上海華聯(lián)等超市被曝多年銷售染色饅頭
更新時間：2011-4-12 8:30:17 來源：央視《消費主張》
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防腐劑,、甜蜜素齊上陣
記者在上海盛祿食品有限公司分公司了解到，這里生產(chǎn)的饅頭主要有三個品種：高莊白饅頭,、黑米饅頭和玉米饅頭,。在高莊白饅頭的標(biāo)簽上標(biāo)注的食品添加劑是維生素C�,？墒聦嵣夏兀蠲婀と擞盟萆匣厥諄淼酿z頭之后,，他又陸續(xù)往和面機里加了一些東西,，這些東西又是什么呢？
工人：(山梨酸鉀是做什么用的,？)防霉的呀,，(防止饅頭發(fā)霉的？)對,，用它之后饅頭的保質(zhì)期可以長一點,。這是甜蜜素，放的時候劑量少一點,，以前做饅頭都是放糖精,，現(xiàn)在就是加甜蜜素代替了，哪里有白糖沒有的,，你店要做大肯定要用的,。
在高莊白饅頭的標(biāo)簽上，消費者能看到白砂糖和維生素C,，可實際上,，上海盛祿食品有限公司分公司添加的不是白糖而是甜蜜素，沒見專門添加維生素C,卻見加進(jìn)去了防腐劑山梨酸鉀,，而這兩樣添加劑根本就沒有標(biāo)注出來,。
在整個饅頭加工過程中記者發(fā)現(xiàn)，工人們在添加各種添加劑時非常隨意,，完全是按照自己的經(jīng)驗,，想添加多少就添加多少。
國家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,，發(fā)酵面制品的食品分類號為06.03.02.03,可以使用的添加劑中,，并沒有山梨酸鉀,，然而，上海盛祿食品有限公司分公司在生產(chǎn)饅頭的時候,，卻堂而皇之地添加了這種防腐劑,。
而且，記者還發(fā)現(xiàn),，工人在生產(chǎn)饅頭的時候又使用了另一種食品添加劑--甜蜜素,，《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，允許添加甜蜜素的食品種類是烘焙/炒制堅果與籽類,，并不包含發(fā)酵面制品,。 染出來的“玉米面”
白饅頭如此，淡黃色的玉米饅頭又是什么情況呢,？
在玉米饅頭的標(biāo)簽上,，食品添加劑也是標(biāo)注的維生素C，然而,，在生產(chǎn)車間里記者看到,，在制作玉米饅頭的時候，工人也同樣是把回收回來的白饅頭,、玉米饅頭倒進(jìn)和面機里,，在向和面機里倒水之前，這名工人先是往兩臺機器里分別倒了一碗玉米面,，隨后他又拿出一罐橘紅色的粉末,，挖了兩勺倒進(jìn)了和面機。
工人：(這里面的紅色粉末是什么,？)紅色是色素,，(色素？這個做出來是不是玉米饅頭,？)對,。
這罐橘紅色粉末包裝上注明，這是一種叫檸檬黃的著色劑,，這名工人告訴記者,，把這種著色劑加在活面機里，白面就變成了玉米面的顏色,。
工人：(做玉米饅頭,，玉米粉放一碗之后，你白面是不是還得往里放,，因為它沒有面,？)白面放里面，顏色就變出來了，現(xiàn)在加這個面粉,，再加面粉,，摻進(jìn)這個黃的，白的就變成黃的了,，變成玉米饅頭了,，一百斤兩袋白面，然后加一碗玉米面,，再加一點色素就可以了,。
兩袋足有100斤的白面、一小碗兒玉米面,，再加上這種叫檸檬黃的著色劑和超市退回的饅頭,，白面被染成黃色，漂亮的淡黃色“玉米饅頭”就出爐了,。這種做法行嗎,？在國家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中記者發(fā)現(xiàn)，可以添加檸檬黃的食品種類中,，并不包括發(fā)酵面制品,。
同樣，這種色素在上海盛祿食品有限公司分公司生產(chǎn)的玉米饅頭的標(biāo)簽上也被省略了,。
添加檸檬黃制造出所謂的玉米饅頭，造出這樣的假貨,，莫非是上海盛祿食品有限公司分公司的工人因為不懂而為之,？還是他們心知肚明、明知顧犯,？
工人：做玉米饅頭,，玉米放多了好，(玉米放多了好,，你這里放了多少,？)我這個只能放一碗。(工商部門檢查,，加色素沒有問題,？)那要抓住的，加色素,，來查的時候,，肯定要藏起來，(肯定要藏起來,？)不能給他們看見,，(可那是食用色素呀？)食用色素也不能給他查出來，查出來要罰死的,，他這里檢查來的時候,，也規(guī)定過，不允許放色素的,，(我只用一點點,？)也不行，他明文規(guī)定不允許放這種色素的,。
知道相關(guān)部門明文規(guī)定,，禁止在制作玉米饅頭的過程中添加色素，上海盛祿食品有限公司分公司為了逃避檢查,，還專門想出了一套對策,。
辦公室人員：一般來說饅頭的話，一個月抽查一次,，他們來檢查,，我們就把東西拿到辦公室給他們檢查，不讓他們?nèi)ボ囬g,，他們一來我們就把車間的門關(guān)上,，不讓他們進(jìn)去。
看來,，工人心里也非常清楚,，做玉米饅頭不用玉米面而是用色素染色的行為是不允許的，可是那他們?yōu)槭裁催�要這樣做呢,？
工人：沒有正規(guī)的,，百分之百的沒有，食品的成本太高了,，要真材實料的玉米饅頭,，不可能的。
這樣做出來的淡黃色的玉米饅頭表面看起來是漂亮,，可是,，面對這樣好看的饅頭，工人們卻是不屑一顧,，甚至避而遠(yuǎn)之,。
工人：我不會吃的，打死我都不會吃,，餓死我都不會吃,，(你自己做的東西你不吃？)我自己做的東西我知道能吃不能吃,，好吃不好吃,，里面加了色素的，不能吃。
自己生產(chǎn)的饅頭自己卻不吃,，那這些饅頭都賣到哪里去了呢,？
工人：像這種東西，年紀(jì)大的人才買,，百分之八十是年紀(jì)大的人買,，所以供不應(yīng)求，(這一屜多少個饅頭,？一天能蒸多少屜,？)每天三萬個饅頭，(咱們這是不是最大的送饅頭的公司,？)你說在上海是吧,，(對。)反正總歸送的超市挺多的,，聯(lián)華和華聯(lián)合并了,，聯(lián)華也要送了，量又加上去了,，(聯(lián)華和華聯(lián)一共多少家你們要送的,？)大概三、四百家,。
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防腐劑、甜蜜素齊上陣
記者在上海盛祿食品有限公司分公司了解到,，這里生產(chǎn)的饅頭主要有三個品種：高莊白饅頭,、黑米饅頭和玉米饅頭。在高莊白饅頭的標(biāo)簽上標(biāo)注的食品添加劑是維生素C,�,？墒聦嵣夏兀蠲婀と擞盟萆匣厥諄淼酿z頭之后,，他又陸續(xù)往和面機里加了一些東西,，這些東西又是什么呢？
工人：(山梨酸鉀是做什么用的,？)防霉的呀,，(防止饅頭發(fā)霉的？)對,，用它之后饅頭的保質(zhì)期可以長一點,。這是甜蜜素，放的時候劑量少一點,，以前做饅頭都是放糖精,，現(xiàn)在就是加甜蜜素代替了,，哪里有白糖沒有的，你店要做大肯定要用的,。
在高莊白饅頭的標(biāo)簽上,，消費者能看到白砂糖和維生素C，可實際上,，上海盛祿食品有限公司分公司添加的不是白糖而是甜蜜素,，沒見專門添加維生素C,卻見加進(jìn)去了防腐劑山梨酸鉀，而這兩樣添加劑根本就沒有標(biāo)注出來,。
在整個饅頭加工過程中記者發(fā)現(xiàn),，工人們在添加各種添加劑時非常隨意，完全是按照自己的經(jīng)驗,，想添加多少就添加多少,。
國家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，發(fā)酵面制品的食品分類號為06.03.02.03,可以使用的添加劑中,，并沒有山梨酸鉀,，然而，上海盛祿食品有限公司分公司在生產(chǎn)饅頭的時候,，卻堂而皇之地添加了這種防腐劑,。
而且，記者還發(fā)現(xiàn),，工人在生產(chǎn)饅頭的時候又使用了另一種食品添加劑--甜蜜素,，《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，允許添加甜蜜素的食品種類是烘焙/炒制堅果與籽類,，并不包含發(fā)酵面制品,。 染出來的“玉米面”
白饅頭如此，淡黃色的玉米饅頭又是什么情況呢,？
在玉米饅頭的標(biāo)簽上,，食品添加劑也是標(biāo)注的維生素C，然而,，在生產(chǎn)車間里記者看到,，在制作玉米饅頭的時候，工人也同樣是把回收回來的白饅頭,、玉米饅頭倒進(jìn)和面機里,，在向和面機里倒水之前,，這名工人先是往兩臺機器里分別倒了一碗玉米面,，隨后他又拿出一罐橘紅色的粉末，挖了兩勺倒進(jìn)了和面機,。
工人：(這里面的紅色粉末是什么,？)紅色是色素,，(色素？這個做出來是不是玉米饅頭,？)對,。
這罐橘紅色粉末包裝上注明，這是一種叫檸檬黃的著色劑,，這名工人告訴記者,，把這種著色劑加在活面機里，白面就變成了玉米面的顏色,。
工人：(做玉米饅頭,，玉米粉放一碗之后，你白面是不是還得往里放,，因為它沒有面,？)白面放里面，顏色就變出來了,，現(xiàn)在加這個面粉,，再加面粉，摻進(jìn)這個黃的,，白的就變成黃的了,，變成玉米饅頭了，一百斤兩袋白面,，然后加一碗玉米面,，再加一點色素就可以了。
兩袋足有100斤的白面,、一小碗兒玉米面,，再加上這種叫檸檬黃的著色劑和超市退回的饅頭，白面被染成黃色,，漂亮的淡黃色“玉米饅頭”就出爐了,。這種做法行嗎？在國家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中記者發(fā)現(xiàn),，可以添加檸檬黃的食品種類中,，并不包括發(fā)酵面制品。
同樣,，這種色素在上海盛祿食品有限公司分公司生產(chǎn)的玉米饅頭的標(biāo)簽上也被省略了,。
添加檸檬黃制造出所謂的玉米饅頭，造出這樣的假貨,，莫非是上海盛祿食品有限公司分公司的工人因為不懂而為之,？還是他們心知肚明、明知顧犯,？
工人：做玉米饅頭,，玉米放多了好,，(玉米放多了好，你這里放了多少,？)我這個只能放一碗,。(工商部門檢查，加色素沒有問題,？)那要抓住的,，加色素，來查的時候,，肯定要藏起來,，(肯定要藏起來？)不能給他們看見,，(可那是食用色素呀,？)食用色素也不能給他查出來，查出來要罰死的,，他這里檢查來的時候,，也規(guī)定過，不允許放色素的,，(我只用一點點,？)也不行，他明文規(guī)定不允許放這種色素的,。
知道相關(guān)部門明文規(guī)定,，禁止在制作玉米饅頭的過程中添加色素，上海盛祿食品有限公司分公司為了逃避檢查,，還專門想出了一套對策,。
辦公室人員：一般來說饅頭的話，一個月抽查一次,，他們來檢查,，我們就把東西拿到辦公室給他們檢查，不讓他們?nèi)ボ囬g,，他們一來我們就把車間的門關(guān)上,，不讓他們進(jìn)去。
看來,，工人心里也非常清楚,，做玉米饅頭不用玉米面而是用色素染色的行為是不允許的，可是那他們?yōu)槭裁催�要這樣做呢,？
工人：沒有正規(guī)的,，百分之百的沒有，食品的成本太高了,，要真材實料的玉米饅頭,，不可能的。
這樣做出來的淡黃色的玉米饅頭表面看起來是漂亮,，可是,，面對這樣好看的饅頭，工人們卻是不屑一顧,，甚至避而遠(yuǎn)之,。
工人：我不會吃的，打死我都不會吃,，餓死我都不會吃,，(你自己做的東西你不吃？)我自己做的東西我知道能吃不能吃,，好吃不好吃,，里面加了色素的，不能吃,。
自己生產(chǎn)的饅頭自己卻不吃,，那這些饅頭都賣到哪里去了呢？
工人：像這種東西,，年紀(jì)大的人才買,，百分之八十是年紀(jì)大的人買，所以供不應(yīng)求,，(這一屜多少個饅頭,？一天能蒸多少屜？)每天三萬個饅頭,，(咱們這是不是最大的送饅頭的公司,？)你說在上海是吧，(對,。)反正總歸送的超市挺多的,，聯(lián)華和華聯(lián)合并了，聯(lián)華也要送了,，量又加上去了,，(聯(lián)華和華聯(lián)一共多少家你們要送的？)大概三,、四百家,。
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