止咳化痰，網(wǎng)紅糖水有用嗎,？
更新時間：2023-2-27 15:35:51 來源：光明日報
辟謠平臺
把新買來的雪梨從頂部切開后,，挖一個洞,，再把川貝粉,、冰糖,、陳皮等各式各樣的材料塞進(jìn)梨里,，燉上一個多小時后,，連湯帶皮全部吃掉。這是小彭在網(wǎng)上看來的“網(wǎng)紅”食譜,，為了緩解自己感冒后久咳不愈的癥狀,，她也給自己制作了這份食療“套餐”�,！翱谖短鹛鸬暮芎贸�,，咳嗽好像確實好了一些�,！毙∨碚f，她只嘗了一次,，也不知道效果有多大,，就當(dāng)圖個心理安慰吧。
類似的,，小劉也在網(wǎng)上學(xué)了止咳食譜,，堅持每天熬�,！昂孟衩看魏认碌乃查g就有好轉(zhuǎn),，只不過維持時間不長，所以我就連喝了好幾天,，也就慢慢地好了,。”與小彭不同的是,，小劉十分篤定地將咳嗽的好轉(zhuǎn)歸功于自己的食療方法,。
不只是小彭和小劉，制作簡單的“小糖水”正成為不少人追捧的食補(bǔ)方。那么“小糖水”到底有沒有用,？該如何吃,？
糖水是不是心理安慰劑
不同于的藥材概念，這種糖水所用的原材料多是我們?nèi)粘Ｉ钪心芤姷降氖巢�,，不少人產(chǎn)生疑問,，都是常見食物，經(jīng)過簡單加工就會有“奇效”嗎,？
“病邪侵襲咽喉的時候會出現(xiàn)咽喉疼痛,，下至肺臟就會出現(xiàn)咳嗽,，肺不布津,，肺氣被外邪淤閉就形成了痰。很多人甚至在病愈后也長期被咳嗽困擾,，一些微小的刺激,，比如油煙,、粉塵、刺激性氣味等,，都可能再次誘發(fā)咳嗽,，一是因為外邪入體后余邪未清，二是因為肺臟功能未完全恢復(fù),，全身氣息的升降出入出現(xiàn)紊亂,。”北京市宣武中醫(yī)院老年病科主任醫(yī)師孟湧生介紹,，此時可以通過服用“小糖水”進(jìn)行緩解,，這也是常見方法。從中醫(yī)角度講,，選取適合的食材本身就可以起到滋補(bǔ),、潤肺的功效。而且“小糖水”中一些水果含有豐富的維生素和其他微量元素,，有助于病體恢復(fù),，如雪梨、金橘等水果就含有豐富的維生素,，它們進(jìn)入身體后會在一定程度提高人體的免疫力,。
所以，不少人寄望于維生素特別是維生素C來預(yù)防感冒,、降低感冒發(fā)生率,。“雖然目前沒有明確的定論表示某種維生素能對預(yù)防感冒起到確切作用,，但并不表示毫無用處,，一旦出現(xiàn)了感冒這種急性的感染性疾病，是可以通過維生素C的補(bǔ)充來緩解感冒的一些不適癥狀�,！北本┐髮W(xué)人民醫(yī)院藥學(xué)部主任藥師張海英說,。
其實，水在我們身體恢復(fù)的過程中也扮演了重要角色,�,！八�(fù)責(zé)把營養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)送到身體的各個部位，起到基礎(chǔ)的運(yùn)輸作用,，包括通過尿液代謝排出廢物等,，本身也對增強(qiáng)免疫力不可或缺�,！北本┐髮W(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授馬冠生認(rèn)為,，“有些人不愛喝水，專門熬制此類食療方,，在一定程度上起碼保證了水?dāng)z入,，起到了積極作用�,！�
“‘小糖水’作為一種食療方法,，可以堅持服用2到7天，有的人2天就能起效,。一般來講,，食療方確實有很好的效果，甚至藥物起不到作用的時候,，食療或許會產(chǎn)生奇效,。”孟湧生提醒,，“食療也不是萬能的,，必要時還是要及時去醫(yī)院就診�,！�
眾多配方需謹(jǐn)慎辨別
但在孟湧生看來，網(wǎng)上的一些搭配偏方難以保證效果,，對于流傳的糖水食譜,，需謹(jǐn)慎辨別，避免偏聽偏信,�,！笆紫纫x擇可信度較高的發(fā)布來源，并在其中甄別選擇一些較為經(jīng)典的搭配,，如常有耳聞的金橘,、雪梨等常規(guī)材料。梨在中醫(yī)甘寒之品，加梨可以清肺潤腸,，金橘有清理咽喉的作用,，加金橘則可以針對咽喉不利的情況�,！�
“要想起到作用并保持口感,，還是更推薦常見搭配。雪梨為甘寒之品潤腸潤肺,，銀耳則有滋陰潤肺之效,。用這些材料做出的都是很經(jīng)典的食療配方，如銀耳雪梨湯,、川貝雪梨湯,。它們作用都是滋陰潤肺，是緩解感冒后期咳嗽的良方,，主要針對口舌干燥,、咳痰無力，以干燥為主癥的病癥,，以滋陰的方式來緩解痰,。”孟湧生介紹,，另一個推薦方則是用糠心蘿卜單獨煮水或白菜根加糠心蘿卜煮水,，也能起到同樣作用，但它更適用在痰多痰黏且白,，易咳出的情況下服用,。
“還有一些配方也要注意量的使用，如食譜常出現(xiàn)頻率很高的紅棗,，確實有調(diào)和胃氣,、傳導(dǎo)氣血的作用，不少人認(rèn)為它滋補(bǔ)且口感較好就過量多放,，但其實紅棗不宜過多,，過量的紅棗反倒會對胃腸道有刺激作用�,！泵蠝ドf,。
“在熬制這些食材時應(yīng)盡量避免加糖或少加糖�,！泵蠝ド岬�,，盡管在人們認(rèn)知中冰糖有瀉火功能，但加糖后口感往往過于滋膩,，糖分?jǐn)z入容易超標(biāo),，嚴(yán)重的更會導(dǎo)致胃腸積食滯留,。“特別是針對現(xiàn)代人的飲食看,，由于我們飲食的豐富性,，糖的種類和攝入來源其實已經(jīng)足夠，因此一般不需要專門再有糖的攝取,，高血壓高血脂高血糖病人更應(yīng)盡量減少糖分的攝入,。”
解一時之急,，不如從根本做起
雖然喝了自制的“小糖水”,，但小彭還是覺得自己身體狀態(tài)恢復(fù)比較慢�,！懊磕甓於家獊硪淮�,，咳得胸口疼，經(jīng)常要掛水,，真的很痛苦,。”
同樣是生病,，為什么有的人病程長,、病情重，更有甚者每到換季時就會“定時”感冒,，而有些人則能很輕松度過,？很重要的一個影響因素就是免疫功能。
馬冠生認(rèn)為,，免疫力與自身營養(yǎng)狀況有著不可分割的關(guān)系,。“我們的機(jī)體免疫系統(tǒng)是由免疫因子,、免疫細(xì)胞,、免疫器官等組成的一個整體系統(tǒng)，他在我們體內(nèi)構(gòu)成三道防線去抵御致病微生物對我們的侵襲,，而營養(yǎng)則是保持這些身體機(jī)能健康運(yùn)轉(zhuǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ),。”
一些“小糖水”食譜雖能緩解癥狀,，但更好的方式還是為身體抵抗疾病做好“材料儲備”,。
對免疫力而言，一個很重要的元素是蛋白質(zhì),，人體免疫三道防線的組成都離不開蛋白質(zhì)�,！把a(bǔ)充營養(yǎng)不是簡單地大吃大喝,，我們更強(qiáng)調(diào)優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入,。”馬冠生說,，“蛋白質(zhì)由氨基酸組成,，所謂優(yōu)質(zhì)蛋白就是指氨基酸組成和人體較為接近的蛋白質(zhì)，這樣更容易被人體消化吸收利用,。常見的優(yōu)質(zhì)蛋白有動物蛋白,、大豆蛋白，而谷類生物的蛋白相對來說就要差一些,�,！�
理論上，維生素C,、維生素A和維生素E都與免疫功能密切相關(guān),。“比如維生素C,，它能從多方面增強(qiáng)機(jī)體抗感染能力,，又是膠原合成的輔助物質(zhì)，可以增強(qiáng)機(jī)體對外來病菌的阻擋作用,，還可以促進(jìn)干擾素產(chǎn)生,，抑制病毒合成，有抗病毒作用,。維生素E同樣可以提高機(jī)體免疫功能,，而維生素A的作用是維護(hù)上皮細(xì)胞完整性，如果缺乏則會使機(jī)體易遭病菌侵入,，增加對呼吸道疾病的感染性,。”馬冠生解釋道,。
還有一些人們?nèi)粘Ｓ兴劦牡V物質(zhì)如鈣,、鐵、鋅,、硒,，這些元素或是組成免疫物質(zhì)，或是參與免疫系統(tǒng)功能成分的構(gòu)成,�,！耙陨线@些元素都可以從日常食物中得到攝取。好好吃飯真的十分重要,�,！瘪R冠生反復(fù)強(qiáng)調(diào)這一點。
“體質(zhì),、免疫力的調(diào)節(jié)是一個復(fù)雜且長期的過程,，很難在短時間內(nèi)改變,。在努力提高免疫力的同時，我們還能做的就是在短期內(nèi)把身體調(diào)整到一個相對最佳的狀態(tài),。規(guī)律飲食,、生活起居順應(yīng)自然運(yùn)作、不要產(chǎn)生恐懼心理和負(fù)擔(dān),，即使疾病來襲,，也要以最好的狀態(tài)去迎接挑戰(zhàn)并戰(zhàn)勝它�,！泵蠝ドf,。
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所以，不少人寄望于維生素特別是維生素C來預(yù)防感冒,、降低感冒發(fā)生率,。“雖然目前沒有明確的定論表示某種維生素能對預(yù)防感冒起到確切作用,，但并不表示毫無用處,，一旦出現(xiàn)了感冒這種急性的感染性疾病，是可以通過維生素C的補(bǔ)充來緩解感冒的一些不適癥狀,�,！北本┐髮W(xué)人民醫(yī)院藥學(xué)部主任藥師張海英說。
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理論上，維生素C,、維生素A和維生素E都與免疫功能密切相關(guān),。“比如維生素C,，它能從多方面增強(qiáng)機(jī)體抗感染能力,，又是膠原合成的輔助物質(zhì)，可以增強(qiáng)機(jī)體對外來病菌的阻擋作用,，還可以促進(jìn)干擾素產(chǎn)生,，抑制病毒合成,，有抗病毒作用。維生素E同樣可以提高機(jī)體免疫功能,，而維生素A的作用是維護(hù)上皮細(xì)胞完整性,，如果缺乏則會使機(jī)體易遭病菌侵入，增加對呼吸道疾病的感染性,�,！瘪R冠生解釋道。
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