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2022年專題

越秀海棠居:來自呼倫貝爾的老北京銅火鍋涮羊肉
更新時間:2024/8/2 11:04:33    來源:焦作晚報




 

“好羊肉,,清水涮,,原汁原味,更健康”,,這是越秀海棠居開店的宗旨,。店里是以老北京銅火鍋涮羊肉為主打的菜品,來自內(nèi)蒙古呼倫貝爾大草原的羊肉更是令人叫絕,。

在焦作,,說起“越秀”這個餐飲品牌,很多人都知道�,!霸叫恪痹醋�1993年,,彼時,一家名為越秀人家的飯店在焦作名震一時,,而海棠居則是“越秀”這個餐飲品牌的其中一員,。31年的風(fēng)雨兼程,“越秀”不僅見證了改革開放以來焦作市餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展,,更以其卓越的品質(zhì)和服務(wù),,成為市民心中的美食地標(biāo)。

“吃銅鍋涮肉,,好肉是關(guān)鍵,。”從業(yè)31年的越秀海棠居董事長王海英說,。食材好,,食才好!老北京銅火鍋涮羊肉的羊肉,,新鮮程度沒的說,,都是從呼倫貝爾運(yùn)送來的。因為肉質(zhì)足夠新鮮,,所以完全經(jīng)得起清水的考驗,。

火鍋是中國獨(dú)創(chuàng)美食,歷史悠久,。中國的火鍋被分為南北兩派,,南派有川渝的紅油火鍋、粵系的打邊爐,,北派有老北京銅鍋,、新疆的羊湯火鍋。

老北京涮鍋的講究還要從涮鍋說起,。與其他火鍋不同的是,,老北京涮鍋不用電火鍋,而是炭火鍋,,用這樣的鍋涮出的不僅是鮮美的羊肉,,還透著一股濃濃的傳統(tǒng)味。

“許多人對羊肉望而卻步,,就是因為羊肉自身散發(fā)的某種不可描述的味道,。”王海英說,,呼倫貝爾是內(nèi)蒙古優(yōu)質(zhì)肉羊的重要產(chǎn)區(qū),,呼倫貝爾草原羊肉更在國內(nèi)久負(fù)盛名,。呼倫貝爾獨(dú)特的自然環(huán)境、氣候和游牧歷史,,造就了草原羊肉卓越的品質(zhì),。這里的羊肉是絕佳的美味,高蛋白,、低脂肪,、瘦肉率高、肉質(zhì)鮮美,、口感細(xì)嫩,、多汁無膻味,。

該店羊肉肉色鮮紅均勻,,肉細(xì)而緊密有彈性,每份肉都分量十足,。剛切出的肉幾乎透著光澤,,帶著老北京涮羊肉的特點(diǎn)。

對待好品質(zhì)的牛羊肉,,要有好的水來涮,。該店用礦泉水來做鍋底,倒入礦泉水后,,不再加其他調(diào)味,,這樣的清湯才能將食材的鮮香完全釋放出來。

這里鮮切的羊肉可以立起來,,品質(zhì)上乘,、口感鮮嫩,顧客因此更加信任越秀海棠居的菜品質(zhì)量,。該店被授予“健康示范餐廳”稱號,,這一榮譽(yù)是對“越秀”多年來堅持營養(yǎng)健康理念的高度認(rèn)可。

該店憑借著景泰藍(lán)好鍋,、呼倫貝爾羊肉,、純凈水好湯,用實力和品質(zhì)征服廣大顧客的味蕾,,回頭客比例高達(dá)80%,。這一數(shù)據(jù)再次證明了越秀海棠居在顧客心目中的地位。而顧客之所以愿意一次又一次地選擇越秀海棠居,,不僅僅是因為美味的食物,,更是因為這里溫馨的氛圍、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和始終如一的品質(zhì),。

羊肉下鍋后經(jīng)過一二十秒的涮煮,,陣陣肉香和脂香在滾燙的鍋中不斷交織,,直到肉片蜷縮變色。冒著熱氣時來上一塊兒,,滿嘴都是細(xì)嫩微彈的滋味,,一下子就會愛上它。

肥牛夾起放入鍋中,,微微卷曲的時候,,快速裹上麻醬吃下肚。肥而不膩,,香嫩綿軟,,簡直不要太過癮。

該店還有超多肉品和涮菜,、小吃,,等您去慢慢品嘗。

 

文章編輯:李燦 
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    越秀海棠居:來自呼倫貝爾的老北京銅火鍋涮羊肉
    2024/8/2 11:04:33    來源:焦作晚報




     

    “好羊肉,清水涮,,原汁原味,,更健康”,這是越秀海棠居開店的宗旨,。店里是以老北京銅火鍋涮羊肉為主打的菜品,,來自內(nèi)蒙古呼倫貝爾大草原的羊肉更是令人叫絕,。

    在焦作,,說起“越秀”這個餐飲品牌,很多人都知道,�,!霸叫恪痹醋�1993年,彼時,,一家名為越秀人家的飯店在焦作名震一時,,而海棠居則是“越秀”這個餐飲品牌的其中一員。31年的風(fēng)雨兼程,,“越秀”不僅見證了改革開放以來焦作市餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展,,更以其卓越的品質(zhì)和服務(wù),成為市民心中的美食地標(biāo),。

    “吃銅鍋涮肉,,好肉是關(guān)鍵�,!睆臉I(yè)31年的越秀海棠居董事長王海英說,。食材好,食才好,!老北京銅火鍋涮羊肉的羊肉,,新鮮程度沒的說,都是從呼倫貝爾運(yùn)送來的,。因為肉質(zhì)足夠新鮮,,所以完全經(jīng)得起清水的考驗,。

    火鍋是中國獨(dú)創(chuàng)美食,歷史悠久,。中國的火鍋被分為南北兩派,,南派有川渝的紅油火鍋、粵系的打邊爐,,北派有老北京銅鍋,、新疆的羊湯火鍋。

    老北京涮鍋的講究還要從涮鍋說起,。與其他火鍋不同的是,,老北京涮鍋不用電火鍋,而是炭火鍋,,用這樣的鍋涮出的不僅是鮮美的羊肉,,還透著一股濃濃的傳統(tǒng)味。

    “許多人對羊肉望而卻步,,就是因為羊肉自身散發(fā)的某種不可描述的味道,。”王海英說,,呼倫貝爾是內(nèi)蒙古優(yōu)質(zhì)肉羊的重要產(chǎn)區(qū),,呼倫貝爾草原羊肉更在國內(nèi)久負(fù)盛名。呼倫貝爾獨(dú)特的自然環(huán)境,、氣候和游牧歷史,,造就了草原羊肉卓越的品質(zhì)。這里的羊肉是絕佳的美味,,高蛋白,、低脂肪、瘦肉率高,、肉質(zhì)鮮美,、口感細(xì)嫩、多汁無膻味,。

    該店羊肉肉色鮮紅均勻,,肉細(xì)而緊密有彈性,每份肉都分量十足,。剛切出的肉幾乎透著光澤,,帶著老北京涮羊肉的特點(diǎn)。

    對待好品質(zhì)的牛羊肉,,要有好的水來涮,。該店用礦泉水來做鍋底,倒入礦泉水后,,不再加其他調(diào)味,,這樣的清湯才能將食材的鮮香完全釋放出來,。

    這里鮮切的羊肉可以立起來,品質(zhì)上乘,、口感鮮嫩,,顧客因此更加信任越秀海棠居的菜品質(zhì)量。該店被授予“健康示范餐廳”稱號,,這一榮譽(yù)是對“越秀”多年來堅持營養(yǎng)健康理念的高度認(rèn)可,。

    該店憑借著景泰藍(lán)好鍋、呼倫貝爾羊肉,、純凈水好湯,,用實力和品質(zhì)征服廣大顧客的味蕾,回頭客比例高達(dá)80%,。這一數(shù)據(jù)再次證明了越秀海棠居在顧客心目中的地位,。而顧客之所以愿意一次又一次地選擇越秀海棠居,不僅僅是因為美味的食物,,更是因為這里溫馨的氛圍,、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和始終如一的品質(zhì)。

    羊肉下鍋后經(jīng)過一二十秒的涮煮,,陣陣肉香和脂香在滾燙的鍋中不斷交織,,直到肉片蜷縮變色。冒著熱氣時來上一塊兒,,滿嘴都是細(xì)嫩微彈的滋味,,一下子就會愛上它,。

    肥牛夾起放入鍋中,,微微卷曲的時候,快速裹上麻醬吃下肚,。肥而不膩,,香嫩綿軟,簡直不要太過癮,。

    該店還有超多肉品和涮菜,、小吃,等您去慢慢品嘗,。

     

    文章編輯:李燦 
     

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