春日限定美味,，鄭百園帶您嘗“鮮”
更新時間：2025/3/7 11:09:04 來源：焦作日報
2022年專題
“春吃芽，夏吃瓜”,。驚蟄時節(jié),，人們都愛吃上幾口剛冒頭的春芽，比如口感鮮嫩,、清爽的薺菜,。唐朝詩人白居易曾這樣描繪它：“滿庭田地濕，薺葉生墻根,�,！�
在焦作，人們認(rèn)識并了解鄭百園飯店是從餃子開始的,，而它之所以能迅速成為焦作餐飲界的主流大眾餐飲企業(yè),，靠的不僅僅是那美味的餃子，還有其獨居特色的菜品以及鄭百園人那種對待餐飲文化的敬業(yè)精神,。近段時間,，該店推出的“春味”薺菜餃子給大家?guī)砹瞬灰粯拥拿朗丑w驗。
春季正是萬物生長時期,，我們生活在大自然的懷抱里,，應(yīng)順應(yīng)自然。野菜,，是大自然贈予我們的天然美味,，多種多樣的野菜也給餐飲行業(yè)帶來了一股清新的氣息。
春天的野菜,，鮮嫩,、天然、健康,、營養(yǎng),、美味、翠綠,、秀色養(yǎng)眼,。洗凈的薺菜過沸水后撈出攥干，和剁好的肉餡或炒制好的雞蛋混合在一起，輔以蔥末,、姜末攪拌,，再加入相應(yīng)的調(diào)料，一盆盆混合著薺菜清香的葷,、素餃子餡就做好了,。揉好的面團在一雙雙巧手下被熟練地?fù){成餃子皮，一張張餃子皮包裹住薺菜肉餡,，將春天的氣息牢牢鎖住。
煮好的薺菜餃子,，鮮嫩的薺菜與面粉的麥香完美融合,，咬上一口，獨特的香氣在舌尖綻放,，這便是春天的味道,。
春天對愛美食的人來說，是一個埋頭苦吃的時節(jié),。這些野菜鮮蔬,，讓春天的美妙和色彩在我們的舌尖上無盡蔓延。
“現(xiàn)在,，我們主要上新了薺菜餃子,，過段時間，隨著野菜上市品種的增多,，我們還會上更多野菜類餃子,。”該店相關(guān)負(fù)責(zé)人說,，店里野菜餃子既有葷餡,，又有素餡，可以滿足不同食客的口味,。
春天的野菜不僅可以入藥,，營養(yǎng)價值也高。比如藥食同源的薺菜,，其味道鮮美,，早春時節(jié)就可以采摘，因此有“野菜第一鮮”的美稱,。薺菜中含有蛋白質(zhì),、糖類、纖維素,、礦物質(zhì)和多種氨基酸等營養(yǎng)成分,。
“多年來，為了讓大家吃上一口‘鮮’，我們的餃子餡料基本采用時令蔬菜,�,！痹撠�(fù)責(zé)人說，制作餃子的面粉一律選用強筋粉,，無添加劑和防腐劑,，不添加干面粉和淀粉，全程由10年以上的水餃師傅和面,、搟壓,，確保面質(zhì)的口感和面筋的韌性。餡料精選綠色基地優(yōu)質(zhì)蔬菜,，更有兒童水餃采用有機精品蔬菜,，從源頭上做到食材的新鮮和安全。
鄭百園飯店連續(xù)多年被評為“焦作特色飯店”“河南餐飲名店”“中國綠色餐飲企業(yè)”等,。該店長期堅持綠色健康,、原汁原味的原則，堅決不使用食用香精添加劑等食化原料,，堅持用老湯手工制作每道菜肴,。
記者 齊云霞
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“春吃芽,，夏吃瓜”,。驚蟄時節(jié)，人們都愛吃上幾口剛冒頭的春芽,，比如口感鮮嫩,、清爽的薺菜。唐朝詩人白居易曾這樣描繪它：“滿庭田地濕,，薺葉生墻根,。”
在焦作,，人們認(rèn)識并了解鄭百園飯店是從餃子開始的,，而它之所以能迅速成為焦作餐飲界的主流大眾餐飲企業(yè)，靠的不僅僅是那美味的餃子,，還有其獨居特色的菜品以及鄭百園人那種對待餐飲文化的敬業(yè)精神,。近段時間，該店推出的“春味”薺菜餃子給大家?guī)砹瞬灰粯拥拿朗丑w驗,。
春季正是萬物生長時期,，我們生活在大自然的懷抱里，應(yīng)順應(yīng)自然,。野菜,，是大自然贈予我們的天然美味，多種多樣的野菜也給餐飲行業(yè)帶來了一股清新的氣息,。
春天的野菜,，鮮嫩,、天然、健康,、營養(yǎng),、美味、翠綠,、秀色養(yǎng)眼,。洗凈的薺菜過沸水后撈出攥干，和剁好的肉餡或炒制好的雞蛋混合在一起,，輔以蔥末,、姜末攪拌，再加入相應(yīng)的調(diào)料,，一盆盆混合著薺菜清香的葷,、素餃子餡就做好了。揉好的面團在一雙雙巧手下被熟練地?fù){成餃子皮,，一張張餃子皮包裹住薺菜肉餡,，將春天的氣息牢牢鎖住。
煮好的薺菜餃子,，鮮嫩的薺菜與面粉的麥香完美融合,，咬上一口，獨特的香氣在舌尖綻放,，這便是春天的味道,。
春天對愛美食的人來說，是一個埋頭苦吃的時節(jié),。這些野菜鮮蔬,，讓春天的美妙和色彩在我們的舌尖上無盡蔓延。
“現(xiàn)在,，我們主要上新了薺菜餃子,，過段時間，隨著野菜上市品種的增多,，我們還會上更多野菜類餃子,。”該店相關(guān)負(fù)責(zé)人說,，店里野菜餃子既有葷餡,，又有素餡，可以滿足不同食客的口味,。
春天的野菜不僅可以入藥,，營養(yǎng)價值也高。比如藥食同源的薺菜,，其味道鮮美,，早春時節(jié)就可以采摘,，因此有“野菜第一鮮”的美稱。薺菜中含有蛋白質(zhì),、糖類,、纖維素、礦物質(zhì)和多種氨基酸等營養(yǎng)成分,。
“多年來,，為了讓大家吃上一口‘鮮’，我們的餃子餡料基本采用時令蔬菜,�,！痹撠�(fù)責(zé)人說，制作餃子的面粉一律選用強筋粉,，無添加劑和防腐劑,，不添加干面粉和淀粉，全程由10年以上的水餃師傅和面,、搟壓,，確保面質(zhì)的口感和面筋的韌性。餡料精選綠色基地優(yōu)質(zhì)蔬菜,，更有兒童水餃采用有機精品蔬菜,，從源頭上做到食材的新鮮和安全。
鄭百園飯店連續(xù)多年被評為“焦作特色飯店”“河南餐飲名店”“中國綠色餐飲企業(yè)”等,。該店長期堅持綠色健康、原汁原味的原則,，堅決不使用食用香精添加劑等食化原料,，堅持用老湯手工制作每道菜肴。
記者 齊云霞
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