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2022年專題

和平街這家雞蛋灌餅飄香20多年
更新時(shí)間:2023-7-21 9:53:42    來源:焦作晚報(bào)



一張焦酥鮮香的雞蛋灌餅成為了許多人每天必吃的美味,。



做餅師傅將雞蛋液倒在戳出孔的餅內(nèi),。

  一座城市,總是以濃烈的煙火氣吸引著各方食客,。學(xué)校周邊,、小區(qū)門口,、繁華商業(yè)中心……總能見到雞蛋灌餅小攤。餅子貼在鐵板上滋滋作響,,還有煎蛋熱騰騰地散發(fā)著誘人的香氣,。

  在和平街做了20多年雞蛋灌餅的周國強(qiáng),憑著焦酥鮮香的雞蛋灌餅受到不少市民的青睞,。大家提起和平街上的洛陽周記雞蛋灌餅,,無不贊為“人間美味”!

  7月18日中午時(shí)分,,記者來到位于市和平街的洛陽周記雞蛋灌餅店,。和平街總是車來車往、人流如織,,叫賣聲此起彼伏,,不斷演繹著老城區(qū)的繁華,更藏著濃濃的市井煙火氣,。

  此時(shí)已有不少市民前來買雞蛋灌餅,,大家自發(fā)排隊(duì),等待購買,。

  客人漸漸多了起來,做餅的兩個(gè)師傅也忙了起來。兩人動(dòng)作麻利,,一人負(fù)責(zé)揪面團(tuán),、搟面餅;另一人站在鍋前負(fù)責(zé)烙餅,,待餅鼓起后在上面戳出一個(gè)孔,,將雞蛋液倒在里面。等餅烙好,,再放進(jìn)下面的烤爐中烤兩三分鐘,,一個(gè)金黃香酥的雞蛋灌餅就做好了,再刷上醬,,加上生菜等配料食材,,卷起來打包給客人。制作過程中,,兩人配合默契,,一氣呵成。

  而作為老板的周國強(qiáng)卻在后面忙碌地做著后勤工作,。憨厚實(shí)誠的周國強(qiáng)說,,兩個(gè)做餅的師傅都是自己的親戚,自從他生意越來越好后,,便將洛陽家中的親戚邀來,,一方面是給自己搭把手;另一方面,,希望他們能學(xué)會(huì)自己這個(gè)手藝,,也能開起一家店面,讓日子越過越好,。

  “我做雞蛋灌餅的手藝還是跟妹妹學(xué)的,,現(xiàn)在自己過得好了,也想拉扯下親戚們,�,!敝車鴱�(qiáng)說,他妹妹是在外邊學(xué)的手藝,,在妹妹的指點(diǎn)下,,他也學(xué)會(huì)了做雞蛋灌餅。2002年,,他來焦作投奔親戚,,并在親戚的幫助下先在焦南做起了雞蛋灌餅生意。第二年,,小有積蓄的他在和平街租下了現(xiàn)在的這家店面,。

  “毫不夸張地說,,我每天能賣200多個(gè)雞蛋灌餅,買餅的人很多都是回頭客,�,!敝車鴱�(qiáng)說。

  餅要趁熱吃,,食客往往是一拿到餅便直接上口,。薄薄的餅皮其實(shí)還分了若干層,層層起酥,,一口咬下去滿口生香,,再配著生菜的脆勁與蔥花香菜,味道極好,。

  周國強(qiáng)的店,,沒有華麗的店面,但很溫暖,;沒有高大上的宣傳,,但很實(shí)在,他的雞蛋灌餅擁有自己的粉絲,�,!白鲭u蛋灌餅雖然掙的是辛苦錢,但靠自己的本事掙錢,,我感覺非常踏實(shí),,而且現(xiàn)在也有能力拉親戚們一把,我覺得很開心,�,!敝車鴱�(qiáng)說。


  ■《尋味焦作》

  欄目支持:焦作市麗源家政服務(wù)有限公司主要承接:餐飲與住宿服務(wù)人員崗前培訓(xùn)與安置,、保潔和托管保潔,、外墻清洗、門頭招牌清洗,、地面防滑,、管道及閥門安裝和更換、中央空調(diào)維保及空調(diào)清洗與維修,、廚房清洗和設(shè)備維修,、管道疏通、防水堵漏,、保姆月嫂護(hù)工等業(yè)務(wù),。

  聯(lián)系人:朱先生

  聯(lián)系電話:15939187729

(記者 陳東明 齊云霞)

文章編輯:李燦 
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和平街這家雞蛋灌餅飄香20多年
2023-7-21 9:53:42    來源:焦作晚報(bào)



一張焦酥鮮香的雞蛋灌餅成為了許多人每天必吃的美味。



做餅師傅將雞蛋液倒在戳出孔的餅內(nèi),。

  一座城市,,總是以濃烈的煙火氣吸引著各方食客。學(xué)校周邊,、小區(qū)門口,、繁華商業(yè)中心……總能見到雞蛋灌餅小攤,。餅子貼在鐵板上滋滋作響,還有煎蛋熱騰騰地散發(fā)著誘人的香氣,。

  在和平街做了20多年雞蛋灌餅的周國強(qiáng),,憑著焦酥鮮香的雞蛋灌餅受到不少市民的青睞。大家提起和平街上的洛陽周記雞蛋灌餅,,無不贊為“人間美味”,!

  7月18日中午時(shí)分,記者來到位于市和平街的洛陽周記雞蛋灌餅店,。和平街總是車來車往,、人流如織,叫賣聲此起彼伏,,不斷演繹著老城區(qū)的繁華,,更藏著濃濃的市井煙火氣。

  此時(shí)已有不少市民前來買雞蛋灌餅,,大家自發(fā)排隊(duì),,等待購買。

  客人漸漸多了起來,,做餅的兩個(gè)師傅也忙了起來,。兩人動(dòng)作麻利,一人負(fù)責(zé)揪面團(tuán),、搟面餅,;另一人站在鍋前負(fù)責(zé)烙餅,待餅鼓起后在上面戳出一個(gè)孔,,將雞蛋液倒在里面,。等餅烙好,再放進(jìn)下面的烤爐中烤兩三分鐘,,一個(gè)金黃香酥的雞蛋灌餅就做好了,,再刷上醬,加上生菜等配料食材,,卷起來打包給客人,。制作過程中,兩人配合默契,,一氣呵成,。

  而作為老板的周國強(qiáng)卻在后面忙碌地做著后勤工作。憨厚實(shí)誠的周國強(qiáng)說,,兩個(gè)做餅的師傅都是自己的親戚,,自從他生意越來越好后,便將洛陽家中的親戚邀來,一方面是給自己搭把手,;另一方面,,希望他們能學(xué)會(huì)自己這個(gè)手藝,也能開起一家店面,,讓日子越過越好,。

  “我做雞蛋灌餅的手藝還是跟妹妹學(xué)的,現(xiàn)在自己過得好了,,也想拉扯下親戚們,。”周國強(qiáng)說,,他妹妹是在外邊學(xué)的手藝,,在妹妹的指點(diǎn)下,他也學(xué)會(huì)了做雞蛋灌餅,。2002年,他來焦作投奔親戚,,并在親戚的幫助下先在焦南做起了雞蛋灌餅生意,。第二年,小有積蓄的他在和平街租下了現(xiàn)在的這家店面,。

  “毫不夸張地說,,我每天能賣200多個(gè)雞蛋灌餅,買餅的人很多都是回頭客,�,!敝車鴱�(qiáng)說。

  餅要趁熱吃,,食客往往是一拿到餅便直接上口,。薄薄的餅皮其實(shí)還分了若干層,層層起酥,,一口咬下去滿口生香,,再配著生菜的脆勁與蔥花香菜,味道極好,。

  周國強(qiáng)的店,,沒有華麗的店面,但很溫暖,;沒有高大上的宣傳,,但很實(shí)在,他的雞蛋灌餅擁有自己的粉絲,�,!白鲭u蛋灌餅雖然掙的是辛苦錢,但靠自己的本事掙錢,,我感覺非常踏實(shí),,而且現(xiàn)在也有能力拉親戚們一把,,我覺得很開心�,!敝車鴱�(qiáng)說,。


  ■《尋味焦作》

  欄目支持:焦作市麗源家政服務(wù)有限公司主要承接:餐飲與住宿服務(wù)人員崗前培訓(xùn)與安置、保潔和托管保潔,、外墻清洗,、門頭招牌清洗、地面防滑,、管道及閥門安裝和更換,、中央空調(diào)維保及空調(diào)清洗與維修、廚房清洗和設(shè)備維修,、管道疏通,、防水堵漏、保姆月嫂護(hù)工等業(yè)務(wù),。

  聯(lián)系人:朱先生

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(記者 陳東明 齊云霞)

文章編輯:李燦 
 

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