月餅新標準出臺迎首個中秋 市場新舊版本包裝并存
更新時間：2016-9-5 10:33:35 來源：中國新聞網
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中新網北京9月5日電(邱宇) 月餅新標準出臺后迎來首個中秋,。新標準于去年12月正式實施,，對備受關注的五仁月餅給出了明確定義。
中新網(微信公眾號：cns2012)記者對月餅市場進行調查后發(fā)現,，2000元以上高價禮盒仍存,，300元以下普通禮盒較為暢銷。由于新標準非強制性標準,，市場上仍有舊版包裝月餅在售,。
價格——
整體與去年持平 300元以下月餅禮盒暢銷
北京市西城區(qū)多家大型超市已擺出月餅禮盒與散裝月餅。記者走訪發(fā)現,，月餅禮盒價格從幾十元到數百元不等,，散裝月餅多為二三十元一斤，部分有促銷打折活動,。
西城區(qū)一家超市導購介紹說,，從近期月餅禮盒的銷量來看，價位在一二百元的禮盒最受歡迎,。
網售月餅價格也相對親民,。記者在京東、天貓,、1號店搜索發(fā)現,，銷量排名前10的月餅禮盒價格均在200元以內。其中,，天貓價格均低于100元,。
現象——
部分高端禮盒包裝為月餅重量的三倍
網上依然有高價月餅禮盒銷售，但銷量普通偏低,。
京東,、天貓、1號店均有2000元以上的月餅禮盒在售,。某款三層的月餅禮盒售價超過2600元,，每克月餅價格是普通月餅的10幾倍,。在線客服稱，“品牌”在一定程度上提高了月餅的價格,。
另有一家高端月餅禮盒的網上銷售人員稱,，除了月餅本身好吃，“包裝”也是禮盒價格較高的原因,。據該人員介紹,，禮盒中月餅凈重3斤多,，含包裝總重量達12斤，“包裝材料是馬口鐵,，外表非常高端大氣”,。
但網售高端月餅銷量平平。以天貓為例,，價格最高的10種月餅禮盒月成交量均低于20筆,，其中6種月成交量為零。
發(fā)現——
新標準非強制性 仍有舊版包裝月餅在售
記者注意到，市場上在售的月餅中,，部分包裝已改印“GB/T 19855”產品標準號,，也有月餅的包裝上仍為舊版“GB 19855”標準。
中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會在《2016年全國月餅行業(yè)發(fā)展趨勢》報告中解釋稱,，新的標準是推薦性標準,，非強制性，如執(zhí)行該標準的企業(yè),，需認真研究標準的修改之處,，并做好標準執(zhí)行的相關工作。
改為推薦性標準后,，是否意味著行業(yè)標準有所放寬呢,？北京稻香村食品廠副廠長郭亞萍認為，雖然為推薦性國家標準,，但企業(yè)選擇采用這一標準,，并在包裝上印制新的產品標準號,，就應嚴格執(zhí)行標準提到的內容。
如果企業(yè)選擇執(zhí)行新標準,，印有舊版產品標準號的包裝將如何處理,？
郭亞萍說,，一個月餅包裝盒的成本為幾元至十幾元不等,，大量扔掉的話會造成浪費。對于庫存中的舊包裝,，稻香村采取了整體加貼新標簽的形式，覆蓋原有的標簽,。而新包裝則從印刷時就采用了新的產品標準號,。
科普——
五仁月餅有嚴格定義：需集齊五種果仁
從種類來看，今年銷售的月餅樣式有所增加,。新標準新增了“潮式月餅”,、“滇式月餅”、“晉式月餅”,、“瓊式月餅”,、“臺式月餅”和“哈式月餅”六種分類。
針對最受關注的五仁月餅,，新標準提出,，“使用核桃仁、杏仁,、橄欖仁,、瓜子仁、芝麻仁等五種主要原料加工成餡的月餅可稱為五仁月餅”,。
這一定義隨即引發(fā)爭議：五仁月餅是否必須包含上述五種果仁呢,？
對此，全國焙烤制品標準化技術委員會糕點分技術委員會在函件中解釋稱,，“等”字的提出,，是指在廣式五仁月餅配料中不限于上述五種果仁的使用。
郭亞萍說,，根據對上述函件的理解,，無論是南方加橄欖仁的五仁月餅，還是北方加松子仁的五仁月餅,，只要以桃仁,、杏仁等五種以上果仁入餡加工而成的月餅,，都可稱為五仁月餅。
她說,，月餅是傳統(tǒng)食品,，全國各地都有生產。月餅新標準的頒布實施,，既規(guī)范了月餅行業(yè)生產行為,，又能鼓勵傳統(tǒng)食品文化的傳承和創(chuàng)新。
行業(yè)觀察——
成本增加 月餅生產企業(yè)為何未大幅漲價？
一名月餅企業(yè)負責人透露,，今年以來，食用植物油,、白砂糖,、果仁等原材料價格與人工成本出現上漲，導致月餅成本增加,。
“白糖價格呈現震蕩上漲的趨勢”,，卓創(chuàng)資訊分析師孫悅表示，以廣西糖為例,，8月出廠均價為5870元/噸,，較去年同期上漲15%。
卓創(chuàng)資訊分析師李文倩說,，受今年上半年花生價格上漲影響，目前廠家壓榨一級花生油較去年同期上漲約1000元/噸,，同比漲幅7.41%左右,。
雖然成本有所增加，但部分企業(yè)并未大幅提高月餅價格,。
郭亞萍說,，稻香村有產品價格管理策略和流程方法，當原輔料價格波動幅度超過成本的一定比例時才會進行調價,。月餅原輔料成本雖有所增加,，但尚未達到規(guī)定比例，所以今年價格保持基本不變,。
中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會在報告中指出,，預計今年盡管有部分原輔料價格上漲，人工成本增加,，但月餅零售市場的銷售價格基本與去年持平或略有增長,。
報告稱,，月餅行業(yè)在2013和2014年出現持續(xù)下滑的情況下，多數企業(yè)對自身的產品結構做出了優(yōu)化和調整,，保證了合理利潤,，價格也更趨合理和大眾化。(完)
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中新網北京9月5日電(邱宇) 月餅新標準出臺后迎來首個中秋。新標準于去年12月正式實施,，對備受關注的五仁月餅給出了明確定義,。
中新網(微信公眾號：cns2012)記者對月餅市場進行調查后發(fā)現，2000元以上高價禮盒仍存,，300元以下普通禮盒較為暢銷,。由于新標準非強制性標準，市場上仍有舊版包裝月餅在售,。
價格——
整體與去年持平 300元以下月餅禮盒暢銷
北京市西城區(qū)多家大型超市已擺出月餅禮盒與散裝月餅,。記者走訪發(fā)現，月餅禮盒價格從幾十元到數百元不等,，散裝月餅多為二三十元一斤,，部分有促銷打折活動,。
西城區(qū)一家超市導購介紹說,，從近期月餅禮盒的銷量來看，價位在一二百元的禮盒最受歡迎,。
網售月餅價格也相對親民,。記者在京東、天貓,、1號店搜索發(fā)現,，銷量排名前10的月餅禮盒價格均在200元以內。其中,，天貓價格均低于100元,。
現象——
部分高端禮盒包裝為月餅重量的三倍
網上依然有高價月餅禮盒銷售，但銷量普通偏低,。
京東,、天貓、1號店均有2000元以上的月餅禮盒在售,。某款三層的月餅禮盒售價超過2600元,，每克月餅價格是普通月餅的10幾倍。在線客服稱,，“品牌”在一定程度上提高了月餅的價格,。
另有一家高端月餅禮盒的網上銷售人員稱,，除了月餅本身好吃，“包裝”也是禮盒價格較高的原因,。據該人員介紹,，禮盒中月餅凈重3斤多，含包裝總重量達12斤,，“包裝材料是馬口鐵,，外表非常高端大氣”。
但網售高端月餅銷量平平,。以天貓為例,，價格最高的10種月餅禮盒月成交量均低于20筆，其中6種月成交量為零,。
發(fā)現——
新標準非強制性 仍有舊版包裝月餅在售
記者注意到,，市場上在售的月餅中,，部分包裝已改印“GB/T 19855”產品標準號，也有月餅的包裝上仍為舊版“GB 19855”標準,。
中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會在《2016年全國月餅行業(yè)發(fā)展趨勢》報告中解釋稱,，新的標準是推薦性標準，非強制性,，如執(zhí)行該標準的企業(yè),，需認真研究標準的修改之處，并做好標準執(zhí)行的相關工作,。
改為推薦性標準后,，是否意味著行業(yè)標準有所放寬呢？北京稻香村食品廠副廠長郭亞萍認為,，雖然為推薦性國家標準,，但企業(yè)選擇采用這一標準，并在包裝上印制新的產品標準號,，就應嚴格執(zhí)行標準提到的內容,。
如果企業(yè)選擇執(zhí)行新標準，印有舊版產品標準號的包裝將如何處理,？
郭亞萍說,，一個月餅包裝盒的成本為幾元至十幾元不等，大量扔掉的話會造成浪費,。對于庫存中的舊包裝,，稻香村采取了整體加貼新標簽的形式,，覆蓋原有的標簽,。而新包裝則從印刷時就采用了新的產品標準號,。
科普——
五仁月餅有嚴格定義：需集齊五種果仁
從種類來看,，今年銷售的月餅樣式有所增加。新標準新增了“潮式月餅”,、“滇式月餅”,、“晉式月餅”,、“瓊式月餅”,、“臺式月餅”和“哈式月餅”六種分類,。
針對最受關注的五仁月餅,，新標準提出,，“使用核桃仁,、杏仁,、橄欖仁,、瓜子仁、芝麻仁等五種主要原料加工成餡的月餅可稱為五仁月餅”,。
這一定義隨即引發(fā)爭議：五仁月餅是否必須包含上述五種果仁呢？
對此，全國焙烤制品標準化技術委員會糕點分技術委員會在函件中解釋稱,，“等”字的提出，是指在廣式五仁月餅配料中不限于上述五種果仁的使用,。
郭亞萍說,，根據對上述函件的理解,，無論是南方加橄欖仁的五仁月餅,，還是北方加松子仁的五仁月餅，只要以桃仁,、杏仁等五種以上果仁入餡加工而成的月餅，都可稱為五仁月餅,。
她說,，月餅是傳統(tǒng)食品,，全國各地都有生產,。月餅新標準的頒布實施,，既規(guī)范了月餅行業(yè)生產行為,，又能鼓勵傳統(tǒng)食品文化的傳承和創(chuàng)新。
行業(yè)觀察——
成本增加 月餅生產企業(yè)為何未大幅漲價,？
一名月餅企業(yè)負責人透露,，今年以來，食用植物油,、白砂糖,、果仁等原材料價格與人工成本出現上漲，導致月餅成本增加,。
“白糖價格呈現震蕩上漲的趨勢”,，卓創(chuàng)資訊分析師孫悅表示，以廣西糖為例,，8月出廠均價為5870元/噸,，較去年同期上漲15%。
卓創(chuàng)資訊分析師李文倩說,，受今年上半年花生價格上漲影響,，目前廠家壓榨一級花生油較去年同期上漲約1000元/噸,，同比漲幅7.41%左右。
雖然成本有所增加，但部分企業(yè)并未大幅提高月餅價格。
郭亞萍說，稻香村有產品價格管理策略和流程方法,，當原輔料價格波動幅度超過成本的一定比例時才會進行調價,。月餅原輔料成本雖有所增加,，但尚未達到規(guī)定比例,，所以今年價格保持基本不變,。
中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會在報告中指出，預計今年盡管有部分原輔料價格上漲,，人工成本增加,，但月餅零售市場的銷售價格基本與去年持平或略有增長,。
報告稱,，月餅行業(yè)在2013和2014年出現持續(xù)下滑的情況下，多數企業(yè)對自身的產品結構做出了優(yōu)化和調整,，保證了合理利潤,，價格也更趨合理和大眾化。(完)
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