大長垣新菜品“殺青” 想嘗鮮請關(guān)注“檔期”
更新時間：2024-4-25 15:29:28 來源：焦作晚報
2022年專題
一年之計在于春,，又到了每年春天大長垣新菜譜推出的時刻,。日前，大長垣各店經(jīng)過研發(fā),、品鑒,，確認的20多道新菜品已經(jīng)拍攝完畢，新菜譜也已經(jīng)進入緊張的制作階段，想嘗鮮的市民請關(guān)注“檔期”。
西湖花雕醉魚,、脆泡樟樹港辣椒、青椒魚頭,、鮮口蘑燒花姑,、豆腐招財蟹,、菌香醬蒸江南白條……拍攝現(xiàn)場,，一道道精美菜肴散發(fā)著誘人的香味，讓攝影師都忍不住大加贊嘆,。
據(jù)大長垣酒店行政總廚田俊嶺介紹,，除了每月各店會研發(fā)推出一些新菜品外，每年春天,，酒店會集中整理一些新菜品,，分別在各店推出，而各店菜譜也會在保留經(jīng)典熱賣菜品的基礎(chǔ)上,，調(diào)整推出新口味菜品,，滿足消費者的需求。
據(jù)了解,，為了研發(fā)新菜品,，酒店經(jīng)常組織專業(yè)人員前往全國各地考察，尋找一些特色食材和風(fēng)味獨特的菜肴,，組織人員反復(fù)研制和品鑒,，使其符合本地消費者口味習(xí)慣的同時，展示出食材和菜品的特色,。
“如何將好的食材在菜品中充分體現(xiàn)出來,，并不容易�,！碧锟X表示,，將新鮮的食材采購回來后，酒店會組織大廚們立即根據(jù)食材的特性,，給出具體的制作方案,，然后由多位大廚用涼調(diào)、熱炒、燜燉等技藝方法進行加工,，制作出不同口感的菜品后,，再組織人員進行口感測試、投票確定,。
（記者 陳東明）
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焦作網(wǎng)免責(zé)聲明： | |||||||
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一年之計在于春，又到了每年春天大長垣新菜譜推出的時刻,。日前,，大長垣各店經(jīng)過研發(fā)、品鑒,，確認的20多道新菜品已經(jīng)拍攝完畢,，新菜譜也已經(jīng)進入緊張的制作階段，想嘗鮮的市民請關(guān)注“檔期”,。
西湖花雕醉魚,、脆泡樟樹港辣椒、青椒魚頭,、鮮口蘑燒花姑,、豆腐招財蟹、菌香醬蒸江南白條……拍攝現(xiàn)場,，一道道精美菜肴散發(fā)著誘人的香味,，讓攝影師都忍不住大加贊嘆,。
據(jù)大長垣酒店行政總廚田俊嶺介紹,，除了每月各店會研發(fā)推出一些新菜品外，每年春天,，酒店會集中整理一些新菜品,，分別在各店推出，而各店菜譜也會在保留經(jīng)典熱賣菜品的基礎(chǔ)上,，調(diào)整推出新口味菜品,，滿足消費者的需求。
據(jù)了解,，為了研發(fā)新菜品,，酒店經(jīng)常組織專業(yè)人員前往全國各地考察，尋找一些特色食材和風(fēng)味獨特的菜肴,，組織人員反復(fù)研制和品鑒,，使其符合本地消費者口味習(xí)慣的同時，展示出食材和菜品的特色,。
“如何將好的食材在菜品中充分體現(xiàn)出來,，并不容易�,！碧锟X表示,，將新鮮的食材采購回來后,，酒店會組織大廚們立即根據(jù)食材的特性，給出具體的制作方案,，然后由多位大廚用涼調(diào),、熱炒、燜燉等技藝方法進行加工,，制作出不同口感的菜品后,，再組織人員進行口感測試、投票確定,。
（記者 陳東明）
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