“網(wǎng)紅鹽”更健康,，可以放心吃,？真相是……
更新時間：2023-2-22 9:01:18 來源：“健康中國”微信公眾號
辟謠平臺
近年來，一些餐廳里陳列著五顏六色、裝滿“細(xì)沙”的瓶子，或是廚師現(xiàn)場烹調(diào)，使用這些“網(wǎng)紅鹽”來調(diào)味。他們聲稱這是產(chǎn)自世界各地的鹽，因為“更好看,，甚至形態(tài)各異，含有礦物質(zhì),，口感更特別”,，價格普遍高于我們生活中常見的食用鹽，有的甚至要貴上數(shù)十倍,。名頭也是五花八門,，比如有喜馬拉雅粉鹽、波斯藍(lán)鹽,、夏威夷黑鹽等,。
“網(wǎng)紅鹽”也是鹽
不少商家在銷售“網(wǎng)紅鹽”時,，都會宣揚“天然有機認(rèn)證”“富含礦物質(zhì)”等標(biāo)簽。因此,，“網(wǎng)紅鹽”被認(rèn)為是“高級鹽”,，是“有益于健康的鹽”。其實,，“網(wǎng)紅鹽”既然稱為鹽,，其主要成分依然是氯化鈉。雖然在豐富菜品口味和色彩上能起到一些積極作用,，但其最基本的功能依然是烹飪調(diào)味,，與我們平常食用的食鹽差異不大。
務(wù)必注意限量攝入
既然“網(wǎng)紅鹽”也是鹽,，就具有鹽的基本功能,，不僅是生活中重要的調(diào)味品，也具有重要的生理作用,。而一旦鹽攝入過多,，就可能增加高血壓、腦卒中等疾病的發(fā)生風(fēng)險,。減鹽早已被列為性價比最高的健康干預(yù)措施之一,。有研究表明，高血壓患者將鈉鹽的每日攝入量控制在不超過6克,，就能產(chǎn)生收縮壓下降2～8毫米汞柱的效果,。
2022年發(fā)布的《中國居民膳食指南》，對每人每日鹽的攝入量有明確建議,。11歲及以上兒童和成年人每日攝入食鹽不超過5克,，其他年齡段兒童要更少，7～10歲兒童不超過4克,，4～6歲幼兒不超過3克,，2～3歲幼兒不超過2克,。
“網(wǎng)紅鹽”容易讓人忽視其鹽的本質(zhì)屬性,，在不知不覺中攝入更多的鹽。所以,，“網(wǎng)紅鹽”也需要限量攝入,，遵照建議量管理好日常飲食。
規(guī)范使用才健康
嚴(yán)格來說,，影響身體健康的是食鹽中的鈉,，所以減鹽的主要目標(biāo)是減鈉，成人每日鈉的攝入量應(yīng)不超過2克,。在食用“網(wǎng)紅鹽”時,，首先要明確所購“網(wǎng)紅鹽”中鈉的具體含量,，然后結(jié)合家庭含鹽調(diào)味品，如醬油,、雞精,、味精、蠔油等使用習(xí)慣,，盡可能將“網(wǎng)紅鹽”的鈉量與含鹽調(diào)味品中的鈉量控制在2克以內(nèi),。
建議烹調(diào)時用限鹽勺，控制“網(wǎng)紅鹽”的用量,，通過使用蔥,、姜、蒜,、辣椒,、花椒等天然香料為食物提味，盡量減少其他調(diào)味品的使用,。烹調(diào)時可以在菜肴出鍋前放鹽,，避免反復(fù)多次調(diào)味。就餐過程中,，不另外加鹽及其他調(diào)味品,，減少味蕾對咸味的敏感，逐步養(yǎng)成清淡的口味,。
此外,，在外就餐時，即使商家宣稱使用的是“網(wǎng)紅鹽”,，也要主動要求少放鹽,。在超市購物時，注意查看配料表,，即使是“網(wǎng)紅鹽”,，也要對比營養(yǎng)成分表中鈉的含量，做到同類食品選擇鈉含量相對低的進(jìn)行購買,。
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焦作網(wǎng)免責(zé)聲明： | |||||||
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近年來,，一些餐廳里陳列著五顏六色、裝滿“細(xì)沙”的瓶子,，或是廚師現(xiàn)場烹調(diào),，使用這些“網(wǎng)紅鹽”來調(diào)味。他們聲稱這是產(chǎn)自世界各地的鹽,，因為“更好看,，甚至形態(tài)各異，含有礦物質(zhì),，口感更特別”,，價格普遍高于我們生活中常見的食用鹽，有的甚至要貴上數(shù)十倍,。名頭也是五花八門,，比如有喜馬拉雅粉鹽、波斯藍(lán)鹽,、夏威夷黑鹽等,。
“網(wǎng)紅鹽”也是鹽
不少商家在銷售“網(wǎng)紅鹽”時，都會宣揚“天然有機認(rèn)證”“富含礦物質(zhì)”等標(biāo)簽,。因此,，“網(wǎng)紅鹽”被認(rèn)為是“高級鹽”，是“有益于健康的鹽”,。其實,，“網(wǎng)紅鹽”既然稱為鹽，其主要成分依然是氯化鈉,。雖然在豐富菜品口味和色彩上能起到一些積極作用,，但其最基本的功能依然是烹飪調(diào)味，與我們平常食用的食鹽差異不大,。
務(wù)必注意限量攝入
既然“網(wǎng)紅鹽”也是鹽,，就具有鹽的基本功能，不僅是生活中重要的調(diào)味品,，也具有重要的生理作用,。而一旦鹽攝入過多,，就可能增加高血壓、腦卒中等疾病的發(fā)生風(fēng)險,。減鹽早已被列為性價比最高的健康干預(yù)措施之一,。有研究表明，高血壓患者將鈉鹽的每日攝入量控制在不超過6克,，就能產(chǎn)生收縮壓下降2～8毫米汞柱的效果,。
2022年發(fā)布的《中國居民膳食指南》，對每人每日鹽的攝入量有明確建議,。11歲及以上兒童和成年人每日攝入食鹽不超過5克,，其他年齡段兒童要更少，7～10歲兒童不超過4克,，4～6歲幼兒不超過3克,，2～3歲幼兒不超過2克。
“網(wǎng)紅鹽”容易讓人忽視其鹽的本質(zhì)屬性,，在不知不覺中攝入更多的鹽,。所以，“網(wǎng)紅鹽”也需要限量攝入,，遵照建議量管理好日常飲食,。
規(guī)范使用才健康
嚴(yán)格來說，影響身體健康的是食鹽中的鈉,，所以減鹽的主要目標(biāo)是減鈉,，成人每日鈉的攝入量應(yīng)不超過2克。在食用“網(wǎng)紅鹽”時,，首先要明確所購“網(wǎng)紅鹽”中鈉的具體含量,，然后結(jié)合家庭含鹽調(diào)味品，如醬油,、雞精,、味精、蠔油等使用習(xí)慣,，盡可能將“網(wǎng)紅鹽”的鈉量與含鹽調(diào)味品中的鈉量控制在2克以內(nèi),。
建議烹調(diào)時用限鹽勺，控制“網(wǎng)紅鹽”的用量,，通過使用蔥,、姜、蒜,、辣椒,、花椒等天然香料為食物提味，盡量減少其他調(diào)味品的使用。烹調(diào)時可以在菜肴出鍋前放鹽,，避免反復(fù)多次調(diào)味,。就餐過程中,，不另外加鹽及其他調(diào)味品,，減少味蕾對咸味的敏感，逐步養(yǎng)成清淡的口味,。
此外,，在外就餐時，即使商家宣稱使用的是“網(wǎng)紅鹽”,，也要主動要求少放鹽,。在超市購物時，注意查看配料表,，即使是“網(wǎng)紅鹽”,，也要對比營養(yǎng)成分表中鈉的含量，做到同類食品選擇鈉含量相對低的進(jìn)行購買,。
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