一碗熱牛肉“鹵”出幸福生活
更新時(shí)間：2023-8-11 10:01:50 來(lái)源：焦作晚報(bào)
 |
| 您現(xiàn)在的位置： 焦作網(wǎng) > 2022年專(zhuān)題 > 行走懷川 紛享焦作 > 懷川味道 > 正文 |
2022年專(zhuān)題
郭清江鹵好的醬牛肉,。
制作好的鮮香四溢熱牛肉。
一份鮮香四溢的熱牛肉,，不僅支撐起了郭清江八九十平方米的小店,，“鹵”出了他們一家人的幸福生活，還代表焦作市參加了河南省“千廚千味”展示,。
今年40多歲的郭清江老家是滑縣的,，和妻子在烈士西街開(kāi)著一家夫妻店——清江牛肉燴面館。
郭清江的店面雖然位置比較偏,，但因?yàn)榈昀锏臒崤Ｈ夂团c眾不同的牛肉燴面而惹得附近居民異常喜歡,，所以每天總會(huì)有不少回頭客。對(duì)此,，郭清江和妻子十分滿(mǎn)足,。
“這店就我和郭清江，還有一位大姐幫忙,�,！闭鐣r(shí)分，正是飯點(diǎn),，店里已坐滿(mǎn)了客人,，郭清江奮力地在廚房忙碌著，其妻將他剛炒出來(lái)的菜給客人端上桌后,，趁著間隙和記者打開(kāi)了話(huà)匣子,。
郭清江的妻子說(shuō)，郭清江干了30多年的廚師,。“一開(kāi)始,，他給別的飯店當(dāng)廚師,，沒(méi)事兒的時(shí)候,，喜歡鉆研一些菜品，后來(lái)就想著自己出來(lái)干,�,！惫褰钠拮与m然嘴上抱怨，但語(yǔ)氣里帶著滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福感和對(duì)美好生活的憧憬,。
店里的熱牛肉是郭清江鉆研出來(lái)的,，他每天先將特制好的鹵牛肉放涼，等客人點(diǎn)菜了,，切上一盤(pán),，再用原汁的牛肉湯燉煮一下后撈出，用自己研制的料汁和原汁牛肉湯拌好,，一道鮮香四溢的熱牛肉就上桌了,，咬一口，鮮嫩爽口,。
“正常來(lái)說(shuō),，一大塊的鹵牛肉因?yàn)椴蝗胛痘蛘呖诟斜容^老，嚼起來(lái)總覺(jué)得差點(diǎn)什么,，但是我的熱牛肉做法,，不僅有牛肉的香味還有鹵香味，而且加了很多調(diào)料,，吃起來(lái)非常開(kāi)胃,。”郭清江說(shuō),。
因?yàn)檫@道熱牛肉,，郭清江更是獨(dú)辟蹊徑，制作了店里的另一道美食——牛肉燴面,。原汁原味,、鮮香可口的牛肉燴面十分受顧客歡迎。
郭清江自己開(kāi)店后,，就拉著妻子一起干,，自己做廚師，妻子管收賬和端菜,、收拾桌子,。
“我哪干過(guò)這些事，一開(kāi)始收錢(qián)總是慌張,、忙亂,，緊張得不行，很多次我都想打退堂鼓，但最后在郭清江的安撫下,，咬牙繼續(xù)干下去,。熟能生巧，后來(lái)我慢慢變得鎮(zhèn)定從容,，也沒(méi)出過(guò)什么錯(cuò),。”郭清江的妻子說(shuō),，夫妻倆一里一外干了很多年,，因?yàn)楣褰恼J(rèn)真和有特色的飯菜，他們的小店也得到了附近居民的認(rèn)可,。就這樣,，一傳十，十傳百,，他們也有了一定的客戶(hù)群,。
現(xiàn)如今，郭清江的兒子考上了研究生,，這讓他們的生活充滿(mǎn)希望,。郭清江的妻子開(kāi)心地說(shuō)：“我們的日子雖然平淡，但肯定會(huì)越來(lái)越好,！”
■《尋味焦作》
欄目支持：焦作市麗源家政服務(wù)有限公司
主要承接：餐飲與住宿服務(wù)人員崗前培訓(xùn)與安置,、保潔和托管保潔、外墻清洗,、門(mén)頭招牌清洗,、地面防滑、管道及閥門(mén)安裝和更換,、中央空調(diào)維保及空調(diào)清洗與維修,、廚房清洗和設(shè)備維修、管道疏通,、防水堵漏,、保姆月嫂護(hù)工等業(yè)務(wù)。
聯(lián)系人：朱先生
聯(lián)系電話(huà)：15939187729
（記者 齊云霞）
 |
 |
 |
 |
焦作網(wǎng)免責(zé)聲明： | |||||||
|
||||||||
郭清江鹵好的醬牛肉,。
制作好的鮮香四溢熱牛肉,。
一份鮮香四溢的熱牛肉，不僅支撐起了郭清江八九十平方米的小店,，“鹵”出了他們一家人的幸福生活,，還代表焦作市參加了河南省“千廚千味”展示。
今年40多歲的郭清江老家是滑縣的,，和妻子在烈士西街開(kāi)著一家夫妻店——清江牛肉燴面館,。
郭清江的店面雖然位置比較偏，但因?yàn)榈昀锏臒崤Ｈ夂团c眾不同的牛肉燴面而惹得附近居民異常喜歡,，所以每天總會(huì)有不少回頭客,。對(duì)此,，郭清江和妻子十分滿(mǎn)足。
“這店就我和郭清江,，還有一位大姐幫忙,。”正午時(shí)分,，正是飯點(diǎn),，店里已坐滿(mǎn)了客人，郭清江奮力地在廚房忙碌著,，其妻將他剛炒出來(lái)的菜給客人端上桌后,，趁著間隙和記者打開(kāi)了話(huà)匣子。
郭清江的妻子說(shuō),，郭清江干了30多年的廚師,。“一開(kāi)始,，他給別的飯店當(dāng)廚師,，沒(méi)事兒的時(shí)候，喜歡鉆研一些菜品,，后來(lái)就想著自己出來(lái)干,。”郭清江的妻子雖然嘴上抱怨,，但語(yǔ)氣里帶著滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福感和對(duì)美好生活的憧憬,。
店里的熱牛肉是郭清江鉆研出來(lái)的，他每天先將特制好的鹵牛肉放涼,，等客人點(diǎn)菜了,，切上一盤(pán)，再用原汁的牛肉湯燉煮一下后撈出,，用自己研制的料汁和原汁牛肉湯拌好,，一道鮮香四溢的熱牛肉就上桌了，咬一口,，鮮嫩爽口,。
“正常來(lái)說(shuō)，一大塊的鹵牛肉因?yàn)椴蝗胛痘蛘呖诟斜容^老,，嚼起來(lái)總覺(jué)得差點(diǎn)什么,，但是我的熱牛肉做法，不僅有牛肉的香味還有鹵香味,，而且加了很多調(diào)料,，吃起來(lái)非常開(kāi)胃�,！惫褰f(shuō),。
因?yàn)檫@道熱牛肉,，郭清江更是獨(dú)辟蹊徑，制作了店里的另一道美食——牛肉燴面,。原汁原味,、鮮香可口的牛肉燴面十分受顧客歡迎。
郭清江自己開(kāi)店后,，就拉著妻子一起干,，自己做廚師，妻子管收賬和端菜,、收拾桌子,。
“我哪干過(guò)這些事，一開(kāi)始收錢(qián)總是慌張,、忙亂，緊張得不行,，很多次我都想打退堂鼓,，但最后在郭清江的安撫下，咬牙繼續(xù)干下去,。熟能生巧,，后來(lái)我慢慢變得鎮(zhèn)定從容，也沒(méi)出過(guò)什么錯(cuò),�,！惫褰钠拮诱f(shuō)，夫妻倆一里一外干了很多年,，因?yàn)楣褰恼J(rèn)真和有特色的飯菜,，他們的小店也得到了附近居民的認(rèn)可。就這樣,，一傳十,，十傳百，他們也有了一定的客戶(hù)群,。
現(xiàn)如今,，郭清江的兒子考上了研究生，這讓他們的生活充滿(mǎn)希望,。郭清江的妻子開(kāi)心地說(shuō)：“我們的日子雖然平淡,，但肯定會(huì)越來(lái)越好！”
■《尋味焦作》
欄目支持：焦作市麗源家政服務(wù)有限公司
主要承接：餐飲與住宿服務(wù)人員崗前培訓(xùn)與安置,、保潔和托管保潔,、外墻清洗、門(mén)頭招牌清洗,、地面防滑,、管道及閥門(mén)安裝和更換,、中央空調(diào)維保及空調(diào)清洗與維修、廚房清洗和設(shè)備維修,、管道疏通,、防水堵漏、保姆月嫂護(hù)工等業(yè)務(wù),。
聯(lián)系人：朱先生
聯(lián)系電話(huà)：15939187729
（記者 齊云霞）
 |
|
||||
|
焦作網(wǎng)免責(zé)聲明： | |||||||
|
||||||||
|
|
