清化街牛肉面館首家店開門迎客
更新時間：2024/9/13 10:19:20 來源：焦作日報
2022年專題
先喝湯，再吃面，澆上紅油味更香,。近日，位于解放路人民醫(yī)院新門診大樓西側(cè)的清化街牛肉面館正式開業(yè),。這也是我市首家以懷府傳統(tǒng)商業(yè)街區(qū)命名的地理標志性名吃店鋪。
博愛縣清化鎮(zhèn)街道清化街有著近千年的歷史,，而清化街牛肉面可以追溯至清嘉慶年,。當年，懷慶府清化人陳維精在祖?zhèn)餍≤嚺Ｈ獾闹谱骰A(chǔ)上,，用牛肉老湯制作出了牛肉面,，隨后由其同窗好友馬六七帶回蘭州，歷經(jīng)200多年演變成中國第一面——蘭州牛肉面,。而陳家小車老湯牛肉面經(jīng)過陳家?guī)状说膫鞒�,，從牛肉湯的熬制到面條的制作均進行了規(guī)范，形成了“一清（湯清）二白（蘿卜）三綠（蒜苗和香菜）四紅（辣子）五香（肉香）”極具地方特色的小吃,。
作為陳家小車老湯牛肉面?zhèn)鞒腥�,，沁園春酒店董事長王軍將在傳承地方美食文化的同時，以美食重振地方品牌,，在再現(xiàn)馬家大爺牛肉面店這個品牌的基礎(chǔ)上,，對該非遺美食品牌進行升級，以其發(fā)源地清化街為名注冊了清化街牛肉面,，勵志將清化街牛肉面打造成地理標志美食,。
清化街牛肉面從開業(yè)伊始，便備受焦作食客關(guān)注,。走進面館,，寬敞明亮的環(huán)境、整潔舒適的桌椅讓人倍感溫馨,。店內(nèi)裝修風格簡約大方,，敞開式的廚房間，透明化的制作流程,，無論是與朋友小聚還是一人就餐,，都是絕佳的選擇。
面館的招牌美食當然是清湯牛肉面和紅燒牛肉面,。清化街牛肉面以湯為百鮮之源,，注重用湯，精于制湯,，尤其講究傳統(tǒng)清湯的熬制,，清濁分明，取其清鮮,。青花瓷碗,，清亮亮的湯里，白蘿卜,、香菜,、蒜苗,，放些炸好的辣椒，標準的“一清二白三綠四紅五香”,。品嘗清化街牛肉面,，那得先喝湯，再吃肉,，最后吃面,。喝口湯，清湯中透著一股肉香,；吃片肉,，鮮嫩多汁、口感軟爛,；挑一筷子面,，滑爽柔韌、粗細均勻,；真可謂“切切斬斬肉一盆,，肉碎鮮湯落玉盤”，令人回味,！
清化街牛肉面館,，除了招牌牛肉面，還有刀削面和拌面供顧客選擇,。刀削面的面條中間厚兩邊薄,，形狀似柳葉，入口外滑內(nèi)筋,，越嚼越香,。拌面則是將各種調(diào)料與面條充分攪拌，味道濃郁,，口感豐富,。無論是喜歡清淡口味還是重口味的顧客，都能在這里找到滿足自己味蕾的美食,。
為了滿足不同顧客的需求,，面館還定制了各種套餐。從單人牛肉面套餐到三四人的套餐應(yīng)有盡有,。單人套餐經(jīng)濟實惠,，包含一碗牛肉面、一份特色小吃和一杯飲品,，讓你在享受美食的同時也能感受到貼心的服務(wù),。多人套餐則適合家庭聚餐或朋友聚會,，豐富的菜品搭配讓大家可以盡情享受美食的快樂,。
特色小吃也是清化街牛肉面館的一大亮點,。黃燜雞加米，雞肉鮮嫩多汁,，米飯粒粒飽滿,，濃郁的湯汁滲透到米飯中，讓人一口接一口停不下來,。清化街肉夾饃,，饃酥肉香，肥而不膩,，咬一口,，滿滿的都是幸福感。涼皮則清爽可口,，酸辣適中,，是解膩的最佳選擇。此外,，還有牛肉,、雞腿等特色私房鹵菜，味道醇厚,，香氣四溢,，無論是作為下酒菜還是零食，都非常合適,。面館自制的飲品,，講究的是健康養(yǎng)生，冰糖雪梨和姜糖銀耳等飲品不僅口感清甜,，還具有潤肺止咳,、暖胃驅(qū)寒等功效。
清化街牛肉面館的開業(yè),，為解放路人民醫(yī)院及東方紅廣場周邊居民和上班族提供了一個新的美食打卡地,。讓我們一起走進清化街牛肉面館，開啟一場美食之旅吧,！
（記者朱穎江）
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先喝湯,，再吃面,，澆上紅油味更香。近日,，位于解放路人民醫(yī)院新門診大樓西側(cè)的清化街牛肉面館正式開業(yè),。這也是我市首家以懷府傳統(tǒng)商業(yè)街區(qū)命名的地理標志性名吃店鋪。
博愛縣清化鎮(zhèn)街道清化街有著近千年的歷史,，而清化街牛肉面可以追溯至清嘉慶年,。當年，懷慶府清化人陳維精在祖?zhèn)餍≤嚺Ｈ獾闹谱骰A(chǔ)上,，用牛肉老湯制作出了牛肉面,，隨后由其同窗好友馬六七帶回蘭州,，歷經(jīng)200多年演變成中國第一面——蘭州牛肉面。而陳家小車老湯牛肉面經(jīng)過陳家?guī)状说膫鞒�,，從牛肉湯的熬制到面條的制作均進行了規(guī)范,，形成了“一清（湯清）二白（蘿卜）三綠（蒜苗和香菜）四紅（辣子）五香（肉香）”極具地方特色的小吃。
作為陳家小車老湯牛肉面?zhèn)鞒腥�,，沁園春酒店董事長王軍將在傳承地方美食文化的同時,，以美食重振地方品牌,，在再現(xiàn)馬家大爺牛肉面店這個品牌的基礎(chǔ)上,，對該非遺美食品牌進行升級，以其發(fā)源地清化街為名注冊了清化街牛肉面,，勵志將清化街牛肉面打造成地理標志美食,。
清化街牛肉面從開業(yè)伊始，便備受焦作食客關(guān)注,。走進面館,，寬敞明亮的環(huán)境、整潔舒適的桌椅讓人倍感溫馨,。店內(nèi)裝修風格簡約大方,，敞開式的廚房間，透明化的制作流程,，無論是與朋友小聚還是一人就餐,，都是絕佳的選擇。
面館的招牌美食當然是清湯牛肉面和紅燒牛肉面,。清化街牛肉面以湯為百鮮之源,，注重用湯，精于制湯,，尤其講究傳統(tǒng)清湯的熬制,，清濁分明，取其清鮮,。青花瓷碗,，清亮亮的湯里，白蘿卜,、香菜,、蒜苗，放些炸好的辣椒,，標準的“一清二白三綠四紅五香”,。品嘗清化街牛肉面，那得先喝湯,，再吃肉,，最后吃面,。喝口湯，清湯中透著一股肉香,；吃片肉,，鮮嫩多汁、口感軟爛,；挑一筷子面,，滑爽柔韌、粗細均勻,；真可謂“切切斬斬肉一盆,，肉碎鮮湯落玉盤”，令人回味,！
清化街牛肉面館,，除了招牌牛肉面，還有刀削面和拌面供顧客選擇,。刀削面的面條中間厚兩邊薄,，形狀似柳葉，入口外滑內(nèi)筋,，越嚼越香,。拌面則是將各種調(diào)料與面條充分攪拌，味道濃郁,，口感豐富,。無論是喜歡清淡口味還是重口味的顧客，都能在這里找到滿足自己味蕾的美食,。
為了滿足不同顧客的需求,，面館還定制了各種套餐。從單人牛肉面套餐到三四人的套餐應(yīng)有盡有,。單人套餐經(jīng)濟實惠,，包含一碗牛肉面、一份特色小吃和一杯飲品,，讓你在享受美食的同時也能感受到貼心的服務(wù),。多人套餐則適合家庭聚餐或朋友聚會，豐富的菜品搭配讓大家可以盡情享受美食的快樂,。
特色小吃也是清化街牛肉面館的一大亮點,。黃燜雞加米，雞肉鮮嫩多汁,，米飯粒粒飽滿,，濃郁的湯汁滲透到米飯中，讓人一口接一口停不下來,。清化街肉夾饃,，饃酥肉香,，肥而不膩，咬一口,，滿滿的都是幸福感,。涼皮則清爽可口，酸辣適中,，是解膩的最佳選擇,。此外，還有牛肉,、雞腿等特色私房鹵菜,，味道醇厚，香氣四溢,，無論是作為下酒菜還是零食,，都非常合適,。面館自制的飲品,，講究的是健康養(yǎng)生，冰糖雪梨和姜糖銀耳等飲品不僅口感清甜,，還具有潤肺止咳,、暖胃驅(qū)寒等功效。
清化街牛肉面館的開業(yè),，為解放路人民醫(yī)院及東方紅廣場周邊居民和上班族提供了一個新的美食打卡地,。讓我們一起走進清化街牛肉面館，開啟一場美食之旅吧,！
（記者朱穎江）
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