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2022年專題

偏僻小巷里酸香爽滑的博愛(ài)漿面條
更新時(shí)間:2024/8/9 10:13:00    來(lái)源:焦作日?qǐng)?bào)



  焦作的面食中有一種面條絕對(duì)值得一嘗,那就是博愛(ài)漿面條,,略微酸酸的醇厚味道,,除了給你味蕾上的享受外,,還有一種暖暖的家的味道。

  今年60歲的王艷萍用這道美食不但支撐起了自己的家,,而且為自己的生活增添了不少歡樂(lè)。

  8月6日17時(shí)許,記者來(lái)到市烈士街光源電腦城對(duì)面王艷萍經(jīng)營(yíng)的博愛(ài)王氏漿面條店里,。此時(shí),店內(nèi)已有食客在用餐,。王艷萍坐在正對(duì)店門的桌邊,,不時(shí)和店里的食客搭幾句話�,?吹接腥藖�(lái),,她便起身招呼,讓人有一種回到家的感覺(jué),親切而溫暖,。

  記者看到,,不大的店里擺了五六張桌子,食客一般會(huì)要一碗店里獨(dú)有的漿水和漿面條,。王艷萍會(huì)先端上一碗放了白糖的漿水,,讓食客慢慢喝,然后再到后廚做漿面條,。她家的漿水非常講究,,酸但不是醋的干酸,而是淡淡的酸中透著清香,。

  做法簡(jiǎn)單的漿面條,,又稱漿飯,是博愛(ài)獨(dú)有的一道風(fēng)味小吃,。它是一種以獨(dú)有技法制作的粉漿和面條制作而成的面食,,配上黃豆、芝麻,、花生碎,、芹菜等,酸香可口,、健脾開(kāi)胃,,吃過(guò)令人回味無(wú)窮。

  漿面條是否好吃,,粉漿很關(guān)鍵,。究竟什么時(shí)候開(kāi)始有博愛(ài)漿面條這種美食的,沒(méi)人說(shuō)得清,。但是相傳東漢年間,,劉秀為躲避敵人追殺,日夜奔走,,水米未進(jìn),。某日深夜,他進(jìn)到一戶人家討飯,,主人就用酸漿把面條,、菜葉、雜豆下鍋燒熟,。

  劉秀覺(jué)得香氣撲鼻,,吃得津津有味。日后他當(dāng)了皇帝,,雖然有山珍海味伺候,,但是依然對(duì)漿面條念念不忘,,便命令御廚在御宴中加了漿面條這道面食,,流傳至今,。

  “這個(gè)店我開(kāi)10多年了,手藝是祖上一代一代傳承下來(lái)的,,具體傳了幾代也不知道,。”王艷萍說(shuō),,以前,,丈夫因要照顧生病的爺爺、奶奶,,不能上班掙錢,,家里有兩個(gè)孩子要上學(xué),她就開(kāi)了這家店,。用特制的漿湯+煮熟的面條+各種輔料,,成就了一碗并不簡(jiǎn)單的博愛(ài)漿面條。

  酒香不怕巷子深,。雖然店面地理位置偏僻,,但還是吸引一大波喜愛(ài)吃漿面條的食客。然后,,你傳我,、我傳他,王艷萍店里的生意紅紅火火,,食客絡(luò)繹不絕,。忙時(shí),她也請(qǐng)了幾個(gè)幫工一起干活,。

  如今,,王艷萍的孩子們都有了各自的事業(yè),她也感覺(jué)輕松了許多,,生活也開(kāi)始愜意起來(lái),。“我現(xiàn)在有些‘?dāng)[爛’了,,就這幾張桌子,,自己一個(gè)人連做帶收拾,不再像以前那樣忙碌,,只為給生活找點(diǎn)事兒做,。閑暇時(shí),我和相熟的食客聊聊天,,這種日子悠閑而自得,。”王艷萍笑著說(shuō)。

  18時(shí)后,,店里開(kāi)始熱鬧起來(lái),,互不認(rèn)識(shí)的食客在這小店里聽(tīng)到感興趣的話題,好不拘束地聊了起來(lái),,你一言我一語(yǔ),,煙火氣十足。

(記者 齊云霞)

文章編輯:李燦 
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    偏僻小巷里酸香爽滑的博愛(ài)漿面條
    2024/8/9 10:13:00    來(lái)源:焦作日?qǐng)?bào)



      焦作的面食中有一種面條絕對(duì)值得一嘗,,那就是博愛(ài)漿面條,,略微酸酸的醇厚味道,,除了給你味蕾上的享受外,還有一種暖暖的家的味道,。

      今年60歲的王艷萍用這道美食不但支撐起了自己的家,,而且為自己的生活增添了不少歡樂(lè)。

      8月6日17時(shí)許,,記者來(lái)到市烈士街光源電腦城對(duì)面王艷萍經(jīng)營(yíng)的博愛(ài)王氏漿面條店里,。此時(shí),店內(nèi)已有食客在用餐,。王艷萍坐在正對(duì)店門的桌邊,,不時(shí)和店里的食客搭幾句話�,?吹接腥藖�(lái),,她便起身招呼,讓人有一種回到家的感覺(jué),,親切而溫暖,。

      記者看到,不大的店里擺了五六張桌子,,食客一般會(huì)要一碗店里獨(dú)有的漿水和漿面條,。王艷萍會(huì)先端上一碗放了白糖的漿水,讓食客慢慢喝,,然后再到后廚做漿面條,。她家的漿水非常講究,酸但不是醋的干酸,,而是淡淡的酸中透著清香,。

      做法簡(jiǎn)單的漿面條,又稱漿飯,,是博愛(ài)獨(dú)有的一道風(fēng)味小吃,。它是一種以獨(dú)有技法制作的粉漿和面條制作而成的面食,配上黃豆,、芝麻,、花生碎,、芹菜等,酸香可口,、健脾開(kāi)胃,,吃過(guò)令人回味無(wú)窮。

      漿面條是否好吃,,粉漿很關(guān)鍵,。究竟什么時(shí)候開(kāi)始有博愛(ài)漿面條這種美食的,沒(méi)人說(shuō)得清,。但是相傳東漢年間,,劉秀為躲避敵人追殺,日夜奔走,,水米未進(jìn),。某日深夜,他進(jìn)到一戶人家討飯,,主人就用酸漿把面條,、菜葉、雜豆下鍋燒熟,。

      劉秀覺(jué)得香氣撲鼻,,吃得津津有味。日后他當(dāng)了皇帝,,雖然有山珍海味伺候,,但是依然對(duì)漿面條念念不忘,便命令御廚在御宴中加了漿面條這道面食,,流傳至今,。

      “這個(gè)店我開(kāi)10多年了,手藝是祖上一代一代傳承下來(lái)的,,具體傳了幾代也不知道,。”王艷萍說(shuō),,以前,,丈夫因要照顧生病的爺爺、奶奶,,不能上班掙錢,,家里有兩個(gè)孩子要上學(xué),她就開(kāi)了這家店,。用特制的漿湯+煮熟的面條+各種輔料,,成就了一碗并不簡(jiǎn)單的博愛(ài)漿面條。

      酒香不怕巷子深,。雖然店面地理位置偏僻,,但還是吸引一大波喜愛(ài)吃漿面條的食客,。然后,你傳我,、我傳他,,王艷萍店里的生意紅紅火火,食客絡(luò)繹不絕,。忙時(shí),,她也請(qǐng)了幾個(gè)幫工一起干活。

      如今,,王艷萍的孩子們都有了各自的事業(yè),,她也感覺(jué)輕松了許多,生活也開(kāi)始愜意起來(lái),�,!拔椰F(xiàn)在有些‘?dāng)[爛’了,,就這幾張桌子,,自己一個(gè)人連做帶收拾,不再像以前那樣忙碌,,只為給生活找點(diǎn)事兒做,。閑暇時(shí),我和相熟的食客聊聊天,,這種日子悠閑而自得,。”王艷萍笑著說(shuō),。

      18時(shí)后,,店里開(kāi)始熱鬧起來(lái),互不認(rèn)識(shí)的食客在這小店里聽(tīng)到感興趣的話題,,好不拘束地聊了起來(lái),,你一言我一語(yǔ),煙火氣十足,。

    (記者 齊云霞)

    文章編輯:李燦 
     

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