清化街牛肉面館首家店開門迎客
更新時間：2024/9/13 10:19:20 來源：焦作日報
2022年專題
先喝湯,，再吃面,，澆上紅油味更香。近日,，位于解放路人民醫(yī)院新門診大樓西側(cè)的清化街牛肉面館正式開業(yè),。這也是我市首家以懷府傳統(tǒng)商業(yè)街區(qū)命名的地理標(biāo)志性名吃店鋪,。
博愛縣清化鎮(zhèn)街道清化街有著近千年的歷史，而清化街牛肉面可以追溯至清嘉慶年,。當(dāng)年,，懷慶府清化人陳維精在祖?zhèn)餍≤嚺Ｈ獾闹谱骰A(chǔ)上，用牛肉老湯制作出了牛肉面,，隨后由其同窗好友馬六七帶回蘭州,，歷經(jīng)200多年演變成中國第一面——蘭州牛肉面。而陳家小車?yán)蠝Ｈ饷娼?jīng)過陳家?guī)状说膫鞒�,，從牛肉湯的熬制到面條的制作均進行了規(guī)范,，形成了“一清（湯清）二白（蘿卜）三綠（蒜苗和香菜）四紅（辣子）五香（肉香）”極具地方特色的小吃。
作為陳家小車?yán)蠝Ｈ饷鎮(zhèn)鞒腥�,，沁園春酒店董事長王軍將在傳承地方美食文化的同時,，以美食重振地方品牌，在再現(xiàn)馬家大爺牛肉面店這個品牌的基礎(chǔ)上,，對該非遺美食品牌進行升級,，以其發(fā)源地清化街為名注冊了清化街牛肉面，勵志將清化街牛肉面打造成地理標(biāo)志美食,。
清化街牛肉面從開業(yè)伊始,，便備受焦作食客關(guān)注。走進面館,，寬敞明亮的環(huán)境,、整潔舒適的桌椅讓人倍感溫馨。店內(nèi)裝修風(fēng)格簡約大方,，敞開式的廚房間,，透明化的制作流程，無論是與朋友小聚還是一人就餐,，都是絕佳的選擇,。
面館的招牌美食當(dāng)然是清湯牛肉面和紅燒牛肉面。清化街牛肉面以湯為百鮮之源，注重用湯,，精于制湯,，尤其講究傳統(tǒng)清湯的熬制，清濁分明,，取其清鮮,。青花瓷碗，清亮亮的湯里,，白蘿卜,、香菜、蒜苗,，放些炸好的辣椒,，標(biāo)準(zhǔn)的“一清二白三綠四紅五香”。品嘗清化街牛肉面,，那得先喝湯,，再吃肉，最后吃面,。喝口湯,，清湯中透著一股肉香；吃片肉,，鮮嫩多汁,、口感軟爛；挑一筷子面,，滑爽柔韌、粗細(xì)均勻,；真可謂“切切斬斬肉一盆,，肉碎鮮湯落玉盤”，令人回味,！
清化街牛肉面館,，除了招牌牛肉面，還有刀削面和拌面供顧客選擇,。刀削面的面條中間厚兩邊薄,，形狀似柳葉，入口外滑內(nèi)筋,，越嚼越香,。拌面則是將各種調(diào)料與面條充分?jǐn)嚢瑁兜罎庥�,，口感豐富,。無論是喜歡清淡口味還是重口味的顧客，都能在這里找到滿足自己味蕾的美食。
為了滿足不同顧客的需求,，面館還定制了各種套餐,。從單人牛肉面套餐到三四人的套餐應(yīng)有盡有。單人套餐經(jīng)濟實惠,，包含一碗牛肉面,、一份特色小吃和一杯飲品，讓你在享受美食的同時也能感受到貼心的服務(wù),。多人套餐則適合家庭聚餐或朋友聚會,，豐富的菜品搭配讓大家可以盡情享受美食的快樂。
特色小吃也是清化街牛肉面館的一大亮點,。黃燜雞加米,，雞肉鮮嫩多汁，米飯粒粒飽滿,，濃郁的湯汁滲透到米飯中,，讓人一口接一口停不下來。清化街肉夾饃,，饃酥肉香,，肥而不膩，咬一口,，滿滿的都是幸福感,。涼皮則清爽可口，酸辣適中,，是解膩的最佳選擇,。此外，還有牛肉,、雞腿等特色私房鹵菜,，味道醇厚，香氣四溢,，無論是作為下酒菜還是零食,，都非常合適。面館自制的飲品,，講究的是健康養(yǎng)生,，冰糖雪梨和姜糖銀耳等飲品不僅口感清甜，還具有潤肺止咳,、暖胃驅(qū)寒等功效,。
清化街牛肉面館的開業(yè)，為解放路人民醫(yī)院及東方紅廣場周邊居民和上班族提供了一個新的美食打卡地,。讓我們一起走進清化街牛肉面館,，開啟一場美食之旅吧,！
（記者朱穎江）
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先喝湯,，再吃面,，澆上紅油味更香,。近日，位于解放路人民醫(yī)院新門診大樓西側(cè)的清化街牛肉面館正式開業(yè),。這也是我市首家以懷府傳統(tǒng)商業(yè)街區(qū)命名的地理標(biāo)志性名吃店鋪,。
博愛縣清化鎮(zhèn)街道清化街有著近千年的歷史，而清化街牛肉面可以追溯至清嘉慶年,。當(dāng)年,，懷慶府清化人陳維精在祖?zhèn)餍≤嚺Ｈ獾闹谱骰A(chǔ)上，用牛肉老湯制作出了牛肉面,，隨后由其同窗好友馬六七帶回蘭州,，歷經(jīng)200多年演變成中國第一面——蘭州牛肉面。而陳家小車?yán)蠝Ｈ饷娼?jīng)過陳家?guī)状说膫鞒�,，從牛肉湯的熬制到面條的制作均進行了規(guī)范,，形成了“一清（湯清）二白（蘿卜）三綠（蒜苗和香菜）四紅（辣子）五香（肉香）”極具地方特色的小吃。
作為陳家小車?yán)蠝Ｈ饷鎮(zhèn)鞒腥�,，沁園春酒店董事長王軍將在傳承地方美食文化的同時,，以美食重振地方品牌，在再現(xiàn)馬家大爺牛肉面店這個品牌的基礎(chǔ)上,，對該非遺美食品牌進行升級,，以其發(fā)源地清化街為名注冊了清化街牛肉面，勵志將清化街牛肉面打造成地理標(biāo)志美食,。
清化街牛肉面從開業(yè)伊始,，便備受焦作食客關(guān)注。走進面館,，寬敞明亮的環(huán)境,、整潔舒適的桌椅讓人倍感溫馨。店內(nèi)裝修風(fēng)格簡約大方,，敞開式的廚房間,，透明化的制作流程，無論是與朋友小聚還是一人就餐,，都是絕佳的選擇,。
面館的招牌美食當(dāng)然是清湯牛肉面和紅燒牛肉面。清化街牛肉面以湯為百鮮之源,，注重用湯,，精于制湯，尤其講究傳統(tǒng)清湯的熬制,，清濁分明,，取其清鮮。青花瓷碗,，清亮亮的湯里,，白蘿卜,、香菜、蒜苗,，放些炸好的辣椒,，標(biāo)準(zhǔn)的“一清二白三綠四紅五香”。品嘗清化街牛肉面,，那得先喝湯,，再吃肉，最后吃面,。喝口湯,，清湯中透著一股肉香；吃片肉,，鮮嫩多汁,、口感軟爛；挑一筷子面,，滑爽柔韌,、粗細(xì)均勻；真可謂“切切斬斬肉一盆,，肉碎鮮湯落玉盤”,，令人回味！
清化街牛肉面館,，除了招牌牛肉面,，還有刀削面和拌面供顧客選擇。刀削面的面條中間厚兩邊薄,，形狀似柳葉,，入口外滑內(nèi)筋，越嚼越香,。拌面則是將各種調(diào)料與面條充分?jǐn)嚢�,，味道濃郁，口感豐富,。無論是喜歡清淡口味還是重口味的顧客,，都能在這里找到滿足自己味蕾的美食。
為了滿足不同顧客的需求,，面館還定制了各種套餐,。從單人牛肉面套餐到三四人的套餐應(yīng)有盡有。單人套餐經(jīng)濟實惠,，包含一碗牛肉面、一份特色小吃和一杯飲品,，讓你在享受美食的同時也能感受到貼心的服務(wù),。多人套餐則適合家庭聚餐或朋友聚會,，豐富的菜品搭配讓大家可以盡情享受美食的快樂。
特色小吃也是清化街牛肉面館的一大亮點,。黃燜雞加米,，雞肉鮮嫩多汁，米飯粒粒飽滿,，濃郁的湯汁滲透到米飯中,，讓人一口接一口停不下來。清化街肉夾饃,，饃酥肉香,，肥而不膩，咬一口,，滿滿的都是幸福感,。涼皮則清爽可口，酸辣適中,，是解膩的最佳選擇,。此外，還有牛肉,、雞腿等特色私房鹵菜,，味道醇厚，香氣四溢,，無論是作為下酒菜還是零食,，都非常合適。面館自制的飲品,，講究的是健康養(yǎng)生,，冰糖雪梨和姜糖銀耳等飲品不僅口感清甜，還具有潤肺止咳,、暖胃驅(qū)寒等功效,。
清化街牛肉面館的開業(yè)，為解放路人民醫(yī)院及東方紅廣場周邊居民和上班族提供了一個新的美食打卡地,。讓我們一起走進清化街牛肉面館,，開啟一場美食之旅吧！
（記者朱穎江）
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