益生菌面食體驗館年輕人的新寵
更新時間：2024/6/28 10:42:58 來源：焦作日報
2022年專題
近年來，消費者對營養(yǎng)健康關注不斷加深,，在青年路步行街有一家深受年輕人鐘愛的寶藏餐飲店面——金華旗益生菌面食體驗館,，該店主打的特色是制作益生菌面食，如益生菌花卷,、益生菌荷葉餅健腐肉,、益生菌包子、益生菌餛飩,、益生菌面包等,。
6月26日19時，記者來到金華旗益生菌面食體驗館,，一探其得年輕人“獨寵”的緣由,。進入該店，映入眼簾的是“私房酵香”四個大字,。一樓只有簡單的收銀臺,，二樓才是該店的用餐區(qū)域和廚房。拾階而上來到二樓,，此時已有不少餐桌被食客“占領”,，放眼望去，大部分都是年輕人,。
20世紀初,，獲得諾貝爾醫(yī)學獎的俄國細菌學家梅契尼科夫將益生菌和健康結合起來，之后,，益生菌漸成流行,。實際上，腸道菌群的奧秘古人很早就發(fā)現了,，最經典的便是食材的發(fā)酵,。益生菌能夠改善胃腸道菌群、改善便秘,、輔助增強機體免疫力等,。
益生菌是和人類共生共存、促進健康的活的細菌,。人體腸道中存在三類細菌,，它們分別是共生菌,、條件致病菌和致病菌，補充益生菌相當于增強對人體健康有益的共生菌的數量和功能,，當腸道中益生菌達到一定數量時,，其他致病菌的空間就會被擠壓，從而達到維護和改善健康的目的,。
腸道是人體內最大的免疫器官和微生態(tài)系統(tǒng),，只有在腸內菌群正常工作的情況下，整個腸道機能才能夠正常運轉,，而益生菌正是維持腸內菌群平衡的有效助手,。
隨著近些年百姓的消費需求從“吃得飽”向“吃得好”轉變，金華旗也在轉變自己的思路,，向更營養(yǎng),、健康的方向邁進。
張愛明,，河南金華旗食品有限公司董事長,，從事面包生產已有27年，長期致力于研發(fā)益生菌,。“研發(fā)益生菌面粉伴侶,，源于我希望將自己的店面向更廣闊的領域發(fā)展,，但面包店門檻相對來說比較低，我需要一個亮點,，將它打造成一個品牌,，一個拳頭產品�,！睆垚勖裾f,，基于這種原因，他在認識到益生菌對人體的健康有著重要的作用后,，帶領他的團隊進行了十多年的研發(fā)工作,。
“我用十幾年的時間，通過不斷研究,、改進方法,，最終用小麥粉制品、水果浸泡液等研制出了益生菌面粉伴侶,�,！睆垚勖髡f。用益生菌面粉伴侶制作的面食入口耐嚼,，可減少大部分唾液分泌,，變成小分子,，直接下咽，入口順滑,，不粘牙,、筋道、軟糯,，營養(yǎng)豐富,。
你還記得媽媽做的饅頭嗎？一口咬下去,，口感筋道,，帶著麥香，蓬松又暄騰,。這種饅頭就是蒸饅頭時剩下一小團面,，由于里面有很多酵母菌，下次發(fā)面的時候作為菌種用,。
“我們就是在小麥粉,、水果浸液等中，通過菌種的甄選,，結合技術處理,，研發(fā)出專門用于制作面食的菌類，菌類中含有有益人體健康的微生物,�,！睆垚勖髡f，菌類中的微生物賦予饅頭獨特的風味,。
該店除了用益生菌制作的多種面食外,，還有各類口味不錯的涼菜和炒菜。該店從去年年底開業(yè)后,，很快成了不少熱衷于養(yǎng)生的年輕人的打卡地,、就餐首選地。
（記者 齊云霞）
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近年來,，消費者對營養(yǎng)健康關注不斷加深,，在青年路步行街有一家深受年輕人鐘愛的寶藏餐飲店面——金華旗益生菌面食體驗館，該店主打的特色是制作益生菌面食,，如益生菌花卷,、益生菌荷葉餅健腐肉、益生菌包子,、益生菌餛飩,、益生菌面包等。
6月26日19時,，記者來到金華旗益生菌面食體驗館,，一探其得年輕人“獨寵”的緣由。進入該店,，映入眼簾的是“私房酵香”四個大字,。一樓只有簡單的收銀臺,，二樓才是該店的用餐區(qū)域和廚房。拾階而上來到二樓,，此時已有不少餐桌被食客“占領”,，放眼望去，大部分都是年輕人,。
20世紀初,，獲得諾貝爾醫(yī)學獎的俄國細菌學家梅契尼科夫將益生菌和健康結合起來，之后,，益生菌漸成流行,。實際上，腸道菌群的奧秘古人很早就發(fā)現了,，最經典的便是食材的發(fā)酵,。益生菌能夠改善胃腸道菌群、改善便秘,、輔助增強機體免疫力等,。
益生菌是和人類共生共存、促進健康的活的細菌,。人體腸道中存在三類細菌,，它們分別是共生菌、條件致病菌和致病菌,，補充益生菌相當于增強對人體健康有益的共生菌的數量和功能,，當腸道中益生菌達到一定數量時，其他致病菌的空間就會被擠壓,，從而達到維護和改善健康的目的,。
腸道是人體內最大的免疫器官和微生態(tài)系統(tǒng)，只有在腸內菌群正常工作的情況下,，整個腸道機能才能夠正常運轉,，而益生菌正是維持腸內菌群平衡的有效助手。
隨著近些年百姓的消費需求從“吃得飽”向“吃得好”轉變,，金華旗也在轉變自己的思路,，向更營養(yǎng)、健康的方向邁進,。
張愛明,，河南金華旗食品有限公司董事長，從事面包生產已有27年,，長期致力于研發(fā)益生菌,。“研發(fā)益生菌面粉伴侶，源于我希望將自己的店面向更廣闊的領域發(fā)展,，但面包店門檻相對來說比較低,，我需要一個亮點，將它打造成一個品牌,，一個拳頭產品,。”張愛民說,，基于這種原因,，他在認識到益生菌對人體的健康有著重要的作用后，帶領他的團隊進行了十多年的研發(fā)工作,。
“我用十幾年的時間,，通過不斷研究、改進方法,，最終用小麥粉制品,、水果浸泡液等研制出了益生菌面粉伴侶�,！睆垚勖髡f,。用益生菌面粉伴侶制作的面食入口耐嚼，可減少大部分唾液分泌,，變成小分子,，直接下咽，入口順滑,，不粘牙,、筋道、軟糯,，營養(yǎng)豐富,。
你還記得媽媽做的饅頭嗎？一口咬下去,，口感筋道,，帶著麥香，蓬松又暄騰,。這種饅頭就是蒸饅頭時剩下一小團面，由于里面有很多酵母菌,，下次發(fā)面的時候作為菌種用,。
“我們就是在小麥粉、水果浸液等中,，通過菌種的甄選,，結合技術處理，研發(fā)出專門用于制作面食的菌類，菌類中含有有益人體健康的微生物,�,！睆垚勖髡f，菌類中的微生物賦予饅頭獨特的風味,。
該店除了用益生菌制作的多種面食外,，還有各類口味不錯的涼菜和炒菜。該店從去年年底開業(yè)后,，很快成了不少熱衷于養(yǎng)生的年輕人的打卡地,、就餐首選地。
（記者 齊云霞）
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