“吃核桃不補(bǔ)腦”,，“以形補(bǔ)形不科學(xué)”應(yīng)成常識(shí)
更新時(shí)間：2020-4-29 10:45:51 來源：國互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺(tái)
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食物的消化、吸收和供能說明，所有的食物被人吃下后都會(huì)分解成多種營養(yǎng)物，不可能是吃什么補(bǔ)什么，也不是以形補(bǔ)形,。
2月17日，在2019年亞布力中國企業(yè)家論壇年會(huì)上，某醫(yī)療科普平臺(tái)創(chuàng)始人現(xiàn)場(chǎng)辟謠稱,，吃何首烏頭發(fā)不會(huì)變黑，吃核桃不補(bǔ)腦,，喝椰奶不會(huì)從小變大,，而有買燕窩阿膠的錢還不如吃雞蛋，有這個(gè)錢的話,，吃雞蛋價(jià)值比它們高多了,。
盡管該創(chuàng)始人的批駁沒有深入展開,，但不是吃什么補(bǔ)什么，更不會(huì)是以形補(bǔ)形,，這應(yīng)該成為人們的常識(shí),。
人的生長(zhǎng)發(fā)育和維持生命功能需要40-50種營養(yǎng)素，主要包括碳水化合物,、蛋白質(zhì),、脂肪、水,、礦物質(zhì),、維生素、纖維素等,。任何食物中都或多或少地包含這些營養(yǎng)素,，只不過比例不同而已，如肉類中蛋白質(zhì)和脂肪多一些,，蔬果類中維生素和纖維素多一些,。
但是，所有食物都需要經(jīng)過消化,、吸收,、生物轉(zhuǎn)化、輸送等環(huán)節(jié),，才能通過血液循環(huán)把各類營養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)送到全身各組織器官,。而食物被人吃下后會(huì)分解成多種營養(yǎng)物，不可能是吃什么補(bǔ)什么,，也不是以形補(bǔ)形,。認(rèn)為吃什么補(bǔ)什么，完全沒有生物化學(xué)的機(jī)理來支持,。
具體拿頗為常見的“吃核桃補(bǔ)腦”來說,，就很難站得住腳。
首先,，有人認(rèn)為核桃的營養(yǎng)成分中含有的α-亞麻酸比較豐富,，這是構(gòu)成人體腦細(xì)胞和組織細(xì)胞的重要成分，能轉(zhuǎn)換為二十二碳六烯酸（DHA）,，對(duì)嬰幼兒大腦發(fā)育很重要,，對(duì)老年人延緩大腦衰老等也有著重要意義。但其實(shí)比核桃含有更多α-亞麻酸的食物比比皆是,，如紫蘇籽油中占67%,，亞麻籽油中占55%，牡丹籽油中占42%等,。也就是說,，核桃中益于大腦細(xì)胞的α-亞麻酸并非最多,，也不是唯一，很多食物都可以取代,。
補(bǔ)腦的深層含義無非是提高智商和認(rèn)知能力,，盡管有很多研究表明，攝入核桃,、松子等堅(jiān)果,，有利于延緩大腦的衰老過程，減少包括卒中等疾病風(fēng)險(xiǎn),。但迄今并沒有直接證據(jù)表明,，吃了核桃之后能在短期內(nèi)提高人的智商，或提升考試成績(jī),。
再拿“吃何首烏頭發(fā)變黑”看,，確有中藥典籍稱，何首烏可安神,、養(yǎng)血,、活絡(luò)、烏須發(fā)等,，一些偏方和秘方也稱何首烏可以烏發(fā),。但是按現(xiàn)代醫(yī)學(xué)原理，這很可能是望文生義和看物生義,，在臨床實(shí)踐中,，還沒有大規(guī)模的研究表明何首烏可以黑發(fā)，且在藥理作用上也對(duì)不上號(hào),。
白發(fā)分為多種,，人到老年是自然性白發(fā)，原因在于毛囊中黑色素細(xì)胞酪氨酸酶活性進(jìn)行性喪失,，或者黑色素顆粒在毛囊中的形成發(fā)生障礙（如原料缺失）,，或雖然能形成但因某種因素，不能運(yùn)送到毛發(fā)中去,，從而使毛發(fā)髓質(zhì),、皮質(zhì)部分的黑色素顆粒減少，出現(xiàn)白發(fā),。對(duì)于這幾種原因進(jìn)行彌補(bǔ)都可以糾正黑發(fā),，但是，何首烏中的主要成分并非酪氨酸酶,，也沒有形成黑發(fā)所必需的較豐富的銅、鈷,、鐵,、蛋白質(zhì),、植物油、維生素B1,、B2和B6等,。
說到底，認(rèn)為“吃什么補(bǔ)什么”,，看到食物的形狀就想當(dāng)然地以為可以“以形補(bǔ)形”,，實(shí)在是離現(xiàn)代生物學(xué)、生物化學(xué)十萬八千里,。我們?cè)诂F(xiàn)實(shí)生活中,，也理應(yīng)早些破除對(duì)食補(bǔ)“以形補(bǔ)形”功效的迷思，不夸大某些食物的作用,，樹立營養(yǎng)均衡的理念,，這樣才能收獲健康人生。
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食物的消化、吸收和供能說明,，所有的食物被人吃下后都會(huì)分解成多種營養(yǎng)物,，不可能是吃什么補(bǔ)什么，也不是以形補(bǔ)形。
2月17日,，在2019年亞布力中國企業(yè)家論壇年會(huì)上,，某醫(yī)療科普平臺(tái)創(chuàng)始人現(xiàn)場(chǎng)辟謠稱，吃何首烏頭發(fā)不會(huì)變黑,，吃核桃不補(bǔ)腦，喝椰奶不會(huì)從小變大,，而有買燕窩阿膠的錢還不如吃雞蛋,，有這個(gè)錢的話，吃雞蛋價(jià)值比它們高多了,。
盡管該創(chuàng)始人的批駁沒有深入展開,，但不是吃什么補(bǔ)什么，更不會(huì)是以形補(bǔ)形,，這應(yīng)該成為人們的常識(shí),。
人的生長(zhǎng)發(fā)育和維持生命功能需要40-50種營養(yǎng)素，主要包括碳水化合物,、蛋白質(zhì),、脂肪、水,、礦物質(zhì),、維生素、纖維素等,。任何食物中都或多或少地包含這些營養(yǎng)素,，只不過比例不同而已，如肉類中蛋白質(zhì)和脂肪多一些,，蔬果類中維生素和纖維素多一些,。
但是，所有食物都需要經(jīng)過消化,、吸收,、生物轉(zhuǎn)化、輸送等環(huán)節(jié),，才能通過血液循環(huán)把各類營養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)送到全身各組織器官,。而食物被人吃下后會(huì)分解成多種營養(yǎng)物，不可能是吃什么補(bǔ)什么,，也不是以形補(bǔ)形,。認(rèn)為吃什么補(bǔ)什么，完全沒有生物化學(xué)的機(jī)理來支持,。
具體拿頗為常見的“吃核桃補(bǔ)腦”來說,，就很難站得住腳。
首先，有人認(rèn)為核桃的營養(yǎng)成分中含有的α-亞麻酸比較豐富,，這是構(gòu)成人體腦細(xì)胞和組織細(xì)胞的重要成分,，能轉(zhuǎn)換為二十二碳六烯酸（DHA），對(duì)嬰幼兒大腦發(fā)育很重要,，對(duì)老年人延緩大腦衰老等也有著重要意義,。但其實(shí)比核桃含有更多α-亞麻酸的食物比比皆是，如紫蘇籽油中占67%,，亞麻籽油中占55%,，牡丹籽油中占42%等。也就是說,，核桃中益于大腦細(xì)胞的α-亞麻酸并非最多,，也不是唯一，很多食物都可以取代,。
補(bǔ)腦的深層含義無非是提高智商和認(rèn)知能力,，盡管有很多研究表明，攝入核桃,、松子等堅(jiān)果,，有利于延緩大腦的衰老過程，減少包括卒中等疾病風(fēng)險(xiǎn),。但迄今并沒有直接證據(jù)表明,，吃了核桃之后能在短期內(nèi)提高人的智商，或提升考試成績(jī),。
再拿“吃何首烏頭發(fā)變黑”看,，確有中藥典籍稱，何首烏可安神,、養(yǎng)血,、活絡(luò)、烏須發(fā)等,，一些偏方和秘方也稱何首烏可以烏發(fā),。但是按現(xiàn)代醫(yī)學(xué)原理，這很可能是望文生義和看物生義,，在臨床實(shí)踐中,，還沒有大規(guī)模的研究表明何首烏可以黑發(fā)，且在藥理作用上也對(duì)不上號(hào),。
白發(fā)分為多種,，人到老年是自然性白發(fā)，原因在于毛囊中黑色素細(xì)胞酪氨酸酶活性進(jìn)行性喪失,，或者黑色素顆粒在毛囊中的形成發(fā)生障礙（如原料缺失）,，或雖然能形成但因某種因素,，不能運(yùn)送到毛發(fā)中去，從而使毛發(fā)髓質(zhì),、皮質(zhì)部分的黑色素顆粒減少,，出現(xiàn)白發(fā)。對(duì)于這幾種原因進(jìn)行彌補(bǔ)都可以糾正黑發(fā),，但是,，何首烏中的主要成分并非酪氨酸酶，也沒有形成黑發(fā)所必需的較豐富的銅,、鈷,、鐵、蛋白質(zhì),、植物油、維生素B1,、B2和B6等,。
說到底，認(rèn)為“吃什么補(bǔ)什么”,，看到食物的形狀就想當(dāng)然地以為可以“以形補(bǔ)形”,，實(shí)在是離現(xiàn)代生物學(xué)、生物化學(xué)十萬八千里,。我們?cè)诂F(xiàn)實(shí)生活中,，也理應(yīng)早些破除對(duì)食補(bǔ)“以形補(bǔ)形”功效的迷思，不夸大某些食物的作用,，樹立營養(yǎng)均衡的理念,，這樣才能收獲健康人生。
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