(shè)施,，共謀劃了27個(gè)項(xiàng)目，將初步形成以紅薯育種,、原料種植,、機(jī)械制造、粉絲和配料生產(chǎn)等為主的酸辣粉產(chǎn)業(yè)集群,。
為打造酸辣粉的產(chǎn)業(yè)鏈條,，通許縣又規(guī)劃了占地400多畝的淀粉產(chǎn)業(yè)園，建成后,，有年產(chǎn)10萬噸的紅薯,、馬鈴薯淀粉生產(chǎn)線4條，另外有年產(chǎn)2萬噸的紅薯蛋白生產(chǎn)線和年產(chǎn)15萬噸薯渣飼料生產(chǎn)線；每年可輻射通許及周邊30萬畝以上優(yōu)質(zhì)紅薯和馬鈴薯種植,，帶動(dòng)群眾增收4.5億元,。該項(xiàng)目將實(shí)現(xiàn)通許縣酸辣粉產(chǎn)業(yè)從紅薯種植、淀粉精細(xì)加工到酸辣粉成品的完整產(chǎn)業(yè)鏈條,。
稱重包裝
為大力支持通許酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，河南省,、開封市先后出臺(tái)了《河南省酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃》《關(guān)于支持通許縣酸辣粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》《關(guān)于加快通許縣酸辣粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施方案》等政策性文件,，并確定設(shè)立總規(guī)模為10億元的產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)基金，為酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有力保障,。
通許縣在全面,、深入調(diào)研的基礎(chǔ)上完成了《通許縣酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2023—2025年）》，確立了“12450”的發(fā)展路徑,，以產(chǎn)業(yè)規(guī)劃,、實(shí)施路徑、支撐工程引領(lǐng)酸辣粉產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展,；成立酸辣粉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì),，初步確定《通許縣酸辣粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，通過組織和品牌的力量,，持續(xù)賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
展望未來,，通許縣將培育酸辣粉上市企業(yè)1家,、“專精特新”中小企業(yè)超10家、規(guī)模以上企業(yè)超50家,，建立起規(guī)模領(lǐng)先,、結(jié)構(gòu)合理、鏈條完善,、要素集聚的酸辣粉全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)圈,，打造“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)+加工中心+中央廚房+電子商務(wù)+消費(fèi)體驗(yàn)”于一體的酸辣粉產(chǎn)業(yè)新模式，力爭在2025年建成百億級(jí)酸辣粉產(chǎn)業(yè)集群,、創(chuàng)建完成“中國酸辣粉之都”,，真正把酸辣粉產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，實(shí)現(xiàn)縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展,。（文/圖 仝瑞勤）
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中國每10桶酸辣粉,，8桶河南造，6桶在通許,。開封市通許縣已成為中國最大的酸辣粉生產(chǎn)加工基地,，誕生了一批酸辣粉生產(chǎn)、加工,、零售企業(yè),，有酸辣粉產(chǎn)業(yè)相關(guān)生產(chǎn)線76條,，僅麗星食品一家企業(yè)就具備日產(chǎn)酸辣粉240萬桶、年產(chǎn)酸辣粉7.2億桶的生產(chǎn)能力,，占全國中高端速食酸辣粉產(chǎn)量的60%,。
各類產(chǎn)品展示
在通許縣酸辣粉展示中心,，展示著60余種產(chǎn)品,。短短五年時(shí)間，當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)品已從1.0時(shí)代的粉皮兒,，進(jìn)化到4.0時(shí)代的高端酸辣粉,。
2023年2月26日，通許縣與中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)共建“中國酸辣粉之都”工作正式啟動(dòng),。通許縣何以能扛起“中國酸辣粉之都”這面大旗,？
近年來，以“強(qiáng)縣富民”為目標(biāo),，通許縣大力推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展,，不斷探索產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的正確方向和鄉(xiāng)村振興的有效路徑，持續(xù)不斷的招商引資和項(xiàng)目建設(shè),，引進(jìn)了一批大項(xiàng)目,、好項(xiàng)目，為縣域經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),。
在產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面,，如何跳出小城思維，踐行“大食物觀”,，把“糧倉”打造成“國人廚房,、百姓餐桌”？經(jīng)過充分調(diào)研和論證,，通許縣決定立足優(yōu)質(zhì)的農(nóng)業(yè)資源和良好的食品工業(yè)基礎(chǔ)，把酸辣粉培育成“一縣一業(yè)”特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),，實(shí)現(xiàn)從“賣原料”到“賣產(chǎn)品”,、從“大糧倉”到“大廚房”的華麗轉(zhuǎn)變。
酸辣粉作為一種起源于川渝的特色小吃,，卻在河南通許“開花結(jié)果”,。這得益于當(dāng)?shù)匾患移髽I(yè)——河南省麗星億源食品有限公司（簡稱“麗星食品”）的快速發(fā)展。
在麗星食品生產(chǎn)車間,，潔白的淀粉漿攤鋪在涂布蒸煮生產(chǎn)線上,，經(jīng)過蒸煮、冷卻,，4個(gè)小時(shí)后,，一張張“粉布”出爐,，冷凍成型后被切成各種標(biāo)準(zhǔn)的粉絲，然后配料,、包裝,、啟運(yùn)。每天有200多萬桶酸辣粉從這里走向人們的餐桌,。
麗星食品包裝車間生產(chǎn)忙
麗星食品主要從事研發(fā)、加工,、銷售淀粉及淀粉制品,、豆制品、方便食品,，生產(chǎn)過程采用自主研發(fā)的擁有29項(xiàng)發(fā)明專利和實(shí)用專利的涂布蒸煮工藝生產(chǎn)設(shè)備,，以及高性能變頻器調(diào)控設(shè)備控制系統(tǒng)，實(shí)行全封閉,、全自動(dòng)化運(yùn)行,，設(shè)備工藝技術(shù)均處于國內(nèi)領(lǐng)先水平。
“我們抓住快消品市場迅速發(fā)展的機(jī)遇,，2018年之后,，由原來的4條生產(chǎn)線發(fā)展到現(xiàn)在22條。每條生產(chǎn)線日產(chǎn)酸辣粉12萬桶,�,！痹摴靖笨偨�(jīng)理陳華介紹說，目前麗星食品自有“麗星”品牌60多個(gè)品種,，同時(shí)為“嗨吃家”“食族人”“談小愛”“蠟筆小新”等20多個(gè)網(wǎng)紅品牌代工,。
酸辣粉好不好，淀粉是關(guān)鍵,，而淀粉的品質(zhì)跟薯苗有很大的關(guān)系,。
“通許縣及周邊縣區(qū)紅薯、馬鈴薯,、花生及各類蔬菜種植面積達(dá)100余萬畝,，為酸辣粉生產(chǎn)提供了堅(jiān)實(shí)保障�,！蓖ㄔS縣酸辣粉專班有關(guān)負(fù)責(zé)人郭晶介紹說,，通許縣依托省級(jí)紅薯現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，不斷優(yōu)化改良品種,，與河南省農(nóng)科院合作建成了標(biāo)準(zhǔn)化紅薯組培實(shí)驗(yàn)室,，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅薯種苗2億株。
薯苗育種大棚
如今,，通許縣朱砂鎮(zhèn)紅薯產(chǎn)業(yè)園已發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化育苗大棚500余座,，建成4000噸冷庫一座、實(shí)驗(yàn)室1500平方米,、玻璃溫室一座,、暖棚36座，主要從事紅薯試管苗的擴(kuò)繁,、種薯培育,、紅薯種植、運(yùn)輸,、儲(chǔ)存及深加工等,，有效賦能酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時(shí)，也促進(jìn)了農(nóng)民增收,。
不僅如此,，通許縣還搶抓機(jī)遇，僅一年時(shí)間就完成了通許縣酸辣粉產(chǎn)業(yè)園一期工程建設(shè),，吸引食族人,、朱曉克、京東物流等一批知名公司入駐,，形成上下游企業(yè)集聚,、抱團(tuán)發(fā)展之勢。
該產(chǎn)業(yè)園圍繞酸辣粉產(chǎn)業(yè)鏈及標(biāo)準(zhǔn)廠房,、冷鏈物流,、人才公寓、電商服務(wù),、研發(fā)質(zhì)檢,、電力等配套設(shè)施，共謀劃了27個(gè)項(xiàng)目,，將初步形成以紅薯育種,、原料種植、機(jī)械制造,、粉絲和配料生產(chǎn)等為主的酸辣粉產(chǎn)業(yè)集群,。
為打造酸辣粉的產(chǎn)業(yè)鏈條，通許縣又規(guī)劃了占地400多畝的淀粉產(chǎn)業(yè)園,，建成后，有年產(chǎn)10萬噸的紅薯,、馬鈴薯淀粉生產(chǎn)線4條,，另外有年產(chǎn)2萬噸的紅薯蛋白生產(chǎn)線和年產(chǎn)15萬噸薯渣飼料生產(chǎn)線；每年可輻射通許及周邊30萬畝以上優(yōu)質(zhì)紅薯和馬鈴薯種植,，帶動(dòng)群眾增收4.5億元,。該項(xiàng)目將實(shí)現(xiàn)通許縣酸辣粉產(chǎn)業(yè)從紅薯種植,、淀粉精細(xì)加工到酸辣粉成品的完整產(chǎn)業(yè)鏈條。
稱重包裝
為大力支持通許酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，河南省、開封市先后出臺(tái)了《河南省酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃》《關(guān)于支持通許縣酸辣粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》《關(guān)于加快通許縣酸辣粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施方案》等政策性文件,，并確定設(shè)立總規(guī)模為10億元的產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)基金,，為酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有力保障。
通許縣在全面,、深入調(diào)研的基礎(chǔ)上完成了《通許縣酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2023—2025年）》,，確立了“12450”的發(fā)展路徑，以產(chǎn)業(yè)規(guī)劃,、實(shí)施路徑,、支撐工程引領(lǐng)酸辣粉產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展；成立酸辣粉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì),，初步確定《通許縣酸辣粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》,，通過組織和品牌的力量，持續(xù)賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展,。
展望未來,，通許縣將培育酸辣粉上市企業(yè)1家、“專精特新”中小企業(yè)超10家,、規(guī)模以上企業(yè)超50家,，建立起規(guī)模領(lǐng)先、結(jié)構(gòu)合理,、鏈條完善,、要素集聚的酸辣粉全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)圈，打造“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)+加工中心+中央廚房+電子商務(wù)+消費(fèi)體驗(yàn)”于一體的酸辣粉產(chǎn)業(yè)新模式,，力爭在2025年建成百億級(jí)酸辣粉產(chǎn)業(yè)集群,、創(chuàng)建完成“中國酸辣粉之都”，真正把酸辣粉產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng),，實(shí)現(xiàn)縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展,。（文/圖 仝瑞勤）
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