傳統(tǒng)與現(xiàn)代融合的美食盛會(huì)
更新時(shí)間：2024/12/13 10:18:25 來源：焦作日?qǐng)?bào)
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2022年專題
好吃，好吃,�,！薄斑@個(gè)腌蘿卜條真好吃,�,！薄半琰S瓜口感真清爽,�,！�12月12日15時(shí),，一場(chǎng)別開生面的腌菜文化活動(dòng)在市工業(yè)路大長(zhǎng)垣飯店舉辦，眾多熱愛腌菜的市民與各界嘉賓齊聚一堂,，共同參與這場(chǎng)將傳統(tǒng)與現(xiàn)代相融合的美食盛會(huì),。
腌菜，作為一種傳統(tǒng)的美食制作技藝,，承載著一代又一代人的記憶與情感,。它不僅僅是一種食物的保存方式，更是一種文化的傳承與延續(xù),。大長(zhǎng)垣首屆腌菜文化活動(dòng)為這種傳統(tǒng)技藝提供了良好的展示平臺(tái)。11月23日,，活動(dòng)正式啟動(dòng),，40余名熱情滿滿的市民報(bào)名參加。按活動(dòng)要求,，12月10日,、11日，參加者將自己腌制的菜品送至活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),。經(jīng)工作人員統(tǒng)計(jì),，腌菜作品有40余種。有的市民更是獨(dú)具匠心,，一次性提供了4種風(fēng)味各異的腌菜作品,。記者在現(xiàn)場(chǎng)了解到，這些腌菜作品的原材料豐富多樣,，蘿卜,、黃瓜、大芥等尋常食材在大家的手中搖身一變,，成了風(fēng)味獨(dú)特的腌菜佳肴,。
本次活動(dòng)邀請(qǐng)了眾多嘉賓，他們?cè)谖沂胁惋嫿缬兄e足輕重的地位。市政協(xié)原副主席,、市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)和金貴,，市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)黨支部書記侯向?qū)W，市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)宋太安,，市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng),、市清閣苑酒店董事長(zhǎng)陳良才，市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng),、市迎賓館有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)侯珺劼,。這些嘉賓不僅在我市餐飲行業(yè)有著卓越的成就，也是美食文化的傳承者與推動(dòng)者,，他們的參與見證了大長(zhǎng)垣首屆腌菜文化活動(dòng)的高規(guī)格與專業(yè)性,。
市餐飲大工匠趙章記、市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)事長(zhǎng)陳東明,、山陽區(qū)馬天順?biāo)岵唆~館董事長(zhǎng)馬天順,，趙記燴面堂董事長(zhǎng)趙紅霞以及市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)李寶慶為評(píng)委。這些評(píng)委以專業(yè)的眼光和豐富的經(jīng)驗(yàn),，對(duì)眾多腌菜作品進(jìn)行了品鑒與評(píng)判,，確保評(píng)選結(jié)果的公正與權(quán)威。此外,，此次活動(dòng)還邀請(qǐng)了市民代表參與其中,，讓普通市民也有機(jī)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)品鑒不同風(fēng)味的腌菜，感受腌菜文化的獨(dú)特魅力,，使活動(dòng)更具親民性與廣泛性,。
過去，每到蔬菜豐收的季節(jié),，人們便會(huì)精心挑選食材,，通過各種調(diào)料與腌制手法，將新鮮的蔬菜轉(zhuǎn)化為可以長(zhǎng)久保存的腌菜,。這些腌菜陪伴著人們度過一個(gè)個(gè)春夏秋冬,，成為餐桌上不可或缺的美味。如今,，大長(zhǎng)垣首屆腌菜文化活動(dòng)的舉辦,，正是對(duì)這種傳統(tǒng)美食文化的尊重與弘揚(yáng)。
在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),，一排排擺放整齊的腌菜作品誘惑著人們的味蕾,，評(píng)委們認(rèn)真細(xì)致地品嘗、打分,，市民代表則在一旁交流著各自的感受,。大家因腌菜而相聚,，共同探討腌菜的制作工藝、風(fēng)味特色,，分享著與腌菜有關(guān)的故事,。這場(chǎng)活動(dòng)不僅僅是一場(chǎng)腌菜的評(píng)選，更是一次文化的交流與碰撞,，讓更多的人了解這一傳統(tǒng)美食文化,。
評(píng)委對(duì)每一份腌菜作品都進(jìn)行了細(xì)致的品鑒，結(jié)合制作者提供的視頻進(jìn)行打分,。經(jīng)過緊張又嚴(yán)格的品鑒,，田俊嶺獲得了本次活動(dòng)的一等獎(jiǎng)，毛天恩,、向利平獲得了二等獎(jiǎng),，薛奎、張愛珍,、張鵬獲得了三等獎(jiǎng),。
所有參賽選手都獲得了大長(zhǎng)垣飯店精心準(zhǔn)備的禮物，這份禮物是大長(zhǎng)垣大廚腌制的咸菜和烤制的燒餅,。市民代表對(duì)本次活動(dòng)給予了較高評(píng)價(jià),，希望大長(zhǎng)垣飯店今后多舉辦類似活動(dòng)，在滿足群眾味蕾的同時(shí),，傳承和發(fā)揚(yáng)美食文化,。
李寶慶表示，大長(zhǎng)垣飯店應(yīng)以此次活動(dòng)為新的起點(diǎn),，在傳承中創(chuàng)新,、在創(chuàng)新中發(fā)展，走向更廣闊的天地,，讓更多的人品味到這一傳統(tǒng)美食背后的獨(dú)特魅力和深厚情感。
和金貴對(duì)這次活動(dòng)給予了高度評(píng)價(jià),。他說,，本次活動(dòng)的成功舉辦，離不開大長(zhǎng)垣飯店的大力支持與精心籌備,。大長(zhǎng)垣飯店作為行業(yè)內(nèi)的知名企業(yè),，一直以來致力于傳承和弘揚(yáng)中華飲食文化，此次活動(dòng)旨在挖掘,、傳承和弘揚(yáng)珍貴的飲食文化遺產(chǎn),，為廣大傳統(tǒng)腌菜愛好者提供了一個(gè)展示技藝、交流經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái),，同時(shí)也借此機(jī)會(huì)讓更多的人了解傳統(tǒng)腌菜,，推動(dòng)其在現(xiàn)代社會(huì)的創(chuàng)新與發(fā)展,。希望大長(zhǎng)垣飯店能夠繼續(xù)發(fā)揮行業(yè)引領(lǐng)作用，為推動(dòng)傳統(tǒng)腌菜乃至整個(gè)餐飲行業(yè)的發(fā)展作出更大貢獻(xiàn),。
記者 朱穎江
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好吃，好吃,�,！薄斑@個(gè)腌蘿卜條真好吃�,！薄半琰S瓜口感真清爽,。”12月12日15時(shí),，一場(chǎng)別開生面的腌菜文化活動(dòng)在市工業(yè)路大長(zhǎng)垣飯店舉辦,，眾多熱愛腌菜的市民與各界嘉賓齊聚一堂，共同參與這場(chǎng)將傳統(tǒng)與現(xiàn)代相融合的美食盛會(huì),。
腌菜,，作為一種傳統(tǒng)的美食制作技藝，承載著一代又一代人的記憶與情感,。它不僅僅是一種食物的保存方式,，更是一種文化的傳承與延續(xù)。大長(zhǎng)垣首屆腌菜文化活動(dòng)為這種傳統(tǒng)技藝提供了良好的展示平臺(tái),。11月23日,，活動(dòng)正式啟動(dòng)，40余名熱情滿滿的市民報(bào)名參加,。按活動(dòng)要求,，12月10日、11日,，參加者將自己腌制的菜品送至活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),。經(jīng)工作人員統(tǒng)計(jì)，腌菜作品有40余種,。有的市民更是獨(dú)具匠心,，一次性提供了4種風(fēng)味各異的腌菜作品。記者在現(xiàn)場(chǎng)了解到,，這些腌菜作品的原材料豐富多樣,，蘿卜、黃瓜,、大芥等尋常食材在大家的手中搖身一變，成了風(fēng)味獨(dú)特的腌菜佳肴,。
本次活動(dòng)邀請(qǐng)了眾多嘉賓,，他們?cè)谖沂胁惋嫿缬兄e足輕重的地位。市政協(xié)原副主席,、市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)和金貴,，市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)黨支部書記侯向?qū)W,，市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)宋太安，市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng),、市清閣苑酒店董事長(zhǎng)陳良才,，市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、市迎賓館有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)侯珺劼,。這些嘉賓不僅在我市餐飲行業(yè)有著卓越的成就,，也是美食文化的傳承者與推動(dòng)者，他們的參與見證了大長(zhǎng)垣首屆腌菜文化活動(dòng)的高規(guī)格與專業(yè)性,。
市餐飲大工匠趙章記,、市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)事長(zhǎng)陳東明、山陽區(qū)馬天順?biāo)岵唆~館董事長(zhǎng)馬天順,，趙記燴面堂董事長(zhǎng)趙紅霞以及市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)李寶慶為評(píng)委,。這些評(píng)委以專業(yè)的眼光和豐富的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)眾多腌菜作品進(jìn)行了品鑒與評(píng)判,，確保評(píng)選結(jié)果的公正與權(quán)威,。此外，此次活動(dòng)還邀請(qǐng)了市民代表參與其中,，讓普通市民也有機(jī)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)品鑒不同風(fēng)味的腌菜,，感受腌菜文化的獨(dú)特魅力，使活動(dòng)更具親民性與廣泛性,。
過去,，每到蔬菜豐收的季節(jié)，人們便會(huì)精心挑選食材,，通過各種調(diào)料與腌制手法,，將新鮮的蔬菜轉(zhuǎn)化為可以長(zhǎng)久保存的腌菜。這些腌菜陪伴著人們度過一個(gè)個(gè)春夏秋冬,，成為餐桌上不可或缺的美味,。如今，大長(zhǎng)垣首屆腌菜文化活動(dòng)的舉辦,，正是對(duì)這種傳統(tǒng)美食文化的尊重與弘揚(yáng),。
在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，一排排擺放整齊的腌菜作品誘惑著人們的味蕾,，評(píng)委們認(rèn)真細(xì)致地品嘗,、打分，市民代表則在一旁交流著各自的感受,。大家因腌菜而相聚,，共同探討腌菜的制作工藝、風(fēng)味特色,，分享著與腌菜有關(guān)的故事,。這場(chǎng)活動(dòng)不僅僅是一場(chǎng)腌菜的評(píng)選,，更是一次文化的交流與碰撞，讓更多的人了解這一傳統(tǒng)美食文化,。
評(píng)委對(duì)每一份腌菜作品都進(jìn)行了細(xì)致的品鑒,，結(jié)合制作者提供的視頻進(jìn)行打分。經(jīng)過緊張又嚴(yán)格的品鑒,，田俊嶺獲得了本次活動(dòng)的一等獎(jiǎng),，毛天恩、向利平獲得了二等獎(jiǎng),，薛奎,、張愛珍、張鵬獲得了三等獎(jiǎng),。
所有參賽選手都獲得了大長(zhǎng)垣飯店精心準(zhǔn)備的禮物,，這份禮物是大長(zhǎng)垣大廚腌制的咸菜和烤制的燒餅。市民代表對(duì)本次活動(dòng)給予了較高評(píng)價(jià),，希望大長(zhǎng)垣飯店今后多舉辦類似活動(dòng),，在滿足群眾味蕾的同時(shí)，傳承和發(fā)揚(yáng)美食文化,。
李寶慶表示,，大長(zhǎng)垣飯店應(yīng)以此次活動(dòng)為新的起點(diǎn)，在傳承中創(chuàng)新,、在創(chuàng)新中發(fā)展,，走向更廣闊的天地，讓更多的人品味到這一傳統(tǒng)美食背后的獨(dú)特魅力和深厚情感,。
和金貴對(duì)這次活動(dòng)給予了高度評(píng)價(jià),。他說，本次活動(dòng)的成功舉辦,，離不開大長(zhǎng)垣飯店的大力支持與精心籌備,。大長(zhǎng)垣飯店作為行業(yè)內(nèi)的知名企業(yè)，一直以來致力于傳承和弘揚(yáng)中華飲食文化,，此次活動(dòng)旨在挖掘,、傳承和弘揚(yáng)珍貴的飲食文化遺產(chǎn)，為廣大傳統(tǒng)腌菜愛好者提供了一個(gè)展示技藝,、交流經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái),，同時(shí)也借此機(jī)會(huì)讓更多的人了解傳統(tǒng)腌菜，推動(dòng)其在現(xiàn)代社會(huì)的創(chuàng)新與發(fā)展,。希望大長(zhǎng)垣飯店能夠繼續(xù)發(fā)揮行業(yè)引領(lǐng)作用,，為推動(dòng)傳統(tǒng)腌菜乃至整個(gè)餐飲行業(yè)的發(fā)展作出更大貢獻(xiàn)。
記者 朱穎江
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