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2022年專題

一張煎餅“攤”出一個溫暖的家
更新時間:2023-8-4 9:56:04    來源:焦作晚報







  簡單的一個煎餅,,包含的不僅僅是味道,還有一家人對美好生活的希望,。

  炎熱的夏季傍晚,,錦祥花園商業(yè)街南頭,,一家煎餅攤前,人們總會看到一位忙碌的女?dāng)傊�,,身邊幫忙的有時是丈夫,,有時是十幾歲的兒子,偶爾還會看到其乖巧的女兒靜靜地坐在一邊的小凳子上,。

  淡淡的燈光下,,在周圍來來往往的身影襯托下,就像一幅油畫,,溫馨而又充滿煙火氣,。

  攤主姓靳,個子不高,看上去很精干,,帶著一副眼鏡,,燈光下,因汗水微微下滑的鏡片背后總是透出認(rèn)真的眼神,,只有抬起頭遞給顧客煎餅時,,才會看到微微的笑意。

  小靳今年30多歲,,經(jīng)營的這個煎餅攤兒雖然才一年,,可因為是雜糧菜煎餅,做得焦脆好吃,,又便宜實惠,,加上小靳肯出力、待人熱情,,生意一開始就火起來,。

  說起開煎餅攤兒,小靳說純屬無奈和偶然,。

  去年,,因為疫情影響生意不好做,小靳從原來工作單位離開后,,一時還真有點迷茫:除了每月的房貸,,兒子正在外地上學(xué)每月都需要打錢,女兒也剛上一年級,,也需要花錢,,丈夫每月的幾千元工資根本解決不了問題。

  一次偶然刷手機時,,小靳從抖音上看到一個菜煎餅制作的視頻,,覺得營養(yǎng)健康又接地氣,和丈夫商量后,,便毅然拿出幾千元錢去學(xué)了這門手藝,,然后又花了近萬元錢開起了煎餅攤兒。

  “干起來才知道真不容易,�,!毙〗f,做一個菜煎餅需要三張單餅,,每個煎餅還需要搭配粉條,、包菜、韭菜,、香菜等各種蔬菜,。為了保證每天的售賣,,小靳每天一早就要到菜市場購進食材,然后回家就開始攪面烙制雜糧單餅,。

  “每天200張單餅得烙上一天,,出攤兒前還得洗菜、切菜,,備醬料,、調(diào)料,從早忙到晚,�,!毙〗f,擺攤兒真辛苦,,每天辛苦奔波,,一出攤兒站到半夜,圍著兩個火爐,,冬天前熱后冷,,夏天蒸出一身汗。

  自從擺攤兒后,,她根本顧不上孩子和家。但讓小靳欣慰的是,,家里老人幫忙,,丈夫支持,兒女理解,。而最讓她高興的是顧客的認(rèn)可和生意的紅火,。

  “一下子感覺生活又有希望了�,!毙〗f,。

  由于做的菜煎餅好吃,很多顧客都加了她的微信,,每天17時30分出攤前就會收到很多訂單,。

  “一出攤兒就不停歇,一下子干到半夜,�,!毙〗f,丈夫和放假在家的孩子有空就會來煎餅攤兒幫忙,,雖然每天很累,,但感覺很充實。

  “生意不大,,很滿足,�,!毙〗f,其實生活就像這烙煎餅,,備足料,,精心烙著,煎餅就會越來越香,。

  ■《尋味焦作》

  欄目支持:焦作市麗源家政服務(wù)有限公司

  主要承接:餐飲與住宿服務(wù)人員崗前培訓(xùn)與安置,、保潔和托管保潔、外墻清洗,、門頭招牌清洗,、地面防滑、管道及閥門安裝和更換,、中央空調(diào)維保及空調(diào)清洗與維修,、廚房清洗和設(shè)備維修、管道疏通,、防水堵漏,、保姆月嫂護工等業(yè)務(wù)。

  聯(lián)系人:朱先生

  聯(lián)系電話:15939187729

(記者陳東明)

文章編輯:李燦 
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一張煎餅“攤”出一個溫暖的家
2023-8-4 9:56:04    來源:焦作晚報







  簡單的一個煎餅,,包含的不僅僅是味道,還有一家人對美好生活的希望,。

  炎熱的夏季傍晚,,錦祥花園商業(yè)街南頭,一家煎餅攤前,,人們總會看到一位忙碌的女?dāng)傊�,,身邊幫忙的有時是丈夫,有時是十幾歲的兒子,,偶爾還會看到其乖巧的女兒靜靜地坐在一邊的小凳子上。

  淡淡的燈光下,,在周圍來來往往的身影襯托下,,就像一幅油畫,溫馨而又充滿煙火氣,。

  攤主姓靳,,個子不高,看上去很精干,,帶著一副眼鏡,,燈光下,因汗水微微下滑的鏡片背后總是透出認(rèn)真的眼神,,只有抬起頭遞給顧客煎餅時,,才會看到微微的笑意。

  小靳今年30多歲,,經(jīng)營的這個煎餅攤兒雖然才一年,,可因為是雜糧菜煎餅,,做得焦脆好吃,又便宜實惠,,加上小靳肯出力,、待人熱情,生意一開始就火起來,。

  說起開煎餅攤兒,,小靳說純屬無奈和偶然。

  去年,,因為疫情影響生意不好做,,小靳從原來工作單位離開后,一時還真有點迷茫:除了每月的房貸,,兒子正在外地上學(xué)每月都需要打錢,,女兒也剛上一年級,也需要花錢,,丈夫每月的幾千元工資根本解決不了問題,。

  一次偶然刷手機時,小靳從抖音上看到一個菜煎餅制作的視頻,,覺得營養(yǎng)健康又接地氣,,和丈夫商量后,便毅然拿出幾千元錢去學(xué)了這門手藝,,然后又花了近萬元錢開起了煎餅攤兒,。

  “干起來才知道真不容易�,!毙〗f,,做一個菜煎餅需要三張單餅,每個煎餅還需要搭配粉條,、包菜,、韭菜、香菜等各種蔬菜,。為了保證每天的售賣,,小靳每天一早就要到菜市場購進食材,然后回家就開始攪面烙制雜糧單餅,。

  “每天200張單餅得烙上一天,,出攤兒前還得洗菜、切菜,,備醬料,、調(diào)料,從早忙到晚,�,!毙〗f,,擺攤兒真辛苦,每天辛苦奔波,,一出攤兒站到半夜,,圍著兩個火爐,冬天前熱后冷,,夏天蒸出一身汗,。

  自從擺攤兒后,她根本顧不上孩子和家,。但讓小靳欣慰的是,,家里老人幫忙,丈夫支持,,兒女理解,。而最讓她高興的是顧客的認(rèn)可和生意的紅火。

  “一下子感覺生活又有希望了,�,!毙〗f。

  由于做的菜煎餅好吃,,很多顧客都加了她的微信,,每天17時30分出攤前就會收到很多訂單。

  “一出攤兒就不停歇,,一下子干到半夜,。”小靳說,,丈夫和放假在家的孩子有空就會來煎餅攤兒幫忙,,雖然每天很累,但感覺很充實,。

  “生意不大,,很滿足�,!毙〗f,其實生活就像這烙煎餅,,備足料,,精心烙著,煎餅就會越來越香,。

  ■《尋味焦作》

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