山哥餐飲農(nóng)家燉菜：冬日里的煙火氣
更新時間：2024/11/29 15:22:27 來源：焦作日報
2022年專題
“素菜一份10元,，送兩個饅頭或一碗米,；葷菜最高29元一份，盛菜的師傅手根本不會抖,�,！苯螘r間，位于和平東街山陽區(qū)消防救援大隊斜對面,，一家新開沒多久的“山哥餐飲農(nóng)家燉菜”因質(zhì)優(yōu),、價廉,、味美而爆火，不少吃貨從遠處專程趕來,，只為一品這街頭的美味,，感受這冬日里升騰的煙火氣。
進入農(nóng)歷十月,，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼,，人們手中的冷飲變成了熱飲。餐桌上,，熱氣騰騰的燉菜成了人們的最愛,。北方的冬季，萬物皆可燉,。此刻的燉菜,，不僅僅是美食，更是蘊含著豐富養(yǎng)生智慧的文化傳承,。
57歲的姬廣軍曾從事餐飲行業(yè)多年,。在近年越來越卷的餐飲行業(yè)中，他在不斷思索后,，決定另辟蹊徑,。今年，他在和平東街租了一間小門面店,，和妹妹一起開起了這家燉菜店,，店里并沒有桌椅，采用的是餐盒打包外帶,。
這家店是典型的“蒼蠅館子”,，門臉很簡陋，沒有什么裝修,，最引人注目的就是門口那一排色彩亮麗的紅色保溫筒,。姬廣軍現(xiàn)燉燴菜，燉好的燴菜很快就銷售一空,，賣完一鍋接著做另外一鍋,。“燴菜分素的和葷的兩種,，素的一份10元,，葷的稍貴一點兒。另外贈送兩個饅頭或一份米,�,！奔V軍說，但菜的份量絕對讓大家滿意。燴菜的營養(yǎng)價值很全面,，各種食材匯集在一起,，有湯有菜有肉，熱乎乎地吃進肚子里特別舒服,，特別是現(xiàn)在氣溫下降后,，吃燴菜的人就更多了。
11月26日11時,，和平東街上,，不絕于耳的叫賣聲伴隨著街頭的喧鬧聲，散發(fā)著濃濃的生活氣息,。朔風漸起,、寒意漸濃，市民冬日美好生活圖鑒悉數(shù)展開,，有滋有味且熱氣騰騰,，延續(xù)著一如既往的融融暖意和無限活力。
食物總能喚起人們對生活的熱愛,。此時,，該店門前幾張拼接而成的一排桌子上，八九個保溫筒一字排開,，不少人圍在這里,，挑選著自己喜愛的燉菜品種，姬廣軍與熟客打著招呼,，有說有笑,，充斥著打破冬日沉悶的熱鬧與生氣,。
“從今年9月開店至今,，我們已經(jīng)收獲了一大波鐵粉，不少熟客幾乎每天都會光顧,。時間一長,，大家都成了熟人。他們來了,，都會和我們打招呼,、開開玩笑，令人非常開心,�,！奔V軍說，他也會在網(wǎng)上發(fā)些視頻,，看到或聽說的人,，會從中站區(qū)、馬村區(qū)、高新區(qū)等處開車趕來,，打包幾份燉菜回家,，就為嘗嘗鮮。
該店主要有燴菜,、排骨,、巴子肉、黃燜雞塊等,，燉菜的菜品會根據(jù)銷量進行調(diào)整,。“大家喜歡吃的就會一直保留,，銷量差的燉菜我們會及時調(diào)整,，換上新的菜色�,！奔V軍說,，該店主打的就是讓百姓檢驗菜品的質(zhì)量。
該店只做午餐,，每天10時30分開張,，至13時許關(guān)門�,！拔覀兠刻�6時就要到店里準備,，因為很多燉菜需要慢火熬燉，時間短了入不了味,，肉也會欠火候,。”姬廣軍說,，既然做菜,，就要保證菜的品質(zhì)，讓大家滿意,、愛吃,。
“這家店剛開業(yè)的時候我就開始光顧，家人都喜歡吃,，而且價位也不高,。從那以后，我?guī)缀跆焯斓近c就來買幾份燉菜回去,，這樣也省我做了,，非常方便�,！闭谔暨x燉菜的劉女士樂呵呵地說,，時間久了,，她就和姬廣軍熟悉起來，沒事就聊兩句,，非常開心,。
看著他們親切地聊天，溫馨的場面伴隨著陣陣暖意在這冬日里不斷涌動,，讓人感受到生活中的愜意與溫暖,。
記者 齊云霞
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“素菜一份10元,，送兩個饅頭或一碗米；葷菜最高29元一份,，盛菜的師傅手根本不會抖,。”近段時間,，位于和平東街山陽區(qū)消防救援大隊斜對面,，一家新開沒多久的“山哥餐飲農(nóng)家燉菜”因質(zhì)優(yōu)、價廉,、味美而爆火,，不少吃貨從遠處專程趕來，只為一品這街頭的美味,，感受這冬日里升騰的煙火氣,。
進入農(nóng)歷十月，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼,，人們手中的冷飲變成了熱飲,。餐桌上，熱氣騰騰的燉菜成了人們的最愛,。北方的冬季,，萬物皆可燉。此刻的燉菜,，不僅僅是美食,，更是蘊含著豐富養(yǎng)生智慧的文化傳承。
57歲的姬廣軍曾從事餐飲行業(yè)多年,。在近年越來越卷的餐飲行業(yè)中,，他在不斷思索后，決定另辟蹊徑,。今年,，他在和平東街租了一間小門面店，和妹妹一起開起了這家燉菜店,，店里并沒有桌椅,，采用的是餐盒打包外帶。
這家店是典型的“蒼蠅館子”,，門臉很簡陋,，沒有什么裝修,，最引人注目的就是門口那一排色彩亮麗的紅色保溫筒。姬廣軍現(xiàn)燉燴菜,，燉好的燴菜很快就銷售一空,，賣完一鍋接著做另外一鍋�,！盃Z菜分素的和葷的兩種,，素的一份10元，葷的稍貴一點兒,。另外贈送兩個饅頭或一份米,。”姬廣軍說,，但菜的份量絕對讓大家滿意,。燴菜的營養(yǎng)價值很全面，各種食材匯集在一起,，有湯有菜有肉,，熱乎乎地吃進肚子里特別舒服，特別是現(xiàn)在氣溫下降后,，吃燴菜的人就更多了,。
11月26日11時，和平東街上,，不絕于耳的叫賣聲伴隨著街頭的喧鬧聲,，散發(fā)著濃濃的生活氣息。朔風漸起,、寒意漸濃,，市民冬日美好生活圖鑒悉數(shù)展開，有滋有味且熱氣騰騰,，延續(xù)著一如既往的融融暖意和無限活力,。
食物總能喚起人們對生活的熱愛。此時,，該店門前幾張拼接而成的一排桌子上,，八九個保溫筒一字排開，不少人圍在這里,，挑選著自己喜愛的燉菜品種,，姬廣軍與熟客打著招呼，有說有笑,，充斥著打破冬日沉悶的熱鬧與生氣,。
“從今年9月開店至今，我們已經(jīng)收獲了一大波鐵粉,，不少熟客幾乎每天都會光顧,。時間一長，大家都成了熟人,。他們來了,，都會和我們打招呼、開開玩笑,，令人非常開心,。”姬廣軍說,，他也會在網(wǎng)上發(fā)些視頻,，看到或聽說的人，會從中站區(qū),、馬村區(qū),、高新區(qū)等處開車趕來，打包幾份燉菜回家,，就為嘗嘗鮮,。
該店主要有燴菜、排骨,、巴子肉,、黃燜雞塊等，燉菜的菜品會根據(jù)銷量進行調(diào)整,�,！按蠹蚁矚g吃的就會一直保留，銷量差的燉菜我們會及時調(diào)整,，換上新的菜色,。”姬廣軍說,，該店主打的就是讓百姓檢驗菜品的質(zhì)量,。
該店只做午餐，每天10時30分開張,，至13時許關(guān)門,。“我們每天6時就要到店里準備,，因為很多燉菜需要慢火熬燉,，時間短了入不了味，肉也會欠火候,�,！奔V軍說，既然做菜,，就要保證菜的品質(zhì),，讓大家滿意,、愛吃。
“這家店剛開業(yè)的時候我就開始光顧,，家人都喜歡吃,，而且價位也不高。從那以后,，我?guī)缀跆焯斓近c就來買幾份燉菜回去,，這樣也省我做了，非常方便,�,！闭谔暨x燉菜的劉女士樂呵呵地說，時間久了,，她就和姬廣軍熟悉起來,，沒事就聊兩句，非常開心,。
看著他們親切地聊天,，溫馨的場面伴隨著陣陣暖意在這冬日里不斷涌動，讓人感受到生活中的愜意與溫暖,。
記者 齊云霞
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