央媒觀豫 | 書寫中原食安的滿意答卷——河南省深化食品安全攻堅行動工作紀(jì)實
更新時間：2024/11/15 16:52:59 來源：農(nóng)民日報
時政要聞
民以食為天,，食以安為先。食品安全關(guān)系著每個人的幸福安康,，確�,！俺缘媒】怠薄俺缘冒踩币殉蔀槭称钒踩暮诵囊兀艿缴鐣鹘绲膹V泛關(guān)注,。
為促進河南食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展,，日前,，河南省政府食品安全辦公室聯(lián)合河南省市場監(jiān)督管理局、河南省食品藥品新聞協(xié)會等,，共同舉辦了為期五天的“攻堅惠民生 豫見新食安”主題調(diào)研活動,，深入探訪了鄭州、周口,、商丘,、開封等地的食品生產(chǎn)一線，集中展示了河南在食品安全建設(shè)方面所取得的成效,。
聚焦生產(chǎn)銷售前端,，食用農(nóng)產(chǎn)品市場更加規(guī)范化
走進位于周口市川匯區(qū)的黃淮農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，商戶們運送著新鮮的水果,、蔬菜進進出出,，前來采購農(nóng)產(chǎn)品的市民絡(luò)繹不絕，買賣交易的討價還價聲此起彼伏,，市場各大經(jīng)營區(qū)人頭攢動,，城市的方寸之間充滿了煙火氣，熱鬧紅火的氛圍彌漫在市場的每個角落,。
作為周口市重要農(nóng)產(chǎn)品采購基地的黃淮農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，依托數(shù)字化,、規(guī)范化管理流程的建設(shè),，建立了信息化食用農(nóng)產(chǎn)品溯源平臺，堅持“逢進必報備合格”“逢進必檢測合格”的原則,，對入場農(nóng)產(chǎn)品進行嚴(yán)格線上查驗,，確保每天入場農(nóng)產(chǎn)品的報備合格率為100%。
“我們建立了農(nóng)產(chǎn)品信息追溯系統(tǒng),，采取‘線上報備制’,，商戶入場前在‘黃淮智慧農(nóng)批’系統(tǒng)完成承諾達(dá)標(biāo)合格證、檢疫合格證明等文件的報備,�,！痹邳S淮農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場數(shù)字化展廳內(nèi)，市場相關(guān)負(fù)責(zé)人梁濤介紹,，所有的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)查驗合格后方可入場,，查驗信息同步至線上平臺。
在河南省,，數(shù)字化監(jiān)管平臺的建設(shè)讓消費者采購農(nóng)副產(chǎn)品變得更加安全放心,。覆蓋洛陽市及周邊地區(qū)約2000萬居民的洛陽通河農(nóng)貿(mào)市場，在入口處設(shè)置了貨源追溯登記系統(tǒng),，入場的各類農(nóng)產(chǎn)品必須提供產(chǎn)地證明和檢驗檢測合格證明,，通過上傳通河市場“一卡通”電子結(jié)算貨源追溯系統(tǒng)后才可入場,，為后期的各類農(nóng)產(chǎn)品溯源提供了有力依據(jù)。
在鶴壁市淇濱區(qū)豐源農(nóng)貿(mào)市場內(nèi),，檔口經(jīng)營規(guī)范有序,、分類科學(xué)，市場內(nèi)環(huán)境整潔,，市場硬件設(shè)施齊全,。“我們注重食品安全溯源體系建設(shè),，完善商戶食品安全管理檔案,，嚴(yán)格遵守食品準(zhǔn)入制度，優(yōu)化產(chǎn)銷對接,，規(guī)范現(xiàn)場制售門店經(jīng)營行為,，防止問題食品流入市場，定期對商戶的食品安全進行嚴(yán)格督導(dǎo),，確保食品安全,。”鶴壁市市場監(jiān)管局淇濱分局局長張新民說,。
為全面推進食用農(nóng)產(chǎn)品市場食品安全規(guī)范化建設(shè),，河南省市場監(jiān)督管理局明確各地嚴(yán)格落實食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場主體責(zé)任，建立動態(tài)信息檔案,，加快推進快檢實驗室建設(shè),；推行“檢監(jiān)聯(lián)動”和合格證制度，強化食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管,；運用“互聯(lián)網(wǎng)+”和大數(shù)據(jù)等手段,，建立重點農(nóng)產(chǎn)品信息化追溯體系，全力打造智慧菜市,，促進食用農(nóng)產(chǎn)品市場整體水平提升,。
聚焦校園食品安全，讓每一名學(xué)生都吃上健康“營養(yǎng)餐”
為讓學(xué)生吃到營養(yǎng)健康的“營養(yǎng)餐”,，讓學(xué)生滿意,、讓家長放心，河南省嚴(yán)格落實學(xué)校食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制,，保證校園食品安全,，防范群體性食源性疾病事件；持續(xù)全面推行“明廚亮灶”,，擴大“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋面,；實行大宗食品公開招標(biāo)、集中定點采購,，完善學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度,，鼓勵家長參與監(jiān)督,；廣泛普及食品安全和健康知識，倡導(dǎo)合理膳食,。
兒童是祖國的花朵,。商丘市民權(quán)縣第一實驗幼兒園通過配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，完善食品安全管理制度,，規(guī)范食品加工制作流程,，認(rèn)真落實食品安全主體責(zé)任�,！拔覀兌ㄆ陂_展校園食品安全知識普及和宣傳教育活動,，聯(lián)合家長與社會力量共同保障校園食品安全，真正提高廣大師生和家長對校園食品安全的認(rèn)同感,�,！泵駲�(quán)縣第一實驗幼兒園園長徐海燕說。
為筑牢孩子們成長之路的最堅固防線,，濟源示范區(qū)把校園食品安全作為全年全域食品安全重中之重,，從食材的源頭把控，到食堂的規(guī)范操作,；從嚴(yán)格的監(jiān)管制度,，到師生的共同參與，守護校園食品安全,。其中,，濟源第一中學(xué)創(chuàng)新模式形成了“視頻管行為，物聯(lián)管設(shè)備,，云算管溯源”的智慧化監(jiān)管模式；獨創(chuàng)色標(biāo)形跡管理法,，用色標(biāo)和數(shù)碼讓進入倉庫的每個食材都具有身份證,，按先來后到的順序排隊上架，有效實現(xiàn)了食材先進先出,。
在位于周口市的越秀豐廚（周口）食品科技有限公司央廚園區(qū),，每天上午都有幾十輛保溫餐車從這里出發(fā)，開始為市區(qū)多所學(xué)校的學(xué)生進行午餐配送,�,！拔覀儑�(yán)選行業(yè)最優(yōu)食材，進行最嚴(yán)源頭把控,，通過科學(xué)設(shè)計菜單及菜品搭配,，做到餐食營養(yǎng)均衡，全流程的過程監(jiān)管和專業(yè)的檢測團隊保證餐食安全,，真正讓學(xué)生吃到健康的‘營養(yǎng)餐’,�,！痹摴鞠嚓P(guān)負(fù)責(zé)人竇義凱介紹。
為守護好校園食品安全,，河南省各地積極推進學(xué)校食堂,、學(xué)生集體用餐配送單位、校園周邊餐飲門店及食品銷售單位食品安全監(jiān)管全覆蓋,，對違法違規(guī)行為從嚴(yán)查處,。同時，落實農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃,，保證學(xué)生“營養(yǎng)餐”質(zhì)量,；開展?fàn)I養(yǎng)均衡配餐示范推廣，提倡“減鹽,、減油,、減糖”。
聚焦大眾餐飲一線,，規(guī)范管理確保餐飲質(zhì)量安全
為守護好舌尖上的安全,，河南省各地積極開展“餐飲服務(wù)規(guī)范年”活動，督促餐飲服務(wù)單位落實《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》,，全面實施風(fēng)險分級管理,，從嚴(yán)開展執(zhí)法檢查，督促落實進貨查驗制度,，加強餐飲具清洗消毒,，規(guī)范后廚管理，提升后廚環(huán)境衛(wèi)生水平,。
在位于開封市龍亭區(qū)的萬歲山大宋武俠城內(nèi),，小吃一條街里擠滿了來自全國各地的游客，明廚亮灶及廚灶遠(yuǎn)程監(jiān)控讓購買食品的游客更加放心,�,！盀樘嵘称钒踩Ｕ虾筒惋嫹⻊�(wù)質(zhì)量，園區(qū)會定期開展暗訪行動,，對商戶的食品質(zhì)量,、口味、分量等關(guān)鍵指標(biāo)進行隨機抽查,，確保每位游客都能享受到高品質(zhì)的美食體驗,。”萬歲山大宋武俠城商務(wù)部總監(jiān)佘啟帆介紹,。
為加快推進《河南省食品小作坊,、小經(jīng)營店和小攤點管理條例》修訂工作，河南省加快完善了“三小”認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)和配套管理制度，建立食品小作坊負(fù)面清單制度,，依法推行登記備案管理,，全面規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，提升“三小”食品安全保障水平,；推進小餐飲集中經(jīng)營和食品小作坊產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè),，促進“三小”集約化、規(guī)范化轉(zhuǎn)型升級,。
在監(jiān)管人員的幫助下,，濮陽市范縣辛莊鎮(zhèn)曹樓村的范水坊酒業(yè)由小作坊順利逆襲。該作坊通過健全食品安全管理制度,，確保在采購原料,、生產(chǎn)過程控制、儲存運輸?shù)拳h(huán)節(jié)符合管理制度要求,，定期開展食品安全自查工作,，對員工進行食品安全知識培訓(xùn)，主動發(fā)現(xiàn)并消除采購,、加工,、儲存、運輸方面的食品安全隱患,，由此積累了一大批忠實的白酒客戶,。
為提升餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化水平，河南省支持餐飲服務(wù)企業(yè)發(fā)展連鎖經(jīng)營和中央廚房,，規(guī)范快餐,、團餐等大眾餐飲服務(wù)經(jīng)營行為。焦作市軒成餐飲配送有限公司目前已是焦作智能化,、自動化程度較高的團餐配送企業(yè),。“我們以‘規(guī)范管理’為基礎(chǔ),，形成了食品安全管理工作體系,，不斷推動食品安全管理主體責(zé)任走深走實�,！痹摴臼称钒踩偙O(jiān)李慶說。
食品安全責(zé)任重大,，無論何時都馬虎不得,。河南省市場監(jiān)督管理局黨組成員、副局長王建防表示,，下一步,，全省將加快健全食品安全常態(tài)化治理機制，持續(xù)創(chuàng)新監(jiān)管方式方法,，全面提升食品全鏈條質(zhì)量安全保障水平,，用實實在在的成果織密中原食品全鏈條“安全網(wǎng)”,，切實增強廣大人民群眾的獲得感、幸福感,、安全感,。（農(nóng)民日報·中國農(nóng)網(wǎng)記者 張培奇 范亞旭）
 |
 |
 |
 |
焦作網(wǎng)免責(zé)聲明： | |||||||
|
||||||||
民以食為天，食以安為先,。食品安全關(guān)系著每個人的幸福安康,，確保“吃得健康”“吃得安全”已成為食品安全的核心要素,，受到社會各界的廣泛關(guān)注,。
為促進河南食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，日前,，河南省政府食品安全辦公室聯(lián)合河南省市場監(jiān)督管理局,、河南省食品藥品新聞協(xié)會等，共同舉辦了為期五天的“攻堅惠民生 豫見新食安”主題調(diào)研活動,，深入探訪了鄭州,、周口、商丘,、開封等地的食品生產(chǎn)一線,，集中展示了河南在食品安全建設(shè)方面所取得的成效。
聚焦生產(chǎn)銷售前端,，食用農(nóng)產(chǎn)品市場更加規(guī)范化
走進位于周口市川匯區(qū)的黃淮農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場,，商戶們運送著新鮮的水果、蔬菜進進出出,，前來采購農(nóng)產(chǎn)品的市民絡(luò)繹不絕,，買賣交易的討價還價聲此起彼伏，市場各大經(jīng)營區(qū)人頭攢動,，城市的方寸之間充滿了煙火氣,，熱鬧紅火的氛圍彌漫在市場的每個角落。
作為周口市重要農(nóng)產(chǎn)品采購基地的黃淮農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場,，依托數(shù)字化,、規(guī)范化管理流程的建設(shè)，建立了信息化食用農(nóng)產(chǎn)品溯源平臺,，堅持“逢進必報備合格”“逢進必檢測合格”的原則,，對入場農(nóng)產(chǎn)品進行嚴(yán)格線上查驗，確保每天入場農(nóng)產(chǎn)品的報備合格率為100%,。
“我們建立了農(nóng)產(chǎn)品信息追溯系統(tǒng)，采取‘線上報備制’，商戶入場前在‘黃淮智慧農(nóng)批’系統(tǒng)完成承諾達(dá)標(biāo)合格證,、檢疫合格證明等文件的報備,。”在黃淮農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場數(shù)字化展廳內(nèi),，市場相關(guān)負(fù)責(zé)人梁濤介紹,，所有的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)查驗合格后方可入場，查驗信息同步至線上平臺,。
在河南省,，數(shù)字化監(jiān)管平臺的建設(shè)讓消費者采購農(nóng)副產(chǎn)品變得更加安全放心。覆蓋洛陽市及周邊地區(qū)約2000萬居民的洛陽通河農(nóng)貿(mào)市場,，在入口處設(shè)置了貨源追溯登記系統(tǒng),，入場的各類農(nóng)產(chǎn)品必須提供產(chǎn)地證明和檢驗檢測合格證明，通過上傳通河市場“一卡通”電子結(jié)算貨源追溯系統(tǒng)后才可入場,，為后期的各類農(nóng)產(chǎn)品溯源提供了有力依據(jù),。
在鶴壁市淇濱區(qū)豐源農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)，檔口經(jīng)營規(guī)范有序,、分類科學(xué),，市場內(nèi)環(huán)境整潔，市場硬件設(shè)施齊全,�,！拔覀冏⒅厥称钒踩菰大w系建設(shè)，完善商戶食品安全管理檔案,，嚴(yán)格遵守食品準(zhǔn)入制度,，優(yōu)化產(chǎn)銷對接，規(guī)范現(xiàn)場制售門店經(jīng)營行為,，防止問題食品流入市場,，定期對商戶的食品安全進行嚴(yán)格督導(dǎo)，確保食品安全,�,！柄Q壁市市場監(jiān)管局淇濱分局局長張新民說。
為全面推進食用農(nóng)產(chǎn)品市場食品安全規(guī)范化建設(shè),，河南省市場監(jiān)督管理局明確各地嚴(yán)格落實食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場主體責(zé)任,，建立動態(tài)信息檔案，加快推進快檢實驗室建設(shè),；推行“檢監(jiān)聯(lián)動”和合格證制度,，強化食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管；運用“互聯(lián)網(wǎng)+”和大數(shù)據(jù)等手段,，建立重點農(nóng)產(chǎn)品信息化追溯體系,，全力打造智慧菜市,，促進食用農(nóng)產(chǎn)品市場整體水平提升。
聚焦校園食品安全,，讓每一名學(xué)生都吃上健康“營養(yǎng)餐”
為讓學(xué)生吃到營養(yǎng)健康的“營養(yǎng)餐”,，讓學(xué)生滿意、讓家長放心,，河南省嚴(yán)格落實學(xué)校食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制,，保證校園食品安全，防范群體性食源性疾病事件,；持續(xù)全面推行“明廚亮灶”,，擴大“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋面；實行大宗食品公開招標(biāo),、集中定點采購,，完善學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度，鼓勵家長參與監(jiān)督,；廣泛普及食品安全和健康知識,，倡導(dǎo)合理膳食。
兒童是祖國的花朵,。商丘市民權(quán)縣第一實驗幼兒園通過配備食品安全總監(jiān)和食品安全員,，完善食品安全管理制度，規(guī)范食品加工制作流程,，認(rèn)真落實食品安全主體責(zé)任,。“我們定期開展校園食品安全知識普及和宣傳教育活動,，聯(lián)合家長與社會力量共同保障校園食品安全,，真正提高廣大師生和家長對校園食品安全的認(rèn)同感�,！泵駲�(quán)縣第一實驗幼兒園園長徐海燕說,。
為筑牢孩子們成長之路的最堅固防線，濟源示范區(qū)把校園食品安全作為全年全域食品安全重中之重,，從食材的源頭把控,，到食堂的規(guī)范操作；從嚴(yán)格的監(jiān)管制度,，到師生的共同參與,，守護校園食品安全。其中,，濟源第一中學(xué)創(chuàng)新模式形成了“視頻管行為,，物聯(lián)管設(shè)備，云算管溯源”的智慧化監(jiān)管模式,；獨創(chuàng)色標(biāo)形跡管理法,，用色標(biāo)和數(shù)碼讓進入倉庫的每個食材都具有身份證,，按先來后到的順序排隊上架，有效實現(xiàn)了食材先進先出,。
在位于周口市的越秀豐廚（周口）食品科技有限公司央廚園區(qū),，每天上午都有幾十輛保溫餐車從這里出發(fā)，開始為市區(qū)多所學(xué)校的學(xué)生進行午餐配送,。“我們嚴(yán)選行業(yè)最優(yōu)食材,，進行最嚴(yán)源頭把控,，通過科學(xué)設(shè)計菜單及菜品搭配，做到餐食營養(yǎng)均衡,，全流程的過程監(jiān)管和專業(yè)的檢測團隊保證餐食安全,，真正讓學(xué)生吃到健康的‘營養(yǎng)餐’�,！痹摴鞠嚓P(guān)負(fù)責(zé)人竇義凱介紹,。
為守護好校園食品安全，河南省各地積極推進學(xué)校食堂,、學(xué)生集體用餐配送單位,、校園周邊餐飲門店及食品銷售單位食品安全監(jiān)管全覆蓋，對違法違規(guī)行為從嚴(yán)查處,。同時,，落實農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，保證學(xué)生“營養(yǎng)餐”質(zhì)量,；開展?fàn)I養(yǎng)均衡配餐示范推廣,，提倡“減鹽、減油,、減糖”,。
聚焦大眾餐飲一線，規(guī)范管理確保餐飲質(zhì)量安全
為守護好舌尖上的安全,，河南省各地積極開展“餐飲服務(wù)規(guī)范年”活動,，督促餐飲服務(wù)單位落實《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》，全面實施風(fēng)險分級管理,，從嚴(yán)開展執(zhí)法檢查,，督促落實進貨查驗制度，加強餐飲具清洗消毒,，規(guī)范后廚管理,，提升后廚環(huán)境衛(wèi)生水平。
在位于開封市龍亭區(qū)的萬歲山大宋武俠城內(nèi),，小吃一條街里擠滿了來自全國各地的游客,，明廚亮灶及廚灶遠(yuǎn)程監(jiān)控讓購買食品的游客更加放心,。“為提升食品安全保障和餐飲服務(wù)質(zhì)量,，園區(qū)會定期開展暗訪行動,，對商戶的食品質(zhì)量、口味,、分量等關(guān)鍵指標(biāo)進行隨機抽查,，確保每位游客都能享受到高品質(zhì)的美食體驗�,！比f歲山大宋武俠城商務(wù)部總監(jiān)佘啟帆介紹,。
為加快推進《河南省食品小作坊、小經(jīng)營店和小攤點管理條例》修訂工作,，河南省加快完善了“三小”認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)和配套管理制度,，建立食品小作坊負(fù)面清單制度，依法推行登記備案管理,，全面規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為,，提升“三小”食品安全保障水平；推進小餐飲集中經(jīng)營和食品小作坊產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè),，促進“三小”集約化,、規(guī)范化轉(zhuǎn)型升級。
在監(jiān)管人員的幫助下,，濮陽市范縣辛莊鎮(zhèn)曹樓村的范水坊酒業(yè)由小作坊順利逆襲,。該作坊通過健全食品安全管理制度，確保在采購原料,、生產(chǎn)過程控制,、儲存運輸?shù)拳h(huán)節(jié)符合管理制度要求，定期開展食品安全自查工作,，對員工進行食品安全知識培訓(xùn),，主動發(fā)現(xiàn)并消除采購、加工,、儲存,、運輸方面的食品安全隱患，由此積累了一大批忠實的白酒客戶,。
為提升餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化水平,，河南省支持餐飲服務(wù)企業(yè)發(fā)展連鎖經(jīng)營和中央廚房，規(guī)范快餐,、團餐等大眾餐飲服務(wù)經(jīng)營行為,。焦作市軒成餐飲配送有限公司目前已是焦作智能化、自動化程度較高的團餐配送企業(yè),�,！拔覀円浴�(guī)范管理’為基礎(chǔ),，形成了食品安全管理工作體系，不斷推動食品安全管理主體責(zé)任走深走實,�,！痹摴臼称钒踩偙O(jiān)李慶說。
食品安全責(zé)任重大,，無論何時都馬虎不得,。河南省市場監(jiān)督管理局黨組成員、副局長王建防表示,，下一步,，全省將加快健全食品安全常態(tài)化治理機制，持續(xù)創(chuàng)新監(jiān)管方式方法,，全面提升食品全鏈條質(zhì)量安全保障水平，用實實在在的成果織密中原食品全鏈條“安全網(wǎng)”,，切實增強廣大人民群眾的獲得感,、幸福感、安全感,。（農(nóng)民日報·中國農(nóng)網(wǎng)記者 張培奇 范亞旭）
 |
|
||||
|
焦作網(wǎng)免責(zé)聲明： | |||||||
|
||||||||
|
|
