海底撈身陷“沖兌門” 聲明稱屬于正常操作工藝
更新時(shí)間：2011-8-23 9:19:42 來源：大河網(wǎng)
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看起來濃濃的骨頭湯是沖兌而成記者 杜一格 文 李康 圖
媒體曝光骨頭湯及飲料均系沖兌引發(fā)網(wǎng)絡(luò)熱炒
海底撈身陷“沖兌門”
官網(wǎng)發(fā)聲明,，稱所用材料均為正規(guī)廠家提供,，沖兌屬正常操作工藝
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昨日,，有媒體報(bào)道火鍋連鎖店海底撈的骨頭湯及飲料均系沖兌。對(duì)此,，海底撈回應(yīng)稱,，其骨頭湯及飲料確系沖兌，但所有原材料均采購自帶有合格資質(zhì)證明的正規(guī)廠家,，沖兌屬于正常的食品操作工藝,。
此事立即引爆網(wǎng)絡(luò)，不少網(wǎng)友表示：“人類已經(jīng)開始阻止‘萬能’的海底撈了……”
【媒體爆料】 海底撈骨頭湯,、飲料均為沖兌
昨日上午,，山東《半島網(wǎng)—城市信報(bào)》曝出火鍋連鎖店海底撈的骨頭湯以及飲料均系沖兌。對(duì)此,，海底撈在其官網(wǎng)回應(yīng)稱,，其骨頭湯及飲料確系沖兌，但所有原材料均采購自帶有合格資質(zhì)證明的正規(guī)廠家,，沖兌屬于正常的食品操作工藝。
據(jù)《半島網(wǎng)—城市信報(bào)》報(bào)道,，該報(bào)記者臥底進(jìn)入一家海底撈店,，發(fā)現(xiàn)了諸多問題。報(bào)道稱,，海底撈新員工培訓(xùn)時(shí),，培訓(xùn)老師會(huì)特別提醒，回避向客人回答湯料及飲料的成分,�,！爱�(dāng)客人問及骨頭湯為何這么白及好喝時(shí)，員工一定不能說是各種料兌的,。而要回答自己也不太了解,，請(qǐng)客人去吧臺(tái)看資料�,！�
此外,，《半島網(wǎng)—城市信報(bào)》還曝光了海底撈部分門店的員工存在偷吃熟食、筷子掉在地上繼續(xù)撿起來用,、肉類并非宣傳所稱嚴(yán)格稱重等現(xiàn)象,。對(duì)此，海底撈表示,，報(bào)道中反映的一些問題可能在個(gè)別門店確實(shí)存在,，公司將全面進(jìn)行整改，加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn),，提高各項(xiàng)操作的規(guī)范性,。
【企業(yè)回應(yīng)】 銷售未受影響 將會(huì)全面整改
昨日,，媒體報(bào)道與海底撈回應(yīng)同時(shí)炒爆網(wǎng)絡(luò)。多家媒體進(jìn)行轉(zhuǎn)載的同時(shí),，新浪微博上,，此次事件已被轉(zhuǎn)發(fā)數(shù)萬次。許多網(wǎng)友表示“應(yīng)該讓海底撈詳細(xì)標(biāo)出每道菜品的制作工序”,。
昨日傍晚,，記者撥通了設(shè)在北京的海底撈餐飲股份有限公司總部的電話。該公司媒體事務(wù)負(fù)責(zé)人曹靜告訴記者,，他們的電話一整天幾乎被打爆了,，已接受了30余家媒體的采訪�,！澳壳盀橹刮伊私獾那闆r是,，我們正在營業(yè)的全國54家門店銷售情況并沒有受到影響，各家門店也沒有出現(xiàn)顧客上門質(zhì)疑的情況,�,！�
“河南是我們的重要市場(chǎng)之一，共有6家門店,。此次事件出現(xiàn)后,，我公司將全面進(jìn)行整改，加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn),，提高各項(xiàng)操作的規(guī)范性,。”曹靜表示,，真誠感謝社會(huì)各界的關(guān)注和監(jiān)督,，“渴望大家通過各種方式幫我們指出問題”。
海底撈
關(guān)于此事的正式聲明
近日媒體報(bào)道的《記者臥底打工海底撈骨頭湯和飲料是兌的》一文中,，反映了海底撈火鍋店存在的一些問題,，我們真誠感謝媒體對(duì)我們的關(guān)注和監(jiān)督，并就相關(guān)問題說明如下：
1.海底撈的白味湯鍋,、檸檬水及酸梅湯均由帶有合格資質(zhì)證明的正規(guī)廠家給我們提供的原材料,，按照國家食品安全法的要求進(jìn)行索證、索票,，操作均符合國家相關(guān)法律,、法規(guī)，各個(gè)門店按照總公司標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一規(guī)定的配比和比例進(jìn)行配制,。
2.我們按照國家添加劑公示的要求進(jìn)行了公示及備案,。
作為一個(gè)大型的連鎖火鍋企業(yè)，海底撈秉承誠信經(jīng)營的理念,，以提升食品質(zhì)量的穩(wěn)定性和安全性為前提條件,，提供安全,、健康的菜品。但由于我公司目前經(jīng)營的門店近60家,，基層服務(wù)人員一萬余名,，報(bào)道中反應(yīng)的一些問題也確實(shí)可能在個(gè)別門店客觀存在，我們感謝媒體的報(bào)道為我們指出了問題,，敲響了警鐘,。我們會(huì)根據(jù)媒體反應(yīng)的情況，全面進(jìn)行整改,，加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn),，提高各項(xiàng)操作的規(guī)范性。
我們真誠的邀請(qǐng)和歡迎媒體,、顧客朋友們參觀我們的物流基地和門店后廚,，為我們提供更多更好的意見和建議，幫助我們把海底撈火鍋?zhàn)龅母谩?/P>
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看起來濃濃的骨頭湯是沖兌而成記者 杜一格 文 李康 圖
媒體曝光骨頭湯及飲料均系沖兌引發(fā)網(wǎng)絡(luò)熱炒
海底撈身陷“沖兌門”
官網(wǎng)發(fā)聲明,，稱所用材料均為正規(guī)廠家提供，沖兌屬正常操作工藝
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昨日,，有媒體報(bào)道火鍋連鎖店海底撈的骨頭湯及飲料均系沖兌,。對(duì)此，海底撈回應(yīng)稱,，其骨頭湯及飲料確系沖兌,，但所有原材料均采購自帶有合格資質(zhì)證明的正規(guī)廠家，沖兌屬于正常的食品操作工藝,。
此事立即引爆網(wǎng)絡(luò),，不少網(wǎng)友表示：“人類已經(jīng)開始阻止‘萬能’的海底撈了……”
【媒體爆料】 海底撈骨頭湯、飲料均為沖兌
昨日上午,，山東《半島網(wǎng)—城市信報(bào)》曝出火鍋連鎖店海底撈的骨頭湯以及飲料均系沖兌,。對(duì)此，海底撈在其官網(wǎng)回應(yīng)稱,，其骨頭湯及飲料確系沖兌,，但所有原材料均采購自帶有合格資質(zhì)證明的正規(guī)廠家，沖兌屬于正常的食品操作工藝,。
據(jù)《半島網(wǎng)—城市信報(bào)》報(bào)道,，該報(bào)記者臥底進(jìn)入一家海底撈店，發(fā)現(xiàn)了諸多問題,。報(bào)道稱,，海底撈新員工培訓(xùn)時(shí)，培訓(xùn)老師會(huì)特別提醒，回避向客人回答湯料及飲料的成分,�,！爱�(dāng)客人問及骨頭湯為何這么白及好喝時(shí)，員工一定不能說是各種料兌的,。而要回答自己也不太了解,，請(qǐng)客人去吧臺(tái)看資料�,！�
此外,，《半島網(wǎng)—城市信報(bào)》還曝光了海底撈部分門店的員工存在偷吃熟食、筷子掉在地上繼續(xù)撿起來用,、肉類并非宣傳所稱嚴(yán)格稱重等現(xiàn)象,。對(duì)此，海底撈表示,，報(bào)道中反映的一些問題可能在個(gè)別門店確實(shí)存在,，公司將全面進(jìn)行整改，加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn),，提高各項(xiàng)操作的規(guī)范性,。
【企業(yè)回應(yīng)】 銷售未受影響 將會(huì)全面整改
昨日，媒體報(bào)道與海底撈回應(yīng)同時(shí)炒爆網(wǎng)絡(luò),。多家媒體進(jìn)行轉(zhuǎn)載的同時(shí),，新浪微博上，此次事件已被轉(zhuǎn)發(fā)數(shù)萬次,。許多網(wǎng)友表示“應(yīng)該讓海底撈詳細(xì)標(biāo)出每道菜品的制作工序”,。
昨日傍晚，記者撥通了設(shè)在北京的海底撈餐飲股份有限公司總部的電話,。該公司媒體事務(wù)負(fù)責(zé)人曹靜告訴記者,，他們的電話一整天幾乎被打爆了，已接受了30余家媒體的采訪,。“目前為止我了解的情況是,，我們正在營業(yè)的全國54家門店銷售情況并沒有受到影響,，各家門店也沒有出現(xiàn)顧客上門質(zhì)疑的情況�,！�
“河南是我們的重要市場(chǎng)之一,，共有6家門店。此次事件出現(xiàn)后,，我公司將全面進(jìn)行整改,，加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)，提高各項(xiàng)操作的規(guī)范性,�,！辈莒o表示,，真誠感謝社會(huì)各界的關(guān)注和監(jiān)督，“渴望大家通過各種方式幫我們指出問題”,。
海底撈
關(guān)于此事的正式聲明
近日媒體報(bào)道的《記者臥底打工海底撈骨頭湯和飲料是兌的》一文中,，反映了海底撈火鍋店存在的一些問題，我們真誠感謝媒體對(duì)我們的關(guān)注和監(jiān)督,，并就相關(guān)問題說明如下：
1.海底撈的白味湯鍋,、檸檬水及酸梅湯均由帶有合格資質(zhì)證明的正規(guī)廠家給我們提供的原材料，按照國家食品安全法的要求進(jìn)行索證,、索票,，操作均符合國家相關(guān)法律、法規(guī),，各個(gè)門店按照總公司標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一規(guī)定的配比和比例進(jìn)行配制,。
2.我們按照國家添加劑公示的要求進(jìn)行了公示及備案。
作為一個(gè)大型的連鎖火鍋企業(yè),，海底撈秉承誠信經(jīng)營的理念,，以提升食品質(zhì)量的穩(wěn)定性和安全性為前提條件，提供安全,、健康的菜品,。但由于我公司目前經(jīng)營的門店近60家，基層服務(wù)人員一萬余名,，報(bào)道中反應(yīng)的一些問題也確實(shí)可能在個(gè)別門店客觀存在,，我們感謝媒體的報(bào)道為我們指出了問題，敲響了警鐘,。我們會(huì)根據(jù)媒體反應(yīng)的情況,，全面進(jìn)行整改，加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn),，提高各項(xiàng)操作的規(guī)范性,。
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