“羊婆子”的這道養(yǎng)生美食口感軟嫩香氣四溢
更新時(shí)間：2024/6/7 11:09:28 來源：焦作日?qǐng)?bào)
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2022年專題
夏日炎炎，吃什么最帶勁,？對(duì)注重養(yǎng)生的人來說,，那絕對(duì)是羊肉。6月5日,，記者來到羊婆子羊肉熗鍋面店,，尋味該店砂鍋羊肉的與眾不同�,！侗静菥V目》中記載：“羊肉能暖中補(bǔ)虛,，補(bǔ)中益氣，開胃健身,，益腎氣，養(yǎng)膽明目,，治虛勞寒冷,，五勞七傷。”可見,，羊肉不僅味美,，還有很好的滋補(bǔ)作用。
“白蘿卜燉羊肉,，夏天吃促消化,，易吸收，發(fā)汗還排毒,�,！痹摰曦�(fù)責(zé)人說，藥補(bǔ)不如食補(bǔ),，食療是我國歷代醫(yī)學(xué)界都十分重視的防病治病理念,，也是我國特有的防病治病、保健強(qiáng)身的調(diào)理方式,。它不僅可以避免吃苦澀的藥物,，還能讓患者遠(yuǎn)離痛苦的針劑，最重要的是可以讓人在一飽口福的同時(shí),，起到調(diào)理身體,、防病治病的功效。這也是食療深受百姓喜歡的原因,。該店的這道砂鍋羊肉主食材是羊肉和白蘿卜,，這道養(yǎng)生美食口感醇厚，富含蛋白質(zhì)和維生素,，既美味又營養(yǎng),。
該店負(fù)責(zé)人說，羊肉性溫味甘,，對(duì)補(bǔ)氣滋陰,、暖中補(bǔ)虛、開胃健身,，治畏寒怕熱,、產(chǎn)病后虛弱有奇效，故在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中又有“人參補(bǔ)氣,，羊肉補(bǔ)形”之論,。“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”,，也是這道養(yǎng)生美食讓食客愛不釋“口”的重要原因,。
“羊肉和白蘿卜是絕配，這是從古至今研究和理論相結(jié)合所得出的結(jié)果,�,！痹摰曦�(fù)責(zé)人說,，這兩樣食材相搭配，不僅能解決吃羊肉易上火的問題,，還可營養(yǎng)互補(bǔ),。白蘿卜為十字花科草本植物，性平微寒,，具有清熱解毒,、健胃消食、化痰止咳,、順氣利便,、生津止渴等功效。同時(shí),，其富含的芥子油和膳食纖維,，可促進(jìn)消化，加快胃腸蠕動(dòng),。羊肉不易消化,，腸胃不好的人配上白蘿卜，可助消化,。此外,，白蘿卜富含維生素C，常吃可保持皮膚細(xì)膩,、紅潤,，預(yù)防肌膚老化。另外,，白蘿卜和羊肉一起食用,，可以治療腰部和膝蓋酸軟、營養(yǎng)不良,、手腳冰涼等,。
“如果身體虛弱，血?dú)獠蛔�,，精神不振,，食欲不佳，尤其在冬天,，常感覺手腳冰冷,，易生凍瘡，卻又虛不受補(bǔ),，可以經(jīng)常食用這道養(yǎng)生美食,。”該店負(fù)責(zé)人說,。
很多人都不敢嘗試羊肉,，因?yàn)榕卵蛉庥行任�,。其�?shí)，只要選好食材,，掌握一些烹飪技巧，就可以做出軟爛無腥的羊肉,。這道養(yǎng)生美食中的羊肉,，是精選優(yōu)質(zhì)的黃河灘羊。制作時(shí),，先將羊肉切小塊,，白蘿卜切成滾刀塊，用秘制方式將羊肉去腥,。鍋中燒水,，將羊肉焯水后撈出備用；鍋中加水,，放入白蘿卜,、胡椒等，中小火燜至酥爛透香,，最后再撒上蔥花,。做好的砂鍋羊肉不但香氣四溢，而且口感軟嫩,、溫潤,。羊肉的鮮美混合著白蘿卜的清香，吃上一口,，會(huì)讓你有一種說不出的滿足感,。
（記者 齊云霞）
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夏日炎炎,，吃什么最帶勁？對(duì)注重養(yǎng)生的人來說,，那絕對(duì)是羊肉,。6月5日，記者來到羊婆子羊肉熗鍋面店,，尋味該店砂鍋羊肉的與眾不同,。《本草綱目》中記載：“羊肉能暖中補(bǔ)虛,，補(bǔ)中益氣,，開胃健身，益腎氣,，養(yǎng)膽明目,，治虛勞寒冷，五勞七傷,�,！笨梢姡蛉獠粌H味美，還有很好的滋補(bǔ)作用,。
“白蘿卜燉羊肉,，夏天吃促消化，易吸收,，發(fā)汗還排毒,。”該店負(fù)責(zé)人說,，藥補(bǔ)不如食補(bǔ),，食療是我國歷代醫(yī)學(xué)界都十分重視的防病治病理念，也是我國特有的防病治病,、保健強(qiáng)身的調(diào)理方式。它不僅可以避免吃苦澀的藥物,，還能讓患者遠(yuǎn)離痛苦的針劑,，最重要的是可以讓人在一飽口福的同時(shí)，起到調(diào)理身體,、防病治病的功效,。這也是食療深受百姓喜歡的原因。該店的這道砂鍋羊肉主食材是羊肉和白蘿卜,，這道養(yǎng)生美食口感醇厚,，富含蛋白質(zhì)和維生素，既美味又營養(yǎng),。
該店負(fù)責(zé)人說,，羊肉性溫味甘，對(duì)補(bǔ)氣滋陰,、暖中補(bǔ)虛,、開胃健身，治畏寒怕熱,、產(chǎn)病后虛弱有奇效,，故在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中又有“人參補(bǔ)氣，羊肉補(bǔ)形”之論,�,！八幯a(bǔ)不如食補(bǔ)”，也是這道養(yǎng)生美食讓食客愛不釋“口”的重要原因,。
“羊肉和白蘿卜是絕配,，這是從古至今研究和理論相結(jié)合所得出的結(jié)果�,！痹摰曦�(fù)責(zé)人說,，這兩樣食材相搭配，不僅能解決吃羊肉易上火的問題,，還可營養(yǎng)互補(bǔ),。白蘿卜為十字花科草本植物,，性平微寒，具有清熱解毒,、健胃消食,、化痰止咳、順氣利便,、生津止渴等功效,。同時(shí)，其富含的芥子油和膳食纖維,，可促進(jìn)消化,，加快胃腸蠕動(dòng)。羊肉不易消化,，腸胃不好的人配上白蘿卜,，可助消化。此外,，白蘿卜富含維生素C,，常吃可保持皮膚細(xì)膩、紅潤,，預(yù)防肌膚老化,。另外，白蘿卜和羊肉一起食用,，可以治療腰部和膝蓋酸軟,、營養(yǎng)不良、手腳冰涼等,。
“如果身體虛弱,，血?dú)獠蛔悖癫徽�,，食欲不佳,，尤其在冬天，常感覺手腳冰冷,，易生凍瘡,，卻又虛不受補(bǔ)，可以經(jīng)常食用這道養(yǎng)生美食,�,！痹摰曦�(fù)責(zé)人說。
很多人都不敢嘗試羊肉,，因?yàn)榕卵蛉庥行任�,。其�?shí)，只要選好食材，掌握一些烹飪技巧,，就可以做出軟爛無腥的羊肉,。這道養(yǎng)生美食中的羊肉，是精選優(yōu)質(zhì)的黃河灘羊,。制作時(shí),，先將羊肉切小塊，白蘿卜切成滾刀塊,，用秘制方式將羊肉去腥,。鍋中燒水，將羊肉焯水后撈出備用,；鍋中加水,，放入白蘿卜、胡椒等,，中小火燜至酥爛透香,，最后再撒上蔥花。做好的砂鍋羊肉不但香氣四溢,，而且口感軟嫩、溫潤,。羊肉的鮮美混合著白蘿卜的清香,，吃上一口，會(huì)讓你有一種說不出的滿足感,。
（記者 齊云霞）
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